कैलिफ़ोर्निया कॉलेज की जैतून की कटाई ने परिसर को एक साथ लाया
छात्रों और संकाय सदस्यों ने लॉस एंजिल्स परिसर के 130 वर्ष पुराने मिशन पेड़ों की कटाई की, ताकि वह परंपरा शुरू हो सके जिसे अधिकारी एक नई परंपरा बनने की उम्मीद करते हैं।
लॉस एंजिल्स, कैलिफ़ोर्निया में स्थित ऑक्सिडेंटल कॉलेज के स्थिरता कार्यालय ने परिसर के 130 वर्ष पुराने मिशन पेड़ों से हाथ से कटाई करने के बाद अपना पहला एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल तैयार किया है।
कॉलेज की स्थिरता समन्वयक एलिसन लिंडर के अनुसार, जैतून की कटाई को पास के स्क्रिप्स कॉलेज में हुई एक समान घटना से प्रेरणा मिली थी, जिसका उद्देश्य एक व्यावहारिक सीखने का अनुभव प्रदान करना और स्थिरता को बढ़ावा देना था।
"मैं जैतून के तेल की कटाई जैसे प्रयासों का समर्थन करने में खुश हूँ, जो परिसर में जीवन में जलवायु कार्रवाई को सबसे आगे लाते हैं और दिखाते हैं कि हम सभी की इसमें एक भूमिका है," उन्होंने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
यह भी देखें: मध्य कैलिफ़ोर्निया में छोटे पैमाने के किसानों ने बड़ी सफलता का जश्न मनायाउन्होंने आगे कहा, "हमारा कैंपस, जो धूप वाले, शहरी दक्षिणी कैलिफ़ोर्निया में स्थित है, 125 से अधिक फलदार जैतून के पेड़ों का घर है, जिन्हें उनके सौंदर्य और छाया प्रदान करने के लिए पर्यवेक्षक, और अपनी सूखा और जलवायु सहनशीलता के लिए मैदान और स्थिरता कर्मचारी सम्मानित करते हैं।"
हालांकि पहले जैतून की कटाई में रुचि थी, एक नए स्टाफ वाले स्थिरता कार्यालय और विशेष रूप से गीले सर्दियों ने एक सफल फसल कटाई और सामुदायिक कार्यक्रम के समन्वय के लिए एक आदर्श अवसर प्रदान किया।
"ऑक्सिडेंटल कॉलेज के पहले जैतून की कटाई का इरादा बहुआयामी था: पहला, अपने परिसर में उपयोग की जाने वाली जलवायु-लचीली, सूखा-सहिष्णु लैंडस्केपिंग प्रथाओं के बारे में जागरूकता लाना; दूसरा, स्थानीय खाद्य उत्पादन के इर्द-गिर्द एक समुदाय बनाना; तीसरा, ऑक्सिडेंटल समुदाय को हमारे पुनर्कल्पित स्थिरता कार्यालय से परिचित कराना," लिंडर ने कहा।
जलवायु परिवर्तन के बढ़ते स्पष्ट प्रभावों के मद्देनजर, परिसर में स्थिरता योजना और कार्रवाई के लिए एक समन्वित प्रयास देखने में छात्रों, कर्मचारियों, बोर्ड और संकाय की रुचि के कारण स्थिरता कार्यालय को हाल ही में पुनर्जीवित किया गया था।
इसके प्रयासों में रुचि इस बात से प्रकट हुई कि कार्यक्रम में जैतून तोड़ने में मदद करने के लिए परिसर के सभी क्षेत्रों से लगभग 75 स्वयंसेवक आए।
मिशन जैतून की कटाई की गई, जिससे 45 लीटर जैतून का तेल प्राप्त हुआ। (फोटो: मार्क कैम्पोस, ऑक्सिडेंटल कॉलेज)
लिंडर ने कहा, "एक गैलन तेल का उत्पादन करने के लिए आवश्यक जैतून की मात्रा देखना मेरे लिए आँखें खोल देने वाला अनुभव था, और कई स्वयंसेवक एक बाल्टी भरने में लगने वाले समय को लेकर हैरान थे।" "सततता कार्यालय में, हम आशा करते हैं कि यह व्यावहारिक अवसर हमारे द्वारा उपभोग किए जाने वाले उत्पादों की अधिक सराहना की ओर ले जाएगा।"
फसल काटने के तुरंत बाद, ऑक्सिडेंटल कॉलेज की ग्राउंड मैनेजर, लोला ट्राफेकैंटी, और सहायक स्थिरता समन्वयक, ईसा मेरेल, जैतून को दो घंटे उत्तर-पश्चिम में ओजाई ऑलिव ऑयल कंपनी ले गए।
ओजाई ऑलिव ऑयल ने 500 पाउंड (225 किलोग्राम) जैतून को आते ही तुरंत प्राप्त कर संसाधित किया। कटाई के चार घंटे के भीतर जैतून को पीसकर 12 गैलन (45 लीटर) जैतून का तेल निकाल लिया गया।
मेरेल ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "ऐसे महत्वपूर्ण अवसर की नवीनता ने परिसर में उत्साह और जोश की ऊर्जा ला दी।" "मुझसे समुदाय के ऐसे सदस्यों ने संपर्क किया जिनसे मैं अन्यथा कभी संपर्क में नहीं आया होती, वे मुझे बता रहे थे कि वे फसल की कटाई के लिए कितने उत्साहित थे और मेरी कड़ी मेहनत के लिए मेरा धन्यवाद कर रहे थे।"
ओक्सेडेंटल कॉलेज का जैतून का बगीचा 130 से अधिक वर्ष पुराना है और इसकी शुरुआत तब हुई जब लैंडस्केप आर्किटेक्ट बीट्रिक्स फेरैंड, जो संस्थापक 11 सदस्यों में से एक और अमेरिकन सोसाइटी ऑफ़ लैंडस्केप आर्किटेक्ट्स की एकमात्र महिला थीं, ने 1936 में चार पेड़ लगाए थे।
समय के साथ, यह बाग़ बढ़ गया है और अब छात्रों, कर्मचारियों, संकाय और परिसर के जीव-जंतुओं को आराम करने, अध्ययन करने और मेलजोल करने के लिए छाया प्रदान करता है, साथ ही यह समुदाय के उपयोग के लिए एक व्यवहार्य फसल भी पैदा करता है।
आयोजक छात्रों के लिए जैतून की कटाई को एक वार्षिक, बहु-विषयक सीखने के अनुभव में बदलने की उम्मीद करते हैं। (फोटो: मार्क कैम्पोस, ऑक्सिडेंटल कॉलेज)
जैतून के पेड़, हालांकि कैलिफ़ोर्निया के मूल निवासी नहीं हैं, उच्च तापमान और सूखे का सामना करने में अविश्वसनीय रूप से लचीले होते हैं, जो जलवायु परिवर्तन के कारण गर्मियों में अधिक गर्म और सर्दियों में अधिक शुष्क होने पर, परिसर के परिदृश्य में एक तेजी से आवश्यक गुण है।
लिंडर ने कहा, "हमें उम्मीद है कि इस उद्घाटन फसल के माध्यम से, और पेड़ों की उदारता का सम्मान करके, हमने उनकी विशिष्ट लचीलेपन के लिए एक समुदाय-व्यापी प्रशंसा को जन्म दिया है।"
भविष्य में, कॉलेज के अधिकारी मिट्टी की गुणवत्ता, जैतून के तेल के ऑर्गनोलैप्टिक गुण, आर्थिक प्रभाव और बढ़ी हुई पर्यावरणीय जागरूकता पर चल रहे अनुसंधान के अवसरों की संभावना देखते हैं।
पोषक तत्वों की उपलब्धता और जल प्रतिधारण क्षमता को बढ़ाने के लिए पुनर्जनन संबंधी प्रथाओं का उपयोग करके मिट्टी का परीक्षण और उपचार करने हेतु जीव विज्ञान और भूविज्ञान विभागों के साथ एक अनुसंधान साझेदारी की भी कल्पना की गई है।
उदाहरण के लिए, एक परियोजना पूरी तरह से प्राकृतिक उर्वरक बनाने के लिए साइट पर जैतून के पोमास को कंपोस्ट करने पर केंद्रित है।
ऑक्सिडेंटल में एक फूड स्टडीज माइनर भी है, जो अध्ययन का एक अंतःविषय क्षेत्र है जिसमें पर्यावरण नीति, समाजशास्त्र, संस्कृति और धर्म तथा काइन्सियोलॉजी शामिल हैं।
यह अंतःविषय माइनर, ऑक्सिडेंटल कॉलेज के लिए विशिष्ट सतत जैतून तेल उत्पादन, स्वास्थ्य और सामुदायिक लाभों पर एक निर्देशित अनुसंधान परियोजना के लिए एक आदर्श मंच है।
ओक्सेडेंटल की फसल की कटाई स्क्रिप्स कॉलेज में हुई एक समान घटना से प्रेरित थी। (फोटो: मार्क कैम्पोस, ओक्सेडेंटल कॉलेज)
योजनाओं में छात्रों और संकाय सदस्यों को शोध और रखरखाव प्रक्रिया में शामिल होने के लिए आमंत्रित करना शामिल है, ताकि जैतून की कटाई को एक वार्षिक परिसर परंपरा बनाया जा सके।
कटाई के दौरान, स्थिरता कार्यालय से संकाय के उन सदस्यों ने भी संपर्क किया जो परिसर की जैतून से स्याही बनाने में रुचि रखते थे, जो इस तरह के आयोजन के साथ कई संभावनाओं को दर्शाता है।
मेरेल ने कहा, "हमारे स्थिरता कार्यालय में चार साल के विराम के बाद, स्थिरता कार्यक्रमों के एक नए युग के लिए इस कार्यक्रम का आरंभिक आयोजन होना बहुत ही पुरस्कृत रहा है।" "मैं यह देखने का इंतजार नहीं कर सकता कि इस नई परिसर परंपरा के भविष्य के संस्करण कहाँ तक पहुँचते हैं।"
छात्रों की भागीदारी में बोतल का लेबल डिज़ाइन करना भी शामिल था। मेरेल ने कहा, "एक छात्र के साथ मिलकर बोतल का लेबल डिज़ाइन करना इस परियोजना के मेरे पसंदीदा हिस्सों में से एक रहा है; एलिस एम्डूर की रचनात्मकता, प्रतिभा और कला के प्रति जुनून संक्रामक रहा है। मुझे विश्वास है कि यह इस साल के जैतून के तेल को और भी खास बनाता है।"
लिंडर ने निष्कर्ष निकाला, "यह एक स्थायी और स्थानीय रूप से उत्पन्न उत्पाद बनाने में पूरे परिसर के हितों और प्रतिभाओं को एक साथ लाने का एक शानदार अवसर था।"