यूरोप में जैतून तेल उत्पादन के आंकड़े विभिन्न रुझान प्रकट करते हैं।
इटली और ग्रीस में उत्पादन में भारी गिरावट आई है। स्पेन और पुर्तगाल में यह नाटकीय रूप से अधिक है।
दो यूरोपीय क्षेत्रों में जैतून तेल का उत्पादन विभिन्न दिशाओं में प्रवृत्त हो रहा है।
आइबेरियाई प्रायद्वीप पर, स्पेन और पुर्तगाल में पिछले 15 वर्षों में जैतून तेल की फसलें लगातार रिकॉर्ड स्तर तक बढ़ी हैं।
इस क्षेत्र को (स्पेन और पुर्तगाल दोनों में) बुनियादी ढांचे के निर्माण और जैतून के बागानों के आधुनिकीकरण के लिए निवेश के अनुकूल माहौल से बढ़ावा मिला।
पिछले साल, दोनों देशों को शानदार उपज मिली, जिसमें स्पेन ने 1,598,900 टन और पुर्तगाल ने 115,000 टन का उत्पादन किया। ये क्रमशः इन देशों की अब तक की तीसरी और दूसरी सबसे अच्छी फसलें हैं।
इस बीच, व्यापारिक ब्लॉक के दूसरी ओर, इटली और ग्रीस दोनों में इसी अवधि के दौरान वार्षिक उपज में लगातार गिरावट आई है और वह भी आश्चर्यजनक रूप से समान दर से।
इटली में 265,000 टन का उत्पादन हुआ, जो एक दशक से अधिक समय में देश का तीसरा सबसे कम उत्पादन है। ग्रीस में, केवल 225,000 टन का उत्पादन हुआ, जो पिछले दशक में उनका तीसरा सबसे खराब फसल भी है।
यह प्रवृत्ति (इटली और ग्रीस) द्वारा साझा की जाने वाली समान पारंपरिक जैतून खेती की प्रणालियों के कारण हो सकती है।
इन चारों देशों में उत्पादन को कई कारक प्रभावित कर रहे हैं, लेकिन जलवायु परिवर्तन उनमें से सबसे बड़ा हो सकता है। इस लेख के लिए साक्षात्कार किए गए कई मौसम विज्ञानी के अनुसार, यह क्षेत्र सामान्य रूप से गर्म और शुष्क होता रहेगा, साथ ही साल के विभिन्न समयों में तीव्र ठंड और तीव्र बारिश की अधिक आकस्मिक घटनाएं होंगी।
"सिद्धांत रूप में, भूमध्यसागरीय क्षेत्र में जलवायु के गर्म होने का मतलब न केवल तापमान में वृद्धि, बल्कि सबसे बढ़कर वायुमंडलीय चक्रों की नियमितता का नुकसान होगा," यूनिवर्सिटी ऑफ एलिकांटे के जलवायु संस्थान के प्रमुख, जॉर्ज ओल्सिना ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
यह भी देखें: जैतून तेल उत्पादन समाचारओल्सिना ने आगे कहा, "इसका मतलब है कि हमें मौसम में और अधिक तीव्र और अचानक बदलाव देखने को मिलेंगे, जिसमें गर्म दिन होंगे, जिसके बाद अचानक तापमान में गिरावट आएगी; कम अवधि की लेकिन तीव्र सूखा पड़ेंगे, जो मूसलाधार बारिश की घटनाओं से बीच-बीच में टूटेंगे।" "और यह पूर्वी और पश्चिमी दोनों क्षेत्रों में बिना किसी निश्चित आवृत्ति के प्रकट होगा।"
ग्रीक कृषि वैज्ञानिक और जैतून तेल विशेषज्ञ, कोस्टास लिरिस ने सहमति व्यक्त की कि हाल के फसल कटनी के वर्षों में खराब मौसम के समान पैटर्न, ग्रीक और इतालवी जैतून तेल उत्पादन में गिरावट के रुझान में एक भूमिका निभा रहे हैं।
उन्होंने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "सामान्य जलवायु परिस्थितियाँ उत्पादन को बहुत प्रभावित करती हैं और इटली और ग्रीस के बीच, हममें बहुत सी समानताएँ हैं।" "इटली और ग्रीस का दक्षिणी भाग एक ही मौसम साझा करता है, जिसका स्वाभाविक रूप से उत्पादन और उत्पादित तेलों की गुणवत्ता से संबंध है। जब इटली में बहुत ठंड या बर्फबारी होती है, तो दो से चार दिनों के बाद ग्रीस में भी ऐसा ही मौसम होता है।"
गर्म मौसम और सूखे की स्थितियों पर भी यही पैटर्न लागू होता है।
जियोवानी बियान्की 2016 NYIOOC बेस्ट इन क्लास अर्गाली के निर्माता हैं और वे दक्षिणी ग्रीस में स्थित पेलोपोनेस के बागों से जैतून की कटाई करते हैं। उन्होंने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया कि हाल की जलवायु परिस्थितियों ने उनकी फसल पर असर डाला है और उनका मानना है कि ये परिस्थितियाँ इटली और ग्रीस दोनों के अन्य उत्पादकों को भी प्रभावित कर रही हैं।
उन्होंने कहा, "मेरा जैतून का बाग़ पेलोपोनेस के गार्गैलानोई में स्थित है, जहाँ की जलवायु सौम्य है, और यह आम तौर पर जून से अगस्त के अंत तक सूखा रहता था।" "लेकिन पिछले कुछ वर्षों में, भले ही बारिश नहीं होती है, यह बहुत आर्द्र हो जाता है; फिर, सितंबर की शुरुआत से, वर्षा अधिक बार होने लगी।"
बियान्ची ने आगे कहा, "पेलोपोनेस का पश्चिमी तट इटली के ठीक सामने है, और मौसम की घटनाएं आम तौर पर दक्षिण इटली, विशेष रूप से पुग्लिया में हुई घटनाओं के अनुरूप होती हैं।" "ग्रीस के इस क्षेत्र के किसान अक्सर उस इतालवी क्षेत्र के लिए मौसम का पूर्वानुमान देखते हैं, क्योंकि अक्सर ऐसा होता है कि 24 से 36 घंटों के भीतर एक तूफानी मोर्चा पुग्लिया से इस तटीय पट्टी तक आ जाता है।"
हालांकि, यूरोपीय संघ में दूसरे और तीसरे सबसे बड़े उत्पादकों के बीच सिर्फ जुड़े मौसम से कहीं अधिक समानताएँ हैं।
बोल्लोना विश्वविद्यालय के कृषि और खाद्य विज्ञान विभाग की एक प्रोफेसर, टुलिया गैलिना टोस्की ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया कि दोनों देश खेती और उत्पादन के समान तरीकों को साझा करते हैं, जो उनके रुझानों में समानता को समझाने में भी मदद कर सकता है।
उन्होंने कहा, "यह प्रवृत्ति इन दोनों देशों द्वारा साझा की जाने वाली समान पारंपरिक जैतून खेती की प्रणालियों के कारण हो सकती है।" "वास्तव में, ग्रीस और इटली खंडित जैतून तेल उत्पादन की विशेषता रखते हैं, जिसे छोटे किसानों या यहां तक कि बड़े उत्पादकों द्वारा प्रबंधित किया जाता है, और इसमें स्पेन में अधिक आम तौर पर लागू की जाने वाली गहन और अति-गहन खेती प्रणालियों का महत्वपूर्ण विकास नहीं हुआ है।"
उन्होंने आगे कहा, "इटली और ग्रीस का अधिक खंडित और पारंपरिक उत्पादन, जो कई स्थानीय जैतून की किस्मों और फार्मों से जुड़ा है, और विशिष्ट जैतून तेल उत्पादन - जैसे पीडीओ, पीजीआई, मोनो-कल्चर और उच्च-गुणवत्ता वाले उत्पादन - के कारण वर्षों के दौरान जैतून तेल उत्पादन में अधिक उतार-चढ़ाव होता है।"
स्पेन और पुर्तगाल में पश्चिम की ओर जैतून के तेल के उत्पादन में बढ़ती प्रवृत्ति उतनी निकटता से संरेखित नहीं है, लेकिन फिर भी ध्यान देने योग्य रूप से समान है।
इन समानताओं में जलवायु परिस्थितियों की थोड़ी भूमिका हो सकती है, लेकिन कुल मिलाकर समान उत्पादन तकनीकें और बढ़ता निवेश इस बढ़े हुए उत्पादन के पीछे के प्रेरक कारक हैं।
जॉर्ज डी मेलो सोवेना के सीईओ हैं, जो पुर्तगाल के सबसे बड़े कृषि व्यवसाय होल्डिंग समूहों में से एक है। उन्होंने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया कि स्पेन और पुर्तगाल दोनों में अनुकूल निवेश माहौल है, जिसके परिणामस्वरूप जैतून की खेती और तेल उत्पादन में सुधार हुआ है।
उन्होंने कहा, "इस क्षेत्र को दोनों देशों में बुनियादी ढांचे बनाने और जैतून के बागानों का आधुनिकीकरण करने के लिए निवेश के अनुकूल माहौल से बढ़ावा मिला है।" "नई किस्मों और सिंचाई की शुरुआत ने दोनों पड़ोसी देशों में उत्पादकता में वृद्धि की है।"
डी मेलो ने अलेंटेजो में अल्केवा बांध में किए गए निवेश का उदाहरण दिया, जिसने एक ऐसे क्षेत्र में सुपर-इंटेंसिव जैतून के बागों की खेती को संभव बनाया है जहाँ वे अन्यथा नहीं होते, यह दर्शाने के लिए कि कैसे बढ़ता निवेश उत्पादन में वृद्धि को बढ़ावा दे रहा है।
उन्होंने कहा, "अच्छी कृषि क्षमता वाले क्षेत्र में सिंचाई के लिए पानी की आपूर्ति आधुनिक कृषि के विकास का इंजन थी, जिसने पुर्तगाली जैतून क्षेत्र को मात्रा और गुणवत्ता के मामले में उत्कृष्ट परिणामों के साथ आगे बढ़ाया।"
कैलाब्रिया में स्थित एक अनुभवी कृषि विज्ञानी और स्वतंत्र विद्वान, विन्चेन्ज़ो बेनेवेन्तो ने अवलोकन किया कि अधिकांश मामलों में, इटली और ग्रीस के उत्पादक क्षेत्रों में, सिंचाई व्यवस्थित नहीं है, और अक्सर केवल पानी की आपात स्थिति में ही लागू की जाती है।
उन्होंने कहा, "ग्रीस और दक्षिणी इटली के कई क्षेत्रों में जलवायु और वर्षा के पैटर्न समान, या यहां तक कि एक जैसे हैं, जो जैतून के तेल के राष्ट्रीय उत्पादन का अधिकांश हिस्सा है।" "हमें इसमें खेती की तकनीकों की समानताओं को भी जोड़ना होगा, साथ ही फार्मों के औसत आकार को भी ध्यान में रखना होगा, क्योंकि खेत अक्सर इतने छोटे होते हैं कि एक सुव्यवस्थित फिटोसेनेटरी रक्षा कार्यक्रम की अनुमति नहीं मिल पाती है।"
उन्होंने आगे कहा, "इसके अलावा, कई जैतून के पेड़ दीर्घायु वाले होते हैं, इसलिए उनका स्वरूप और प्रबंधन बदलना मुश्किल है, जो आम तौर पर अव्यवस्थित सिंचाई, उर्वीकरण और पौधों के स्वास्थ्य संरक्षण पर आधारित होता है।" "यह दोनों देशों के उत्पादन के रुझानों को, जो उपयोग किए गए कृषि क्षेत्र और पौधों की संख्या के बीच समान अनुपात साझा करते हैं, जलवायु की अनिश्चितताओं के प्रति अधिक संवेदनशील बनाता है।"
इस बीच, स्पेन में, तेल मिलों के सुव्यवस्थितीकरण और आधुनिकीकरण के साथ-साथ नए सुपर-इंटेंसिव जैतून के बाग लगाने की प्रक्रिया दुनिया के सबसे बड़े जैतून तेल उत्पादक के उत्पादन में वृद्धि को बढ़ावा दे रही है।
"स्पेन में, दो घटनाएँ हैं [जिन्होंने उत्पादन में वृद्धि को जन्म दिया है], सिंचाई प्रणालियों के माध्यम से उत्पादकता में वृद्धि और सुधार, और नए बागानों की खेती।" स्पेनिश जैतून तेल सलाहकार, जुआन विलार ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
इस बेहतर उत्पादकता ने, बदले में, विदेशी और घरेलू दोनों पक्षों से जैतून के बागों और जैतून मिलों दोनों में निवेश में वृद्धि की है।
विलार ने कहा, "स्पेन के बाहर जैतून के पेड़ लगाने के लिए क्षेत्रों की तलाश करने के बजाय, निवेशक स्पेन में ऐसा करने के लिए स्थानों की तलाश कर रहे हैं।" "उदाहरण के लिए, एक्स्ट्रेमादुरा में, पिछले पांच वर्षों में लगभग 62,000 एकड़ में रोपण किया गया है।"
स्पेन और पुर्तगाल को हाल के वर्षों में विभिन्न मौसम की घटनाओं से भी लाभ हुआ है जो ठीक उसी समय आईं जब उत्पादकों को उनकी आवश्यकता थी।
"पुर्तगाल और स्पेन के संबंध में, उनके उत्पादन में वृद्धि आंशिक रूप से एक अच्छे मानसून के कारण है," असोलिवा के निदेशक राफेल पिको लापुएंटे ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया। "स्पेन के मामले में, यह भी ध्यान देने योग्य है कि हमारे पास कई मध्यम आकार के उत्पादक हैं, जिनके जैतून के पेड़ वैकल्पिक वर्षों में आराम करते हैं, जिसका अर्थ है कि बारिश होने पर उत्पादन में वृद्धि हो सकती है।"
विलार के अनुसार, इस साल इटली और ग्रीस में हुई आपदाओं जैसी जलवायु संबंधी आपदाओं के अलावा - जिसे जलवायु विज्ञानी खारिज नहीं कर रहे हैं - स्पेन और पुर्तगाल दोनों में आने वाले वर्षों में रिकॉर्ड तोड़ फसलें होने की क्षमता है।
उन्होंने आगे कहा, "स्पेन में, अगर मौसम ने साथ दिया तो दो मिलियन टन का उत्पादन करने की क्षमता है।" "दूसरी ओर पुर्तगाल, पांच साल से अधिक समय में दुनिया का पांचवां सबसे बड़ा उत्पादक देश होगा।"
हालांकि, इटली और ग्रीस में निवेश में वृद्धि और वर्षा-आधारित कृषि प्रथाओं से हटने के बिना, विलार ने भविष्यवाणी की कि वहां उत्पादन में गिरावट जारी रहेगी।
उन्होंने कहा, "ग्रीस और इटली, चरण-दर-चरण, अपना महत्व खो देंगे।"
भूमध्यसागर के पूरे क्षेत्र में खेती के मौसम के और भी कठिन होने की संभावना लगभग निश्चित है। जहाँ स्पेन और पुर्तगाल खेती और मिलिंग प्रक्रियाओं को सुव्यवस्थित करके अनुकूलन कर रहे हैं, वहीं बोलोग्ना विश्वविद्यालय की कृषि और खाद्य विज्ञान की प्रोफेसर, गैलिना टोस्की का मानना है कि ग्रीस और इटली को उत्पादन की गुणवत्ता पर अपना ध्यान केंद्रित करना होगा।
NYIOOC के आंकड़ों के अनुसार, मात्रा में बड़ी गिरावट के बावजूद दोनों देशों में गुणवत्ता में कोई कमी नहीं आई है। वास्तव में, इटली और ग्रीस ने अपने जैतून के तेल की गुणवत्ता में सुधार करना जारी रखा है, विशेष रूप से पिछले दो वर्षों में, जो उत्पादकों को मिले कुल पुरस्कारों के साथ-साथ स्वर्ण और श्रेणी में सर्वश्रेष्ठ पुरस्कारों में लगातार वृद्धि से देखा जा सकता है।
गलिना टोस्की ने कहा, "गुणवत्ता के मामले में, मैं कह सकती हूँ कि हमारे पैनल ने उत्कृष्ट एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेलों का विश्लेषण और मूल्यांकन किया, जो स्वाद में विविध, अत्यंत सुगंधित और विशेष रूप से पॉलीफेनोल्स से भरपूर थे।"