नीति निर्माता और वकालत समूह ब्रसेल्स में यूरोपीय खाद्य के भविष्य पर चर्चा कर रहे हैं।
यूरोपीय कृषि एवं खाद्य बोर्ड के सदस्यों, जिसमें स्लो फूड भी शामिल है, ने कहा कि स्वस्थ और सतत आहारों के व्यापक अपनाने का समर्थन करने के लिए नीति में बदलाव करना चाहिए।
यूरोपीय कृषि एवं खाद्य बोर्ड (EBAF) की पहली बैठक इस महीने की शुरुआत में ब्रुसेल्स में हुई, जिसकी अध्यक्षता कृषि एवं खाद्य मामलों के यूरोपीय आयुक्त क्रिस्टोफ़ हैनसेन ने की।
आयोग आयुक्त हैंसेन ने इस बात पर प्रकाश डाला कि आगामी 'कृषि और खाद्य के लिए दृष्टिकोण' दस्तावेज़ प्राथमिकता वाले क्षेत्रों पर ध्यान केंद्रित करेगा: एक मजबूत पीढ़ीगत नवीनीकरण सुनिश्चित करना, कृषि क्षेत्र को फिर से आकर्षक बनाना और बाहरी इनपुट्स पर निर्भरता कम करना, जिसमें वर्तमान भू-राजनीतिक स्थिति को देखते हुए उर्वरकों के लिए रूस पर ई.यू. की निर्भरता भी शामिल है," स्लो फूड की महासचिव मार्टा मेसा, जो EBAF की सदस्य संस्थाओं में से एक है, ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
ईबीएएफ, कृषि-खाद्य श्रृंखला और नागरिक समाज से 30 सदस्यों वाली एक परामर्शदात्री संस्था, का गठन दिसंबर 2024 में यूरोपीय संघ के कृषि के भविष्य पर रणनीतिक संवाद के हिस्से के रूप में किया गया था। लक्ष्य सभी के लिए सुरक्षित, किफायती, पौष्टिक भोजन तक पहुंच में सुधार करना और यूरोपीय संघ के किसानों के बीच बढ़ती असंतोष से निपटना है।
यह भी देखें: यूरोप और दक्षिण अमेरिकी देशों ने विवादास्पद मुक्त व्यापार समझौते पर हस्ताक्षर किएयह बैठक भूमध्यसागरीय आहार का कम पालन किए जाने की पृष्ठभूमि में हुई है, जिसके प्रस्तावक तर्क देते हैं कि इसका कारण प्रमुख नीतियां और अस्थिर वैश्विक खाद्य उत्पादन प्रणालियां हैं।
इसके समर्थक भूमध्यसागरीय आहार को कई देशों के लिए एक तार्किक अंतिम बिंदु के रूप में देखते हैं जो 'ग्रेट फूड ट्रांसफॉर्मेशन' के रूप में जानी जाने वाली प्रक्रिया को अपना रहे हैं, यानी,"सभी स्तरों पर सभी खाद्य प्रणाली क्षेत्रों द्वारा उठाए गए अभूतपूर्व कार्यों की वह श्रृंखला, जिसका उद्देश्य सतत खाद्य प्रणालियों से स्वस्थ आहार को सामान्य बनाना है।"
2024 में, स्वतंत्र खाद्य प्रणाली अर्थशास्त्र आयोग ने एक नीति रिपोर्ट प्रकाशित की जिसमें इस परिवर्तन की तात्कालिकता व्यक्त की गई।
रिपोर्ट में एक स्वास्थ्यवर्धक और पर्यावरणीय रूप से टिकाऊ खाद्य प्रणाली के माध्यम से वैश्विक जलवायु, प्रकृति और स्वास्थ्य आपात स्थितियों से निपटने के लिए व्यवहार्य मार्गों का विवरण दिया गया है। यह उत्पादन और उपभोग के पैटर्न में इस बदलाव से मिलने वाले विशाल आर्थिक लाभों पर प्रकाश डालता है।
कृषि-खाद्य प्रणालियाँ और टिकाऊ, लचीली, और समावेशी खाद्य प्रणालियों की दिशा में उनका पुन: डिज़ाइन, यूरोपीय संघ की 'फार्म टू फोर्क रणनीति' का केंद्र बिंदु है, जो यूरोपीय ग्रीन डील का एक प्रमुख तत्व है।
हालांकि, मेसा ने कहा कि यूरोपीय नीतियों, जैसे कि साझा कृषि नीति (CAP), जो 2027 के अंत में समाप्त हो जाएगी, को एक अधिक टिकाऊ खाद्य प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए संशोधित किया जाना चाहिए।
उन्होंने कहा, "कैप (CAP) के संशोधन पर काम शुरू हो रहा है, और उम्मीद है कि यह कृषि-पारिस्थितिकीय संक्रमण का समर्थन करने की दिशा में जाएगा।"
वर्तमान में, मेसा ने आगे कहा, "पर्यावरण-योजनाएं सकारात्मक प्रथाओं को बढ़ावा देने का एक तरीका हैं, जो कृषि-जैव-विविधता की रक्षा और संवर्धन की आवश्यकता को पहचानने की दिशा में काम करती हैं, जिस पर अक्सर यूरोपीय नीतियों में ध्यान नहीं दिया जाता है।"
उन्होंने कहा कि हान्सेन को यूक्रेन के ई.यू. में शामिल होने की संभावना को ध्यान में रखते हुए एक नए सीएपी की योजना बनाने का काम सौंपा गया था।
उन्होंने कहा, "ऐसे परिदृश्य में, सीएपी के मौजूदा क्षेत्र-आधारित भुगतान अब व्यवहार्य नहीं रहेंगे।" "लेकिन सबसे बढ़कर, समय के साथ यूरोप में खेती की स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए सीएपी में संशोधन करने की आवश्यकता है।"
स्लो फूड एक वैश्विक खाद्य आंदोलन है जिसमें किसान, मछुआरे, रसोइए, खाद्य शिल्पकार, शिक्षाविद, युवा, नागरिक और वे सभी लोग शामिल हैं जो सभी के लिए अच्छे, स्वच्छ और निष्पक्ष भोजन में विश्वास रखते हैं।
"कुंजी यह है कि सभी खाद्य प्रणाली हितधारकों को कृषि-पारिस्थितिकी की ओर संक्रमण में शामिल किया जाए, एक समग्र दृष्टिकोण अपनाते हुए" और "'कृषि और खाद्य के लिए दृष्टिकोण' के मुख्य तत्व के रूप में कृषि-पारिस्थितिक दृष्टिकोण का उपयोग उत्पादन, वितरण और उपभोग स्तर पर महत्वपूर्ण परिणाम देगा," मेसा ने कहा।
कृषि-पारिस्थितिकी के सिद्धांतों को कई उत्पादकों द्वारा लागू किया जा रहा है और कई संगठनों तथा विद्वानों द्वारा बढ़ावा दिया जा रहा है।
2024 में, 13,000 से अधिक प्रकाशनों की समीक्षा से कृषि-पारिस्थितिकी प्रथाओं और उनके सामाजिक-आर्थिक प्रदर्शन से जुड़े वैज्ञानिक साक्ष्य के बारे में मूल्यवान अंतर्दृष्टि प्राप्त हुई है।
"खाद्य प्रणालियों में बदलाव लाने के लिए हमें कृषि-पारिस्थितिकी की ही आवश्यकता है," मेसा ने कहा। इसके अलावा, "उत्पादन के पुनर्संतुलन से आहार के पुनर्संतुलन पर भी असर पड़ेगा, यह एक ऐसा दृष्टिकोण है जो वर्तमान और भविष्य में खाद्य प्रणालियों की स्थिरता को सुनिश्चित करेगा।"
जहाँ तक जैतून के तेल का सवाल है, "ध्यान पर्यावरणीय रूप से भी टिकाऊ, कृषि-पारिस्थितिक खाद्य प्रणालियों में कृषि-पारिस्थितिक जैतून तेल उत्पादन पर केंद्रित होना चाहिए," उन्होंने आगे कहा, साथ ही "जलवायु संकट के प्रभाव और जैतून के तेल तथा कई अन्य फसलों के उत्पादन पर इसके असर" को भी ध्यान में रखते हुए।
वास्तव में, मेसा ने कहा, "रणनीतिक संवाद के दौरान उत्पादन (पशु और पौधों पर आधारित) और खपत के बीच पुनर्संतुलन की आवश्यकता के आधार पर वैज्ञानिक साक्ष्यों पर भी चर्चा की गई।"
उन्होंने इस बात पर प्रकाश डाला कि टिकाऊ जैतून तेल उत्पादन की सुरक्षा करने और फसल की कीटों व बीमारियों के प्रति संवेदनशीलता से बचने या उसे कम करने के लिए स्थानीय और क्षेत्रीय स्तरों पर कृषि-पारिस्थितिक प्रथाओं को लागू किया जा सकता है, जैसे ज़ायलेला फास्टिडियोसा।
अब तक, स्लो फूड के जैतून के तेल के फार्म परियोजनाएं तीन देशों: इटली, स्पेन और तुर्की में केंद्रित रही हैं।
"हमने स्लो फूड फार्म्स पहल शुरू की, जो कृषि-पारिस्थितिक सिद्धांतों पर आधारित है, किसानों को बढ़ावा देने और उनका समर्थन करने के लिए, जो कृषि-पारिस्थितिकीय संक्रमण में लगे हुए हैं, ताकि उन्हें मौजूदा स्लो फूड नेटवर्क के माध्यम से अपने उत्पादों को बढ़ावा देने और बेचने का अवसर मिल सके," मेसा ने कहा, "स्लो फूड फार्म्स नेटवर्क का विकास करना हमारी वर्तमान प्राथमिकता है, ताकि कृषि-पारिस्थितिक संक्रमण में लगे सभी लोगों का समर्थन किया जा सके।"
स्लो फूड ने पहले ही सफल स्लो कॉफी और स्लो वाइन गठबंधन विकसित कर लिए हैं, अंतरराष्ट्रीय कॉफी और वाइन चेन के भीतर टिकाऊ कृषि-पारिस्थितिक खेती के तरीकों को प्रोत्साहित करने के लिए सहयोगी नेटवर्क।
मेसा ने कहा कि जैतून के तेल गठबंधन का विकास स्लो फूड के उद्देश्य में एक "अद्भुत" जोड़ होगा।
"हालांकि, एक साझा दृष्टिकोण रखने वाले हितधारकों के साथ साझेदारी स्थापित करना एक पूर्वापेक्षा होगी," उन्होंने रचनात्मक सामूहिक एजेंसी के मूल्य और व्यवहार्यता पर जोर देते हुए कहा।
शोधकर्ताओं का तर्क है कि बदलाव के प्रति प्रतिरोध के बावजूद, कृषि-खाद्य प्रणाली को एक स्थायी और लचीली, विकासोत्तर प्रणाली में संक्रमण के लिए पुनर्विन्यस्त करने की आवश्यकता है।
निर्णय के हिस्से के रूप में जटिल और मौलिक मुद्दों को संबोधित करते समय विभिन्न हितधारकों के बीच आम सहमति खोजना, निर्णय-निर्णय लेने की प्रक्रिया, जो भविष्य की यूरोपीय संघ की कृषि नीति की दिशा को आकार देगी, का अर्थ यह भी होगा कि किफायती, स्वस्थ आहार पैटर्न के प्रचार को स्थानीय सांस्कृतिक पहचान के एक अभिव्यक्ति के रूप में ध्यान में रखा जाए।
EBAF ऐसा करने का एक अनूठा अवसर प्रदान कर सकता है।