अमेरिका में जैविक जैतून तेल की बिक्री में महत्वपूर्ण वृद्धि
पिछले दो वर्षों में, अमेरिका में जैविक जैतून तेल की बिक्री दस प्रतिशत बढ़ी है, जबकि पारंपरिक एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल की बिक्री में गिरावट आई है।
संयुक्त राज्य अमेरिका में जैविक जैतून तेल की बिक्री बढ़ रही है। इसके विपरीत, नॉर्थ अमेरिकन ऑलिव ऑयल एसोसिएशन (NAOOA) द्वारा Olive Oil Times को साझा किए गए उद्योग डेटा के अनुसार, कुल एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल की बिक्री में थोड़ी गिरावट आई है।
मात्रा के हिसाब से जैविक जैतून तेल की बिक्री, जिसमें से 98 प्रतिशत एक्स्ट्रा वर्जिन है, 24 अप्रैल, 2024 को समाप्त हुए 52 सप्ताहों में 7.2 प्रतिशत बढ़ी। इसके विपरीत, दुनिया के दूसरे सबसे बड़े जैतून तेल उपभोक्ता देश में इसी अवधि के दौरान मात्रा के हिसाब से कुल एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल की बिक्री में दो प्रतिशत की गिरावट आई।
मुझे लगता है कि बहुत से लोग यह महसूस कर रहे हैं कि जैविक खाने के कई स्वास्थ्य लाभ हैं।
और पीछे जाकर देखें तो, पिछले 52-सप्ताह की अवधि में, जैविक जैतून तेल की बिक्री में 2.7 प्रतिशत की वृद्धि हुई जबकि कुल एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल की बिक्री स्थिर रही।
अमेरिका के बाहर, जैविक जैतून तेल की बिक्री में भी वृद्धि होने की उम्मीद है। बाजार अनुसंधान के अनुसार, वैश्विक जैविक जैतून तेल बाजार के 2021 में 933 मिलियन डॉलर से बढ़कर 2031 तक 2.2 बिलियन डॉलर तक पहुंचने का अनुमान है, जिसमें वार्षिक विकास दर लगभग नौ प्रतिशत है।
यह भी देखें: पिछले दशक में इटली की जैविक खाद्य बिक्री दोगुनी से भी अधिक हुईजैविक जैतून के तेल की बिक्री में यह वृद्धि एक व्यापक प्रवृत्ति का हिस्सा है। अपने 2024 के ऑर्गेनिक उद्योग सर्वेक्षण में, ऑर्गेनिक ट्रेड एसोसिएशन ने कहा कि प्रमाणित जैविक उत्पादों की बिक्री 2023 में अमेरिका में रिकॉर्ड-उच्च $69.7 बिलियन तक बढ़ गई, जो पिछले वर्ष की तुलना में 3.4 प्रतिशत की वृद्धि है।
जबकि NAOOA के कार्यकारी निदेशक, जोसेफ आर. प्रोफासी, चेतावनी दी कि डॉलर में मापा गया डेटा भ्रामक हो सकता है यदि आंकड़ों को मुद्रास्फीति के लिए समायोजित नहीं किया जाता है, जो 2023 में अमेरिका में वार्षिक आधार पर 3.4 प्रतिशत रही, उन्होंने इस बात से सहमति व्यक्त की कि जैविक जैतून के तेल की खपत में वृद्धि एक व्यापक प्रवृत्ति का हिस्सा है।
उन्होंने कहा, "एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल उन खाद्य श्रेणियों में अकेला नहीं है जिनमें जैविक बिक्री वर्तमान में विकास के मापदंडों में पारंपरिक बिक्री से आगे निकल रही है।" "इसका बहुत कुछ श्रेय इस धारणा को दिया जाता है कि जैविक खाद्य पदार्थ आपके लिए अधिक स्वास्थ्यप्रद होते हैं और वे पर्यावरण के लिए बेहतर होते हैं, जो दोनों ही ऐसे आंदोलन हैं जिनकी लोकप्रियता अमेरिका में लगातार बढ़ रही है।"
"यह विशेष रूप से जैतून के तेल पर लागू हो सकता है क्योंकि हमारे खरीदार आमतौर पर पारंपरिक खरीदार की तुलना में अधिक शिक्षित और संपन्न होते हैं, और इसलिए, वे इन रुझानों के प्रति अधिक जागरूक होने और जैविक जैतून के तेल के लिए भुगतान किए जाने वाले प्रीमियम को वहन करने में सक्षम होने की अधिक संभावना रखते हैं," प्रोफासी ने आगे कहा।
थियरी मोयरौड, डीओलियो नॉर्थ अमेरिका के मुख्य कार्यकारी, ने बढ़ती ऑर्गेनिक जैतून तेल की बिक्री का श्रेय दुनिया के सबसे बड़े रिटेलर वॉलमार्ट को दिया।
उन्होंने कहा, "कीमत निर्धारण में जो कुछ भी हुआ, जैतून के तेल से परे, पिछले कुछ वर्षों में हमने जो मुद्रास्फीति देखी है, उसका सबसे बड़ा विजेता वॉलमार्ट रहा है।" "किसी भी अन्य ऑर्गेनिक रिटेलर की तुलना में वॉलमार्ट की जैतून तेल बिक्री में हिस्सेदारी अधिक है। जब वॉलमार्ट की बिक्री बढ़ती है, तो ऑर्गेनिक बिक्री भी बढ़ती है।"
मोयरौड का मानना है कि इस प्रवृत्ति के पीछे एक और कारक अमेरिकी जैतून तेल बाजार का विभाजन रहा है।
उन्होंने कहा, "यहाँ जो हुआ है वह मूल्य निर्धारण के कारण ध्रुवीकरण है।" "स्पेक्ट्रम के निचले छोर पर, कुछ परिवार अब जैतून का तेल नहीं खरीद रहे हैं" मूल स्थान पर बढ़ती कीमतों और अन्य घरेलू आवश्यक वस्तुओं पर मुद्रास्फीति के प्रभाव के कारण।
"जैविक जैतून का तेल, जो आमतौर पर अधिक महंगा होता है, उसे अधिक खरीद शक्ति वाले लोग खरीदते हैं। चाहे कीमतें बढ़ें, वे इसे खरीदना बंद करने वाले नहीं हैं," मोयरौड ने आगे कहा। "जैविक उत्पाद खरीदने वाला परिवार कीमत के प्रति कम संवेदनशील होता है।"
हालांकि अमेरिकी जैतून तेल की खपत का लगभग 97 प्रतिशत आयात से आता है, कैलिफ़ोर्निया में जैविक जैतून तेल का उत्पादन तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। हालांकि, गोल्डन स्टेट के सभी जैविक उत्पादकों और मिल मालिकों ने अपनी बिक्री में व्यापक राष्ट्रीय प्रवृत्ति को नहीं देखा है।
फिर भी, रियो ब्रावो रैंच में कार्यकारी सहायक और परियोजना निदेशक स्टेफ़नी विकेनशिमर ने जैविक जैतून के तेल की बढ़ती मांग देखी है।
"हमें कुछ ग्राहक मिलते हैं जो विशेष रूप से पूछते हैं कि यह जैविक है या नहीं। मुझे लगता है कि बहुत से लोग यह महसूस कर रहे हैं कि जैविक भोजन खाने के कई स्वास्थ्य लाभ हैं," उन्होंने कहा। "खेती में कोई कीटनाशक शामिल नहीं होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक सुरक्षित उत्पाद मिलता है।"
हालांकि, ओजाई ऑलिव ऑयल के मालिक, फिल एस्क्विथ ने विपरीत प्रवृत्ति देखी है।
उन्होंने कहा, "अगर कुछ है, तो ऑर्गेनिक में लोगों की रुचि या तो स्थिर हो गई है या फिर घट गई है।" "लोग इस आधार पर चुनते हैं कि उन्हें कौन सा जैतून का तेल अधिक पसंद है, न कि इस आधार पर कि कौन सा प्रमाणित है।"
अस्क्विथ ने कहा कि उनके कई ग्राहक और अन्य जैतून तेल उपभोक्ता जिन्हें वह जानते हैं, जैविक प्रमाणपत्रों की तुलना में गुणवत्ता और उत्पत्ति के बारे में अधिक चिंतित हैं।
"वे इस बात को लेकर अधिक चिंतित हैं कि तेल स्थानीय हो, उच्च गुणवत्ता वाला हो और ऐसी कंपनी का हो जिस पर वे भरोसा करते हों," उन्होंने कहा। "हमारे सभी तेल जैविक हैं, लेकिन सभी प्रमाणित और लेबल किए हुए नहीं हैं। प्रमाणन मानक और लागत काफी बोझ बन गए हैं, इसलिए हम केवल कुछ उत्पादों का प्रमाणन कराते हैं, भले ही वे सभी योग्य हों।"