क्रोएशियाई उत्पादकों ने विश्व प्रतियोगिता में 87 जीत का जश्न मनाया

2021 NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन की हमारी निरंतर विशेष कवरेज का एक हिस्सा।

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क्रोएशियाई जैतून तेल उत्पादकों ने 2020 में एक चुनौतीपूर्ण फसल के बावजूद NYIOOC विश्व जैतून तेल प्रतियोगिता में रिकॉर्ड संख्या में पुरस्कार जीते।

छोटी मध्य यूरोपीय गणराज्य के उत्पादकों ने दुनिया की सबसे प्रतिष्ठित जैतून तेल गुणवत्ता प्रतियोगिता में 67 स्वर्ण और 20 रजत पुरस्कार जीते। पुरस्कारों की यह बड़ी संख्या उस छोटे से देश की पांच वर्षों में सबसे अच्छी फसल के बाद आई है, जिसमें उत्पादन 4,600 टन तक पहुंच गया।

यह इस साल हमारे लिए एक असाधारण प्रदर्शन था और इसने हमारी सभी उम्मीदों से बढ़कर परिणाम दिए हैं। – करमिनो बेलेटिच, अल टोरीको

हालांकि, सभी उत्पादकों को समान रूप से लाभ नहीं मिला, क्योंकि उत्तरी क्रोएशियाई प्रायद्वीप इस्त्रिया में दक्षिण-पश्चिमी डलमेशिया की तुलना में बेहतर फसल हुई।

सूखे और अन्य प्रतिकूल मौसम की स्थिति का सामना करने के बावजूद, देश के दक्षिण-पश्चिम के उत्पादकों ने फिर भी प्रतियोगिता में रिकॉर्ड संख्या में पुरस्कार जीतने में कामयाबी हासिल की।

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हालांकि कोविड-19 महामारी ने फसल कटाई में ज्यादातर दखल नहीं दिया, कई उत्पादकों ने आर्थिक चुनौतियों की सूचना दी, जिसमें घरेलू आय में कमी और आतिथ्य क्षेत्र के बंद होने से जैतून के तेल की मांग में काफी गिरावट आई।

सस्ते जैतून के तेल के आयात में हाल की वृद्धि ने कुछ उत्पादकों को चिंतित कर दिया है, जिन्हें इस बात की चिंता है कि उनके उत्पाद कम महंगे विकल्पों के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं कर पाएंगे।

हालांकि, पिछले महीने NYIOOC विजेताओं की घोषणा ने कुछ उत्पादकों की चिंताओं को कम कर दिया। इसने उन्हें एक और चुनौतीपूर्ण लेकिन सफल फसल वर्ष के अंत का जश्न मनाने का कारण दिया।

2021 NYIOOC में सबसे बड़े विजेताओं में से एक अल टॉर्सियो था, जो इस्त्रीया में एक छोटा, परिवार द्वारा संचालित व्यवसाय है।

प्रतियोगिता में लगातार तीसरे वर्ष भाग लेते हुए, अल टॉर्सियो ने पांच स्वर्ण पुरस्कार और तीन रजत पुरस्कार जीते, जो प्रतियोगिता में उनके पिछले दो प्रदर्शनों से बेहतर थे।

"हमें हासिल की गई सफलता पर बहुत गर्व है, हालांकि हमें इतने बड़े पैमाने पर पुरस्कारों की उम्मीद नहीं थी," अल टोरीको के सीईओ, करमिनो बेलेटिच ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया। "यह इस साल हमारे लिए एक असाधारण प्रदर्शन था और इसने हमारी सभी उम्मीदों से बढ़कर प्रदर्शन किया है।"

अल टॉर्सियो की सफलता का एक कारण जैतून तेल उत्पादन प्रक्रिया पर उनका पूर्ण नियंत्रण भी है, जिसमें उनकी हाल ही में अपडेट की गई ऑन-साइट मिल भी शामिल है। बेलेटिच कटाई से लेकर बोतलबंदी तक पूरी प्रक्रिया को सावधानीपूर्वक नियंत्रित करते हैं।

उन्होंने आगे कहा कि कंपनी की सफलता का एक और कारण मिलिंग के प्रति उसका अनूठा दृष्टिकोण है। उन्होंने कहा कि अल टॉर्सियो उन कुछ मिलर्स में से एक है जो सात अलग-अलग मोनोवेरायटल एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल का उत्पादन करता है: लेक्किनो, पेंडोलिनो, फ्रैंटोयो, रोसुल्जा, इत्राना, अस्कोलना, ब्जेलीका और मोराइओलो। अल टॉर्सियो एक मिश्रण (ब्लेंड) भी बनाता है।

2020 में, कंपनी ने लगभग 40 टन जैतून की कटाई की, जिससे उन्होंने लगभग 3,000 लीटर तेल निकाला, जो सामान्य से कहीं कम उपज थी।

बेलेटिच ने कहा, "पिछली फसलों की तुलना में, तेल की उपज बहुत कम थी, कुछ जैतून में तो यह पांच प्रतिशत से भी कम थी।" "खराब उपज के अलावा, पिछले दो वर्षों में, हम जैविक जैतून प्रसंस्करण और उत्पादन पर स्विच कर गए हैं।

उन्होंने आगे कहा, "यह जैतून की खेती और एक स्वस्थ फल प्राप्त करने के लिए हमारे संसाधनों को गंभीर रूप से सीमित करता है, जो सर्वोत्तम एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल प्राप्त करने के लिए पहली और सबसे महत्वपूर्ण शर्त है।"

NYIOOC में वर्षों से इतने सारे पुरस्कार जीतने का अल टॉर्सियो के ब्रांड पर गहरा प्रभाव पड़ा है। बेलेटिच ने कहा कि इन पुरस्कारों के कारण पूरे यूरोप से बिक्री के लिए पूछताछ बढ़ी है। हालांकि, उन्हें नहीं पता कि क्या वह अपनी सीमित उत्पादन क्षमता से इस नई मांग को पूरा कर पाएंगे।

अविस्ट्रिया 2021 NYIOOC में एक और बहु-पुरस्कार विजेता क्रोएशियाई उत्पादक था। इसट्रियन उत्पादक ने 2015 में परिचालन शुरू किया और 2018 से हर साल NYIOOC में प्रवेश किया है।

इस साल, अविस्ट्रिया ने अपने स्टारी बुज़ा ब्रांड के लिए एक गोल्ड अवार्ड और अपने इस्ट्रियन ब्लेंड और पेंडोलिनो मोनोवेरायटल के लिए दो सिल्वर अवार्ड जीते।

अविस्ट्रिया के सह-मालिक, रुडोल्फ नेमेत्शके ने कहा कि NYIOOC में भागीदारी उनके ब्रांड के लिए महत्वपूर्ण है क्योंकि यह गुणवत्ता की मुहर प्रदान करती है जिसे वे खरीदार को दे सकते हैं।

नेमेट्शके ने कहा, "2020 एक कठिन वर्ष था।" "मुझे खुशी है कि हमारी टीम को ये पुरस्कार मिले, कि गुणवत्ता का हमारा रास्ता सही है।"

अविस्ट्रिया का ध्यान मात्रा या विपणन पर नहीं, बल्कि गुणवत्ता पर है, और नेमेत्शके और उनकी टीम पेड़ों की खेती पर विशेष ध्यान देती है।

उन्होंने कहा, "पिछले साल, हमने मौजूदा फार्म को चलाने के साथ-साथ हजारों नए जैतून के पेड़ लगाए। इससे टीम पर बहुत दबाव पड़ता है।"

उन्होंने आगे कहा कि 2020 पहला साल था जिसमें वे 2016 में लगाए गए पेड़ों की कटाई कर सके, जो धैर्य की आवश्यकता और इन निवेशों को फलने में लगने वाले समय को दर्शाता है।

अविस्ट्रिया अपनी जैतून उत्पादन प्रक्रिया को क्षेत्र में अपने प्रतिस्पर्धियों से अलग मानता है। वे जमीन की शुरुआती तैयारी से लेकर कटाई, भंडारण और वितरण तक, पूरी प्रक्रिया की देखरेख करते हैं।

नेमेट्शे ने कहा कि आपूर्ति श्रृंखला के पूरे नियंत्रण से उनके ग्राहकों को यह भरोसा होता है कि उन्हें ठीक वही मिल रहा है जो बोतल के लेबल पर लिखा है।

अविस्ट्रिया के जैतून के बाग में 400 पुराने और 1,000 युवा पेड़ हैं। 2020 में उनकी कुल तेल उत्पादन लगभग 400 लीटर थी, जिसमें 2016 में लगाए गए पेड़ों से उत्पादन पिछले वर्षों की तुलना में काफी अधिक था।

हालांकि, निकाले गए तेल का प्रतिशत पिछले वर्षों की तुलना में काफी कम था, जो पिछले साल नेमेत्शे और उनकी टीम के सामने आई चुनौतियों में से एक थी।

उन्होंने कहा, "कोविड-19 एक बड़ी चुनौती थी, क्योंकि हम ऑस्ट्रिया में रहते हैं, लेकिन इस्त्रिया में जैतून का खेत चलाते हैं।" "हमारे पास खेती के पेशेवरों की एक युवा टीम है, जिसका हमें विदेश से नेतृत्व करना पड़ा।"

नेमेट्शे ने आगे कहा, "इन सबका प्रबंधन करने के लिए बहुत भरोसे और डिजिटल तकनीक के उपयोग की आवश्यकता थी। यात्रा प्रतिबंधित थी, इसलिए हम फसल काटने के काम में भी शामिल नहीं हो सके।"

कोविड-19 के प्रभाव ने उनके व्यवसाय को बुरी तरह प्रभावित किया और नेमेत्शे को मौखिक सिफारिशों और घरेलू उपभोक्ताओं की मांग पर फिर से ध्यान केंद्रित करने के लिए मजबूर होना पड़ा। उन्होंने अपने खरीदारों को उच्च गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभों, विशेष रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए, के बारे में शिक्षित करने का भी प्रयास किया।

2021 NYIOOC में स्वर्ण पदक जीतने वाले एक अन्य इस्ट्रियन उत्पादक OPG ब्रेचेविच एंड्रिया थे, जिन्हें उनके Rheos ब्रांड के लिए सम्मानित किया गया।

तेल का नाम ग्रीक शब्द 'स्रोत या प्रवाह' से लिया गया है। लेसिन्नों, पेंडोलिनो, फ्रैंटोइओ, बुज़ा और इस्टार्स्का ब्जेल्का जैतून के मिश्रण को लगातार दूसरे वर्ष स्वर्ण पदक से सम्मानित किया गया।

एंड्रिया ब्रेचेविच ने कहा, "इस साल जीतने का एहसास पिछले साल से भी बेहतर है क्योंकि हमने अपनी उत्कृष्ट गुणवत्ता को साबित किया है, भले ही हम एक 'नए' ब्रांड और नए निर्माता हैं।" "इस तरह की महत्वपूर्ण मान्यता प्राप्त करना और यह महसूस करना कि हमारे सभी प्रयास और कड़ी मेहनत रंग लाई है, हमेशा अच्छा लगता है।"

ब्रेचेविच ने कहा कि उन्हें उच्च गुणवत्ता वाले तेल का उत्पादन करने पर गर्व है और उन्होंने आगे कहा कि जिस बोतल में उनके तेल बेचे जाते हैं, उसे बदलने की उनकी योजना भी उत्पाद को अलग दिखाने में मदद कर रही है।

उत्पादक ने पिछले साल 2,000 लीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल निकाला, लेकिन कहा कि उन्हें कई चुनौतियों का सामना करना पड़ा।

कुल मिलाकर, ब्रेचेविच के लिए पिछली फसल अच्छी थी, लेकिन तेल का उत्पादन थोड़ा कम था, और यह उनकी मुख्य चुनौतियों में से एक है; भविष्य में क्या उम्मीद करनी है यह जाने बिना, पेड़ों की देखभाल के लिए अपने सभी संसाधनों को आवंटित करने की योजना बनाना।

हालांकि, ब्रेचेविच ने कहा कि NYIOOC से पुरस्कार जीतना आगे बढ़ने और अपने उत्पाद में सुधार करने के लिए पर्याप्त प्रेरणा है।

उन्होंने कहा, "यह पुरस्कार प्राप्त करने का प्रभाव पारिवारिक व्यवसाय को जारी रखने और बढ़ाने के लिए प्रेरणा है, जिसे जैतून, इसट्रिया और हमारी परंपरा के प्रति प्रेम और जुनून से बनाया गया था।"

जहाँ कई क्रोएशियाई उत्पादक NYIOOC में बार-बार विजेता रहे और अपने पुरस्कारों के संग्रह में इज़ाफ़ा किया, वहीं कुछ उत्पादकों ने अपनी पहली जीत का जश्न मनाया।

इनमें ओपीजी दामिर वान्जेलीच शामिल था, जिसने क्रमशः अपने मीडियम नोनो रेमिजो रोसिग्नोला और मीडियम नोनो रेमिजो बुज़ा के लिए स्वर्ण और रजत पुरस्कार जीते।

"हमें खुशी है कि उच्चतम गुणवत्ता वाला एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल उत्पादन करने के हमारे प्रयास को मान्यता मिली है," वान्जेलीच ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया। "ये पुरस्कार हमें अंतरराष्ट्रीय बिक्री बढ़ाने में मदद करेंगे।"

वैंडेलीच ने 2020 की फसल में 5,000 लीटर जैतून का तेल उत्पादन किया, जो कम वर्षा से प्रभावित थी।

हालांकि, वान्जेलीच और उनकी पत्नी, पेट्रिसिया, का मानना है कि इस छोटे से झटके का उनके नवोदित ब्रांड पर कोई लंबे समय तक प्रभाव नहीं पड़ेगा।

उन्होंने कहा, "जैतून के धीरे-धीरे पकने के कारण कटाई में अधिक समय लगा। हालांकि, हम हमेशा अतिरिक्त गुणवत्ता वाले तेल को प्राप्त करने के लिए प्रसंस्करण को समायोजित करते हैं। हम जैतून के फूल खिलने का इंतजार कर रहे हैं। हमें जैतून की अच्छी उपज की उम्मीद है, जिससे हमें बहुत खुशी होती है।"

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