2021 NYIOOC में गुणवत्ता पर नए सिरे से ध्यान केंद्रित करना ब्राज़ीलियाई उत्पादकों के लिए फायदेमंद रहा।

2021 NYIOOC विश्व जैतून तेल प्रतियोगिता की हमारी निरंतर विशेष कवरेज का एक हिस्सा।

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ब्राज़ीलियाई उत्पादकों ने 2021 NYIOOC विश्व जैतून तेल प्रतियोगिता में एक रिकॉर्ड वर्ष का आनंद लिया, जिसमें उन्होंने 19 प्रविष्टियों में से कुल 18 पुरस्कार जीते।

दक्षिण-पूर्वी रियो ग्रांडे डो सोल प्रांत और दक्षिण-पूर्वी सेरा दा मंटेकेइरा क्षेत्र के बारह उत्पादकों ने मिलकर 10 स्वर्ण और आठ रजत पुरस्कार जीते, जो दोनों ही ब्राज़ीलियाई लोगों के लिए रिकॉर्ड-उच्च कुल थे।

ब्राज़ीलियाई उत्पादकों का यह प्रभावशाली प्रदर्शन 2020 में खराब फसल के बावजूद आया, जब फसल कटाई के दौरान खराब मौसम के कारण दोनों प्रमुख जैतून तेल उत्पादक क्षेत्रों में उत्पादन में गिरावट आई थी।

ब्राज़ील ने 2020 में लगभग 140 टन जैतून का तेल का उत्पादन किया, जो पिछले वर्ष के 230 टन से कम है। मात्रा में गिरावट के बावजूद, ब्राज़ीलियाई जैतून के तेल पर एक व्यापक गाइडबुक के लेखक सैंड्रो मार्केस ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया कि ब्राज़ील में जैतून के तेल की गुणवत्ता लगातार बढ़ रही है।

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उन्होंने कहा, "मैं समग्र गुणवत्ता में सुधार के तीन कारण बताऊंगा।" "बागान प्रबंधन पर ज्ञान बढ़ रहा है; जिन मिल मालिकों ने ठोस विशेषज्ञता विकसित की है, वे नए उत्पादकों को परामर्श दे रहे हैं, जिससे निष्कर्षण की गुणवत्ता बढ़ रही है; कुछ उत्पादक, भले ही जैतून की खेती उनके लिए एक दूसरा काम हो, अपने बागानों के लिए बहुत समय और प्रयास समर्पित कर रहे हैं, और जमीन की तैयारी से लेकर तेल की बोतलिंग तक सभी पहलुओं की बारीकी से निगरानी कर रहे हैं।"

जिन उत्पादकों ने बागान प्रबंधन और मिलिंग में अपने ज्ञान और विशेषज्ञता को विकसित करना जारी रखा है, उनमें प्रोस्पेराटो के सीईओ, राफेल मार्चेटी शामिल हैं।

ब्राजील की सबसे बड़ी जैतून तेल उत्पादक कंपनी, जो रियो ग्रांडे डो सुल के कापासावा डो सुल क्षेत्र में स्थित है, ने 2021 NYIOOC में दो स्वर्ण पुरस्कार जीते।

मार्चेटी ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "परिणाम आने से पहले हमें अभी भी घबराहट होती है। भले ही यह हमारा पांचवां साल है जब हम भाग ले रहे हैं, हमें कभी नहीं पता होता कि जज हमारे जैतून के तेलों के बारे में क्या सोचेंगे। इसलिए जब आप स्क्रीन पर अपनी बोतल को सुनहरे सील के साथ देखते हैं, तो यह एक ही समय में बहुत रोमांचक और संतोषजनक होता है।"

प्रोस्पेराटो ने एक प्रीमियम ब्लेंड और मीडियम कोरोनेइकी के लिए दो गोल्ड अवार्ड जीते, जिससे प्रतियोगिता में कंपनी के कुल पदकों की संख्या नौ हो गई।

प्रोस्पेराटो ने 2021 की शुरुआत में उत्पादित तेलों को प्रतियोगिता में भेजा। मार्चेटी ने मार्च की शुरुआत में कटाई शुरू करने की अपनी क्षमता का श्रेय क्षेत्र की अनूठी जलवायु को दिया।

उन्होंने कहा, "हम साल की शुरुआत में दक्षिणी गोलार्ध में हरे जैतून की कटाई करने वाले भी पहले व्यक्ति हैं, जो प्रतियोगिता के लिए जैतून के तेल को उनकी चरम ताजगी पर पहुंचाते हैं।" "यह पूरी दुनिया के लिए कुछ नया है, जिसने साल के इस समय में कभी भी ताज़ा शुरुआती कटाई वाला जैतून का तेल नहीं देखा है।"

प्रोस्परैटो के पीछे के उत्पादकों के लिए, इन पुरस्कारों ने कंपनी को एक वफादार ग्राहक आधार विकसित करने और बनाए रखने में मदद की है, और यह उनके इस दावे का समर्थन करने के लिए प्रमाण प्रदान करता है कि उनका एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल दुनिया के सर्वश्रेष्ठ में से एक है।

उन्होंने कहा, "ब्राजील में हमारे ग्राहकों को यह दिखाना हमारे लिए बहुत महत्वपूर्ण था कि जब हम उन्हें बता रहे थे कि हमारे जैतून का तेल यहां उपलब्ध अन्य तेलों जैसा नहीं है, तो हम वास्तव में सच कह रहे थे।"

उन्होंने आगे कहा, "हाल ही में, 2019 के पुरस्कारों के बाद से, इसने हमारे जैतून के तेल के लिए संयुक्त राज्य अमेरिका जाने के दरवाजे भी खोले हैं, यह पहला ब्राज़ीलियाई जैतून का तेल है जिसका निर्यात किया गया है।" "यह हमारे लिए बहुत उल्लेखनीय है और यह इतिहास में दर्ज हो जाएगा।"

जैतून के तेल की दुनिया के कई अन्य हिस्सों की तरह, मार्केस ने कहा कि NYIOOC को ब्राजील के उत्पादकों द्वारा बहुत सम्मान दिया जाता है और उपभोक्ताओं के बीच भी यह तेजी से पहचाना जाने लगा है। यह संयोजन बढ़ती संख्या में ब्राजीलियों को प्रतियोगिता में प्रवेश करने और अपने उत्पादों की गुणवत्ता को साबित करने के लिए प्रेरित कर रहा है।

उन्होंने कहा, "इस क्षेत्र में कम इतिहास वाले देश के लिए, हमारे तेलों की तुलना पारंपरिक जैतून तेल उत्पादक देशों के साथ करना और उनका विश्लेषण करना महत्वपूर्ण है।" "यह दर्शाता है कि हम गुणवत्ता और उत्कृष्टता के सही रास्ते पर हैं।"

प्रोस्पेराटो के बाद, कासा मंटिवा ब्राजील के सबसे बड़े विजेताओं में से एक था, जिसने क्रमशः एक मध्यम और नाजुक कोरोनेइकी के लिए स्वर्ण और रजत पुरस्कार जीते।

मालिक कार्लोस डिनिस ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "हमने प्रतियोगिता में भाग लिया क्योंकि NYIOOC विभिन्न देशों के विशेषज्ञों द्वारा हमारे काम और टेरॉयर का मूल्यांकन करवाने का एक तरीका है।"

उन्होंने आगे कहा, "यह बहुत संतोषजनक था, क्योंकि हमने अपने वाणिज्यिक उत्पादन से दो तेल भेजे और दो पुरस्कार प्राप्त किए।" "हमारे लिए यह इस बात का संकेत है कि हम अच्छा काम कर रहे हैं, और अपने क्षेत्र में जैतून के पेड़ का सर्वश्रेष्ठ स्वरूप प्राप्त करने के लिए काम कर रहे हैं।"

कासा मंटिवा सेरा दा मंटिकीरा के पहाड़ों में स्थित है, जिसके बारे में डिनिस ने कहा कि यह हर साल फसल काटने को एक विशेष चुनौती बना देता है।

डिनीज़ ने कहा, "हम मजदूरों की मदद से हाथ से कटाई करते हैं। इस साल का उत्पादन पिछले वर्षों की तुलना में बहुत अधिक था और महामारी की पाबंदियों के कारण, उच्च गुणवत्ता वाले तेलों के लिए उपयुक्त माने जाने वाले परिपक्वता के बिंदु पर सभी जैतून की कटाई करना एक बड़ी चुनौती थी। ये पुरस्कार इस बात का प्रमाण हैं कि हमने यह कर दिखाया।"

जहाँ कई ब्राज़ीलियाई उत्पादकों ने अपनी उत्पादन प्रक्रिया की गुणवत्ता को एक बार फिर से सत्यापित करने के लिए NYIOOC में प्रवेश किया, वहीं कई अन्य उत्पादकों ने यह निर्धारित करने के लिए कि वे कहाँ खड़े हैं, पहली बार अपने एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल के नमूने जमा करने का फैसला किया।

पहली बार भाग लेने वालों में ओलिवोपम्पा के निर्माता फर्नांडो रोतोंडो भी थे, जिन्होंने एक मध्यम अर्बेक्विना मिश्रण के लिए रजत पुरस्कार जीता।

रोटोंडो ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "यह हमारी आठवीं वाणिज्यिक फसल थी और ओरो डी सैंटाना नोवेलो जैतून तेल के उत्पादन में छठी थी।" "यह उत्पाद अवधारणा एक विचार था जो हमें इटली में तब आया था जब हमने जैतून की खेती और संवेदी मूल्यांकन पर एक पाठ्यक्रम में भाग लिया था। हम यह जानना चाहते थे कि बिना फ़िल्टर किए एक नए तेल को कैसे महसूस किया जाता है।"

मिलान में डाउ केमिकल्स की कृषि उत्पाद शाखा में काम करने के बाद, रोतोंडो जैतून की खेती के प्रति आकर्षित हो गए और उन्होंने इस विषय में एंडालुसियन इंस्टीट्यूट ऑफ एग्रीकल्चरल रिसर्च एंड ट्रेनिंग (IFAPA) से एक प्रमाणन प्राप्त किया।

2008 में, वह ब्राजील लौट आए और उरुग्वे के साथ देश की दक्षिणी सीमा पर कुछ जमीन खरीद ली और मुख्य रूप से अर्बेकिना और मन्ज़ानिला के पेड़ लगाने शुरू कर दिए।

रोटोंडो ने कहा कि उन्हें यह देखकर खुशी हुई कि उनके और उनके परिवार के सभी जुनून को सिल्वर अवार्ड के रूप में फल मिला है। उन्हें उम्मीद है कि यह पुरस्कार उनके एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को सस्ते आयातित तेलों और स्थानीय प्रतिस्पर्धियों से अलग करने में मदद करेगा।

उन्होंने कहा, "हम एक अपेक्षाकृत नए बाज़ार में हैं जहाँ अभी भी बहुत से संभावित उपभोक्ता जैतून के तेल से अनभिज्ञ हैं।" "उपभोक्ता को शिक्षित करने के लिए अभी बहुत काम किया जाना बाकी है। बाज़ार कम गुणवत्ता और कीमत वाले आयातित उत्पादों से भरा पड़ा है। ज्ञान की कमी के कारण गुणवत्ता का अभी भी बहुत कम आकलित मूल्य है।"

दक्षिणी ब्राज़ील स्थित एक अन्य छोटे पारिवारिक उत्पादक, कैपोलीवो ने भी इस साल पहली बार NYIOOC में भाग लिया और जीत हासिल की।

कंपनी की वाणिज्यिक निदेशक, जॉयस कैपोआनी ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "हमने इस साल प्रतियोगिता में भाग लेने का फैसला किया क्योंकि हम जानते हैं कि यह कितना महत्वपूर्ण और प्रतिष्ठित है और इस स्तर की मान्यता हमारे कंपनी के लिए कितनी मायने रखेगी।"

कैपोआनी ने आगे कहा, "इतने सारे अन्य उत्कृष्ट उत्पादकों में से चुने जाने पर हमें बहुत सम्मानित महसूस हो रहा है।" "यह पुरस्कार प्राप्त करना एक बहुत बड़ा सम्मान है और यह हमारे उत्पादन में हमारे समर्पण और गंभीरता का जीवंत प्रमाण है।"

कैपोलिवो ने अपने मीडियम कोरोनेइकी के लिए एक सिल्वर अवार्ड जीता, जिसके बारे में कैपोआनी ने कहा कि यह जैतून की कटाई से लेकर तेल की बोतल बंद करने तक प्रक्रिया के हर कदम को नियंत्रित करने की परिवार की क्षमता के कारण अपने प्रतिस्पर्धियों से अलग है।

उन्होंने कहा, "हम अपने उत्पादों की गुणवत्ता में बहुत विश्वास करते हैं और हम कैपोइवो तेल से जुड़ी सभी प्रक्रियाओं के दौरान प्यार और प्रयास को करीब से देखते हैं, जो हमारी कंपनी को सबसे अलग बनाता है।" "हम जैतून के तेल की रोपाई से लेकर उसकी भराई तक अपने उत्पादों की यात्रा में शामिल हैं और हमारा मानना है कि यही प्रतिबद्धता और गंभीरता फर्क पैदा करती है।"

कैपोआनी ने आगे कहा कि कोविड-19 महामारी द्वारा पैदा की गई लॉजिस्टिक चुनौतियों के बावजूद - एक ऐसी चुनौती जिसका उल्लेख ओलिव ऑयल टाइम्स द्वारा पिछली फसल के दौरान साक्षात्कार किए गए अधिकांश उत्पादकों ने किया था - सिल्वर अवार्ड जीतना अतिरिक्त प्रयासों को सुरक्षित और सफलतापूर्वक उत्पादन के लिए सार्थक बनाता है।

उन्होंने कहा, "NYIOOC पुरस्कार हमारे ब्रांड को और अधिक मान्यता देता है और बहुत ही अनुकूल रास्ते खोलता है।" "हमें अपने उत्पादों की गुणवत्ता और उत्कृष्टता की एक और पुष्टि मिली और यह हमें और अधिक सुधार करने और बड़े सपने देखने के लिए प्रेरित करता है।"

जैसा कि मार्केस ने उल्लेख किया, ब्राजील में गुणवत्ता क्रांति को आगे बढ़ाने का एक कारण उत्पादकों के नए प्रयास हैं, जो विशेष रूप से जैतून का तेल बनाने पर ध्यान केंद्रित नहीं करते हैं, बल्कि उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद बनाने पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं।

दावो फैमिली वाइनरी, जो सेरा दा मंटिकीरा में भी स्थित है, 2021 NYIOOC में इसके प्रमुख उदाहरणों में से एक थी।

कंपनी ने अपनी पहली जैतून तेल की कटाई में एक नाजुक अर्बेक्विना के लिए एक सिल्वर अवार्ड जीता, जिसने पारिवारिक रूप से संचालित वाइनरी के पीछे के उत्पादकों को अत्यधिक उत्साहित किया।

वाइनरी की प्रशासनिक निदेशक, एड्रियाना दावो वालेंसिया ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "उत्कृष्टता की खोज जोस अफ़ोंसो दावो द्वारा स्थापित कंपनी के मूल्यों का हिस्सा है, और इस स्तर की प्रतियोगिताओं में भाग लेना इस खोज को और बढ़ाता है।"

ऑलिव ऑयल में वाइनरी का विस्तार उच्च-गुणवत्ता वाले उत्पादों का एक अधिक विविध पोर्टफोलियो बनाने के उनके बड़े प्रयास का हिस्सा है। इस साल NYIOOC में प्रवेश करने वाले हर दूसरे उत्पादक की तरह, सिल्वर अवार्ड कंपनी के प्रयासों का एक प्रमाणीकरण था और इसने उन्हें भविष्य की फसलों के लिए सही दिशा दिखाई।

उन्होंने कहा, "यह पुरस्कार कड़ी मेहनत और सर्वोत्तम उत्पाद प्रदान करने की निरंतर खोज का परिणाम है, जो कठोर तकनीकों, नवाचार और भूमि तथा उसके फलों के प्रति बहुत प्यार से तैयार किए गए हैं।" "यह पुरस्कार बड़ी खुशी के साथ प्राप्त किया जाता है, और हम समझते हैं कि यह एक ऐसे सफर का हिस्सा है जो बहुत ज्ञान और समर्पण पर बन रहा है।"

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