डोमिनोज़ द्वारा इटली में 880 पिज़ेरिया की योजना पर संशय
डोमिनोज़ इटली के सीईओ का मानना है कि पिज्जा के पारंपरिक गढ़ में अभी भी डिलीवरी विकल्प के लिए जगह है। पारंपरिक पिज़्ज़ाइओली इस बात पर संशय में हैं कि यह रेस्तरां श्रृंखला बाजार में अपनी पकड़ बढ़ा सकती है।
अमेरिकी पिज्जा दिग्गज डोमिनोज़ ने 2030 तक पूरे इटली में कम से कम 880 नए रेस्तरां खोलने की योजना की घोषणा की है।
कंपनी ने 2015 में पिज्जा के पारंपरिक घर में पहली बार कारोबार शुरू किया था और पहले से ही रोम, मिलान और ट्यूरिन में और उनके आसपास 28 स्थानों पर पिज्जा बना रही है।
मुझे लगता है कि (डोमिनोज़) पिज़्ज़ेरिया के प्रतिस्पर्धी नहीं होंगे क्योंकि लोग नेपोलिटन पिज़्ज़ा जैसे शिल्प उत्पाद और डोमिनोज़ के पिज़्ज़ा जैसे औद्योगिक उत्पाद में अंतर जानते हैं।
मिलान (जो सुविधाजनक रूप से बुक्किनास्को में डोमिनोज़ की आटा फैक्ट्री के करीब है) को कंपनी के नए आउटलेट्स के पहले बैच के लिए स्थान के रूप में चिह्नित किया गया है।
डोमिनोज़ ने मध्य और उत्तरी इटली में पिज़्ज़ेरिया खोलने की योजना की घोषणा की है, लेकिन अब तक देश के दक्षिण और नेपल्स शहर से दूर रहा है; जो प्रतिष्ठित नेपोलिटन पिज़्ज़ा का घर है।
यह भी देखें: संस्कृति समाचारनेपल्स के सबसे प्रसिद्ध पिज़्ज़ाइओलो (पिज़्ज़ा बनाने वाले) में से एक, एन्ज़ो कोक्किया, जो एक प्रशिक्षण अकादमी और शहर के ला नॉटीज़िया पिज़्ज़ेरिया चलाते हैं, ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया कि हालांकि डोमिनोज़ पारंपरिक पिज़्ज़ेरिया के लिए नई चुनौतियाँ ला सकता है, लेकिन वह इस चेन रेस्तरां के आगमन को लेकर चिंतित नहीं हैं।
कोक्किया ने कहा, "मुझे लगता है और उम्मीद है कि ला नॉटीज़िया के ग्राहक डोमिनोज़ पिज़्ज़ा नहीं खाएंगे।" "मुझे लगता है कि वे पिज़्ज़ेरिया के प्रतियोगी नहीं होंगे क्योंकि लोग नेपोलिटन पिज़्ज़ा जैसे शिल्प उत्पाद और डोमिनोज़ के पिज़्ज़ा जैसे औद्योगिक उत्पाद के बीच का अंतर जानते हैं।"
नेपल्स की पारंपरिक पिज़्ज़ा घुमाने की तकनीक पिज़्ज़ाइओलो को 2017 में विश्व धरोहर का दर्जा दिया गया था।
कोचिया ने कहा, "पिज़्ज़ाइओलो की कला लोगों की पहचान, हमारी परंपरा और क्षेत्र का प्रतिनिधित्व करती है। यह उन सभी लोगों के लिए एक पुरस्कार है जिन्होंने इन वर्षों के दौरान इस काम और नेपोलिटन पिज़्ज़ा की दुनिया के लिए कुछ किया है।"
उस समय के इटली के कृषि मंत्री ने नेपोलिटन पिज्जा की विरासत की स्थिति को "इटली की खाद्य और वाइन विरासत की रक्षा की दिशा में एक और कदम" के रूप में सराहा।
नेपोलिटन पिज्जा को 2010 से यूरोपीय संघ का "पारंपरिक विशेषता गारंटी" (Traditional Speciality Guaranteed) दर्जा भी प्राप्त है।
कोचिया ने कहा, "एक अच्छे और स्वस्थ उत्पाद के साथ इटली में पिज़्ज़ेरिया काम करना जारी रखेंगे।" "नेपोलिटन पिज़्ज़ाइओली को अपने पिज़्ज़ा की स्थिति की रक्षा करनी चाहिए और पिज़्ज़ा की अखंडता की रक्षा करनी चाहिए।"
पिछले साल पिज्जा के स्वास्थ्य लाभों पर प्रकाश पड़ा जब इतालवी वैज्ञानिक सिल्वाओ गैलस ने एक शोध के लिए "इग नोबेल पुरस्कार" जीता, जिसमें यह निष्कर्ष निकाला गया कि पिज्जा कुछ पुरानी बीमारियों से सुरक्षा प्रदान करता है।
गैलस ने इस बात पर ज़ोर दिया कि स्वास्थ्य लाभ केवल तभी मिलते हैं जब पिज्जा भूमध्यसागरीय आहार की सामग्री से बनाया जाता है।
डोमिनोज़ का इतालवी बाजार में प्रवेश और वर्तमान विस्तार योजनाएं एक इतालवी उद्यमी और डोमिनोज़ इटली के सीईओ, अलेक्जेंड्रो लाज़ारोनी द्वारा प्रेरित थीं,
मनी में एक रिपोर्ट के अनुसार, लाज़ारोनी, जिन्होंने अपने देश में डोमिनोज़ को वितरित करने का अधिकार खरीदा, अगले दशक में इटली के पिज्जा बाजार का दो प्रतिशत हिस्सा हासिल करने की उम्मीद करते हैं और डोमिनोज़ को इटली की सबसे बड़ी खाद्य वितरण कंपनी बनाने की आकांक्षा रखते हैं।
2015 में, इस अमेरिकी पिज्जा कंपनी ने मिलान, ब्रेसिया, बर्गमो और मोन्ज़ा में उपभोक्ताओं को स्थानीय रूप से प्राप्त सामग्री से बने "पारंपरिक इतालवी पिज्जा" की पेशकश के साथ लुभाया।
उस समय, लाज़ारोनी ने ऑनलाइन ऑर्डरिंग पर ध्यान केंद्रित किया और टेक-आउट और डिलीवरी विकल्पों के लिए इतालवी बाजार में एक कमी को पूरा करने का लक्ष्य रखा। डोमिनोज़ ने परंपरा का सम्मान करने और इतालवी स्वाद को पूरा करने का संकल्प लिया।
यह देखना बाकी है कि क्या डोमिनोज़ प्रामाणिक इतालवी पिज्जा के खिलाफ प्रतिस्पर्धा कर सकता है, जिसे माना जाता है कि 1905 में इतालवी प्रवासियों द्वारा संयुक्त राज्य अमेरिका में पेश किया गया था।
हालांकि, 2019 में भारी नुकसान के तीन साल बाद डोमिनोज़ आइसलैंड, नॉर्वे और स्वीडन से बाहर हो गया। कंपनी स्विट्जरलैंड से भी पीछे हट गई जहाँ वह 2012 से पिज्जा परोस रही थी।