भारतीय उपभोक्ता न्यूट्री-स्कोर और अन्य लेबलों को खारिज करते हैं
ऑल इंडिया इंस्टीट्यूट ऑफ मेडिकल साइंस द्वारा किए गए एक राष्ट्रव्यापी अध्ययन में चेतावनी लेबल को पैक के सामने वाले लेबलों का सबसे प्रभावी प्रकार पाया गया।
नए शोध से पता चलता है कि भारतीय उपभोक्ताओं को पैक के सामने लेबल (FOPL) लागू करने से बहुत लाभ होगा, लेकिन वे तुलनात्मक लेबलों जैसे न्यूट्री-स्कोर के बजाय चेतावनी लेबल पसंद करते हैं।
ऑल इंडिया इंस्टीट्यूट ऑफ मेडिकल साइंस (AIIMS) और इसकी स्थानीय शाखाओं द्वारा किए गए नए शोध के अनुसार, पैकेजों पर चेतावनी लेबल लगाने से सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त होंगे।
अनुसंधान से पता चलता है कि केवल चिंताजनक पोषक तत्वों को उजागर करने वाले लेबल, यानी चेतावनी लेबल, सार्वजनिक स्वास्थ्य की रक्षा के लिए सबसे अच्छा काम करते हैं।
ये चेतावनियाँ उपभोक्ताओं को संभावित रूप से हानिकारक अवयवों, जैसे सोडियम, चीनी या संतृप्त वसा के बारे में सूचित करेंगी।
इसी तरह के लेबल वर्तमान में पेरू, चिली, मेक्सिको और उरुग्वे जैसे कई देशों में उपयोग किए जाते हैं।
यह भी देखें: फ्रांस में स्वास्थ्य पेशेवरों ने न्यूट्री-स्कोर को व्यापक रूप से अपनाने का समर्थन कियानए अध्ययन को पंद्रह भारतीय राज्यों में विविध पृष्ठभूमि के उपभोक्ताओं से खाद्य पैकेजों पर लगाए गए पोषण चिह्नों के बारे में साक्षात्कार लेकर किया गया।
प्रत्युत्तरदाताओं को कई विकल्प प्रस्तुत किए गए, जैसे कि न्यूट्री-स्कोर या कई खाद्य उत्पादकों द्वारा विकसित और उपयोग की जाने वाली हेल्थ-स्टार रेटिंग प्रणाली।
अधिकांश उपभोक्ताओं ने चेतावनी वाले लोगो, तथाकथित "हाई-इन" लेबल, को चुना और उनमें से 93 प्रतिशत ने कहा कि उनका मानना है कि उन लोगो को खाद्य पदार्थों पर अनिवार्य कर दिया जाना चाहिए।
अध्ययन के लेखकों के अनुसार, "हाई-इन" लेबल उपभोक्ताओं को विशिष्ट तैयारियों में संभावित रूप से अस्वास्थ्यकर सामग्री की उपस्थिति के बारे में सूचित करने का एक कुशल तरीका है।
शोधकर्ताओं ने समझाया कि इस तरह के लेबल को लागू करने से स्थानीय आबादी की खाने-पीने की आदतों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।
ऋषिकेश के एम्स के चिकित्सक प्रदीप अग्रवाल ने कहा, "चिकित्सकों के रूप में, हम इस देश के स्वास्थ्य, विशेष रूप से हमारे युवाओं और बच्चों पर, नमक, चीनी और संतृप्त वसा से भरपूर खाद्य पदार्थों के अत्यधिक सेवन से होने वाले हानिकारक प्रभाव को देख रहे हैं।"
उन्होंने आगे कहा, "इस प्रेक्षण सर्वेक्षण से यह पता चला है कि लोगों को किस प्रकार का लेबल पढ़ने में सबसे आसान लगता है और उनके खरीद निर्णयों में मार्गदर्शन के लिए सबसे अधिक सहायक होता है।"
हर साल, 58 लाख भारतीय हृदय संबंधी विफलता, कैंसर, मधुमेह और अनियंत्रित उच्च रक्तचाप से मर जाते हैं। मौजूदा अनुमानों के अनुसार, 2024 तक 7 करोड़ भारतीयों को मधुमेह होगा।
भारत के इकोनॉमिक टाइम्स ने रिपोर्ट किया कि एम्स के शोधकर्ताओं का मानना है कि नुट्री-स्कोर या हेल्थ-स्टार रेटिंग जैसे अन्य लेबलिंग प्लेटफॉर्म, "उपभोक्ताओं को मिश्रित और भ्रमित करने वाले संकेत भेजते हैं।"
उनकी राय में, ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड में किए गए इन लेबलों के परिचय पर पहले अध्ययनों से पता चलता है कि उन लेबलों से "जन स्वास्थ्य को कोई लाभ नहीं हुआ है।"
ग्लोबल हेल्थ एडवोकेसी इनक्यूबेटर की क्षेत्रीय निदेशक, वंदना शाह ने कहा कि पैक के सामने लगे चेतावनी लेबल (FOPWL) उपभोक्ताओं को कुशलतापूर्वक सूचित करते हैं और साथ ही उद्योग को अपने उत्पादों को फिर से तैयार करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं।
शाह ने कहा, "चिली से आ रहे अध्ययन, जो पैकेज्ड खाद्य पदार्थों पर सरल चेतावनी लेबल लागू करने वाले पहले देशों में से एक था, पहले से ही चीनी और नमक की खपत में महत्वपूर्ण कमी दिखा रहे हैं, जिससे उद्योग अपने उत्पादों को और स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए कदम उठा रहा है।"
उन्होंने आगे कहा, "इन सबके परिणामस्वरूप खाद्य उद्योग को न तो आर्थिक और न ही रोजगार संबंधी कोई नुकसान हुआ है, जिससे सार्वजनिक स्वास्थ्य और उद्योग दोनों के लिए एक जीत-जीत की स्थिति बनी है।"
एम्स के वैज्ञानिकों के अनुसार, लेबल पर व्यापक और अधिक संपूर्ण पोषण संबंधी जानकारी उतनी प्रभावी नहीं है।
"शोध से पता चलता है कि लेबल जो केवल चिंताजनक पोषक तत्वों को उजागर करते हैं, यानी चेतावनी लेबल, सार्वजनिक स्वास्थ्य की रक्षा के लिए सबसे अच्छा काम करते हैं," इपिडेमियोलॉजिकल फाउंडेशन ऑफ इंडिया के अध्यक्ष उमेश कपिल ने कहा।
उन्होंने आगे कहा, "यह जानकर हर्ष होता है कि भारतीयों ने लगभग सर्वसम्मति से 'नमक, चीनी, वसा के लिए चेतावनी लेबल वाले' को समझने में सबसे आसान माना है।" "पैकेज के सामने वाले चेतावनी लेबल से तत्काल सार्वजनिक स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं - यह और भी कारण है कि भारत, जो हृदय रोग के वैश्विक बोझ का 25 प्रतिशत हिस्सा है, पहली बार में इसे सही करने में चूक नहीं सकता।"
हार्ट फाउंडेशन ऑफ इंडिया ने देश में एफओपीडब्ल्यूएल के कार्यान्वयन को बढ़ावा देने के लिए पहले ही एक अभियान शुरू कर दिया है। इन लोगो को वैश्विक स्तर पर हेल्दी कैरिबियन कोएलिशन, पैन अमेरिकन हेल्थ ऑर्गनाइजेशन और संयुक्त राष्ट्र सहित संस्थानों द्वारा प्रायोजित भी किया जाता है।
पैन अमेरिकन स्वास्थ्य संगठन के अनुसार, जिसे एफओपीडब्ल्यूएल पोषक प्रोफाइल मॉडल की परिभाषा का श्रेय दिया जाता है, "पैकेज के सामने चेतावनी लेबलिंग मोटापा बढ़ाने वाले वातावरण को विनियमित करने के लिए एक व्यापक रणनीति के प्रमुख नीति उपकरणों में से एक है।"
संगठन ने आगे कहा, "वैज्ञानिक प्रमाण दिखाते हैं कि अष्टकोणीय आकार की फ्रंट-ऑफ-पैकेज पोषण संबंधी चेतावनियाँ, जो यह इंगित करती हैं कि कोई उत्पाद एक या अधिक महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में 'अधिक' है, उपभोक्ताओं को अस्वास्थ्यकर पोषण प्रोफ़ाइल वाले उत्पादों की सही, तेज़ और आसानी से पहचान करने की अनुमति देने के लिए सबसे अच्छा प्रदर्शन करने वाली प्रणाली है।"
FOPWLs उपभोक्ताओं को पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में किसी दिए गए सामग्री की अत्यधिक उपस्थिति के बारे में चेतावनी देते हैं। उदाहरण के लिए, कुछ परिष्कृत खाद्य वसा पर, कंटेनरों पर "वसा में उच्च" या "संतृप्त वसा में उच्च" चेतावनी अंकित काला अष्टभुज दिखाई देता है।
दूसरी ओर, न्यूट्री-स्कोर खाद्य पदार्थों को सबसे स्वस्थ "ग्रीन A" से लेकर "रेड E" तक रेट करता है और उपभोक्ताओं को एक ही श्रेणी में विभिन्न खाद्य पदार्थों की तुलना करने की अनुमति देता है।
सभी जैतून के तेल के ग्रेड को न्यूट्री-स्कोर से "पीला C" मिलता है, जबकि अधिकांश परिष्कृत खाने योग्य वसा को "नारंगी D" या "लाल E" मिलता है।
वर्तमान में, नुट्री-स्कोर उन FOPLs में सबसे आगे है, जिन पर पूरे यूरोपीय संघ में कार्यान्वयन के लिए यूरोपीय आयोग द्वारा विचार किया जा रहा है।