एक व्यापक अकादमिक शोध समीक्षा ने मोटापे की रोकथाम में भूमध्यसागरीय आहार की महत्वपूर्ण भूमिका पर नई रोशनी डाली है।
एक्सपेरिमेंटल जेरोंटोलॉजी में प्रकाशित एक अध्ययन के लेखकों के अनुसार, परीक्षणों, प्रेक्षणीय अध्ययनों और मेटा-विश्लेषणों के एक महत्वपूर्ण समूह ने अन्य आहारों को अपनाने से प्राप्त परिणामों की तुलना में शरीर के वजन और बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) में अधिक कमी दिखाई।
जो लोग भूमध्यसागरीय आहार का पालन करते हैं, वे लंबे समय में वजन कम करते हैं। इसके अलावा, वे दिखाते हैं कि भूमध्यसागरीय आहार का पालन आमतौर पर किसी को अधिक वजन वाला या मोटा होने से रोकता है।
शोधकर्ताओं का मानना है कि अन्य आहार संबंधी दिशानिर्देश भूमध्यसागरीय आहार की कुछ सबसे प्रभावशाली विशेषताओं की अनदेखी कर सकते हैं।
"अधिकतर समय, जब हम पोषण और आहार संबंधी आदतों की बात करते हैं, तो हम बहुत ही विशिष्ट पहलुओं पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जैसे कि किसी विशेष भोजन में पाई जाने वाली कैलोरी," यूनिवर्सिटी ऑफ एना के चिकित्सा और शल्य चिकित्सा संकाय की प्रोफेसर और अध्ययन की सह-लेखिका, लिगिया जे. डोमिंग्वेज़ ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
यह भी देखें: स्वास्थ्य समाचारउन्होंने आगे कहा, "भूमध्यसागरीय आहार हमें सिखाता है कि एक स्वस्थ आहार में भोजन की सामग्री से कहीं अधिक होता है।" "भूमध्यसागरीय आहार में न केवल भोजन बल्कि भूमध्यसागरीय जीवनशैली भी शामिल है।"
डोमिंगेज़ ने अपनी बात जारी रखते हुए कहा, "इसका एक मुख्य पहलू सामाजिकता है, जो भूमध्यसागरीय आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।" "इसका मतलब है एक साथ खाना, एक साथ खाना बनाना और भोजन में एक मजबूत सामाजिक संदर्भ जोड़ना, जिसका मतलब यह भी हो सकता है कि कम खाना खाएं और गुणवत्तापूर्ण भोजन चुनें।"
शोधकर्ता के अनुसार, अध्ययन दर्शाते हैं कि भूमध्यसागरीय आहार और खाने के सामाजिक पहलुओं से जुड़ी शारीरिक गतिविधि एक सकारात्मकता की परत जोड़ती है जिसका रोगियों पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है।
डोमिंगेज़ ने कहा, "एक भूमध्यसागरीय जीवनशैली एक बहु-आयामी दृष्टिकोण का प्रतिनिधित्व करती है, जो खाने की बाध्यता के कई सबसे आम ट्रिगर्स, जैसे कि भावनात्मक रिक्तता या विशिष्ट रोगों, के लिए एक प्रतिষেধक है।"
उन्होंने आगे कहा, "इसके बावजूद, पोषण को समझने के लिए वसा, नमक, कैलोरी और अन्य कई खाद्य घटकों की जांच करना, बेशक, आवश्यक है।" "ऐसी जांचों के आधार पर, दुनिया भर में आहार संबंधी दिशानिर्देशों ने कम वसा वाले आहार का सुझाव दिया है और अभी भी देते हैं, क्योंकि ऐसे आहार वसा की खपत को कम करते हैं, जिसमें कैलोरी अधिक होती है।"
डोमिंगेज़ ने अपनी बात जारी रखते हुए कहा, "हालांकि, ऐसे दिशानिर्देशों को लागू किए दशकों बाद भी, इस बात का कोई संकेत नहीं है कि मोटापे की महामारी को कम किया जा रहा है।"
विश्व स्वास्थ्य संगठन के अनुसार, एक अरब से अधिक लोग मोटे हैं, जो पिछले 40 वर्षों में तीन गुना की वृद्धि है।
2016 में, दुनिया की वयस्क आबादी का लगभग 13 प्रतिशत मोटापे का शिकार था, यह एक ऐसी स्थिति है जो कई बीमारियों से जुड़ी है। मोटापे को सबसे प्रासंगिक वैश्विक सार्वजनिक स्वास्थ्य समस्याओं में से एक माना जाता है।
डोमिंगेज़ ने कहा, "यह प्रवृत्ति हमें यह बतानी चाहिए कि कम-वसा वाले आहार पर आधारित दिशानिर्देश काम नहीं करते हैं।" "दुनिया भर में लोग ऐसी कठोर सिफारिशों का कोई पालन नहीं कर रहे हैं।"
उन्होंने आगे कहा, "चाहे वह कम-वसा वाला आहार हो या कार्बोहाइड्रेट को पूरी तरह से छोड़ देने वाला आहार, ऐसे कठोर आहार नियमों का पालन करने वाले अधिकांश लोग थोड़े ही समय के बाद इसे छोड़ देते पाए जाते हैं।"
डोमिंगेज़ के अनुसार, जब विस्तारित अवधि में आहार के परिणामों पर विचार किया जाता है, तो अध्ययन दर्शाते हैं कि कम-वसा और कम-कार्बोहाइड्रेट आहार के बीच के अंतर काफी हद तक कम हो जाते हैं।
वजन घटाने में शुरुआती सफलता के बाद, इस तरह की आहार व्यवस्था के अधिकांश मरीज़ अपनी पिछली खाने की आदतों पर वापस लौट जाते हैं।
डोमिंगेज़ ने कहा, "कभी-कभी तो वे आहार व्यवस्था छोड़ने पर 'रिबाउंड इफेक्ट' का भी शिकार हो जाते हैं, और अंत में वे पहले से कहीं ज़्यादा खाने लगते हैं।"
उन्होंने आगे कहा, "परीक्षणों और दीर्घकालिक अध्ययनों से पता चला है कि कम-वसा और कम-कार्बोहाइड्रेट आहार छोड़ने वाले रोगियों का प्रतिशत समान है।"
अध्ययन दर्शाते हैं कि एक अलग दृष्टिकोण से अलग परिणाम मिल सकते हैं।
डोमिंगेज़ ने कहा, "एक स्वस्थ पोषण पैटर्न जो स्वादिष्ट भी हो और स्थानीय क्षेत्र से दृढ़ता से जुड़े ताजे उत्पादों पर आधारित हो, जैसे कि भूमध्यसागरीय आहार, लोगों के लिए कहीं अधिक आकर्षक होता है।"
शोधकर्ता के अनुसार, कई पोषण विशेषज्ञों द्वारा भूमध्यसागरीय आहार की अनदेखी करने का एक कारण इसकी अनियंत्रित वसा सामग्री हो सकती है।
डोमिंगेज़ ने कहा, "दुनिया भर में अधिकांश आहार संबंधी सिफारिशें वसा से अधिकतम स्वीकार्य कैलोरी की मात्रा को लगभग 30 प्रतिशत पर निर्धारित करती हैं।" "भूमध्यसागरीय आहार 35 से 45 प्रतिशत के बीच है।"
उन्होंने संकेत दिया कि अनुशंसित वसा खपत की यह उच्च प्रतिशतता, वजन कम करने के लिए भूमध्यसागरीय आहार को अपनाने पर वैश्विक स्तर पर पड़ने वाले प्रभाव का संभवतः एक कारण रही है।
डोमिंगेज़ ने कहा, "फिर भी, हमारे द्वारा शोध किए गए सभी अध्ययन - मेटा-विश्लेषण, यादृच्छिक परीक्षण, या यहां तक कि प्रेक्षणीय अध्ययन - सभी यह आकलन करते हैं कि भूमध्यसागरीय आहार से वजन में कोई वृद्धि नहीं होती है।"
उन्होंने आगे कहा, "इससे भी अधिक, उन सभी अध्ययनों से पता चलता है कि भूमध्यसागरीय आहार का पालन करने वाले लोगों का समय के साथ वजन कम होता है।" "इसके अलावा, वे यह भी दिखाते हैं कि भूमध्यसागरीय आहार का पालन करने से आमतौर पर किसी के अधिक वजन वाले या मोटे होने से बचाव होता है।"
परिणामस्वरूप, डोमिंगेज़ का मानना है कि इस बात पर ध्यान केंद्रित करना अधिक महत्वपूर्ण है कि आहार में किस प्रकार की चर्बी का सेवन किया जाता है, न कि इस बात पर कि कितनी चर्बी का सेवन किया जाता है।
डोमिंगेज़ ने कहा, "सभी वसा एक जैसी नहीं होती हैं।" "एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल और इसकी अनूठी विशेषताएं एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं, क्योंकि मोनोअनसैचुरेटेड ओलिक एसिड और पॉलीफेनोल्स जैसे अन्य प्रमुख घटकों के कारण इसका अत्यधिक लाभकारी प्रभाव होता है।"
हालांकि, उन्होंने कहा कि पोषण और वजन घटाने के क्षेत्र में विभिन्न प्रकार के वसा के स्वास्थ्य प्रभावों के बारे में जागरूकता बढ़ रही है।
डोमिंगेज़ ने कहा, "तेजी से वजन कम करने के लक्ष्य से ध्यान का केंद्र अब एक स्वस्थ पोषण पैटर्न स्थापित करने के विचार की ओर बढ़ रहा है, जहाँ वजन कम लंबे समय की अवधि में हो सकता है।"
उन्होंने निष्कर्ष निकाला, "फिर भी, इस तरह के एक अभिनव दृष्टिकोण की सफलता की कुंजी मरीजों को एक अधिक दिलचस्प और संतोषजनक आहार पैटर्न प्रस्तावित करना साबित हुआ, जिसका उद्देश्य आहार अनुपालन को बढ़ावा देना और परिणाम लाना है।"