मेडिटेरेनियन आहार का पालन मसूड़ों की बीमारी से बचाव कर सकता है।
नए शोध से पता चलता है कि भूमध्यसागरीय आहार में मौजूद सूजन-रोधी खाद्य पदार्थ मसूड़ों की सूजन को रोक सकते हैं। ओलिक एसिड अन्य आहार संबंधी वसाओं की तुलना में मौखिक स्वास्थ्य की रक्षा भी कर सकता है।
यूनाइटेड किंगडम में एक छोटे नमूना समूह पर किए गए आहार स्क्रीनिंग से पता चला कि भूमध्यसागरीय आहार का अधिक पालन करने से मसूड़ों की सूजन के बेहतर परिणाम मिलते हैं।
जर्नल ऑफ पेरियोडोंटोलॉजी में प्रकाशित इस अध्ययन में पाया गया कि एक संतुलित आहार का उस बीमारी पर महत्वपूर्ण प्रभाव हो सकता है जो आबादी के एक बड़े हिस्से को प्रभावित करती है।
वैज्ञानिकों ने 200 अस्पताल के मरीजों का मूल्यांकन किया, जिसमें उन्होंने उनके दंत स्वास्थ्य और रक्त में सूजन के संकेतकों दोनों का अध्ययन किया।
अत्यधिक सूजन-प्रेरक आहार को कम करने और भूमध्यसागरीय आहार को अपनाने से संभवतः पेरीओडॉन्टायटिस पर सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ेगा।
पूर्ण डेटा वाले 195 रोगियों में से, 112 ने भूमध्यसागरीय आहार का उच्च पालन बताया, जबकि बाकी ने कम स्वास्थ्यप्रद भोजन किया और अधिक लाल मांस का सेवन किया।
परिणामों से पता चला कि भूमध्यसागरीय आहार का कम पालन करने वाले लोगों में गंभीर मसूड़ों की बीमारी होने की अधिक संभावना थी।
किंग्स कॉलेज लंदन के पैरियोडॉन्टोलॉजी यूनिट के शोधकर्ता और अध्ययन के सह-लेखक, ज्यूसेपे मेनास ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "विशेष रूप से, लाल मांस का बार-बार सेवन, पेरीओडोंटाइटिस के अधिक उन्नत रूपों से दृढ़ता से जुड़ा हुआ था।"
यह भी देखें: शोधकर्ता मेडडाइट का पालन और मौखिक स्वास्थ्य के बीच संबंधों की जांच कर रहे हैंदूसरी ओर, जिन व्यक्तियों ने अधिक पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ खाए, उनके रक्त में कई सूजन संबंधी संकेतकों का स्तर कम था।
"हमने अभी तक कोई सीधा प्रभाव नहीं पहचाना है, लेकिन ऐसा लगता है कि आहार मुख्य रूप से सूजन के माध्यम से मसूड़ों की बीमारी को प्रभावित करता है," मेनास ने कहा। "भूमध्यसागरीय आहार जैसी कोई आहार शैली, जो सूजन के कम स्तर से जुड़ी है, अप्रत्यक्ष रूप से मसूड़ों की बीमारी को रोकने या उसमें सुधार करने में मदद कर सकती है।"
"कुछ खाद्य पदार्थ एक स्पष्ट भूमिका निभाते हैं। लाल मांस आदर्श नहीं है, जबकि फलियां और सब्जियां सूजन-रोधी मानी जाती हैं," उन्होंने आगे कहा।
अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने पाया कि जो लोग अधिक फल, सब्जियां और फलियां खाते थे, उनमें सूजन का स्तर कम था। वहीं, जो लोग अधिक लाल मांस खाते थे, वे अक्सर उन्नत पेरियोडॉन्टल रोग वाले समूह में थे।
शोधकर्ताओं ने यह भी देखा कि न केवल उच्च-शर्करा वाला आहार इस स्थिति को बढ़ाता प्रतीत होता है, बल्कि कार्बोहाइड्रेट से भरपूर आहार भी ऐसा ही करता है।
"इसके अलावा, वर्तमान अध्ययन तेजी से यह दर्शाते हैं कि अत्यधिक संसाधित उत्पादों के सेवन से जुड़ी पेरियोडॉन्टायटिस पर नकारात्मक प्रभाव पड़ते हैं," शोध के सह-लेखक और किंग्स कॉलेज लंदन के सेंटर फॉर होस्ट माइक्रोबायोम इंटरैक्शंस में प्रोफेसर लुइगी निबाली ने कहा।
एक प्रमुख संकेत, इंटरल्यूकिन-6 नामक अणु, लगातार खराब मसूड़ों के स्वास्थ्य से जुड़ा हुआ था।
इस सूजन-प्रेरक अणु के उच्च स्तरों को अधिक गंभीर मसूड़ों की बीमारी से जोड़ा गया था, जो मौखिक स्वास्थ्य और प्रणालीगत सूजन के बीच एक कड़ी के रूप में इसकी भूमिका को रेखांकित करता है।
ये निष्कर्ष आहार, सूजन और मौखिक रोग के बीच संबंध को मजबूत करते हैं।
निबाली ने कहा, "पेरियोडॉन्टाइटिस एक बहुत ही आम रोग संबंधी स्थिति है। यह आबादी के 40 से 50 प्रतिशत तक को प्रभावित कर सकती है।" "इस तरह की बीमारी मूल रूप से दांतों की प्लाक में मौजूद बैक्टीरिया के कारण होती है, जिससे मसूड़ों में सूजन और दांतों को सहारा देने वाली हड्डी का क्षरण होता है।"
समय के साथ, यह स्थिति दांतों की स्थिरता को प्रभावित करती है। लगभग दस प्रतिशत आबादी इस मसूड़ों की बीमारी के कारण दांत खो देती है।
पेरियोडॉन्टाइटिस मौखिक गुहा से बहुत आगे तक भी फैल सकता है।
निबाली ने कहा, "यह अच्छी तरह से सिद्ध हो चुका है कि मसूड़ों के बैक्टीरिया मुंह तक ही सीमित नहीं रहते, बल्कि रक्तप्रवाह के माध्यम से यात्रा कर शरीर के अन्य हिस्सों तक पहुंच सकते हैं और एक प्रतिरक्षा-प्रदाहक प्रतिक्रिया को ट्रिगर कर सकते हैं जो विभिन्न अन्य बीमारियों में योगदान कर सकती है।"
पेरियोडॉन्टिटास से जुड़ी पुरानी स्थितियों की एक विस्तृत श्रृंखला है, जिन्हें आम तौर पर गैर-संचारी रोग कहा जाता है।
ये बीमारियाँ व्यक्ति से व्यक्ति में नहीं फैलती हैं। इनके शुरू होने का कारण इसके बजाय आनुवंशिकी, पर्यावरण, या जीवन शैली की आदतों जैसे कारकों के कारण होता है, जिसमें धूम्रपान, शारीरिक गतिविधि की कमी, या खराब आहार शामिल हैं।
सबसे आम गैर-संचारी रोगों में हृदय संबंधी रोग, कैंसर और पुरानी श्वसन संबंधी बीमारियाँ शामिल हैं।
"इसलिए, पेरियोडॉन्टल रोगियों में, उदाहरण के लिए, मधुमेह, रूमेटॉयड गठिया और यहां तक कि सूजन संबंधी आंत रोग विकसित होने का अधिक खतरा होता है," निबाली ने कहा।
यह भी देखें: स्वास्थ्य समाचारजोखिम का एक हिस्सा आनुवंशिक कारकों से आता है और एक हिस्सा साझा जोखिम कारकों से, जिसमें आहार शामिल हो सकता है।
निबाली ने कहा, "मधुमेह के साथ, इसका द्वि-दिशात्मक प्रभाव होता है: मधुमेह होने से व्यक्ति को पेरियोडॉन्टिटिस होने की प्रवृत्ति होती है, और साथ ही, पेरियोडॉन्टिटिस का इलाज न करने से मधुमेह और बिगड़ जाता है।"
"कई जोखिम कारक मिलकर काम करते हैं, लेकिन मुख्य मुद्दा प्लाक नियंत्रण है। जितना अधिक प्लाक जमा होता है और दांत उतने ही कम ठीक से साफ होते हैं, मसूड़ों की बीमारी (पेरियोडॉन्टिटाइस) विकसित होने का खतरा उतना ही अधिक होता है," उन्होंने आगे कहा।
शोधकर्ताओं ने आनुवंशिक कारकों की महत्वपूर्ण भूमिका पर भी जोर दिया।
निबाली ने कहा, "हम बहुत कम उम्र के ऐसे मरीज़ों को भी देखते हैं जो अपने दाँत काफी अच्छी तरह से ब्रश करते हैं फिर भी कभी-कभी पेरीओडॉन्टिटास विकसित कर लेते हैं, जबकि बड़े मरीज़ जिन्होंने कभी ठीक से ब्रश नहीं किया, उन्हें यह नहीं होता है। यह कई अन्य स्थितियों की तरह, आनुवंशिक प्रवृत्ति पर निर्भर करता है।"
हाल ही में NPJ Aging में प्रकाशित एक अलग अध्ययन से पता चलता है कि पैल्मिटिक-एसिड युक्त आहार ने चूहों में मौखिक हड्डी के नुकसान को 40 प्रतिशत से अधिक बढ़ा दिया।
शोध के अनुसार, आहार में मौजूद वसा का प्रकार पेरियोडॉन्टल रोग से जुड़ी प्रणालीगत क्षति को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकता है।
शोधकर्ताओं ने पैलमिटिक एसिड से भरपूर वेस्टर्न-शैली के आहार वाले चूहों की तुलना ओलिक एसिड (जो जैतून के तेल में मुख्य वसा है) से भरपूर भूमध्यसागरीय-शैली के आहार वाले चूहों से की।
मसूड़ों की बीमारी से जुड़े बैक्टीरिया से संक्रमित बूढ़े चूहों में, पाल्मिटिक-एसिड युक्त आहार ने न केवल मौखिक हड्डी के नुकसान को बढ़ाया, बल्कि आंत के माइक्रोबायोम की स्थिरता को भी बाधित किया और हड्डी के गूदे की कोशिकाओं को सूजन के लिए तैयार कर दिया।
इसके विपरीत, ओलिक-एसिड युक्त आहार ने अल्वेओलर और फीमर (जांघ की हड्डी) की हड्डी के नुकसान को कम किया, आंत के संतुलन को बनाए रखा और हड्डी की पूर्ववर्ती कोशिकाओं में तनाव-प्रतिरोधक क्षमता के संकेतकों को बढ़ाया।
अनुसंधान के अनुसार, संतृप्त वसा को ओलिक एसिड से बदलना, बिना दवा के, पैरियोडॉन्टल संक्रमण के मौखिक और प्रणालीगत दोनों प्रभावों को कम करने का एक सरल तरीका प्रदान कर सकता है, विशेष रूप से वृद्ध आबादी में।
हालांकि, शोधकर्ताओं ने चेतावनी दी कि प्रभावों का सटीक आकलन करने के लिए और अध्ययनों की आवश्यकता है।
इस विषय पर वर्तमान ज्ञान को देखते हुए, निबाली ने कहा कि "अत्यधिक सूजन-प्रेरक आहार को कम करना और भूमध्यसागरीय आहार अपनाना शायद मसूड़ों की सूजन (पेरियोडोंटाइटिस) पर एक सुरक्षात्मक प्रभाव डालेगा।"
"फिर भी, इस क्षेत्र में निर्णायक अध्ययन वास्तव में चुनौतीपूर्ण हैं," उन्होंने कहा।
ये चुनौतियाँ विभिन्न कारकों से उत्पन्न होती हैं: मरीजों के आहार को मानकीकृत करना या सटीक रूप से ट्रैक करना मुश्किल है, और धूम्रपान, स्वच्छता और व्यायाम जैसे जीवनशैली कारक एक-दूसरे से जुड़े होते हैं, जिससे आहार की विशिष्ट भूमिका को अलग करना मुश्किल हो जाता है।
"बेशक, यह एक छोटा अध्ययन था और बहुत अधिक शोध की आवश्यकता है, लेकिन परिणाम सार्थक हैं और कुछ अधिक ठोस की ओर इशारा कर सकते हैं," मेनास ने कहा।
निबाली और मेनास दोनों ने बड़े समूहों तक विस्तार करने, मेटाबोलोमिक्स और मेटाजेनोमिक्स को शामिल करने और फास्टिंग-मिकिंग आहारों की खोज करने का उल्लेख किया।