ओलियोकैंथल के लिए एक अंतर्राष्ट्रीय समाज

30-31 मई को ग्रीस के ज़ाकिन्थोस द्वीप पर विज्ञान, शिक्षा जगत, पाक-कला और मीडिया की दुनिया के अंतरराष्ट्रीय जैतून तेल विशेषज्ञों का एक समूह गैर-लाभकारी ओलियोकैंथल इंटरनेशनल सोसाइटी (OIS) की स्थापना के लिए एक सम्मेलन में एकत्रित हुआ।

OIS स्पेन के सेवानिवृत्त चिकित्सक जोस एंटोनियो अमेरिगो की परिकल्पना है, जिन्होंने रोगों के "उपचार" के लिए पोषण के माध्यम से निवारक चिकित्सा को बढ़ावा देने में अपना समय समर्पित किया है।

अमेरिगो ने कहा, "मेरी शुरुआती प्रेरणा जैन और ला मंचा क्षेत्रों में पाए जाने वाले जैतून के पेड़ों की दो मुख्य किस्मों, पिकुअल और कॉर्निकाब्रा से प्राप्त स्वास्थ्य लाभों को बढ़ावा देना थी। वे दोनों ओलियोकैंथल जैसे स्वास्थ्य-प्रवर्धक फेनोलिक यौगिकों से बहुत समृद्ध हैं।"

अमेरिगो ने अपनी बात जारी रखते हुए कहा, "पिछले साल मैंने इस उद्देश्य के लिए ओलियोकैंथल सोसाइटी ऑफ एंडालुसिया की स्थापना की और गैरी ब्यूशैम्प को हमारे उद्घाटन कार्यक्रम में आमंत्रित किया, जहाँ हम पहली बार मिले थे।" "हालांकि, OIS एक विशिष्ट और अलग अंतरराष्ट्रीय बहु-विषयक सोसायटी है, जिसके सदस्य अनुसंधान, गैस्ट्रोनॉमी और मीडिया के क्षेत्र में विविध रुचियों वाले हैं। हमारा लक्ष्य जैतून अनुसंधान के क्षेत्र में अंतःविषय सहयोग और सूचना के आदान-प्रदान का विस्तार करना है। यह महत्वपूर्ण है कि हम अपने दैनिक आहार में उच्च फेनोलिक जैतून उत्पादों के उचित उपयोग को प्रोत्साहित करें। ओआईएस का मिशन वैज्ञानिक अनुसंधान को प्रोत्साहित करना और वैज्ञानिक समुदाय तक परिणामों का प्रसार करना है, साथ ही एक वेबसाइट, प्रेस विज्ञप्तियों, विशेष कार्यक्रमों, वीडियो और पॉडकास्ट के माध्यम से स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले पहलुओं को आम जनता के लिए सुलभ बनाना है।"

OIS के संस्थापक सदस्य स्पेन, ग्रीस और संयुक्त राज्य अमेरिका से हैं। इटली, ऑस्ट्रेलिया, फ्रांस, ट्यूनीशिया, क्रोएशिया और पुर्तगाल के विशेषज्ञों ने शामिल होने में रुचि व्यक्त की है, और यह उम्मीद है कि OIS तेजी से विस्तार करेगा ताकि उन देशों और अन्य देशों के प्रतिनिधि भी इसमें शामिल हो सकें।

प्रोकोपियोस मगियाटिस और एलेनी मेलियू को जैतून के तेल अनुसंधान में उनके व्यापक अनुभव और व्यक्तिगत फेनोलिक यौगिकों को सटीक रूप से मापने की विधि, न्यूक्लियर मैग्नेटिक रेज़ोनेंस (एनएमआर) की उनकी खोज के कारण सदस्य बनने के लिए आमंत्रित किया गया था। मैंने मगियाटिस से पूछा कि इस कार्यक्रम के लिए ज़ाकिन्थोस को क्यों चुना गया: "हमने जैतून के पेड़ के जीवंत इतिहास और प्राचीन हेलेनिक संस्कृति और भूमध्यसागरीय सभ्यताओं के लिए इसके सांस्कृतिक महत्व को स्वीकार करते हुए, ग्रीस में आयोनियन सागर में स्थित ज़ाकिन्थोस द्वीप में ओआईएस (OIS) की स्थापना के लिए अपनी पहली बैठक आयोजित करने का निर्णय लिया। हमने यहाँ ज़ाकिन्थोस और कोर्फू के आयोनियन द्वीपों में कुछ बहुत उच्च फेनोलिक जैतून तेल भी खोजे हैं। हम अपने शोध को आगे बढ़ाने और जनता तक अपने निष्कर्षों को संप्रेषित करने की हमारी क्षमता को बढ़ाने के लिए वैज्ञानिकों और विशेषज्ञों के इतने विविध समूह के साथ सहयोग करके बहुत खुश हैं।"

पॉल ब्रेस्लिन हाल ही में पेट्री डिश में कैंसर कोशिकाओं को मारने के लिए ओलियोकैंथल का उपयोग करने में अपनी सफलता के साथ सुर्खियों में रहे। उन्होंने इसमें भाग लेने के लिए बोस्टन से उड़ान भरी क्योंकि वे OIS को एक बहुत ही सकारात्मक विकास के रूप में देखते हैं। "मुझे उम्मीद है कि OIS अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में पाए जाने वाले ओलियोकैंथल और अन्य यौगिकों के विशिष्ट स्वास्थ्य लाभों का अध्ययन जारी रखने में हमारी मदद करने के लिए आवश्यक अधिक धन प्राप्त करने में सफल होगा। जैतून का तेल खाने के समग्र स्वास्थ्य लाभों के लिए सभी संकेत बहुत सकारात्मक हैं। एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में पाए जाने वाले प्रत्येक फेनोलिक यौगिक के रोग को रोकने या ठीक करने में विशिष्ट योगदान के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है। वर्तमान में, हमने पाया है कि ओलियोकैंथल में सूजन-रोधी गुण होते हैं, यह अमाइलॉयड से अल्जाइमर के प्लाक बनने में हस्तक्षेप करता है और स्वस्थ कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाए बिना पेट्री डिश में कुछ कैंसर कोशिकाओं को मार सकता है। सुर्खियों और इस शोध से उत्पन्न उत्साह से परे, हमें पशु अध्ययनों और अंततः मानव परीक्षणों का संचालन करने की आवश्यकता है। इसके लिए अनुसंधान निधियों की आवश्यकता है जो इस समय हमारे पास नहीं हैं। इसीलिए मैंने OIS का हिस्सा बनने का फैसला किया है।" ब्रेस्लिन, रटगर्स विश्वविद्यालय के पोषण विज्ञान विभाग में एक प्रोफेसर और मोनेल केमिकल सेंसెస్ सेंटर के सदस्य हैं।

ओलियोकैंथल के सूजन-रोधी गुणों की खोज करने वाले गैरी ब्यूशैम्प, OIS के एक और उत्साही सदस्य हैं और उन्होंने इस बात का अवलोकन दिया कि OIS एक महत्वपूर्ण उपलब्धि क्यों है: "दस साल पहले ओलियोकैंथल के सूजन-रोधी गुणों की हमारी खोज के बाद से, इसके विशिष्ट स्वास्थ्य लाभों की जांच में शोध धीमा रहा है, विशेष रूप से पशु मॉडलों और मानव नैदानिक परीक्षणों के साथ इन विवो विधियों का उपयोग करके। हम शुद्ध यौगिकों का उपयोग करके उचित उपयोगिता और विष विज्ञान अध्ययन करने में भी सक्षम नहीं रहे हैं। इन अध्ययनों को करने के लिए पर्याप्त सामग्री की कमी, तेलों और अन्य जैतून के घटकों में ओलियोकैंथल और संबंधित यौगिकों को मापने के लिए मान्य तरीकों की कमी, और इस आवश्यक शोध को संभव बनाने के लिए पर्याप्त धन की कमी, ये सब बाधाएँ रही हैं। इस नए समाज के साथ, हम अब इन क्षेत्रों में हाल की रोमांचक प्रगति पर आगे बढ़ सकेंगे। मेरी आशा है कि अंतर्राष्ट्रीय सहयोग, जो अब OIS द्वारा मजबूती से संचालित है, ऐसे कार्यक्रमों को बढ़ावा देगा जो ओलियोकैंथल और संबंधित यौगिकों के सकारात्मक शारीरिक प्रभावों का दस्तावेजीकरण करेंगे, जिससे मानव स्वास्थ्य में वृद्धि होगी।" ब्यूशैंप, फिलाडेल्फिया में मोनेल केमिकल सेंसस सेंटर के एक प्रतिष्ठित सदस्य और निदेशक और अध्यक्ष (एमरीटस) हैं।

मिनसोटा विश्वविद्यालय में काइनेसियोलॉजी के निदेशक और फिजियोलॉजिकल हाइजीन एंड एक्सरसाइज साइंस प्रयोगशाला के प्रोफेसर और निदेशक ली ली जी के लिए, OIS का सदस्य बनने में रुचि इस बात पर उनके व्यापक शोध से उत्पन्न होती है कि कैसे उचित आहार और व्यायाम कई बीमारियों को रोक सकते हैं। "हम कुछ खाद्य पदार्थों की लक्षणों को कम करने या यहां तक कि बीमारी को ठीक करने की क्षमता पर भी विचार कर रहे हैं। ओलियोकैंथल उच्च-गुणवत्ता वाले जैतून के तेल में पाए जाने वाले कई ऐसे यौगिकों में से एक है।" उन्होंने आगे कहा।

गैस्ट्रोनॉमी (भोजन कला) का पहलू भी OIS प्लेटफॉर्म में एक और प्रमुख तत्व है और यह EVOO में पाए जाने वाले फेनोलिक यौगिकों के लाभों को संप्रेषित करने का एक और तरीका है। बेनाल्माडेना, मालागा के शेफ डैनी गार्सिया पेनाइंडो, जैतून अनुसंधान के अत्याधुनिक क्षेत्र में होने के लिए उत्साहित हैं और विज्ञान को विशेष रूप से डिजाइन की गई रेसिपी में बदलने के लिए तत्पर हैं: "मुझे जटिल स्वाद विशेषताओं वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का उपयोग करके रेसिपी बनाने का जुनून है। मैं स्वाद संयोजनों के साथ लगातार प्रयोग करता हूं। मैं एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में पाए जाने वाले ओलियोकैंथल जैसे विशिष्ट स्वास्थ्य-प्रवर्धक यौगिकों के बारे में और जानने और इन अनूठे उच्च फेनोलिक जैतून के तेलों के लिए विशिष्ट व्यंजन बनाने के लिए उत्सुक हूँ।"

इस रिपोर्टर को ज़ाकिन्थोस में इस कार्यक्रम में शामिल होने के लिए कहा गया था और मैंने इसे एक छोटी छुट्टी समझकर स्वीकार कर लिया। मैंने 40 वर्षों में इस द्वीप की यात्रा नहीं की थी और सम्मेलन में भाग लेने के बाद मुझे उम्मीद थी कि मुझे ज़ाकिन्थोस के प्रसिद्ध समुद्र तटों का आनंद लेने के लिए खाली समय मिलेगा। मुझे यह जानकर आश्चर्य हुआ कि मुझे OIS का सदस्य बनने के लिए आमंत्रित किया गया, जिसका मतलब था कि मैंने अपना अधिकांश समय नीति और योजना पर आधारित बैठकों में बिताया। OIS के सभी सदस्य स्वैच्छिक आधार पर भाग लेते हैं। हालांकि, सदस्यता मुझे जैतून अनुसंधान के प्रमुख हस्तियों तक अधिक पहुंच प्रदान करती है और मुझे उम्मीद है कि मैं जैतून के तेल और स्वास्थ्य के बीच जटिल संबंधों पर अधिक ज्ञान और समझ प्राप्त कर सकूँगा और इस पर लिखने के लिए बेहतर स्थिति में रहूँगा। मैं इस उभरती कहानी की रिपोर्ट अंदर से करूँगा।

मेरी छुट्टियों की योजनाएँ वैसी नहीं हो सकीं जैसी मैंने सोची थी, लेकिन हमने ईसीओ ज़ाकिन्थोस के मालिक डिमिट्री एलेफ़थेरीओस और उनके परिवार द्वारा तैयार किए गए एक शानदार दोपहर के भोजन का आनंद लिया, और एलीऑन ग्रैंड रिज़ॉर्ट एंड स्पा में जैतून के पेड़ों के बीच एक बहुत ही यादगार देर रात का भोजन किया।

राज्य के उप मंत्री, टेरेन्स क्विक, दिन में पहले सरकारी काम के कारण सम्मेलन में शामिल नहीं हो पाए, लेकिन वे रात के खाने का कुछ हिस्सा शामिल हो सके। उन्होंने OIS के लिए अपना समर्थन व्यक्त किया और इतने सारे विश्व-प्रसिद्ध वैज्ञानिकों और विशेषज्ञों को उपस्थित देखकर प्रसन्न हुए, जो एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के सेवन के स्वास्थ्य लाभों पर शोध और जागरूकता का विस्तार करने के लिए अपना बहुमूल्य समय देने को तैयार थे। ग्रीक अर्थव्यवस्था के लिए इस महत्वपूर्ण समय के दौरान ज़ाकिन्थोस में OIS सम्मेलन के स्थान के चुनाव की विशेष रूप से सराहना की गई।

OIS ने सम्मेलन का समर्थन करने वाले प्रायोजकों का धन्यवाद किया: आयोनियन द्वीप समूह का क्षेत्र; क्षेत्रीय गवर्नर थियोडोरोस गालियात्साटोस और उप-गवर्नर, एलेउथेरीओस नियोटोपोलोस; स्थानीय राजनेता जॉर्जिज सिगुरोस; ज़ाकिंथोस के कृषि सहकारी संघ के अध्यक्ष, एंटोनिस एंटियोहोस; ईसीओ ज़ाकिंथोस; थेरियनोस ऑर्गेनिक ईवीओओ के मालिक डिमिट्रिस थेरियनोस; स्पिरॉस डैफ्निस, द गवर्नर; होटल ज़ैंटे मारिस और एलियन ग्रैंड रिज़ॉर्ट एंड स्पा के मालिक।

ओलियोकैंथल अंतर्राष्ट्रीय सोसायटी की अगली बैठक अक्टूबर में स्पेन में आयोजित होने वाली है।

जोस एंटोनियो अमेरिगो (स्पेन)
पॉल ब्रेस्लिन (यूएसए)
गैरी ब्यूशैम्प (यूएसए)
प्रोकॉपियोस मगियाटिस (ग्रीस)
एलेनी मेलियू (ग्रीस)
मैनुअल ब्रेनेस बाल्बुएना (स्पेन)
ली ली जी (यूएसए)
फेलिसियानो प्रीगो कैपोटे (स्पेन)
मारिया डोलोरेस लुके डे कास्त्रो (स्पेन)
डैनी गार्सिया पेनाइडो (स्पेन)
मॉरीन एन ओ'लियरी (यूएसए)
क्लारा इसाबेल विलानुएवा गार्सिया (स्पेन)
अथान गाडनिडिस (ग्रीस)