शोध में पाया गया कि परिष्कृत खाद्य पदार्थ भूमध्यसागरीय आहार के लाभों में बाधा डाल सकते हैं।
जो प्रतिभागी भूमध्यसागरीय आहार का अधिक सख्ती से पालन करते थे, उन्हें पश्चिमी आहार में प्रचलित अधिक परिष्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन करने वालों की तुलना में संज्ञानात्मक गिरावट की दर धीमी अनुभव हुई।
शिकागो के रश यूनिवर्सिटी मेडिकल सेंटर के एक नए अध्ययन के अनुसार, पश्चिमी आहार से जुड़े परिष्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन भूमध्यसागरीय आहार का पालन करने के लाभों को कम कर सकता है।
65 वर्ष और उससे अधिक आयु के 5,001 वयस्कों के बीच एक प्रेक्षणीय अध्ययन किया गया, जो सभी पहले से ही शिकागो स्वास्थ्य और वृद्धावस्था परियोजना में भाग ले रहे थे, जिसका उद्देश्य शहरी आबादी में संज्ञानात्मक गिरावट के आहार संबंधी और अन्य जोखिम कारकों की पहचान करना है।
जिन लोगों का भूमध्यसागरीय आहार स्कोर सबसे कम था, उनकी तुलना में उच्च स्कोर वाले लोग संज्ञानात्मक रूप से 5.8 साल छोटे थे।
अध्ययन के दौरान, शोधकर्ताओं ने फलों, सब्जियों, जैतून के तेल और फलियों सहित खाद्य पदार्थों की खपत के आधार पर एक स्कोर रखकर प्रतिभागियों द्वारा भूमध्यसागरीय आहार व्यवस्था का पालन करने की सीमा को मापा।
इस स्कोर को यह दर्शाने के लिए समायोजित किया गया था कि प्रतिभागी MedDiet से कितनी हद तक विचलित हुए और पश्चिमी आहार के विशिष्ट खाद्य पदार्थों, जैसे परिष्कृत अनाज और संसाधित मांस, को चुना।
यह भी देखें: स्वास्थ्य समाचारफिर गणना किए गए स्कोर की तुलना प्रतिभागियों के बुनियादी मस्तिष्क कार्यों से की गई, जिसमें उनकी संज्ञानात्मक कार्यप्रणाली, एपिसोडिक मेमोरी और धारणात्मक गति शामिल थी, जिन्हें समय-समय पर यह जांचने के लिए रिकॉर्ड किया गया था कि मेडडाइट से विचलन के कारण ये कार्य कैसे प्रभावित हुए।
अल्जाइमर एसोसिएशन के जर्नल में प्रकाशित अध्ययन के परिणामों से पता चला कि भूमध्यसागरीय आहार का अधिक सख्ती से पालन करने वाले प्रतिभागियों में, पश्चिमी आहार के अधिक खाद्य पदार्थों का सेवन करने वालों की तुलना में संज्ञानात्मक गिरावट धीमी थी, जिन्हें संज्ञान में गिरावट का मुकाबला करने में व्यावहारिक रूप से कोई लाभ नहीं मिला।
रश यूनिवर्सिटी की एक पोषण महामारी विज्ञानी और इस अध्ययन की शोधकर्ताओं में से एक, पूजा अग्रवाल ने कहा, "पश्चिमी आहार संज्ञानात्मक स्वास्थ्य को प्रतिकूल रूप से प्रभावित कर सकते हैं।"
उन्होंने आगे कहा, "सब्जियां, फल, मछली और साबुत अनाज पर जोर देने वाले आहार का सेवन करने से व्यक्ति के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।" "लेकिन जब इसे तले हुए खाद्य पदार्थों, मिठाइयों, परिष्कृत अनाज, लाल मांस और संसाधित मांस के साथ मिलाया जाता है, तो हमने देखा कि आहार के भूमध्यसागरीय हिस्से को खाने के लाभ कम हो जाते हैं।"
अग्रवाल ने अपनी बात जारी रखते हुए कहा, "जिन व्यक्तियों का भूमध्यसागरीय आहार स्कोर सबसे कम था, उनकी तुलना में उच्च स्कोर वाले व्यक्तियों का संज्ञानात्मक रूप से उम्र में 5.8 साल कम होने के बराबर था।"
शोधकर्ताओं ने कहा कि अध्ययन के परिणाम पिछले निष्कर्षों का पूरक हैं, जिसमें दिखाया गया था कि मेडडाइट मधुमेह, कुछ प्रकार के कैंसर के खिलाफ काम कर सकती है और हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकती है।
उन्होंने आगे कहा कि इस क्षेत्र में काम अभी खत्म नहीं हुआ है और संज्ञान और खाने की आदतों के बीच संबंध की जांच और उसे स्थापित करने के लिए और अधिक दीर्घकालिक अनुसंधान की आवश्यकता है।