बुढ़ापे की विशेषताओं में जैतून के तेल की भूमिका

बुढ़ापे का कारण खोजने और इसे कम करने, रोकने या यहां तक कि उलटने के संभावित तरीकों की तलाश में, वैज्ञानिकों ने नौ "लक्षण" की पहचान की है जो सामान्य बुढ़ापे की प्रक्रिया में योगदान करते हैं।

इन प्रक्रियाओं में आनुवंशिक अस्थिरता, टेलोमेयर क्षरण, एपिजेनेटिक परिवर्तन, प्रोटियोस्टेसिस का ह्रास, अनियंत्रित पोषक संवेदन, माइटोकॉन्ड्रियल विकार, कोशिकीय वृद्धत्व, स्टेम सेल की कमी और आंतरिक कोशिकीय संचार में परिवर्तन शामिल हैं।
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वृद्धत्व की प्रक्रिया उन कई परिवर्तनों को समाहित करती है जो कोशिकीय और आणविक स्तर पर होते हैं और शारीरिक कार्यों में प्रगतिशील गिरावट लाते हैं।

बुढ़ापे की प्रक्रिया को रोकने के लिए अपनाए गए कई दृष्टिकोणों में से, आहार की भूमिका का व्यापक रूप से अध्ययन किया गया है। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि ईवीओओ (EVOO) से भरपूर भूमध्यसागरीय आहार, जिसे लंबी उम्र के साथ-साथ कैंसर, हृदय रोग, पार्किंसंस और अल्जाइमर जैसी बीमारियों के जोखिम को कम करने से जोड़ा गया है, विशेष रुचि का विषय है।

29 जनवरी, 2016 को जर्नल 'मोलिक्यूल्स' में प्रकाशित एक समीक्षा लेख, विशेष रूप से कोशिकीय और आणविक स्तर पर उम्र बढ़ने की प्रक्रिया पर ईवीओओ में मौजूद मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड और पॉलीफेनोल्स की भूमिका पर ध्यान केंद्रित करता है।

पेपर के अनुसार, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के घटकों का मानव कोशिकाओं पर उनके एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण सीधा या अप्रत्यक्ष रूप से, जीन अभिव्यक्ति को नियंत्रित करने की उनकी क्षमता के द्वारा प्रभाव पड़ सकता है।

डीएनए को होने वाला ऑक्सीडेटिव क्षति बाहरी भौतिक, रासायनिक और जैविक एजेंटों, या आंतरिक प्रक्रियाओं, जैसे डीएनए प्रतिकृति त्रुटियों के कारण हो सकती है, जो आनुवंशिक अस्थिरता पैदा कर सकती हैं। एक पशु अध्ययन में, वर्जिन जैतून के तेल (VOO) का सेवन करने वाले समूह में डीएनए क्षति का स्तर सूरजमुखी तेल का सेवन करने वाले समूह में हुई क्षति के आधे के बराबर था।

कुछ अध्ययनों के अनुसार, जैतून के तेल के फेनोल अर्क, मानव कोशिकाओं में हाइड्रोजन पेरोक्साइड से होने वाले डीएनए क्षति को रोकने में प्रभावी हो सकते हैं। यह जैतून के तेल के फेनोल अर्क के धातु आयन कीलिंग और मुक्त कण-निष्कासन गुणों के कारण हो सकता है। हालांकि, अन्य अध्ययन प्रस्तावित करते हैं कि वीओओ फेनोल, एपेक्स1 (APEX1), जो एक डीएनए मरम्मत जीन है, की रक्षा कर सकते हैं।

टेलोमेर की लंबाई, जो कि न्यूक्लिओप्रोटीन संरचनाएं हैं जो गुणसूत्रों के सिरों की रक्षा करती हैं, सामान्य उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के दौरान कम हो जाती है। एक छोटा टेलोमेर कम जीवन प्रत्याशा और उम्र से संबंधित पुरानी बीमारियों के प्रति बढ़ी हुई संवेदनशीलता से जुड़ा होता है।

हालांकि यह काफी हद तक आनुवंशिक कारकों से प्रभावित होता है, आहार, धूम्रपान और उम्र जैसे पर्यावरणीय और जीवनशैली कारक भी टेलोमेर को प्रभावित करते हैं। जबकि एक अध्ययन में ल्यूकोसाइट टेलोमेर की लंबाई और भूमध्यसागरीय आहार का पालन करने के बीच एक सकारात्मक संबंध पाया गया, यह प्रभाव सभी जनसंख्या समूहों में नहीं देखा गया क्योंकि यह श्वेत लोगों में प्रभावी पाया गया, लेकिन हिस्पैनिक और अफ्रीकी अमेरिकियों में नहीं।

अल्जाइमर रोग और पार्किंसंस रोग जैसी उम्र से संबंधित बीमारियाँ तब होती हैं जब प्रोटीन होमियोस्टेसिस या प्रोटियोस्टेसिस में गड़बड़ी होती है, जिसके परिणामस्वरूप प्रोटीनों का अनफोल्डिंग, मिसफोल्डिंग या एकत्रीकरण होता है। इन विट्रो अध्ययनों से पता चलता है कि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के फेनोल प्रोटीन होमियोस्टेसिस को विनियमित कर सकते हैं और इनका उपयोग इन बीमारियों को रोकने या उनका इलाज करने के लिए किया जा सकता है।

ईवीओओ फेनोल एपिजेनेटिक परिवर्तनों का भी कारण बन सकते हैं, पोषक तत्व संवेदन परिवर्तनों और उम्र बढ़ने से जुड़े स्टेम सेल फ़ंक्शन को नियंत्रित कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त, जैतून के तेल के फेनोल में सूजन-रोधी गुण होते हैं जो एथेरोस्क्लेरोसिस जैसी बीमारियों को रोकने में फायदेमंद हो सकते हैं।

साहित्य की समीक्षा के आधार पर, पेपर के लेखकों ने निष्कर्ष निकाला कि जैतून के तेल का कोशिकीय और आणविक स्तर पर बुढ़ापे के सभी लक्षणों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और इस क्षेत्र में आगे शोध का सुझाव दिया।

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• मॉलिक्यूल्स