अध्ययन से पता चला कि भूमध्यसागरीय आहार कैसे कोविड-19 का मुकाबला कर सकता है
नए शोध से पता चला है कि फ्लावोनोइड्स और हाइड्रॉक्सीटाइरोसोल कोविड-19 के कुछ सबसे घातक प्रभावों, जिनमें साइटोकाइन स्टॉर्म और फेफड़ों की सूजन शामिल है, का मुकाबला करते हैं।
एक नए व्यापक समीक्षा अध्ययन से पता चलता है कि भूमध्यसागरीय आहार का पालन करने और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल का सेवन करने से कोविड-19 संक्रमण के सबसे बुरे प्रभावों से कुछ सुरक्षा मिल सकती है।
कुछ सबूत बताते हैं कि पारंपरिक भूमध्यसागरीय आहार का पालन करने से संक्रमण को रोकने में मदद मिल सकती है।
पश्चिमी आहार जैसे अन्य आहारों की तुलना में, भूमध्यसागरीय आहार सूजन को नियंत्रित करने और साइटोकाइन स्टॉर्म जैसे संभावित घातक कोविड-19 परिणामों को रोकने में सक्षम प्रतीत होता है।
यह भी देखें: स्पेनिश शोधकर्ताओं ने लॉन्ग कोविड के लिए जैतून से प्राप्त उपचार का परीक्षण शुरू कियाजर्नल ऑफ़ फिजियोलॉजी एंड बायोकेमिस्ट्री में प्रकाशित इस शोध ने, भूमध्यसागरीय आहार के प्रमुख तत्वों, जैसे कि इसके फेनोलिक यौगिकों पर उपलब्ध डेटा को एकत्र किया, और कोविड-19 संक्रमण को रोकने या उसका इलाज करने में उनके संभावित प्रभाव को देखा।
शोधकर्ताओं ने लिखा, "भूमध्यसागरीय आहार के संभावित लाभकारी प्रभावों के विपरीत, पश्चिमी आहार प्रणालीगत सूजन, बढ़े हुए ऑक्सीडेटिव तनाव और कम प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया से संबंधित हैं, और इस प्रकार कोविड-19 रोगियों की गंभीरता को बढ़ा सकते हैं।"
उन्होंने आगे कहा, "ये प्रभाव उनके उच्च संतृप्त वसा, परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट और चीनी की मात्रा, और उनके कम फाइबर की मात्रा के कारण होते हैं।"
अध्ययन के परिचय में, शोधकर्ताओं ने बताया कि कैसे कई पिछले अध्ययनों में भूमध्यसागरीय आहार को मेटाबोलिक सिंड्रोम या हृदय रोग जैसी आम गंभीर स्थितियों के विकसित होने के जोखिम को कम करने का श्रेय दिया गया है।
लेखकों ने लिखा, "वर्तमान साक्ष्य इस बात का समर्थन करते हैं कि हाइड्रॉक्सीटाइरोसोल, रेसवेराट्रोल, क्वेरसेटिन जैसे फ्लावोनोल्स, कैटेचिन जैसे फ्लावानोल्स, और नारिंगिनिन जैसे फ्लावानोन्स के कोविड-19 पर संभावित लाभकारी प्रभाव हो सकते हैं।"
हालांकि, वैज्ञानिकों ने स्वीकार किया कि भूमध्यसागरीय आहार के खाद्य पदार्थों में आम तौर पर पाए जाने वाले इन पॉलीफेनोल्स के कोविड-19 पर प्रभाव अभी तक सिद्ध नहीं हुए हैं।
फिर भी, उन्होंने लिखा, "ये जैवसक्रिय यौगिक जैविक गतिविधियाँ प्रदर्शित करते हैं जो इस संक्रमण को रोकने और/या इसके निदान को बेहतर बनाने के लिए उपयोगी हो सकती हैं।"
शोधकर्ताओं ने पॉलीफेनोल्स के गुणों का विश्लेषण किया, जैसे कि उनकी एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि, जो सूजन और मुक्त कणों की रिहाई को नियंत्रित कर सकती है।
विशेष रूप से, शोधकर्ताओं ने इस बात पर प्रकाश डाला कि हाइड्रॉक्सीटाइरोसोल दो एंजाइमों: मैट्रिक्स मेटालोप्रोटीनेज़-9 (MMP-9) और साइक्लो-ऑक्सीजनेज़-2 (COX-2) को कैसे दबाता है। MMP-9 को फेफड़ों तक सूजन के फैलने का जिम्मेदार माना जाता है।
वैज्ञानिकों का मानना है कि एमपीपी-9 और सीओएक्स-2 साइटोकाइन स्टॉर्म पैदा करने में एक सक्रिय भूमिका निभाते हैं, जो कोविड-19 से होने वाली सबसे घातक स्थितियों में से एक है।
हाइड्रॉक्सीटाइरोसोल एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में सबसे प्रासंगिक फेनोल में से एक है क्योंकि इसमें रक्त लिपिड को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने की क्षमता है। इसे एंटीवायरल गुणों का श्रेय भी दिया जाता है।
शोधकर्ताओं ने प्रयोगशाला में यह भी देखा कि रेस्वेराट्रोल, एक पॉलीफेनॉल जो आमतौर पर भूमध्यसागरीय आहार के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, ने श्वसन वायरसों को रोकने की क्षमता प्रदर्शित की है।
इस प्रभाव का एक कारण इसकी न्यूक्लियर फैक्टर एरिथ्रोइड 2-रिलेटेड फैक्टर 2 (Nrf2) को सक्रिय करने की क्षमता है, जो कोशिकीय एंटीऑक्सीडेंट रक्षा को बेहतर बनाता है। हाइड्रॉक्सीटाइरोसोल और रेस्वेराट्रोल दोनों को Nrf2 रक्षा को नियंत्रित करने में महत्वपूर्ण माना जाता है।
शोधकर्ताओं ने लिखा, "Nrf2 के सक्रियण को इस बीमारी के खिलाफ एक संभावित चिकित्सीय लक्ष्य के रूप में प्रस्तावित किया गया है क्योंकि यह तीव्र फुफ्फुसीय चोट या श्वसन संकट सिंड्रोम जैसी फेफड़ों की चोटों से बचाने के लिए जाना जाता है।"
पेपर के लेखकों का मानना है कि रेसवेराट्रोल अत्यधिक सूजन को रोकने में भी मदद कर सकता है और एथेरोस्क्लेरोसिस या उच्च रक्तचाप जैसी आम स्थितियों वाले रोगियों को और भी अधिक लाभ पहुंचा सकता है।
भूमध्यसागरीय आहार में पाए जाने वाले फ्लावोनोइड्स के संभावित लाभकारी प्रभावों की भी जांच की गई।
वैज्ञानिकों ने लिखा, "फ्लैवोनोइड्स के जीवाणुरोधी और कैंसररोधी गुण व्यापक रूप से ज्ञात हैं। इसके अलावा, ये यौगिक, जो आमतौर पर भूमध्यसागरीय आहार में पाए जाते हैं, मुक्त कणों को अलग करने की क्षमता रखते हैं।"
हालांकि फ्लेवोनोइड्स Nrf2 मार्ग को सक्रिय कर सकते हैं और सूजन की प्रक्रिया को नियंत्रित कर सकते हैं, शोधकर्ताओं ने चेतावनी दी कि ऐसी क्षमता का आकलन करने के लिए और अध्ययनों की आवश्यकता है।
क्वेरसेटिन जैसे फ्लावोनोल्स कोविड-19 से होने वाले तीव्र गुर्दे की क्षति, हानिकारक मैक्रोफेज के सक्रियण और Nrf2 कारक की सुरक्षा को रोकने में योगदान कर सकते हैं।
क्वेरसेटिन के सूजन-रोधी और एंटीवायरल प्रभावों में रुचि, भूमध्यसागरीय आहार से जुड़े खाद्य पदार्थों, जैसे सेब, अंगूर और प्याज में इसके सर्वव्यापकता के कारण भी है। शोधकर्ताओं ने कहा, "यह मानव आहार में सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला फ्लेवोनोइड है।"
अपने निष्कर्षों में, शोधकर्ताओं ने इस बात पर प्रकाश डाला कि कोविड-19 पर पॉलीफेनोल्स के प्रभाव के सबूतों की कमी को कैसे दूर किया जाए, और अधिक अध्ययनों की आवश्यकता है।
उन्होंने लिखा, "फिर भी, कई अध्ययनों ने यह प्रदर्शित किया है कि ये अणु SARS-COV-2 संक्रमण के अलावा अन्य स्थितियों में, जैसे ऑक्सीडेटिव तनाव, सूजन और थ्रोम्बोसिस, इस बीमारी से प्रेरित कई परिवर्तनों पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।"
शोधकर्ताओं ने आगे कहा, "यह वैज्ञानिक जानकारी मूल्यवान है और यह सुझाव देती है कि भूमध्यसागरीय आहार के फेनोलिक यौगिक कोविड-19 के खिलाफ एक संभावित सुरक्षात्मक कारक हो सकते हैं। फिर भी, पहले से मौजूद डेटा को इस नए संक्रमण से जोड़ते समय सावधानी बरतनी चाहिए"।
उन्होंने निष्कर्ष निकाला, "अपने एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी प्रभावों के माध्यम से कोविड-19 के परिणामों पर लाभकारी प्रभावों के अलावा, भूमध्यसागरीय आहार के पॉलीफेनोल्स अन्य तंत्रों के माध्यम से भी काम कर सकते हैं जिन पर इस समीक्षा लेख में चर्चा नहीं की गई है।"