शोल्टा पर पुरस्कार विजेता उत्पादक मामूली फसल के लिए तैयारी कर रहे हैं

क्रोएशियाई द्वीप शोल्टा में लंबे समय से चली आ रही सूखे के कारण वहाँ के किसानों ने आगामी 2021/22 की फसल के लिए जैतून के तेल के उत्पादन में 25 की कमी की भविष्यवाणी की है।

शोल्टा दक्षिणी क्षेत्र डाल्माटिया के एड्रियाटिक तट से दूर एक द्वीपसमूह में स्थित है और यह आम तौर पर अपनी हल्की सर्दियों और गर्म, शुष्क गर्मियों के लिए जानी जाती है। हालांकि, ये गर्मियाँ गर्म और शुष्क होती जा रही हैं।

हम जल्दी कटाई करते हैं और ज्यादातर हरी जैतून को कटाई के तुरंत बाद संसाधित करते हैं क्योंकि हमारे तेल की उच्च फलयुक्तता, तीखापन और ताजगी हमारे लिए उच्च उपज से अधिक महत्वपूर्ण हैं। – ज़्लाटको बुरिच, अध्यक्ष, ज़्लाटना शोल्टांका

"सूखे वर्ष ने डलमाटियन जैतून उत्पादकों को प्रभावित किया," ज़्लाटको बुरीक, ज़्लतना शोल्टांका के अध्यक्ष, जो द्वीप के 20 उत्पादकों का एक संघ है, ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया। "बारिश के बिना लंबे समय तक अच्छी तरह से टिक पाने वाले जैतून के पेड़ों की संख्या एक तिहाई से आधी के बीच है।"

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उन्होंने आगे कहा, "हालांकि, गुणवत्ता बेहद उच्च हो सकती है।" "तेल में थोड़ी अधिक कड़वाहट और तीखापन हो सकता है, जो जैतून के तेल के प्रशंसकों को केवल ऐसी विशेषताओं के कारण इसका आनंद लेना बंद करने पर मजबूर नहीं करेगा।"

बुरीच के अनुसार, इस द्वीप पर 2020/21 में 2,000 लीटर जैविक एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल का उत्पादन हुआ, जो 2019/20 में उत्पादित 3,500 लीटर से थोड़ा कम है। इस साल, उन्हें उम्मीद है कि उत्पादक लगभग 1,500 लीटर का उत्पादन करेंगे।

अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद के आंकड़े दिखाते हैं कि क्रोएशिया ने 2020/21 फसल वर्ष में 4,600 टन जैतून का तेल का उत्पादन किया, जो 2016/17 के बाद से सबसे अधिक है।

अधिकांश अन्य क्रोएशियाई उत्पादकों के साथ, बुरीच, जो 150 शोल्टांका और 100 ओब्लिका पेड़ों की कटाई करते हैं, ने कहा कि ज़्लाटना शोल्टांका मात्रा के बजाय गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित करती है।

2016 में, शोल्टा पर उत्पादित जैतून के तेल को यूरोपीय संघ से संरक्षित उत्पत्ति का पदनाम (PDO) का दर्जा मिला, जिसने उत्पादकों के गुणवत्ता के लिए प्रयासों को मजबूत करने में मदद की है।

उन्होंने कहा, "हम तेल बनाने के लिए केवल सबसे अच्छे फलों को चुनते हैं क्योंकि हमारे लिए मात्रा से अधिक गुणवत्ता महत्वपूर्ण है।" "हम जल्दी कटाई करते हैं और कटाई के तुरंत बाद ज्यादातर हरी जैतून को संसाधित करते हैं क्योंकि हमारे तेल का उच्च फलयुक्त स्वाद, तीखापन और ताजगी, उच्च उपज से अधिक महत्वपूर्ण है।"

बुरीच ने आगे कहा कि द्वीप पर जैतून के उत्पादक उच्च गुणवत्ता वाला एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल उत्पादन करने के लिए लंबे समय से भू-दृश्य, पारंपरिक जैतून की किस्मों, कलम और छंटाई के बारे में अपने पूर्वजों के ज्ञान पर निर्भर रहे हैं।

हालांकि, आधुनिक मिलिंग सुविधाओं और भंडारण तकनीकों के हालिया विकास, और उत्पादकों के एक साथ काम करने के निर्णय ने ज़्लाटना शोल्टांका को एक ऐसा ब्रांड बनने में सक्षम बनाया है जो अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रतिस्पर्धा कर सकता है।

बुरिच ने कहा, "हम एक ऐसे बाज़ार की तलाश में हैं जो उच्चतम गुणवत्ता के लिए उच्च कीमत चुकाने को तैयार हो।" "अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिताओं, विशेष रूप से 2021 NYIOOC विश्व जैतून तेल प्रतियोगिता में मिली सफलताओं से प्रोत्साहित होकर, डलमाटियन जैतून उत्पादकों ने मिलकर इस चुनौतीपूर्ण बाज़ार को जीतने का संकल्प लिया है।"

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