ब्यूनस आयर्स प्रांत में जैतून के तेल के उत्पादन में महत्वपूर्ण वृद्धि
किसान उच्च-घनत्व वाले जैतून के बागों और नई मिलों पर दांव लगा रहे हैं ताकि वे अर्जेंटीना के उत्पादन का बड़ा हिस्सा हासिल कर सकें।
ब्यूनस आयर्स प्रांत में जैतून का तेल उत्पादन धीरे-धीरे लेकिन लगातार बढ़ रहा है, जिसे कोरोनाल डोरेगो जिले में लगाए गए नए जैतून के पेड़ों से बढ़ावा मिल रहा है।
कोरोनेल डोरेगो में जैतून के पेड़ पहली बार लगभग 50 साल पहले लगाए गए थे, जो राष्ट्रीय राजधानी से 525 किलोमीटर दक्षिण में है। तब से, वे लगभग 2,500 हेक्टेयर में फैल चुके हैं और प्रांत के वार्षिक जैतून तेल उत्पादन का लगभग आधा हिस्सा प्रदान करते हैं।
अर्जेंटीना ऑलिव फेडरेशन (FOA) के आंकड़ों के अनुसार, ब्यूनस आयर्स प्रांत राष्ट्रीय उत्पादन का दो प्रतिशत के लिए जिम्मेदार है। अर्जेंटीना के जैतून तेल उत्पादन का लगभग 96 प्रतिशत सैन जुआन, ला रियोजा, कैटामार्का और मेंडोज़ा के पश्चिमी क्षेत्रों में होता है।
यह भी देखें: अर्जेंटीना में बड़े बदलावों की संभावना उत्पादकों, निर्यातकों के लिए आशा प्रदान करती हैइस क्षेत्र में जैतून की खेती का विस्तार करने के प्रयास में, स्थानीय उत्पादक राष्ट्रीय कृषि प्रौद्योगिकी संस्थान (INTA) के साथ मिलकर जिले में अधिक पेड़ लगाने के लिए सबसे अच्छी जगहों को खोजने और एक क्षेत्रीय ब्रांड विकसित करने के लिए काम कर रहे हैं।
अर्जेंटीना के अधिक शुष्क और पहाड़ी पश्चिमी हिस्से की जलवायु से काफी अलग होने के बावजूद, ब्यूनस आयर्स में INTA बैरो के एक शोधकर्ता, जोस मैसिगोगे ने स्थानीय मीडिया को बताया कि मिट्टी और जलवायु की स्थितियाँ जैतून की खेती के लिए अभी भी अनुकूल हैं।
उन्होंने कहा, "उदाहरण के लिए, डोरेगो के आसपास का क्षेत्र, विशेष रूप से तट के पास, रेतीली दोमट मिट्टी वाला अत्यधिक उपयुक्त मिट्टी का स्वामी है जो उत्कृष्ट जल निकासी प्रदान करता है - जो जैतून के पेड़ों की खेती के लिए आवश्यकताओं में से एक है।" "हालांकि जैतून का पेड़ एक सहनशील पौधा है, लेकिन इसकी जड़ों के लिए उचित जल निकासी आवश्यक है, और यह स्थिति इस क्षेत्र में पूरी तरह से पूरी होती है।"
उत्पादकों ने कहा कि ऊष्मीय विस्तार फल के धीरे-धीरे पकने को बढ़ावा देता है, जिसके परिणामस्वरूप फेनोल का स्तर बढ़ जाता है और ओलिक एसिड का अनुपात अधिक हो जाता है।
मैसिगो ने उल्लेख किया कि "प्रारंभिक कटाई के दौरान ठंडा तापमान पॉलीफेनोल्स और अन्य आवश्यक यौगिकों की उपस्थिति में योगदान करता है, जो तेल को कड़वाहट प्रदान करते हैं। इसके अतिरिक्त, यह स्थिति तेल को संरक्षित करने के लिए अनुकूल है, जिससे समय के साथ इसकी स्थिरता का उच्च स्तर सुनिश्चित होता है।"
फेडेरिको बोटिनी, जो एग्रोलीवा में एक भागीदार हैं, ने आगे कहा कि दिन और रात के तापमान में महत्वपूर्ण बदलाव ऐसे जैतून का तेल पैदा करता है जिसमें दिलचस्प ऑर्गेनोलिप्टिक गुण होते हैं।
"एक और उल्लेखनीय अंतर जल संसाधनों की उपलब्धता है; इस क्षेत्र में सालाना लगभग 600 मिलीमीटर वर्षा होती है, जो देश के सबसे बड़े बागान क्षेत्रों की तुलना में काफी अधिक है," उन्होंने कहा। "जबकि हमारे क्षेत्र में सिंचाई आवश्यक है, यह मुख्य रूप से एक पूरक उपाय के रूप में काम करती है। इसके अलावा, कटाई के मौसम के दौरान ठंडा जलवायु उत्पाद की गुणवत्ता संकेतकों पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।"
"हालांकि इस क्षेत्र में मेरा कोई विशेष ज्ञान नहीं है, मैं यह गारंटी दे सकता हूं कि हमारे तेल भौतिक-रासायनिक और संवेदी मूल्यांकन दोनों में लगातार उत्कृष्ट परिणाम देते हैं," उन्होंने आगे कहा। "परिणामस्वरूप, हमने विभिन्न प्रतियोगिताओं में लगातार अनुकूल परिणाम प्राप्त किए हैं।"
मध्य सागर बेसिन के सबसे बड़े उत्पादकों की तुलना में, अर्जेंटीना एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल का एक अपेक्षाकृत मामूली उत्पादक बना हुआ है। अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद के आंकड़ों के अनुसार, इस देश ने पिछले पांच वर्षों में प्रति वर्ष औसतन 31,800 टन का उत्पादन किया है, जिससे यह भूमध्यसागर के बाहर सबसे बड़ा उत्पादक बन गया है।
हालांकि, उत्पादकों को इस साल फसल में गिरावट की आशंका है क्योंकि कई बाग प्राकृतिक वैकल्पिक फलन चक्र में 'ऑफ-ईयर' में प्रवेश कर रहे हैं, ठंड के घंटों की कमी और चरम मौसम की घटनाओं के कारण।
फिर भी, किसान संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोप में बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए, देश भर में, विशेष रूप से सैन जुआन और ला रियोखा में, नए जैतून के पेड़ लगाना जारी रखे हुए हैं।
ब्यूनस आयर्स में पहली रोपाई 1940 के दशक के अंत में शुरू हुई। उस समय, मुख्य रूप से पिकुअल और अर्बेकीना के पेड़ों की खेती की जाती थी, और उत्पादन पारंपरिक तरीकों से किया जाता था।
हालांकि, इस क्षेत्र में समकालीन प्रथाएँ विकसित होकर उच्च-घनत्व वाले जैतून के बागों में लगाए गए अर्बोसाना और कोरोनेइकी पेड़ों को शामिल कर चुकी हैं, जिनमें प्रति हेक्टेयर 2,000 से अधिक जैतून के पेड़ होते हैं।
कोरोनेल डोरेगो में एस्टिलो ओलिवा के मालिक फेडेरिको होलेन्डर ने अधिक आधुनिक तकनीक को अपनाने की याद ताज़ा की।
उन्होंने कहा, "हमने इस गतिविधि में नवीनतम प्रौद्योगिकियों को सीखने, अपनाने और सुपर-इंटेंसिव सिस्टम को अपनाने का फैसला किया।" "फिर हमने जैतून के पेड़ों की अन्य किस्मों के साथ और अधिक हेक्टेयर में रोपण शुरू किया, और हमने खेती जारी रखने का फैसला किया।"
उत्पादक आशावादी हैं कि ब्यूनस आयर्स प्रांत में जैतून की खेती का विस्तार जारी रहेगा और राजधानी में एक अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल प्रतियोगिता शुरू करने में सहायता करेगा।