एक चल रहे सूखे और कोविड-19 महामारी की चुनौतियों के बावजूद, 2020/21 फसल वर्ष में चिली के जैतून के तेल का उत्पादन एक बार फिर से 20,000 टन से अधिक होने की उम्मीद है।
चिली जैतून तेल उत्पादकों के राष्ट्रीय संघ (ChileOliva) की महाप्रबंधक गैब्रिएला मोग्लिया ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया कि एक सटीक आँकड़ा देने के लिए अभी बहुत जल्दबाज़ी होगी, लेकिन सभी संकेत उत्पादकों के लिए एक और अच्छे वर्ष की ओर इशारा कर रहे हैं।
विभिन्न जहाजों में जगह की कमी, बंदरगाहों पर भीड़ और मार्गों पर लंबी यात्राओं की समस्या है, जिसके कारण निर्धारित तिथियों को 100 प्रतिशत पूरा करना बहुत मुश्किल हो गया है।
चिली में जैतून की कटाई हर साल मध्य अप्रैल में शुरू होती है और जून की शुरुआत से मध्य तक चलती है। देश का भूमध्यसागरीय जलवायु जैतून की खेती के लिए आदर्श है और आम तौर पर उच्च उपज देता है।
मोग्लिया ने कहा, "इस साल, बेहतर समन्वय करने और महामारी की आकस्मिकताओं के लिए तैयार रहने के लिए फसल कुछ हफ्ते पहले शुरू हुई।" "उत्पादक, जो ज्यादातर उच्च गुणवत्ता वाला जैतून का तेल निर्यात करते हैं, उनसे कड़े अंतरराष्ट्रीय मानक अपेक्षित हैं, इसलिए कोविड-19 की स्थिति ने संক্রমণ को रोकने के लिए कड़े प्रोटोकॉल के साथ उनके सुरक्षा उपायों को और बढ़ा दिया है।"
यह भी देखें: 2021 की फसल का अपडेटचिली पिछले कुछ वर्षों से सूखे की स्थिति का सामना कर रहा है, जिसके कारण कृषि क्षेत्र में चिंताएँ बढ़ी हैं और कंपनियों के लिए पहले से योजना बनाने की आवश्यकता पर जोर दिया गया है।
हालांकि, वर्तमान फसल वर्ष में पिछले दो वर्षों की तुलना में अधिक बारिश हुई है, जिससे उत्पादकों को मदद मिली है। फसल कटाई के एक महीने बाद, अधिकांश उत्पादकों को मात्रा और गुणवत्ता दोनों के मामले में एक अच्छा वर्ष होने की उम्मीद है।
चिंता का मुख्य कारण हाल के हफ्तों में बारिश की अनुपस्थिति है।
"इस साल, हम पारंपरिक जैतून के तेल के अनुमानित 2.8 मिलियन लीटर और जैविक जैतून के तेल के 700,000 लीटर उत्पादन की उम्मीद कर रहे हैं," ओलिवोस डेल सुर में मार्केटिंग प्रमुख, क्लाउडियो लोवाज़ानो ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
फोटो: ओलिसुर
ओलिसुर के पास सैन जोस डी मार्चिगे में जैतून की फसलों के 1,800 हेक्टेयर से अधिक क्षेत्र और उत्तरी चिली के कोक्विम्बो क्षेत्र में जैविक जैतून के पेड़ों के 500 हेक्टेयर क्षेत्र हैं।
बारीकी से की गई योजना ने कंपनी के 60 कर्मचारियों को स्वास्थ्य प्रोटोकॉल का पालन करते हुए कटाई के दौरान लगातार काम करने में सक्षम बनाया है।
कोविड-19 ने लॉजिस्टिक और व्यावहारिक चुनौतियां पेश की हैं। हालांकि ओलिसुर ने महामारी के दौरान अपने कर्मचारियों को सफलतापूर्वक सुरक्षित रखा है, लेकिन इस वजह से उत्पादन में अनिवार्य रूप से देरी हुई है।
दिन भर, ऑपरेटर छह कटाई मशीनें चलाते हैं। कंपनी के सुपर-हाई-डेंसिटी बागों से जैतून लगातार मिल में पहुंचाए जाते हैं, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि पूरी उत्पादन प्रक्रिया दो घंटे के भीतर पूरी हो जाए।
लोवाज़ानो ने कहा कि यह प्रक्रिया कंपनी के पुरस्कार विजेता एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल के लिए उच्च ऑर्गनोलिप्टिक गुणवत्ता और रासायनिक मानकों को सुनिश्चित करती है, जिसमें कम अम्लता होती है और इसे एक टिकाऊ और पर्यावरण के अनुकूल प्रक्रिया का उपयोग करके उत्पादित किया जाता है।
लोवाज़ानो ने कहा, "ओलिसुर में, प्रत्येक प्रक्रिया को नियंत्रित और मापा जाता है, क्योंकि हम चिली और लैटिन अमेरिका में एकमात्र जैतून का तेल हैं जिन्हें कार्बन न्यूट्रल के रूप में प्रमाणित किया गया है।" "ओलिसुर स्वच्छ उत्पादन समझौते का सदस्य है और उसके पास फॉर लाइफ (कॉर्पोरेट सामाजिक जिम्मेदारी) प्रमाणन भी है जो न केवल उत्पादन की गुणवत्ता पर बल्कि हमारे आस-पास के श्रमिकों और समुदाय पर भी जोर देता है।"
फोटो: ओलिसुर
ओलिसुर के कुछ किलोमीटर पश्चिम में स्थित, एग्रिकोला पोबेना के विकास प्रबंधक, जोस मैनुअल रेयेस, जो अलोंसो ऑलिव ऑयल का उत्पादन करते हैं, ने महामारी के दौरान जैतून के तेल के वितरण के लिए अतिरिक्त लॉजिस्टिक कारकों की रूपरेखा तैयार की है, जिन्हें ध्यान में रखने की आवश्यकता है।
"विभिन्न जहाजों में जगह की कमी, बंदरगाहों पर भीड़ और मार्गों पर लंबा ट्रांज़िट है, जिसने निर्धारित तिथियों का 100 प्रतिशत पूरा करना बहुत मुश्किल बना दिया है, खासकर हमारे लिए जो ताज़ा और हरा तेल बेचते हैं," मैनुअल रेयेस ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
जैतून के तेल की आपूर्ति श्रृंखलाओं पर महामारी के कुछ आर्थिक प्रभावों को कम करने के लिए, कई चिली उत्पादक अपने उत्पादों को AOS सील से प्रमाणित करने का विकल्प चुन रहे हैं। यह मुहर यह सुनिश्चित करती है कि भागीदार कंपनियाँ अपने जैतून के तेल का उत्पादन या विपणन करते समय विशिष्ट सतत प्रबंधन आवश्यकताओं को पूरा करती हैं।
यह मुहर उन सदस्य कंपनियों को प्राप्त होती है जो चिली सरकार के स्वच्छ उत्पादन समझौते का पालन करती हैं, जिसमें स्थिरता में सुधार, जल संरक्षण, जैव विविधता को बढ़ावा देना और कार्बन उत्सर्जन को कम करने से संबंधित नौ मुख्य लक्ष्य निर्धारित किए गए हैं।
चिली के जैतून तेल उत्पादक एक राष्ट्रीय स्थिरता प्रमाणन पर भी काम कर रहे हैं, जो स्वच्छ उत्पादन समझौते के लक्ष्यों को पूरा करने वाली कंपनियों को सस्टेनेबल ऑलिव ऑयल-AOS सील प्रदान करता है।
सततता प्रमाणपत्रों का लक्ष्य भीड़-भाड़ वाले अंतरराष्ट्रीय बाजार में चिली के एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को अलग पहचान दिलाने में मदद करना है।