इटली में 2020 में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की खपत बढ़ी, उत्पादन घटा

इतालवी तेल उद्योग संघ (Assitol) की एक रिपोर्ट के अनुसार, 2020 में इतालवी एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल की खपत में लगभग छह प्रतिशत की वृद्धि हुई।

रिपोर्ट में पाया गया कि दो-तिहाई इटालियंस का मानना है कि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल एक उच्च-गुणवत्ता वाला उत्पाद है जिसमें असाधारण स्वाद होता है। साठ प्रतिशत लोग इस उत्पाद को इसलिए खरीदते हैं क्योंकि वे जानते हैं कि यह स्वास्थ्यवर्धक है।

उपभोक्ता विकसित हो गए हैं, वे एक गुणवत्तापूर्ण उत्पाद की तलाश करते हैं, लेबल पढ़ते हैं और जानते हैं कि वे क्या ढूंढ रहे हैं। वे किसी एक उत्पाद तक सीमित नहीं रहते, बल्कि एक प्रकार से दूसरे प्रकार की ओर जाते हैं। – अन्ना केन, अध्यक्ष, असिटोल

असिटोल की रिपोर्ट में यह भी पाया गया कि औसत उपभोक्ता ने 2020 में पिछले वर्ष की तुलना में नौ प्रतिशत अधिक जैतून का तेल खरीदा, जो प्रति व्यक्ति 11.5 लीटर तक पहुंच गया।

उद्योग समूह के अनुसार, ये आंकड़े इस बात को दर्शाते हैं कि युवा पीढ़ी अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल कैसे उपभोग करती है, उसमें कितना बड़ा अंतर है।

और विशेष रूप से, 40 वर्ष से कम आयु के उपभोक्ता अपने द्वारा खरीदे गए तेलों की उत्पत्ति के बारे में जानने में अधिक रुचि रखते थे और अक्सर अपने जैतून का तेल छोटे या मध्यम आकार के किसानों से खरीदते थे।

अधिक उम्र के उपभोक्ता अधिक स्थापित ब्रांडों पर भरोसा करते हैं।

असिटोल ने उपभोक्ता व्यवहार में इस बदलाव का आंशिक श्रेय इटालियंस के बीच जैतून तेल संस्कृति की बढ़ती सराहना को दिया।

प्रमुख ब्रांडों ने 1980 के दशक में एक्स्ट्रा वर्जिन बाजार पर ध्यान केंद्रित करना शुरू कर दिया। जब 1990 के दशक में जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभों पर शोध तेज हुआ, तो अधिक उत्पादकों ने अपने उत्पादों को अलग करना शुरू कर दिया।

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अस्सिटोल की अध्यक्ष, एना केन ने कहा, "आज शेल्फ पर, हमें कई अलग-अलग उत्पाद मिलते हैं: 100-प्रतिशत इतालवी, यूरोपीय, PDO/PGI, जैविक, फ़िल्टर किया हुआ, बिना फ़िल्टर किया हुआ, टिकाऊ।"

उन्होंने आगे कहा, "उपभोक्ता विकसित हो गए हैं; वे एक गुणवत्तापूर्ण उत्पाद की तलाश करते हैं, लेबल पढ़ते हैं और जानते हैं कि वे क्या ढूंढ रहे हैं।" "वे किसी एक उत्पाद तक सीमित नहीं रहते, बल्कि एक प्रकार से दूसरे प्रकार की ओर बढ़ते रहते हैं।"

केन के अनुसार, युवा उपभोक्ताओं में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में बढ़ती रुचि इतालवी सीमाओं से कहीं आगे तक जाती है, और उन्होंने संयुक्त राज्य अमेरिका को एक प्रमुख उदाहरण के रूप में उद्धृत किया।

केन ने कहा, "यह अच्छी खबर है।" "जो लोग कम उम्र में इस उत्पाद का सेवन शुरू करते हैं, वे एक स्वस्थ भोजन का विकल्प चुनते हैं जो हमें एक उज्ज्वल भविष्य की उम्मीद देता है।"

हालांकि, जैतून के तेल की खपत बढ़ने के साथ, इतालवी उत्पादन उसी प्रवृत्ति का अनुसरण नहीं कर पाया है।

असिटोल द्वारा रिपोर्ट किए गए नवीनतम परिणामों से पता चला कि उत्पादन का यह विपरीत पैटर्न जारी रहने वाला है। देश के दक्षिणी हिस्से में भारी गिरावट आई है जबकि केंद्रीय और उत्तरी क्षेत्रों में वृद्धि देखी गई है।

अपने अंतिम संतुलित फसल वर्ष में, असिटोल ने कहा कि इटली ने 2020/21 में 250,000 टन जैतून का तेल का उत्पादन किया, जो पिछले वर्ष के 336,000 टन उत्पादन से कम है और पिछले अनुमानों से थोड़ा कम है।

पुलिया, जो इटली की कुल उपज का लगभग आधा हिस्सा है, में उत्पादन में 50 प्रतिशत की गिरावट आई। सिसिली और कैलाब्रिया में भी इसी तरह की स्थितियाँ देखी गईं।

टस्कनी, उम्ब्रिया और मार्के में उत्पादन में वृद्धि ने देश के दक्षिण में हुई महत्वपूर्ण गिरावट को थोड़ा कम कर दिया है।

असिटोल के अनुसार, चरम जलवायु घटनाओं ने गुणवत्ता में कमी में योगदान दिया है, विशेष रूप से उन मिश्रणों के लिए जिन्हें अक्सर सबसे बड़े ब्रांडों द्वारा उपभोक्ताओं की स्वाद वरीयताओं के अनुरूप कई गंतव्यों के तेलों से तैयार किया जाता है।

असिटोल के महाप्रबंधक एंड्रिया कारासी ने कहा, "कंपनियों को उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल के अनुसंधान और चयन में अधिक कठिनाइयों का सामना करना पड़ा है, जिनकी उत्पादन लागत इस साल पहले से भी अधिक है।"

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