क्रोएशियाई प्राथमिक विद्यालय के छात्रों और शिक्षकों ने NYIOOC में सफलता का जश्न मनाया।
दलमाटिया के शीबेनिक में स्थित कैथोलिक प्राथमिक विद्यालय विश्व जैतून तेल प्रतियोगिता में पुरस्कार जीतने वाला पहला विद्यालय (विश्वविद्यालयों को छोड़कर) है।
"यह हम सभी, छात्रों, शिक्षकों और स्कूल के अन्य सभी कर्मचारियों के लिए बहुत बड़ी खुशी की बात है," क्रोएशियाई शहर शीबेनिक में एक प्राथमिक विद्यालय, शीबेनिक के कैथोलिक प्राथमिक विद्यालय की निदेशक, मंडिका स्टारचेविच ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
स्कूल में जश्न 27 अप्रैल को, 'आवर लेडी ऑफ गुड काउंसिल' के पर्व के दौरान मनाया गया, जब स्कूल को पता चला कि उसके ओब्लिका प्राइमरी कैथोलिक स्कूल शीबेनिक ने 2022 NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन में स्वर्ण पुरस्कार जीता है।
इन वर्षों में, कई लोगों ने हमारे स्कूल के तेल की असाधारण गुणवत्ता की प्रशंसा की है। इस साल, हमने यह देखने का फैसला किया कि विशेषज्ञ क्या कहते हैं, इसलिए हमने अपना तेल न्यूयॉर्क भेजा।
स्टारचेविच ने कहा, "यह सबसे अच्छी पुष्टि है कि हमारा तेल वास्तव में सार्थक है और उन सभी के लिए मान्यता है जो जैतून पर कड़ी मेहनत करते हैं।" "यह इस बात का प्रमाण है कि हम जैविक खेती में सही रास्ते पर हैं और प्रकृति के अनुरूप, हमारा स्कूल सहकारी एक गुणवत्तापूर्ण उत्पाद बनाता है।"
विश्व की सबसे बड़ी जैतून तेल गुणवत्ता प्रतियोगिता में उनकी सफलता की खबर डलमेसिया, क्रोएशिया के सबसे बड़े जैतून उगाने वाले क्षेत्र, और उससे भी आगे तक गूंज गई।
यह भी देखें: हर्जेगोविनीन जैतून उत्पादक स्केग्रो ने फिर से कमाल कियास्टार्चेविच ने कहा, "हम प्रसिद्ध हो गए, और [27 अप्रैल] तक, केवल कुछ ही लोग जानते थे कि हम अपनी स्कूल सहकारी संस्था, शकोल्का में जैतून भी उगाते हैं।"
सहकारी समिति में 30 साल पहले लगाए गए 100 देशी ओब्लिका के पेड़ हैं। छात्र और शिक्षकों के साथ, मार्को रुपीक पूरे साल इस बाग का ख्याल रखते हैं। वह मुख्य लेखाकार, शिम पेट्रोविच की मदद से जैतून की कटाई और जैतून के रूपांतरण का भी समन्वय करते हैं।
रुपिच और पेट्रोविच पूरे वर्ष छंटाई से लेकर कटाई तक सभी कृषि-तकनीकी उपायों का ध्यान रखते हैं। यह अंतिम चरण है जब छात्र, स्कूल के कर्मचारी और शकोल्का छात्र सहकारी इसमें शामिल होते हैं।
जिस समय फल पकने के उचित चरण पर पहुँच जाते हैं, तब जैतून को हाथ से तोड़ा जाता है और हर दिन प्रसंस्करण के लिए भेजा जाता है।
स्टार्चेविच ने कहा, "इन्हें कोल्ड-प्रोसेस किया जाता है। हम तेल को 16ºC से 18ºC के तापमान पर उपयुक्त बर्तनों में संग्रहीत करते हैं।" "वाणिज्यिक उद्देश्यों के अलावा, इस तेल का उपयोग स्कूल की रसोई में भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियों से बाम बनाने और स्कूल के उपहार के रूप में भी किया जाता है।"
उन्होंने आगे कहा, "इन वर्षों में, कई लोगों ने हमारे स्कूल के तेल की असाधारण गुणवत्ता की प्रशंसा की है। इस स्कूल वर्ष, हमने यह जांचने का फैसला किया कि विशेषज्ञों का क्या कहना है, इसलिए हमने अपना तेल न्यूयॉर्क भेजा।"
इस प्रकार, स्कूल के ओब्लिका एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल, जो दल्माटिया का मूल निवासी है और इस क्षेत्र में लगाई जाने वाली सबसे व्यापक किस्म है, ने 28 देशों के 1,244 नमूनों के साथ प्रतिस्पर्धा की और क्रोएशिया के 112 तेलों में से एक था।
ओब्लिका किस्म सूखा-प्रतिरोधी है और विभिन्न इलाकों के अनुकूल है। इन विशेष जैतून को 890 घंटे धूप और 1,001 मिलीमीटर बारिश के बाद काटा गया था।
NYIOOC के पेशेवर जजों के पैनल ने जैविक रूप से उत्पादित तेल को हल्का कड़वा और मसालेदार, स्पष्ट फलयुक्त स्वाद और कटी हुई ताज़ी घास तथा सुगंधित जड़ी-बूटियों के संकेत वाला बताया। जजों ने उपरोक्त स्वादों के साथ-साथ चिकोरी और जैतून की पत्तियों के स्वाद का भी पता लगाया।
दुनिया के सर्वश्रेष्ठ जैतून तेलों की आधिकारिक गाइड में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल को शामिल करने के साथ, शीबेनिक के कैथोलिक प्राइमरी स्कूल का ओब्लिका मोनोवेरायटल "देवताओं का देवता" है, जैसा कि डलमेशिया में कहा जाता है।
दक्षिणी क्रोएशियाई क्षेत्र में, इस प्रश्न का उत्तर कि आस्था, अवकाश और एक स्वादिष्ट नाश्ते को क्या जोड़ता है, सरल है: पवित्र जैतून का पेड़ और जैतून का तेल।