2021/22 का फसल वर्ष मिस्र के जैतून उत्पादकों के लिए सबसे अधिक फलदायी के रूप में याद नहीं किया जाएगा, क्योंकि ठंडे महीनों के बाद अचानक आई भीषण गर्मी की लहरों ने जैतून के पेड़ों को नकारात्मक रूप से प्रभावित किया।
स्थानीय सूत्रों ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को औसत उपज की तुलना में 50 से 80 प्रतिशत तक की उत्पादन गिरावट के बारे में बताया। अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद के आंकड़ों के अनुसार, मिस्र ने 2020/21 फसल वर्ष में 40,000 टन जैतून का तेल का उत्पादन किया, जो 38,500 टन के पिछले पांच वर्षों के औसत से थोड़ा अधिक है।
लू के बाद अस्थिर ठंड और पाले वाले मौसम ने फलों के सामान्य लगने की स्थितियों को बाधित कर दिया और इस प्रकार जैतून की फसल को नुकसान पहुँचा।
देश के सबसे पुराने जैतून तेल उत्पादक, वादी फूड के उपाध्यक्ष, खलील नसरल्लाह ने कहा, "इस साल, फसल कई कारकों से प्रभावित हुई, जो सभी जलवायु से संबंधित थे।"
उन्होंने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "ठंडी सर्दियों ने पेड़ों में फूल आने में देरी कर दी और जब वे आखिरकार खिले, तो लू के बाद अस्थिर ठंड और पाले वाले मौसम ने सामान्य फल लगने की स्थितियों को बाधित कर दिया और इस प्रकार जैतून की फसल को नुकसान पहुँचा।" "यह घटना पूरे मिस्र और इस क्षेत्र में देखी गई।"
यह भी देखें: 2021 की फसल अपडेटकिसान सिंडिकेट के प्रमुख हुसैन अबू सद्दाम ने मादा मसर पत्रिका को बताया कि उनका अनुमान है कि पूरे देश में उपज में 50 प्रतिशत तक की गिरावट आई है। इस बीच, देश की कृषि जलवायु के लिए केंद्रीय प्रयोगशाला ने पिछले वर्ष की तुलना में 60 से 80 प्रतिशत की गिरावट का अनुमान लगाया है।
कृषि और भूमि पुनर्स्थापन मंत्रालय की जलवायु परिवर्तन इकाई के निदेशक मोहम्मद फाहिम के अनुसार, मार्च में उच्च तापमान से जैतून के पेड़ों के फूलों को नुकसान पहुँचने के बाद 2021 की जैतून की फसल खराब होने लगी।
उन्होंने मिडिल ईस्ट आई पत्रिका को बताया कि "इन वर्षों में मौसम की स्थिति और अधिक गंभीर होती जा रही है। इसका कृषि क्षेत्र पर समग्र रूप से बहुत मजबूत प्रभाव पड़ रहा है।"
कृषि और भूमि पुनर्स्थापन मंत्रालय ने हाल ही में किसानों को जलवायु परिवर्तन के प्रभावों का बेहतर सामना करने के लिए अनुकूलन रणनीतियों पर काम करने के लिए आमंत्रित किया है।
मादा मार्स के अनुसार, उत्पादकों को उर्वरक डालने के काम करने के लिए कहा गया था, जबकि सरकार ने स्थानीय एजेंसियों के साथ मिलकर किसानों को मौसम और उसके उत्पादन पर पड़ने वाले प्रभाव के बारे में सूचित रखा, साथ ही चरम घटनाओं का सामना करने के लिए सहायता भी प्रदान की।
मंत्रालय ने खराब मौसम के प्रभावों को कम करने में मदद के लिए खेती में सर्वोत्तम प्रथाओं को लागू करने और नई तकनीकों को अपनाने पर भी जोर दिया है।
किसान जलवायु परिवर्तन को तेजी से एक गेम-चेंजर मानने लगे हैं, जिसके लिए विशिष्ट अनुकूलन रणनीतियों की आवश्यकता होती है।
फोटो: वादी फूड
नसरल्लाह ने कहा, "मिस्र जैतून की खेती की तकनीक में पहले से ही बहुत आधुनिक है क्योंकि अधिकांश जैतून के बाग रेगिस्तान में स्थित हैं जहाँ पानी एक महंगी वस्तु है और केवल गंभीर किसान ही इस क्षेत्र में उतरेंगे या सफल होंगे।"
उन्होंने आगे कहा, "बदलाव को मजबूर कर रहा है वह तरीका जिससे हम पेड़ों को नई परिस्थितियों के अनुकूल बनाते हैं और यह एक सतत प्रक्रिया है जहाँ हमें अनुकूल होने के लिए छंटाई की तकनीकों के साथ-साथ अन्य कृषि प्रथाओं में कुछ पुरानी आदतों को बदलने की आवश्यकता है।" "इसमें बहुत समय और प्रयास लगेगा और हम शायद ही एक मौसम में कोई बदलाव देखेंगे, बल्कि हमें कम से कम तीन साल के पूर्ण अनुकूलन चक्र का धैर्यपूर्वक इंतजार करने की आवश्यकता है।"
2014 के एक राष्ट्रपति आदेश ने कीट, रोग और चरम घटनाओं के कारण किसानों के नुकसान की भरपाई के लिए एक कृषि एकजुटता कोष बनाया था, लेकिन इसे अभी तक पूरी तरह से लागू नहीं किया गया है।
इसलिए, इस चुनौतीपूर्ण मौसम ने देश की अर्थव्यवस्था को प्रभावित किया है। मिस्र दुनिया का सबसे बड़ा टेबल जैतून उत्पादक और एक महत्वपूर्ण जैतून तेल उत्पादक है।
आईओसी के आंकड़ों के अनुसार, मिस्र ने 2020/21 फसल वर्ष में 800,000 टन टेबल ऑलिव का उत्पादन किया, जो देश का अब तक का सबसे ऊंचा कुल उत्पादन है, और 120,000 टन का निर्यात किया। केवल स्पेन ही अधिक टेबल ऑलिव का निर्यात करता है।
जहाँ एक ओर देश वैश्विक टेबल ऑलिव क्षेत्र में लगातार प्रभुत्व जमाता गया है, वहीं मिस्र की सरकार जैतून के तेल के साथ भी ऐसा ही करने की आकांक्षा रखती है। 2019 में, उन्होंने विशेष रूप से जैतून के तेल के उत्पादन के लिए 100 मिलियन पेड़ लगाने की योजना की घोषणा की थी।
मिस्र के मंत्रिपरिषद के अनुसार, पिछले दो वर्षों में पहले ही 53 मिलियन पेड़ लगाए जा चुके हैं। अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद के आंकड़े दिखाते हैं कि जैतून की खेती के लिए समर्पित मिस्र का कृषि क्षेत्र 1995 में 31,000 हेक्टेयर से बढ़कर 2018 में 103,000 से अधिक हो गया है।
फोटो: वादी फूड
गिज़ा स्थित कृषि अनुसंधान केंद्र के बागवानी अनुसंधान संस्थान के एक शोधकर्ता, अब्देलअज़ीज़ महमूद अबेलखशाब ने कहा कि जैतून उगाने के लिए आदर्श क्षेत्र (सिनाई क्षेत्र को छोड़कर) उत्तरी मिस्र में मत्रूह से एल-मोग्रा तक समुद्र तल से 18 से 80 मीटर की ऊंचाई पर फैले हुए हैं।
"दक्षिणी क्षेत्रों में, समुद्र तल से 100 से 200 मीटर की ऊँचाई पर, उच्च तापमान टेबल ऑलिव्स के लिए अधिक उपयुक्त है," अबेलखशाब ने एक IOC रिपोर्ट में लिखा।
कृषि अनुसंधान केंद्र के अनुसार, ऊपरी मिस्र में एल-मोघरा और पश्चिमी मेनिया के भूमि मालिकों ने पहले ही सिंचाई के लिए पंप चलाने हेतु सौर ऊर्जा का उपयोग करके, लाखों पेड़ लगा दिए हैं।
अबाएल्खशाब ने लिखा, "वे जैतून के तेल उत्पादन को बढ़ावा देने के लिए तेल जैतून की किस्मों और जीनोटाइप पर ध्यान केंद्रित करने की उम्मीद करते हैं।"
देश के केवल तीन प्रतिशत क्षेत्र को ही खेती के लिए उपयुक्त माना जाता है, मिस्र को प्रमुख क्षेत्रों में बढ़ती मरुस्थलीकरण का सामना करना पड़ रहा है। ऐसी परिस्थितियों में, रेगिस्तान में जैतून की खेती को एक अवसर के रूप में देखा जा रहा है।
"अपने अनुभव से, हम कह सकते हैं कि रेगिस्तान में जैतून की गुणवत्ता उत्कृष्ट है, चाहे हमें इसकी ज़रूरत जैतून के तेल के लिए हो या खाने वाले जैतून के लिए," नसरल्लाह ने कहा। "शांत रेगिस्तानी परिस्थितियों में, जैतून के बागों की सही योजना बनाई गई है, जिसमें जैतून की सही किस्मों और पेड़ों के बीच आदर्श दूरी शामिल है, ताकि हवा और रेत से बचाव हो सके।"
उन्होंने आगे कहा, "पेड़ों में बीमारियाँ और कीट कम होते हैं जबकि गहरे कुएँ सिंचाई के लिए शुद्ध, प्रदूषण मुक्त पानी प्रदान करते हैं।" "पेड़ों की मांग के अनुरूप और फसल को स्वस्थ रखने के लिए सिंचाई की आवृत्ति की भी अच्छी तरह से निगरानी की जाती है।"
फोटो: वादी फूड
नसरल्लाह ने अपनी बात जारी रखते हुए कहा, "इस तथ्य के कारण कि बड़ी कंपनियाँ रेगिस्तान में पेड़ लगा रही हैं, उनके पास अक्सर कटाई के कुछ घंटों के भीतर अपने या साझा तेल मिलों में जैतून निचोड़ने के साधन भी होते हैं, जो हैंडलिंग और खराब होने को कम करता है।" "इस सब के परिणामस्वरूप बहुत उच्च गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल बनता है।"
जैतून के तेल के उत्पादन में देश की रुचि केवल बढ़ते निर्यात के अवसरों के कारण ही नहीं है, बल्कि एक नई जैतून तेल संस्कृति भी है जो मिस्र के घरों में धीरे-धीरे पैर जमा रही है।
नसरल्लाह ने कहा, "मिस्र अकेला भूमध्यसागरीय देश हुआ करता था जहाँ जैतून के तेल पर आधारित व्यंजन नहीं थे।" "हालांकि मिस्र के भोजन में जैतून का उपयोग आसानी से होता था, जैतून का तेल एक दुर्लभ और महंगी वस्तु थी जिसे केवल अमीर उपभोक्ता ही वहन कर सकते थे।"
उन्होंने आगे कहा, "पिछले लगभग 15 वर्षों में, मिस्र के उपभोक्ता जैतून के तेल, विशेष रूप से एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभों से अवगत हुए, और इसकी मांग बढ़ने लगी।"
अपने दावों का समर्थन करते हुए, आईओसी के आंकड़े बताते हैं कि मिस्र में जैतून के तेल की खपत 2010/11 फसल वर्ष में 5,000 टन से बढ़कर 2020/21 में 41,000 टन हो गई।
नसरल्लाह ने जैतून के तेल की संस्कृति में वृद्धि का श्रेय आधुनिक शॉपिंग आउटलेट्स में वृद्धि, मध्य पूर्वी, इतालवी और ग्रीक व्यंजन परोसने वाले भूमध्यसागरीय रेस्तरां और कुकिंग शो की लोकप्रियता में वृद्धि को दिया, जो अक्सर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को सामग्री में से एक के रूप में प्रदर्शित करते हैं।
कोविड-19 महामारी ने भी मिस्र में जैतून के तेल की बढ़ती मांग में एक भूमिका निभाई है। आपातकालीन उपायों ने कई और मिस्रवासियों को घर पर खाने और अपने भोजन के स्वस्थ गुणों पर ध्यान केंद्रित करने के लिए मजबूर किया।
नसरल्लाह ने कहा, "महामारी की शुरुआत से कई रुझान देखे जा सकते हैं।" "हमारे मामले में सबसे महत्वपूर्ण घरेलू भोजन का बढ़ना और स्वस्थ खाद्य पदार्थों की मांग है।"
उन्होंने निष्कर्ष निकाला, "जब आप अपने लिए खाना बनाते हैं, तो आप सबसे अच्छी सामग्री खरीदने और ऐसी रेसिपी का पालन करने की प्रवृत्ति रखते हैं जो अक्सर जैतून के तेल से भरपूर होती हैं।"