तुर्की में, पिता और पुत्र ने पुरस्कार विजेता एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल बनाने के लिए अपनी जड़ों को फिर से खोजा।

पाँच साल पहले तुर्की में जैतून के बाग़ की एक छोटी सी यात्रा ही काफी थी कि यूजेन प्रुंडेनु और उनके बेटे एलेक्स ने तय कर लिया कि जैतून का तेल उत्पादन एक और ऐसा कारोबार है जिसमें वे उतरेंगे।

"जब आप जैतून के बाग में कदम रखते हैं तो कुछ आकर्षक और शांतिपूर्ण महसूस होता है," यूजेन प्रुंडानु ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया। "आप इसे एक अद्भुत उपस्थिति, एक उपहार के रूप में महसूस करेंगे।"

हम सिर्फ बाज़ार की अलमारियों तक सीमित नहीं रहते, हम अपनी उपस्थिति स्थापित करने और विशेष रूप से दारवारी गार्डन के बारे में, और साथ ही सामान्य रूप से एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल की गुणवत्ता के बारे में जागरूकता पैदा करने की कोशिश करते हैं। – यूजेन प्रुंडुआनु, सह-मालिक, दारवारी गीदा तारिम

उन्होंने आगे कहा, "हमारे लिए, पिता और पुत्र के लिए, यह कुछ हद तक समान लगा: एक साथ होने, शांति का एक अद्भुत क्षण, एक तरह का सौभाग्य।" "किसी तरह, हम जानते थे कि इस भावना में एक छिपा हुआ वादा निहित था, लेकिन हमें कोई अंदाजा नहीं था कि वह क्या था। हमने इस आकर्षक रास्ते का पता लगाने का फैसला किया।"

जैतून के पेड़ों के बीच उन्हें जो प्रेरणा का क्षण मिला, उसने आकार लिया और तुर्की के उत्तर-पश्चिम में, चनाकले के पास मेसिदिये गाँव में स्थित डार्वारी गिदा तारिम नामक जैतून के खेत के रूप में विकसित हुआ।

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प्रुंडेनू ने कहा, "हमारे बाग़ मार्मारा सागर से बस एक पवन की दूरी पर, डार्डानेल्स जलडमरूमध्य के पास, गेइकली क्षेत्र में हैं।" "आप हमें चाय की एक प्याली के लिए चानाक्केले में हमारे मुख्य कार्यालय में मिल सकते हैं और वहां से गेइकली, ट्रॉय और ईडा पर्वत के बीच मेसिदिये में हमारे गांव के खेत तक पहुंचने में बस थोड़ी ही ड्राइव है।"

हालांकि, रोमानियाई वंश के प्रुंडेन्यू ने शुरुआत से ही महसूस कर लिया था कि औद्योगिक निर्माण के अपने व्यस्त करियर में यह एक ऐसा व्यवसाय था जो किसी अन्य से अलग था - एक ऐसा व्यवसाय जो उन्हें अपने परिवार के पदचिन्हों पर चलकर अपनी पैतृक भूमि पर वापस आने के लिए प्रेरित करेगा।

उन्होंने कहा, "हमें पता चला कि हमारे परिवार के चानाकले के उस अलग-थलग पड़े स्थान से ऐतिहासिक संबंध थे और वहाँ उनके जैतून के बाग़ थे।" "कुछ सदियों पहले, दारवाराई परिवार बाल्कन में आर्थिक और सांस्कृतिक विकास के लिए एक उत्प्रेरक था, और उन्हें अभी भी रोमानिया में बुखारेस्ट में एक सुंदर छोटे ऑर्थोडॉक्स चर्च और मठ, दारवाराई स्केट के संस्थापकों के रूप में याद किया जाता है। हम इस व्यक्तिगत विरासत को संजोते हैं, और यह, वर्षों तक, समग्र रूप से दारवाराई होल्डिंग के लिए एक शुभ संकेत था।"

प्रुंडेनू ने आगे कहा, "फिर भी, तुर्की में हमने जो जैतून का बाग खरीदा, वह पूरी तरह से एक नई दिशा में एक मोड़ था, हमारी जड़ों की, भूमि के आनंद की पुनः खोज थी।" "इसीलिए हम अपने जैतून तेल परियोजना को 'दर्वारी गार्डन' कहते हैं।"

डार्वारी के जैतून फार्म में एड्रेमिट और आयवाल्लिक किस्मों के 6,000 जैतून के पेड़ों से ढके 30 हेक्टेयर से अधिक के बागान हैं।

कंपनी ने वर्तमान में अपरिवर्तित और अन्वेषण न किए गए हानिम पार्मागी पर भी अपनी नजरें गड़ा रखी हैं, जो एज़िने-गेइक्ली क्षेत्र की एक स्वदेशी जैतून की किस्म है।

प्रुंडेनू ने कहा, "हानिम पार्मागी किस्म स्थानीय सितारा है जिसका हम बेहतर उपयोग करने जा रहे हैं।" "इन जैतून से निकाले गए तेल के प्रयोगशाला के परिणाम, कम से कम कहें तो, बहुत आशाजनक थे, इसलिए हम इसकी जरूरत पड़ने पर कलम लगाने और बाग को बढ़ाने के लिए उपयोग करते हैं।"

दारवी ने फार्म के लगभग हर पेड़ के आँकड़ों की निगरानी के लिए आठ साल लंबे कार्यक्रम की भी शुरुआत की है, जिसमें उनकी उम्र और आकार, स्वास्थ्य, कटी हुई जैतून की मात्रा और इसकी आवृत्ति, जैविक उर्वरक के उपयोग का प्रकार और मात्रा और जैतून के पेड़ों की पत्तियों के परीक्षण परिणाम शामिल हैं।

प्रुंडेन्यू ने कहा, "हम धीरे-धीरे अपने पेड़ों को 'व्यक्तिगत रूप से' जानने में गहराई से उतर रहे हैं।" "जाहिर है, यह हमें किसी भी समय एक विस्तृत दृष्टिकोण के साथ-साथ बड़ी तस्वीर का एक सूक्ष्म संस्करण भी देता है।"

एक स्थापित उद्यमी, प्रुंडेन्यू ने अपने औद्योगिक विनिर्माण व्यवसाय से समर्पण और व्यवस्थित योजना को अपने जैतून के तेल के व्यवसाय में लाया, और बाद वाले को परंपरा और स्थानीय क्षमता के सार से भर दिया।

उन्होंने कहा, "इस प्रकार के कृषि उद्योग में निवेश पर प्रतिफल आमतौर पर दशकों में मिलता है, इसलिए मुझे लगता है कि दारवारी होल्डिंग के रणनीतिक विकास के अनुभव का योगदान भाग्यशाली था।" "लेकिन उससे भी बढ़कर, जो स्थानीय अनुभव हम इन सुविधाओं में शामिल करते हैं, वह अनमोल है, क्योंकि हम जैतून के तेल उत्पादन की पूरी प्रक्रिया पर एक पारंपरिक दृष्टिकोण बनाए रखने का प्रयास करते हैं। यह आवश्यक है।"

इसके अतिरिक्त, प्राकृतिक कीट निवारक का उपयोग करना, सिंचाई के लिए पानी की आपूर्ति का सावधानीपूर्वक प्रबंधन करना, और स्थानीय किस्मों की रक्षा करना दारवरी गीदा तारिम में मौलिक प्रथाएँ हैं।

प्रुंडानु ने मज़ाक में कहा, "स्पष्ट रूप से, मैं पक्षपाती हूँ, लेकिन मुझे फिर भी लगता है कि पारंपरिक जैतून तेल उत्पादक कभी भी ग्रह को नुकसान पहुँचाने के व्यवसाय में नहीं थे।" "हम जैतून की गुणवत्ता को संरक्षित करने और पेड़ों को नुकसान से बचाने के लिए कटाई के लिए विशेष उपकरण और औजार भी बनाते हैं। यह न केवल हमारी प्रथा है, बल्कि वास्तविक जैतून तेल संस्कृति की भी है।"

प्रुंडानू ने कंपनी की समृद्धि में दारवारी के कर्मचारियों के सर्वोपरि योगदान को स्वीकार करने में भी तत्परता दिखाई।

उन्होंने कहा, "स्वर्गीय एर्डिंच उज़डेन, जिनकी स्मृति को हम कृतज्ञता और सम्मान के साथ संजोए हुए हैं, जैतून के तेल की संस्कृति के प्रति हमारे दृष्टिकोण को खोलने में महत्वपूर्ण थे।" "हम पहली बार 500 साल पुराने जैतून के पेड़ के नीचे मिले और पारंपरिक तरीके से अपने सहयोग की स्थापना के लिए हाथ मिलाया।"

उन्होंने आगे कहा, "हमें दारवरी गिदा तारिम्दोगन के दयालु कार्डेस सिनन एर्दोआन से भी कीमती सलाह मिली और हम अपने महाप्रबंधक, सेम मुरात एर्दिलेक की ऊर्जा से लाभान्वित होते हैं।" "एंगिन और इहसान यिल्माज़, जिनके पास मिलाकर एक सदी से अधिक का अनुभव है, को खेती-बाड़ी की गतिविधियों का जिम्मा सौंपा गया है।"

कंपनी वर्तमान में साइट पर एक ऊर्ध्वाधर एकीकृत उत्पादन परिसर बनाने की प्रक्रिया में है, जो जैतून के तेल के निष्कर्षण से लेकर भंडारण और पैकेजिंग तक की सभी आवश्यक प्रक्रियाओं को कवर करेगा।

प्रुंडेन्यू ने कहा, "हम इसे अगले साल की फसल के लिए उपयोग करने की उम्मीद करते हैं।" "140 टन प्रति दिन की कुल क्षमता वाली मिल, एक नई असोस स्टोन इमारत में स्थापित की जाएगी। भंडारण के मामले में, हम शुरुआती 550 टन की क्षमता को बढ़ाकर 2,500 टन के सामुदायिक आकार तक ले जाएंगे, जो पड़ोसी फार्मों की जरूरतों के साथ-साथ हमारी जरूरतों के लिए भी उपलब्ध होगी।"

दारवरी ने चनाक्केले जैतून और जैतून तेल उत्पादक संघ की स्थापना में सहायता करके और अन्य स्थानीय उत्पादकों तथा गेइकली कृषि विकास सहकारी समिति के साथ एक व्यावसायिक उद्यम में शामिल होकर स्थानीय समुदाय में भी उल्लेखनीय गतिविधि विकसित की है।

प्रुंडेन्यू ने कहा, "इस तरह, हमने सर्वोत्तम प्रथाओं और पारस्परिक लाभ के एक स्थानीय चक्र में 15,000 और जैतून के पेड़ जोड़े हैं।"

पहला स्थानीय जैतून तेल उत्सव, जो इस पतझड़ में चानाक्केले में निर्धारित है, उनकी अगली योजना है।

प्रुंडेन्यू ने कहा, "जैसी कि ऐसी स्थानीय सभाओं में होता है, हम अपने उत्पादों को अपने पड़ोसियों के उत्पादों के बगल में दिखाएंगे और उनका परीक्षण करेंगे।" "एक ओर, हमारे प्राकृतिक रूप से नमकीन पानी में पकाए गए हरे और काले जैतून, और, निश्चित रूप से, हमारे दोनों ट्रेडमार्क ब्रांड, दारवरी ऑटोमन और बाइज़ेन्टियम बाय दारवरी में हमारा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल।"

इस साल NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन के दसवें संस्करण में दारवी के एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल कंपनी के लिए वास्तविक गर्व का स्रोत थे।

उत्पादक ने चार पुरस्कार जीते – दो स्वर्ण और दो रजत पुरस्कार – और तुर्की के प्रतिभागियों में अग्रणी रहा।

इसके अलावा, दारवी ने व्यवसाय में केवल तीन वर्षों के बाद ही इस प्रतियोगिता में सफलता की सीढ़ी चढ़ी, जो सीखने में अत्यंत तेज है।

प्रुंडेन्यू ने संतुष्टि के साथ कहा, "यह बहुत अच्छी बात है कि हम 2022 NYIOOC में एक प्रमुख संदर्भ बिंदु स्थापित करने में सक्षम हुए।" "यह याद रखना मददगार है कि जब से हमने तीन साल पहले शुरुआत की है, यह प्रतियोगिता हमारी यात्रा का हिस्सा रही है।"

उन्होंने आगे कहा, "जीवन में कई बार ऐसा होता है, जब हम पीछे मुड़कर देखते हैं, तो हमें अपनी कुछ गलतियाँ स्पष्ट रूप से दिखाई देती हैं।" "ठीक यही पिछली असफलताओं का योग था जिसने हमें चानाकले और न्यूयॉर्क के बीच एक अदृश्य पेशेवर संवाद के माध्यम से सुनने के लिए प्रेरित किया।"

प्रुंडेन्यू ने अपनी बात जारी रखते हुए कहा, "ब्रांडिंग के लिहाज से, अपनी व्यक्तिगत खोज में, हम बस संस्कृति, आध्यात्मिकता और परोपकार में सदियों से दारवारा परिवार द्वारा स्थापित अच्छे नाम की 'बराबरी करने' की कोशिश कर रहे हैं।" "यह दिखाना भी आवश्यक है कि हम बाइज़ेन्टियम या ओटोमन जैसे नामों की ऐतिहासिक विरासत के अतिक्रमणकारी नहीं हैं।"

मुख्य रूप से एक निर्यात-उन्मुख कंपनी होने के नाते, दारवी की विपणन रणनीति में इसके संस्थापक की विशेषज्ञता समाहित है, जो उपभोक्ताओं को एक अनुकूलित अनुभव प्रदान करना चाहती है।

प्रुंडेन्यू ने कहा, "हम सिर्फ बाज़ार की शेल्फ तक सीमित नहीं रहते, हम अपनी उपस्थिति स्थापित करने और विशेष रूप से दारवारा गार्डन के बारे में, लेकिन सामान्य रूप से एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की गुणवत्ता के बारे में जागरूकता पैदा करने की कोशिश करते हैं।"

उन्होंने आगे कहा, "इस तरह के अभियान का मतलब भविष्य में उपभोक्ताओं के साथ संवाद का एक बेहतर मंच स्थापित करने के लिए 12,000 दारवी ऑटोमन और बाइज़ेनियम की बोतलें वितरित करना था।" "दांव यह है कि हमारी प्रतिष्ठा हमसे पहले ही लोगों तक पहुंच जाएगी।"

हालांकि, प्रुंडेन्यू ने बताया कि आगे का रास्ता छोटे उत्पादकों के लिए हमेशा गुलाब की पंखुड़ियों से नहीं बिछा होता, जिन्हें अपनी दीर्घकालिक व्यवहार्यता के लिए संघर्ष करना पड़ता है।

उन्होंने कहा, "एक वास्तविक कठिनाई जिसका हम सामना करते हैं, वह है चानाक्केले (और शायद तुर्की के अन्य सभी क्षेत्रों या यहां तक कि दुनिया भर में भी) में छोटे और मध्यम आकार के खेतों और किसानों को जीवित रहने में मदद करने के लिए आधुनिक और रणनीतिक प्रबंधन उपकरणों को कैसे लागू किया जाए।" "यह एक सुंदर जीवन है, यह एक कठिन जीवन है।"

उत्पादक ने आगे कहा कि मेसिदिये में दारवारी गार्डन परिसर का पूरा होना कंपनी और चानाक्केले में उनके पूरे कृषि परिवार के लिए अगला आवश्यक मील का पत्थर है।

उन्होंने कहा, "हालांकि, हमारी वास्तविक चुनौती हमारे पूरे उत्पादन के लिए समान स्तर की गुणवत्ता बनाए रखना और यहां तक कि गेइकिकी क्षेत्र में इसे एक सामुदायिक सर्वोत्तम अभ्यास मानक के रूप में स्थापित करना है।"

प्रुंडेन्यू ने निष्कर्ष निकाला, "इन प्रयासों का परिणाम अभी अज्ञात है, लेकिन हम अपनी यात्रा में आश्वस्त हैं।" "देखिए, हमारे पास ईश्वर की ओर से यह अद्भुत, पवित्र वृक्ष है, एक अत्यंत कीमती उपहार, हमारी बगीचे की हरियाली की तरह। हम इसके फल और स्वास्थ्य को आप सभी के साथ साझा करना चाहते हैं।"

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