विश्व प्रतिस्पर्धा में तुर्की उत्पादकों ने नई ऊँचाइयाँ हासिल कीं

2022 NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन की हमारी निरंतर विशेष कवरेज का एक हिस्सा।

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अब तक की सबसे अधिक भागीदारी के साथ, तुर्की के जैतून तेल उत्पादकों, बोतलबंद करने वालों और निर्यातकों ने NYIOOC विश्व जैतून तेल प्रतियोगिता के दसवें संस्करण में शानदार प्रदर्शन किया।

116 प्रविष्टियों से कुल 65 पुरस्कार (34 स्वर्ण और 31 रजत) अर्जित करते हुए, तुर्की के प्रतिभागियों ने पिछले साल के 44 पुरस्कारों की संख्या को काफी पीछे छोड़ दिया।

यह भूमि जैतून की विशाल विविधता का घर है और हम जानते हैं, छिपी हुई विशेषताओं तक पहुँचने के लिए, हमें गुणवत्तापूर्ण उत्पादन प्रोटोकॉल की आवश्यकता है और उत्कृष्टता की दिशा में प्रयास करना होगा। – बिरसेन पेहलिवान, तुर्की जैतून तेल विशेषज्ञ और सलाहकार

हाल के वर्षों में इस प्रतियोगिता में तुर्की के प्रतिभागियों ने अपनी प्रविष्टियों और अर्जित पुरस्कारों की संख्या में वृद्धि की है, जिससे वर्ष-दर-वर्ष अन्य प्रतियोगियों के बीच उनकी रैंकिंग में काफी सुधार हुआ है।

तुर्की की जैतून तेल विशेषज्ञ, बिरसेन पेहलिवान ने, दुनिया की सबसे बड़ी गुणवत्ता प्रतियोगिता में तुर्की उत्पादकों के शानदार प्रदर्शन और सफलताओं के पीछे का कारण जैतून तेल उत्पादन में उनकी निरंतर सुधार को बताया।

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"तुर्की के जैतून का तेल हर साल बढ़ती दर से प्रतियोगिता में भाग ले रहे हैं, और उन्हें पुरस्कार भी बढ़ती दर से मिल रहे हैं," पेहलिवान ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।

उन्होंने आगे कहा, "पिछले पांच वर्षों में तुर्की के उत्पादकों ने उच्च गुणवत्ता वाला जैतून का तेल कैसे बनाना है, यह जल्दी से सीख लिया है।" "यह भूमि जैतून की विशाल विविधता का घर है और हम जानते हैं कि, छिपी हुई विशेषताओं तक पहुंचने के लिए, हमें गुणवत्तापूर्ण उत्पादन प्रोटोकॉल की आवश्यकता है और उत्कृष्टता की ओर प्रयास करना होगा।"

पेहलवान देश के अधिकांश जैतून तेल उत्पादकों से मिलकर बने एक ऑनलाइन नेटवर्क का संचालन करती हैं, जिसमें वह उन्हें मार्गदर्शन और विशेषज्ञ सलाह प्रदान करती हैं। उन्होंने कहा, "पिछले दो वर्षों से, मैं उनसे [उत्पादकों से] NYIOOC और इस प्रतियोगिता के महत्व के बारे में बात कर रही हूँ।" "मैंने उन्हें आवेदन करने के उनके निर्णय में भी मार्गदर्शन किया।"

पहलवान ने आगे कहा, "हम उत्पादकों के साथ कार्यशालाएं आयोजित करते हैं, और मैंने उन्हें गुणवत्तापूर्ण जैतून तेल उत्पादन के बारे में शिक्षित किया है।" "मुझे तुर्की के जैतून तेल उत्पादकों द्वारा 'टीचर बिरसेन' कहा जाना बहुत गर्व की बात है।"

अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद द्वारा प्रकाशित आंकड़ों के अनुसार, देश ने 2021/22 फसल वर्ष में जैतून के तेल का लगभग रिकॉर्ड उपज 227,500 टन का आनंद लिया।

235,000 टन से अधिक की और भी अधिक जैतून तेल उपज के शुरुआती अनुमान साकार नहीं हुए। हालांकि, इस वर्ष का कुल उत्पादन 2017/18 में उत्पादित 287,000 टन के बाद देश के लिए दूसरा सबसे अधिक है।

फिर भी तुर्की के उत्पादकों के लिए फसल कटाई का मौसम आसान नहीं था।

अगस्त में, देश के दक्षिण-पश्चिम में कई जैतून तेल-उत्पादक क्षेत्रों में दर्जनों जंगल की आग लगी, जिससे हजारों जैतून के पेड़ नष्ट हो गए, और मौसम के उतार-चढ़ाव ने निश्चित रूप से देश के जैतून तेल उत्पादन पर अपना बुरा असर डाला।

इसके अलावा, मार्च में घरेलू बाजार को स्थिर करने के बहाने तुर्की सरकार द्वारा थोक जैतून के तेल सहित कई कृषि उत्पादों के निर्यात पर लगाया गया प्रतिबंध, जैतून तेल उत्पादकों और निर्यातकों के व्यवसाय और राजस्व में बाधा डालकर उन्हें नाराज़ कर गया।

देश के उत्तर-पश्चिम में चानाकले की दारवरी गीदा तारिम के लिए, जो इस साल NYIOOC में चार पुरस्कार (दो स्वर्ण और दो रजत पुरस्कार) जीतने वाली पहली तुर्की उत्पादक है, कटाई और उत्पादन के दौरान चुनौतियां हमेशा काम का हिस्सा होती हैं।

सह-मालिक सेम एर्डिलेक ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "दबाव और कठिनाइयों की बात करें तो, कटाई हमेशा एक ऐसा समय होता है जिसकी एक तरह की अपरिवर्तनीय कीमत होती है।" "यह बाजार में बने रहने के लिए आवश्यक महत्वपूर्ण उत्पादन द्रव्यमान को जमा करने का चरम बिंदु है और जैतून की गुणवत्ता और मुख्य विशेषताओं को निर्धारित करने में एक महत्वपूर्ण मोड़ है।"

भव्य डार्डानेल्स जलडमरूमध्य की ओर देखते हुए, दारवी गिदा तारिम इस साल की प्रतियोगिता में प्राप्त कई NYIOOC सम्मानों की महिमा का आनंद ले रहा है।

एर्डिलेक ने कहा, "दो स्वर्ण और दो रजत पुरस्कार स्पष्ट रूप से पुराने पेशेवर गर्व का स्रोत हैं।" "हम सुधार कर रहे हैं, और NYIOOC एक तरह का परामर्श मंच है जिसे हम अपनी टीम के विस्तार के रूप में मानने का सौभाग्य रखते हैं।"

दारावी 2019 से दुनिया की सबसे प्रतिष्ठित जैतून तेल प्रतियोगिता में भाग ले रहे हैं, शुरुआत में पोडियम तक नहीं पहुँच पाए, लेकिन अंततः एक ऐसी प्रक्रिया में विजयी हुए जो असफल होकर सीखने की प्रक्रिया साबित हुई।

एर्डिलेक ने कहा, "NYIOOC से [2019 और 2020 में] आए परिणाम कुछ-कुछ आपदा जैसे थे।" "ठीक इन्हीं असफलताओं ने हमें सुनने पर मजबूर किया। हमें यह समझने में दो साल लगे कि सुधार कैसे करें, और इससे हमारे उत्पादन सेटअप और व्यवहार में बदलाव आया। इस साल हमें जो प्रतिक्रिया मिली, वह शानदार थी।"

एर्डिलेक ने यह भी कहा कि अगला कटाई का मौसम कुछ हद तक रहस्यमय है। हालांकि, उन्होंने यह भी जोड़ा कि अब तक कंपनी के लिए संभावनाएं आशाजनक दिख रही हैं।

उन्होंने कहा, "दारवी ने पहले ही बाइज़ेन्टियम और ओटोमन लेबल के साथ एक संदर्भ बिंदु स्थापित कर लिया है।" "हमारे पेड़ अब पूरी तरह से खिले हुए हैं, यह एक खूबसूरत नज़ारा है, और हम अपनी पेशेवर यात्रा में आश्वस्त महसूस करते हैं।"

देखभाल से उगाए गए 80,000 जैतून के पेड़ों के एक विशाल बगीचे और परंपरा के साथ आधुनिक उत्पादन तकनीकों के मिश्रण ने, प्रतियोगिता में वापसी कर रहे प्रतिभागी गाया ओलिवा को तुर्की उत्पादकों के बीच एक और बड़ी विजेता बनाया, जिसने अपनी सभी चार प्रविष्टियों से चार पुरस्कारों की एक सराहनीय संख्या हासिल की।

मालिक तुबा यिल्माज़ ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "इस साल [NYIOOC में] और भी बेहतर रहा। 2021 में, हमने एक गोल्ड और एक सिल्वर अवार्ड जीता था और इस साल, हमारे चार उत्पादों को दो गोल्ड और दो सिल्वर अवार्ड मिले। [यह प्रतियोगिता] हमारी वैश्विक प्रतिष्ठा को नई ऊंचाइयों पर ले जाती है।"

गैया ओलिवा को अपने प्रीमियम मेमेचिक अर्ली हार्वेस्ट मोनोवेरायटल के लिए एक गोल्ड अवार्ड और मिश्रित जैतून के तेल के अपने फाइनेस्ट ब्लेंड के लिए एक और गोल्ड अवार्ड मिला। इसके अलावा, NYIOOC के निर्णायक मंडल द्वारा कंपनी के प्रीमियम आयवैलिक अर्ली हार्वेस्ट और फार्मर्स चॉइस ब्लेंड को दो सिल्वर अवार्ड दिए गए।

यिल्माज़, एक महिला उद्यमी, जिन्होंने अपने और अपने प्रियजनों के लिए जैतून के तेल का एक स्वस्थ और स्वादिष्ट ब्रांड बनाने का सपना देखा था, ने इस बात पर ज़ोर दिया कि उनकी कंपनी हमेशा अपने उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार के लिए काम करती है।

उन्होंने यह भी उल्लेख किया कि इस क्षेत्र के लिए लगातार चुनौतियां सामने आती रहती हैं, जिसमें योग्य कर्मचारियों की कमी भी शामिल है, और उन्होंने तुर्की के जैतून तेल क्षेत्र के लिए औद्योगिक प्रदूषण को सबसे तात्कालिक खतरा बताया।

उन्होंने कहा, "हम पर्यावरणीय प्रदूषण के खिलाफ अपनी लड़ाई में डटे हुए हैं, लेकिन औद्योगिक अवशेष उन पेड़ों के और भी करीब आ रहे हैं जिन्हें हम पालने के लिए संजोते हैं।" "यह न केवल हमारे स्वच्छ उत्पादन के लिए बल्कि पूरी दुनिया के लिए भी एक बड़ा खतरा है। हम जितना अधिक गैया, यानी प्रकृति माता, का सम्मान करेंगे, हमें उतने ही कीमती फल मिलेंगे।"

एक अन्य पुरस्कृत तुर्की उत्पादक, ऐतिहासिक गैलीपोली प्रायद्वीप की एनाफोर्टिस ने, अपने नाम वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के लिए एक गोल्ड अवार्ड जीता, जो फलयुक्त सुगंध और संतुलित कड़वाहट वाला एक मध्यम आयवाल्लिक मोनोवेरायटल है और "स्वस्थ जीवन शैली और स्वाद के शौकीनों" के लिए लक्षित है।

मालिक टॉल्गा एर्गूवेन ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "हमें NYIOOC, जो सबसे प्रतिष्ठित जैतून तेल प्रतियोगिता है, द्वारा दिए गए इस सम्मान पर अत्यधिक गर्व है।"

कंपनी अपने एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का उत्पादन सीमित मात्रा में और एक ही बैच में करती है, और हमेशा स्थिरता और संसाधन दक्षता के अपने मूल्यों के प्रति सच्ची रहती है।

एर्गुवेन ने कहा, "हमारे संचालन के प्रत्येक चरण में, जैतून के बागों से लेकर बोतलों तक, हम उन स्थिरता प्रथाओं का पालन करते हैं जिनका हमारा ब्रांड समर्थन करता है और जहाँ हमें विश्वास है कि स्थानीय समुदाय और पर्यावरण के लिए मूल्य का सृजन होता है।"

"यह एक दीर्घकालिक निवेश प्रस्ताव है जो आने वाली पीढ़ियों के लिए फायदेमंद होगा," उन्होंने निष्कर्ष निकाला।

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