किसानों ने अपनी दृढ़ता दिखाई, तुर्की में उत्पादन में सुधार

तुर्की भर में किसानों ने जैतून की कटाई शुरू किए एक महीना हो गया है, और कई लोग पहले से ही एक असाधारण मौसम की उम्मीद कर रहे हैं।

तुर्की के नेशनल ऑलिव एंड ऑलिव ऑयल काउंसिल के अध्यक्ष मुस्तफा तन ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया कि दुनिया का चौथा सबसे बड़ा जैतून तेल उत्पादक देश 2021/22 फसल वर्ष में 235,700 टन जैतून तेल और रिकॉर्ड-उच्च 506,800 टन टेबल जैतून का उत्पादन करेगा।

अप्रत्याशित बड़ा प्रभाव वैश्विक आपूर्ति श्रृंखला संकट से पड़ा, जिसमें स्थानीय क्षेत्र के भीतर तुरंत उपलब्ध न होने वाली किसी भी चीज़ को प्राप्त करना बहुत मुश्किल और महंगा हो गया।– अहत कस्करलू, सह-संस्थापक, ज़ेतिन ऑयल

यदि जैतून के तेल के आँकड़े साकार हो जाते हैं, तो यह तुर्की का दूसरा सबसे अधिक उत्पादन कुल होगा, जो 2017/18 फसल वर्ष में रिकॉर्ड फसल से लगभग 30,000 टन कम है।

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तान ने कहा, "इस साल की फसल की मात्रा में 35 प्रतिशत की वृद्धि के साथ, तुर्की विकास वाले कुछ देशों में से एक है और ऐसा लगता है कि (जलवायु परिवर्तन के प्रभावों से) उस पर न्यूनतम प्रभाव पड़ा है।" "पिछले 10 वर्षों के औसत की तुलना में इस मौसम में जैतून के तेल का उत्पादन 24 प्रतिशत अधिक है।"

जैतून के तेल और खाने वाले जैतून दोनों के लिए उत्कृष्ट उत्पादन आंकड़ों के बावजूद, यह फसल वर्ष कठिन भी रहा है। उत्पादकों ने एक बार फिर कटाई के दौरान जलवायु परिवर्तन को एक चल रही चुनौती के रूप में उद्धृत किया। हालांकि, वैश्विक आपूर्ति श्रृंखला संकट और बढ़ती उत्पादन लागत को भी प्रमुख चुनौतियों के रूप में उद्धृत किया गया।

तान ने कहा, "इस मौसम की सबसे बड़ी चुनौती श्रम के क्षेत्र में थी, मुख्य रूप से उम्मीद से अधिक लागतों और साथ ही कटाई के लिए योग्य श्रमिकों को खोजने में होने वाली कठिनाइयों के कारण।" "कृषि इनपुट लागतों में वृद्धि जैतून उत्पादन की स्थिरता पर नकारात्मक प्रभाव डाल रही है।"

दक्षिण-पश्चिमी तुर्की में लगी जंगली आग ने भी इस साल कई उत्पादकों को प्रभावित किया। टैन ने अनुमान लगाया कि आग से 500,000 पेड़ क्षतिग्रस्त हो गए।

हालांकि, नुकसान उतना बुरा नहीं था जितना हो सकता था। तान ने कहा कि आग से लगभग 5,500 टन जैतून नष्ट हो गए, जिनसे उनका अनुमान है कि लगभग 1,000 टन जैतून का तेल बन सकता था, जो कुल उत्पादन में बहुत छोटा नुकसान है।

जैतून के पेड़ की प्रतिकूलता के प्रति प्राकृतिक लचीलेपन और प्रभावित उत्पादकों के लिए कुछ सरकारी सहायता के संयोजन ने भी इस क्षेत्र को पुनर्निर्माण शुरू करने में मदद की है।

तान ने कहा, "जैतून के पेड़ की पुनर्जनन क्षमता के कारण, ये पेड़ पहले से ही काफी उबर रहे हैं।" "प्रभावित क्षेत्रों को मुफ्त पौधों और ऋण तक पहुंच के माध्यम से सरकार का समर्थन प्राप्त होगा।"

हालांकि गर्मियों की जंगली आग ने वैश्विक समुदाय का ध्यान खींचा, लेकिन स्थानीय उत्पादकों के लिए एक बड़ी चिंता के रूप में अप्रत्याशित और चरम मौसम बना रहा, जो लगातार गर्म और शुष्क होते जलवायु के समग्र रुझान के साथ जुड़ा हुआ था।

नोवा वेरा की मालिक, बहार अलन ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "हमारा मानना है कि भविष्य में जलवायु परिवर्तन सभी उत्पादकों और किसानों के लिए एक दुःस्वप्न होगा। हम फूल खिलने के मौसम में भारी बारिश, आवश्यकता पड़ने पर ठंड की कमी और गर्म या ठंडे मौसम की चरम लहरों के प्रभावों का सामना कर रहे हैं। ये सभी दुनिया भर में फसलों के प्रदर्शन को कम करते हैं।"

नोवा वेरा के पास अयवाल्क और मनिसा क्षेत्रों में 160 हेक्टेयर से अधिक के बाग हैं, जिन्हें तुर्की के जैतून उगाने के पुराने और नए केंद्रों के रूप में वर्णित किया गया है। एलन को इस साल लगभग 120 से 130 टन जैतून का तेल उत्पादन करने की उम्मीद है, जो पिछले साल की तुलना में 15 से 20 प्रतिशत की वृद्धि है।

उन्होंने कहा कि उनका संचालन जंगली आग से काफी हद तक अप्रभावित रहा, लेकिन भविष्य में राष्ट्रीय उत्पादन को नुकसान होगा। स्थानीय मधुमक्खी आबादी, जो जैतून के पेड़ों के मुख्य परागणकों में से एक है, आग से बुरी तरह प्रभावित हुई।

एलन ने कहा, "इस साल दक्षिणी तुर्की में जंगली आग और मौसम दोनों ने तुर्की में मेमेचिक किस्म की मात्रा को नकारात्मक रूप से प्रभावित किया है।" "इस वजह से पिछले साल की तुलना में जैतून की कीमतों में भारी वृद्धि हुई है। इस साल उत्पादकता के मामले में तुर्की का उत्तरी एजियन हिस्सा बेहतर प्रदर्शन कर रहा है।"

उन्होंने आगे कहा, "सौभाग्य से, हमारी बाग़ीचे सीधे तौर पर जंगली आग से प्रभावित नहीं हुए।" "हालांकि, हम जानते हैं कि इस क्षेत्र में जंगली आग के कारण मधुमक्खी की आबादी में भारी कमी का लंबे समय में उत्पादकता पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।"

तुर्की के दक्षिण-पश्चिमी एजियन क्षेत्र में स्थित एक मध्यम आकार के शहर और जिले, चिने में, ओलेमिया के पीछे के उत्पादक भी 100 टन से अधिक की उपज के साथ उत्पादन में वृद्धि की उम्मीद कर रहे हैं।

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सह-मालिक मेर्वे डोरेन ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "हम वर्तमान में पिछले साल की तुलना में वृद्धि की उम्मीद कर रहे हैं क्योंकि संयुक्त राज्य अमेरिका, यूरोपीय संघ और एशियाई खुदरा क्षेत्रों में हमारा व्यवसाय विस्तार कर रहा है।"

इस विस्तार के परिणामस्वरूप, डोरेन ने इस बात पर जोर दिया कि इतने सारे विदेशी बाजारों में प्रतिस्पर्धी बने रहने के लिए गुणवत्ता ही सबसे महत्वपूर्ण है।

डोरेन ने कहा, "एक चीज, जो सबसे महत्वपूर्ण चीज है, वह है गुणवत्ता।" "साल-दर-साल, हमारा एकमात्र ध्यान अपनी क्षमता बढ़ाने और उन्हीं पुरस्कार विजेता गुणवत्ता वाले उत्पादों को बनाए रखने पर होता है।"

एलन के साथ, डोरेन ने जलवायु परिवर्तन से उत्पन्न चुनौतियों पर भी जोर दिया, जो उनके संचालन और तुर्की में जैतून के तेल के व्यापक क्षेत्र, दोनों के लिए हैं।

उन्होंने कहा, "इस साल हमने जो सूखा देखा, वह किसी भी अन्य वर्ष की तुलना में कुछ भी नहीं था।" "हमने वास्तव में मई 2021 से अक्टूबर 2021 तक कोई बारिश नहीं देखी। यह हमारी इंडस्ट्री के सामने आने वाली सबसे बड़ी चुनौतियों में से एक है जिसका सीधा प्रभाव पड़ता है।"

ज़ेटमार फ़ूड एंड इंटरनेशनल ट्रेडिंग कंपनी के प्रबंध भागीदार, युसुफ़ ओज़पिनार ने भी इस बात से सहमति व्यक्त की कि जलवायु उनकी सबसे बड़ी चिंता बनी हुई है।

ओज़पिनार ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "यह गर्मी ऐसी थी जैसी हमने पहले कभी अनुभव नहीं की थी और यह स्पष्ट है कि जलवायु परिवर्तन अगले कुछ वर्षों के लिए हमारी सबसे बड़ी चुनौती होगी।" "कटाई के संबंध में; तापमान का मौसमी सामान्य से 1.5 ºC से 2 ºC अधिक होना इस साल हमें लगभग 15 प्रतिशत उत्पादकता हानि की लागत पड़ेगी।"

उन्होंने आगे कहा, "गर्मियों में सूखा, उच्च तापमान, खराब सिंचाई और पतझड़ में भी कम बारिश ने पेड़ों पर तनाव डाल दिया है और जैतून के फलों को पक्के हुए बिना ही गिरने का कारण बना है।"

ओज़पिनार ने पहले अपनी कंपनी के पेड़ों से 16 से 18 टन जैतून का तेल उत्पादन करने की योजना बनाई थी, लेकिन अब इसे घटाकर 13 से 14 टन कर दिया है। वह अन्य किसानों से खरीदे गए जैतून से अतिरिक्त 30 टन तेल का उत्पादन करने की भी योजना बना रहे हैं।

चुनौतियों के बावजूद, उन्हें अभी भी उम्मीद है कि इस साल पिछले साल की तुलना में अधिक जैतून का तेल उत्पादन होगा, लेकिन निश्चित रूप से पता लगाने के लिए उन्हें सामान्य से बहुत बाद तक इंतजार करना होगा।

उन्होंने कहा, "सामान्य परिस्थितियों में, सभी किसान आमतौर पर अपनी फसल की कटाई देर से भी तो देर दिसंबर के मध्य तक पूरी कर लेते हैं, लेकिन हवा का तापमान सामान्य से अधिक बना हुआ है।" "इसलिए, जैतून के फल अभी तक पके नहीं हैं। जहाँ तक मैं देख सकता हूँ, अधिकांश किसानों ने भी अपनी फसल की कटाई में देरी करने का फैसला किया है।"

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हालांकि किसान के दिमाग में जलवायु हमेशा रहती है, लेकिन 2021/22 फसल वर्ष ने विभिन्न प्रकार की चुनौतियां भी लाईं। कोविड-19 महामारी के अवशिष्ट प्रभावों ने वैश्विक आपूर्ति श्रृंखला संकट को और बढ़ा दिया है, जिसने उत्पादकों के सामने पार करने के लिए बाधाओं का एक नया और अनूठा सेट पेश किया है।

ज़ेतिन ऑयल के सह-संस्थापक, अहत कास्कुरलु ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया कि उन्हें इस साल 25,000 लीटर जैतून का तेल उत्पादन करने की उम्मीद है, जो 20 से 25 प्रतिशत की गिरावट है।

अपने कई सहयोगियों के विपरीत, इस मौसम में जलवायु उनकी चिंताओं की सूची में सबसे ऊपर नहीं थी। उन्होंने स्वीकार किया कि साल की शुरुआत में ओलावृष्टि ने उनके कुछ फलों को नुकसान पहुँचाया था, लेकिन कहा कि पिछली फसल वर्ष की जलवायु कहीं अधिक समस्याग्रस्त थी।

"अप्रत्याशित बड़ा प्रभाव वैश्विक आपूर्ति श्रृंखला संकट से पड़ा, जिसमें स्थानीय क्षेत्र के भीतर तुरंत उपलब्ध नहीं होने वाली किसी भी चीज़ को प्राप्त करना बहुत मुश्किल और महंगा हो गया," कास्कुरलु ने कहा।

उन्होंने आगे कहा, "जब मशीनरी खराब हुई या उसके पुर्जों की जरूरत पड़ी, तो हमें भारी देरी और 100 प्रतिशत से अधिक कीमतों में वृद्धि का सामना करना पड़ा।" "गैस की कीमतों में वैश्विक उछाल ने भी हमारे व्यवसाय को काफी बाधित किया क्योंकि तुर्की के भीतरी हिस्सों से जैतून और जैतून के तेल को बंदरगाहों तक ले जाना महंगा है।"

कस्कुरलु और अन्य उत्पादकों के लिए जो अपने अधिकांश जैतून के तेल का निर्यात विदेशों में करते हैं, सबसे बड़ी निकट-अवधि की समस्या वैश्विक शिपिंग संकट है।

उन्होंने निष्कर्ष निकाला, "हमारे लिए सबसे बड़ी निकट-अवधि की चुनौती समुद्री माल ढुलाई की लागत है, जो अभी भी महामारी से पहले के सामान्य या स्वीकार्य स्तर पर वापस नहीं आई है।" "हम वर्तमान में प्रभाव को कम करने की कोशिश करने के लिए अपनी पैकेजिंग और पैलेट संरचनाओं को अपडेट कर रहे हैं।"

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