विश्व प्रतियोगिता में इतालवी उत्पादकों ने उत्कृष्टता का राज कायम रखा

2025 NYIOOC विश्व जैतून तेल प्रतियोगिता में इटली एक बार फिर सबसे अधिक पुरस्कार विजेता देश रहा, जिसने कुल 200 सम्मान हासिल किए – यह 2021 में बनाए गए 211 पुरस्कारों के देश के रिकॉर्ड से 11 कम है।

हम हमेशा उत्साह के साथ कृषि की चुनौतियों का सामना करते हैं, ताकि लगातार सुधार हो सके। - योहान्स पैन, अज़िएन्डा एग्रिकोलა का' क्रेस्पना

इटालियन उत्पादकों और मिलर्स ने लगातार दसवें वर्ष सबसे अधिक पुरस्कार प्राप्त किए, और उन्होंने 'दुनिया के सर्वश्रेष्ठ जैतून तेलों की आधिकारिक गाइड' में रिकॉर्ड 163 स्वर्ण पुरस्कार और 37 रजत पुरस्कारों के साथ अपनी एंट्री बनाई। 

उन्होंने 258 प्रविष्टियों के साथ सबसे अधिक प्रविष्टियाँ भी जमा की हैं, जो 2021 में बनाए गए 260 प्रविष्टियों के रिकॉर्ड से केवल दो कम हैं।

ऐसे महत्वपूर्ण आँकड़े एक सफल दशक का मुकुट हैं, जिस दौरान देश भर के किसानों ने लगातार अपनी गुणवत्ता को साबित किया है और उत्कृष्ट मिश्रणों और मोनोवेरायटल्स को तैयार करने में अपनी लगातार बढ़ती विशेषज्ञता का प्रदर्शन किया है। 

जलवायु परिवर्तन के प्रभावों और उत्पादन लागत में वृद्धि जैसे दबावपूर्ण मुद्दों पर काबू पाते हुए, वे स्थिरता के मूल्य के प्रति सच्चे रहे हैं, और जैविक तथा पुनर्जनन संबंधी प्रथाओं को लागू कर रहे हैं जिन्हें अब शीर्ष-स्तरीय उत्पादकों द्वारा व्यापक रूप से अपनाया जा रहा है।

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2025 NYIOOC में देश के मध्य और दक्षिणी क्षेत्रों, जिनमें टस्कनी, पुग्लिया, सिसिली, उम्ब्रिया, कैंपानिया और लाज़ियो शामिल हैं, के उत्पादकों ने भारी संख्या में भाग लिया। 

प्रविष्टियाँ लिगुरिया, मार्चे और अब्रूज़ो से भी आईं, साथ ही सार्डिनिया द्वीप और उत्तरी क्षेत्रों एमिलीया-रोमाग्ना, वेनेटो और ट्रेन्टिनो-अल्टो अडिजे से भी आईं।

फ्रैंटोयो इल मंडोरलो के डैनियल रोंका ने कहा, "हमारे यहाँ शानदार फसल हुई, जिसका श्रेय पूरे वर्ष हुई वर्षा के अच्छे वितरण, अत्यधिक लंबे सूखे की अवधि न होने को जाता है, और इसने किसी भी स्थिति में जैतून की फल मक्खी के प्रकोप को रोका।"

उन्होंने आगे कहा, "फूल खिलना 'मिग्नोलतुरा' (कली का विकास) और परागण दोनों के लिहाज से बहुत अच्छा था, तो कह सकते हैं कि यह एक आदर्श वर्ष था।"

उनकी पारिवारिक कंपनी को इल मंडोरलो बायो के लिए स्वर्ण पुरस्कार मिला, जो मुख्य रूप से फ्रैंटोयो और मोराइओलो से बने एक जैविक मिश्रण है, जिसमें लेक्किनो और पेंडोलिनो की मात्रा कम है।

छह हेक्टेयर जैविक भूमि में फैले, उनके 2,000 जैतून के पेड़ टस्कन राजधानी के उत्तर में स्थित फ्लोरेंस की पहाड़ियों पर फलते-फूलते हैं, जहाँ कंपनी की मिल 1974 में स्थापित की गई थी। आज, यह सुविधा नवीनतम पीढ़ी की तकनीक का दावा करती है।

रोंका ने कहा, "हम तीसरे पक्षों के लिए भी काम करते हैं, और हमारे कुछ ग्राहकों ने NYIOOC में भाग लिया और पुरस्कार जीते," जो 2019 से मिलिंग संचालन के प्रभारी हैं। 

"यह हमारे गोल्ड प्राप्त करने की संतुष्टि को और बढ़ाता है। हमने विश्व प्रतियोगिता में भाग लेने का फैसला किया क्योंकि यह प्रतिष्ठा और मान्यता प्रदान करती है, साथ ही ऑलिव ऑयल टाइम्स वर्ल्ड रैंकिंग जैसे उपकरणों के माध्यम से भी," उन्होंने आगे कहा। "चूंकि हमारे ग्राहक अमेरिका और दुनिया भर में हैं, हमारी भागीदारी का उद्देश्य विशेष रूप से उन्हें हमारे तेल की गुणवत्ता का और अधिक प्रमाण देना था।"

पास के शहर पोंटासिएवे में, सिएची गाँव जैविक उत्पादक ला ग्रामिग्ना का घर है, जिसे अपने ओलियो ग्रुलो, एक मौरीनो मोनोवेरायटल के लिए स्वर्ण पुरस्कार मिला।

यह और अन्य देशी किस्में, जैसे लेसिनी, फ्रैंटोयो, मोराइओलो और पेंडोलिनो, कुल 6,000 जैतून के पेड़, जिनमें से कई सदियों पुराने हैं, फ्लोरेंस के पूर्व में पहाड़ियों पर रेनाटा कॉन्टी और उनके परिवार द्वारा उगाए जाते हैं।

उन्होंने जोर देकर कहा, "यह तेल एक शानदार फसल का परिणाम है, जो मात्रा और गुणवत्ता दोनों के लिहाज से पिछले कुछ वर्षों में शायद सबसे अच्छी है, और साथ ही यह उस बेहतरीन देखभाल का भी परिणाम है जो हम अपने छोटे, अत्याधुनिक मिल में अपने एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल बनाने में करते हैं।" "NYIOOC अंतरराष्ट्रीय बाजार में एक महत्वपूर्ण प्रदर्शन है, और यह पुरस्कार गुणवत्ता के प्रति हमारी प्रतिबद्धता का फल है।"

"हमने अपने तेल के लिए यह नाम इसलिए चुना है क्योंकि हम थोड़ा मज़ाक करना पसंद करते हैं," कॉन्टी ने ग्रुलो का हवाला देते हुए कहा, जो एक क्षेत्रीय शब्द है जिसका उपयोग अक्सर किसी भोले-भाले व्यक्ति का स्नेहपूर्वक वर्णन करने के लिए किया जाता है। "लेबल, जिसे मेरे बेटे ने डिज़ाइन किया है, में एक 'मज़ेदार कहानी' शामिल है जो हर साल बदलती है।"

गंभीर कॉर्पोरेट मूल्य पैकेजिंग में हल्के-फुल्केपन को संतुलित करते हैं। कंपनी पर्यावरण की रक्षा करने, मिट्टी के स्वास्थ्य को बनाए रखने और परिदृश्य को संरक्षित करने के लिए दृढ़ता से प्रतिबद्ध है।

"हमारे बागान सतत रूप से प्रबंधित हैं, और नवीकरणीय ऊर्जा स्रोत हमारी सुविधाओं को शक्ति प्रदान करते हैं," कॉन्टी ने कहा। "इसके अलावा, हम इस परिदृश्य की सुंदरता की रक्षा करने में लगे हुए हैं, जिसमें हम परित्यक्त जैतून के बागानों के पुनरुद्धार के उपाय कर रहे हैं और नए पेड़ लगा रहे हैं, साथ ही भूजल चक्र को बहाल करने का भी लक्ष्य रख रहे हैं।"

उत्तरी लाज़ियो के टुसिया में, एक उत्कृष्ट फसल ने पिएट्रो रे को उनके दसवें पुरस्कार पर टामिया गोल्ड ऑर्गेनिक के लिए, और उनके सातवें गोल्ड अवार्ड पर टामिया कैनिनेसे ऑर्गेनिक के लिए शीर्ष सम्मान दिलाया।

रे ने कहा, "मुझे यह कहते हुए खुशी हो रही है कि यह हमारी दसवीं सफल विश्व प्रतियोगिता है और हम विश्व रैंकिंग में इतालवी कंपनियों में सातवें स्थान पर हैं।"

वेट्रल्ला में सर्जियो डेले मोनाचे फार्म पर, वह देशी किस्मों को बेहतर बनाते हैं, जिसमें कैनिनेज़ शामिल है, जिसका उपयोग नाम वाले पुरस्कार विजेता मोनोवेराइटल को बनाने के लिए किया जाता है, साथ ही मौरीनो, फ्रैंटियो, बोलज़ोन और लेक्किनो भी शामिल हैं, जिनमें से कुछ को प्रमुख मिश्रण, गोल्ड ऑर्गेनिक बनाने के लिए सटीक रूप से मिश्रित किया जाता है।

गर्म महीनों के दौरान अनुकूल मौसम ने उत्कृष्ट फल विकास सुनिश्चित किया। इसके बाद जैतून को क्षेत्र के नवीनतम पीढ़ी के मिल में कुचला गया।

"वर्ल्ड कंपटीशन एक वैश्विक संदर्भ बिंदु है और हमें उत्पादकों के रूप में दृश्यता प्रदान करता है, इसके प्रभावी संचार प्रणाली के कारण भी," रे ने कहा। "वास्तव में, 2014 में अपनी पहली भागीदारी में 'बेस्ट इन क्लास' जीतने के कारण हम अपने आयातकों के बीच जाने गए, और तब से हम हर साल इसमें भाग लेते आ रहे हैं।"

दक्षिण के उत्पादकों को अधिक चुनौतीपूर्ण मौसम की स्थिति का सामना करना पड़ा, मुख्य रूप से सूखे के कारण, जिसके परिणामस्वरूप कुछ मामलों में उत्पादन की मात्रा कम हो गई; फिर भी, गुणवत्ता उच्च बनी रही।

दुनिया के सर्वश्रेष्ठ जैतून तेलों की आधिकारिक गाइड में मान्यता प्राप्त अपुलियन एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेलों में से, सेरिग्नोला में आई पावनी द्वारा तीन मोनोवेराइटल का उत्पादन किया गया: पावनी मासेरिया फोर्टिफ़िकाटा कोराटाइना, लगातार सातवां स्वर्ण पुरस्कार; पावोनी मासेरिया फोर्टिफ़िकेटा पेरानज़ाना, अपने दूसरे स्वर्ण पुरस्कार पर; और पावोनी मासेरिया फोर्टिफ़िकेटा लेक्किनो, जिसे रजत पुरस्कार मिला (यह उसका छठा सम्मान था)।

मालिक जियोवानी सिमियोने ने कहा, "मात्रा के मामले में हमारी उत्पादन क्षमता मध्यम से कम थी, लेकिन गुणवत्ता फिर भी उत्कृष्ट थी।" "पिछली गर्मियाँ सूखी थीं, लेकिन हम बागों में सिंचाई कर पाए और इस समस्या पर काबू पा लिया। सूखा निश्चित रूप से इस समय सबसे तत्काल चुनौतियों में से एक है। इसलिए, हमने हाल ही में एक नया कुआँ बनाने और अपनी सिंचाई प्रणाली में सुधार करने में निवेश किया है।"

इस संपत्ति के केंद्र में एक प्राचीन मसारिया (खेत) है, जिसमें 30 हेक्टेयर के जैविक जैतून के बागान शामिल हैं, जिनमें विभिन्न किस्मों के 9,000 पेड़ हैं, जिसमें देशी कोराटिना, पेरानज़ाना, और बेला दी चेरिग्नोला के साथ-साथ अस्कोलाना, नोसेलारा और लेक्किनो भी शामिल हैं।

"जैविक खेती में परिवर्तित होने के बाद, वर्षों पहले NYIOOC में अपनी पहली भागीदारी में, हमें स्वर्ण पुरस्कार मिला। यह इस प्रतियोगिता की बदौलत ही था कि हमें हमारा वर्तमान आयातक मिला और हमने अंतरराष्ट्रीय बाजार में प्रवेश किया," सिमियोने ने खुलासा किया, और यह भी बताया कि आज वे अपने उत्पादन का लगभग 60 प्रतिशत संयुक्त राज्य अमेरिका को निर्यात करते हैं।

सिसिली में, मंड्रानोवा फार्म द्वीप के दक्षिणी तट से कुछ किलोमीटर दूर, एग्रिजेंटो प्रांत के पाल्मा डी मोंटेचियारो में स्थित है।

"इस साल, हमने सेलेज़ियोने के साथ विश्व प्रतियोगिता में भाग लिया, जो एक नया मिश्रण है जिसे हमने अपनी नोसेलारा, बियान्कोलिली, के साथ मिल में बनाया है, चेरासुओला और जियार्राफा," सह-संस्थापक सिल्विया डी विन्सेन्ज़ो ने स्वदेशी किस्मों से बने इस एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के लिए स्वर्ण पुरस्कार प्राप्त करने के बाद बताया।

जैव विविधता को बढ़ावा देना और पर्यावरण की रक्षा करना परिवार की कंपनी के मुख्य मूल्य हैं। मंड्रानोवा एस्टेट लगभग 180 हेक्टेयर में फैला हुआ है और इसमें लगभग 40 हेक्टेयर जैतून के बाग शामिल हैं, जिनमें से कई सदियों पुराने हैं। उत्पादन बढ़ाने के लिए हाल ही में युवा पेड़ जोड़े गए हैं।

"हम एक सिंचाई प्रणाली और बागानों की सावधानीपूर्वक निगरानी के कारण अपने उत्पादों की गुणवत्ता का बेहतर प्रबंधन कर सकते हैं," डी विन्सेन्ज़ो ने कहा। "बहुत अधिक तापमान और सूखा अब और अधिक आम हो गए हैं, जो खेती के काम को और अधिक चुनौतीपूर्ण बनाते हैं। फिर भी, हम सभी कारकों से निपटने के लिए सुसज्जित हैं। हम रोज़ाना जैतून की जाँच करते हैं, और हम जल्दी कटाई करते हैं। फल को हमारे अत्याधुनिक मिल में कुचला जाता है, जो हमें उत्पादन प्रक्रिया के हर विवरण को निर्धारित करने की अनुमति देता है।"

सिसिली के किसान ने समझाया कि कैसे टिकाऊ खेती की प्रथाएँ न केवल पर्यावरण को संरक्षित करने के लिए आवश्यक हैं, बल्कि मिट्टी के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में भी फायदेमंद हैं।

"हम स्वतः उगने वाली जड़ी-बूटियों को बढ़ने देते हैं, और बिना जुताई की तकनीक मिट्टी में नमी बनाए रखने में हमारी मदद करती है," उन्होंने कहा। "हम साल में दो बार फसल की कटाई करते हैं, जो एक प्राकृतिक उर्वरक के रूप में काम करती है।"

उत्तरी क्षेत्रों के किसानों को विभिन्न मौसम संबंधी चुनौतियों का सामना करना पड़ा, लेकिन सावधानीपूर्वक उत्पादन प्रबंधन के कारण, परिणाम फिर भी उत्कृष्ट रहे।

वैलपोलिसेला के दक्षिण में, गार्डा झील के पास स्थित सैन मास्सिमो में एज़िएन्डा एग्रिकोला का' क्रेस्पना पानेओलियो एमेथिस्ट और पानेओलियो पेरीडोट के साथ-साथ लेक्किनो और ग्रिग्नानो मोनोवेरीटल्स का उत्पादन करती है, जिनमें से दोनों को स्वर्ण पुरस्कार मिला है।

"हम इन पुरस्कारों से वास्तव में खुश हैं," परिवार की कंपनी के सह-मालिक, योहान्स पैन ने कहा। "वे हमारे हर दिन जुनून के साथ किए जाने वाले काम की एक महत्वपूर्ण पुष्टि हैं।" 

उन्होंने आगे कहा, "हम हमेशा उत्साह के साथ कृषि की चुनौतियों का सामना करते हैं, ताकि लगातार सुधार हो सके।" "मानदंड हमेशा और ऊँचा हो जाता है, और यह हमें प्रेरित करता है। ये पुरस्कार अंतरराष्ट्रीय बाजार में एक महत्वपूर्ण प्रदर्शन के रूप में भी काम करते हैं। भले ही हमारा मुख्य ध्यान क्षेत्रीय बाजार पर बना रहे, हमें अपनी उत्पादों को सीमाओं से परे पहचान दिलाने में खुशी है।"

नज़दीकी झील जैतून के पेड़ों के लिए एक आदर्श भूमध्यसागरीय सूक्ष्म जलवायु बनाती है, जो इन उत्तरी अक्षांशों के लिए विशिष्ट, दिन और रात के बीच के व्यापक तापमान के अंतर का आनंद लेते हैं। लाखों साल पहले ग्लेशियरों द्वारा आकार दी गई अत्यधिक चूनायुक्त और जलनिकासी वाली मिट्टी जैतून की खेती के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ प्रदान करती है।

"पिछला फसल वर्ष काफी चुनौतीपूर्ण था – हाल के वर्षों की तुलना में इस बार बारिश अधिक हुई," पैन ने कहा। "कृषि में, एक साल से दूसरे साल तक सब कुछ पूरी तरह से बदल सकता है, और आप हमेशा शुरुआत से ही शुरू करते हैं।" 

"मेरे भाई द्वारा अपनाए गए लक्षित कृषि उपायों और एक बहुत ही अनुशासित कटाई के कारण, हम फिर भी उत्कृष्ट गुणवत्ता प्राप्त करने में कामयाब रहे," उन्होंने निष्कर्ष निकाला। "यह दर्शाता है कि अनुभव, लचीलापन और टीम वर्क कितने महत्वपूर्ण हैं।"

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