स्पेन के शौकिया जैतून उगाने वालों में से एक से मिलें
सभी स्पेनिश जैतून के बागानों का एक प्रतिशत से भी कम प्रतिनिधित्व करते हुए, गैर-व्यावसायिक उत्पादकों को तेल उत्पादन से जुड़ी अनूठी खुशियों और चुनौतियों का सामना करना पड़ता है।
बैरिंगटन डुबोइस एक मनोरंजनकर्ता हैं जो दक्षिण-पूर्वी स्पेन के स्वायत्त समुदाय मुर्सिया में कोस्टा कैलिडा पर रहते हैं।
एक संगीतकार और विवाह समारोह के गायक के रूप में अपने काम के साथ-साथ, डुबोइस स्पेन के कई गैर-व्यावसायिक जैतून उत्पादकों में से एक भी हैं।
जैतून तोड़ने में लगभग एक सप्ताह लगता है, और यह काफी कठिन काम है, लेकिन हमें इस कसरत का आनंद आता है।
कृषि, मत्स्य पालन और खाद्य मंत्रालय के अनुसार, गैर-व्यावसायिक उत्पादक सभी स्पेनिश जैतून के बागों का 0.7 प्रतिशत हिस्सा हैं – कुल मिलाकर लगभग 19,183 हेक्टेयर। मुरसिया में सभी जैतून के बागों में से तीन प्रतिशत से थोड़ा कम – 785 हेक्टेयर – गैर-व्यावसायिक हैं।
यह भी देखें: प्लानस: नई साझा कृषि नीति में पारंपरिक जैतून उत्पादकों की रक्षा की जाएगीडुबोइस और उनकी पत्नी, जूली, ने 2002 में 6,000 वर्ग मीटर जमीन खरीदी, जो शुरू में केवल कुछ बादाम के पेड़ों से ही शुरू हुई थी और अब विकसित हो गई है। तब से, इस दंपति ने जैविक रूप से सेब, नींबू, जैतून, आड़ू, नाशपाती और अनार के पेड़ लगाए हैं।
उनकी छोटी जैतून की बगान का माप लगभग 30 मीटर गुणा 30 मीटर है और इसमें लगभग आठ या नौ पेड़ हैं जो हर साल लगभग 45 लीटर तेल का उत्पादन करते हैं।
डुबोइस ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "यह एक शौक ज्यादा है, लेकिन साथ ही हम आत्मनिर्भर होने के लिए चीजें उगाना भी पसंद करते हैं।"
उन्होंने आगे कहा कि हालांकि शुरुआत में उन्हें जैतून की खेती के बारे में लगभग कुछ भी नहीं पता था, लेकिन उन्होंने इन वर्षों में काफी कुछ सीख लिया है।
फोटो: बैरिंगटन डुबोइस
जब से उन्होंने इस फल की खेती शुरू की है, डुबोइस ने सीखा है कि जैतून पकने पर हरे से काले हो जाते हैं। उन्होंने यह भी सीखा कि उन्हें टेबल जैतून के रूप में खाने के लिए कैसे तैयार किया जाता है और पेड़ों की छंटाई कैसे की जाती है।
हर पतझड़, यह जोड़ा हाथ से जैतून तोड़ने के श्रमसाध्य कार्य को अंजाम देता है।
डुबोइस ने कहा, "जैतून तोड़ने में लगभग एक सप्ताह लगता है, और यह काफी कठिन काम है, लेकिन हमें यह व्यायाम पसंद है।"
एक बार जब यह जोड़ा सभी जैतून तोड़ लेता है, तो वे उन्हें स्थानीय मिल में ले जाते हैं और जैतून को बदलने और तेल निकालने के अगले चरणों की देखरेख करते हैं। परिणाम हल्के नटी स्वाद वाला गहरे हरे रंग का जैतून का तेल होता है।
फोटो: बैरिंगटन डुबोइस
स्थानीय मिल तेल को बोतलबंद करने और लेबल लगाने की जिम्मेदारी भी लेती है। एक बार बोतलबंद हो जाने के बाद, यह जोड़ा अपना तेल परिवार और दोस्तों को बेचता है।
वे कुछ तेल को छोटी बोतलों में भी भरते हैं, जिसमें कभी-कभी मिर्च या रोज़मेरी मिलाते हैं। जो भी जैतून बच जाते हैं और जिन्हें मिल में नहीं ले जाया जाता, उन्हें नमक लगाकर घर पर वे दोनों ही खा लेते हैं।
डुबोइस ने कहा, "कोविड-19 महामारी की शुरुआत से, हम अपनी जैतून की पत्ती का अर्क बना रहे हैं, जिसमें फफूंद-रोधी और जीवाणु-रोधी गुण होते हैं और यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।" "हाल ही में, हमने बचे हुए जैतून के तेल, आर्गन तेल और एलोवेरा का उपयोग करके साबुन बनाना शुरू किया है, जिसे हम प्रचुर मात्रा में उगाते हैं।"
फोटो: बैरिंगटन डुबोइस
डुबोइस ने कहा कि उनके छोटे से खेत का ध्यान फलों और सब्जियों की खेती और मुर्गियों को पालकर जमीन का अधिकतम उपयोग करने पर है।
इस जोड़े ने हाल ही में अंगूर की बेलें लगाई हैं और शहद का उत्पादन करने के लिए मधुमक्खी पालन के तरीकों पर विचार कर रहा है।
डुबोइस ने कहा, "हम विस्तार करना चाहेंगे क्योंकि हमारे पास जगह है, लेकिन हमारे पास पहले से मौजूद पेड़ों से हाथ से फसल काटना बेहद कठिन काम है।" "और मुझे यकीन नहीं है कि हम व्यावसायिक रूप से तेल बेचने में कैसे सफल होंगे। मुझे लगता है कि यह बहुत जटिल होगा।"