लगातार तीसरे साल, मोंटे डो कैमेलो को अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता मिली है। इस पुर्तगाली उत्पादक ने अपने ट्रैटुरो डे फ्रोंटेइरा ब्रांड, जो एक मध्यम-तीव्रता वाला गैलेगा है, के लिए 2024 NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन में एक सिल्वर अवार्ड जीता है।
यह दस-हेक्टेयर का खेत ऊपरी अलेन्तेजो के फ्रोंटेइरा में स्थित है, जो पुर्तगाल के प्रमुख जैतून तेल उत्पादक क्षेत्रों में से एक है।
कभी-कभी, स्थिरता का उल्लेख बिना किसी वास्तविक औचित्य के किया जाता है। हमारे मामले में, जैव विविधता को बढ़ाना यहाँ हमारे काम का एक प्रासंगिक हिस्सा है। हमारा लक्ष्य मिट्टी को बनाए रखना है और साथ ही पर्यावरण को फलने-फूलने में मदद करना है।
आना कार्डोसो और पाओलो मोरोसी ने 2017 में जैतून की खेती शुरू की। उन्होंने शुरू में अपने प्रयासों को स्थानीय गैलेगा किस्म पर केंद्रित किया और बाद में अपने उत्पादन में विविधता लाने और उसे समृद्ध करने के लिए कोब्रान्सोसा को शामिल किया।
मोरोसी ने कहा कि गैलेगा के पेड़ कम मात्रा में छोटे जैतून का उत्पादन करते हैं। उन्होंने आगे कहा, "ये पेड़ मजबूत, स्वस्थ और लचीले होते हैं।"
यह भी देखें: उत्पादक प्रोफाइलपुरस्कार की खबर सुनकर इस जोड़े ने मान्यता से मिली संतुष्टि और अगले वर्ष के लिए सुधार करने की प्रेरणा, दोनों व्यक्त किए।
"हम, बेशक, NYIOOC में परिणामों से बहुत खुश हैं," कार्डोसो ने कहा। "पिछले साल, हमने अपनी कोब्रान्सोसा मोनो-वैरायटल के पदार्पण पर एक गोल्ड अवार्ड जीता था। हमें उम्मीद थी कि इस साल भी गोल्ड जीतेंगे।"
उन्होंने आगे कहा, "उत्कृष्ट गेलेगा जैतून के तेल का एक असामान्य पहलू इसकी अस्थिर सुगंध है, जो जल्दी बदल जाती है, जिससे नाक में हरी, फलों जैसी सुगंध जल्दी ही लगभग पकी हुई सुगंध में बदल सकती है, जबकि मुँह में वह अनूठी हरी, फलों जैसी स्वाद बनी रहती है।"
जब कार्डोसो और मोरोसी ने 2014 में पहली बार फार्म खरीदा, तो संपत्ति में लगभग 1,000 गैलेगा जैतून के पेड़ बिखरे हुए थे।
कार्डोसो और मोरोसी गलेगा और कोब्रान्सोसा की खेती करते हैं, जो दोनों ही पुर्तगाल की मूल किस्में हैं। (फोटो: मोंटे डो कैमेलो)
कार्डोसो ने कहा, "वे खेत में यथाक्रम से बिखरे हुए हैं, एक-दूसरे से दस मीटर तक की दूरी पर।" "यह सुंदर है, भले ही कहीं और की तुलना में इसकी कटाई में अधिक मेहनत लग सकती है।"
2018 में, इस जोड़े ने अपने काम का विस्तार करते हुए, घनी रोपाई वाले बाग़ में 2.5 हेक्टेयर कोब्रान्सोसा जैतून के पेड़ जोड़े।
कार्डोसो ने कहा, "ये ही एकमात्र जैतून के पेड़ हैं जिन्हें हम सिंचित करते हैं।" "ये युवा पेड़ हैं। एक बार जब वे थोड़े और बड़े हो जाएँगे, तो हम सिंचाई बंद कर देंगे।"
यह दृष्टिकोण उत्पादकों की सतत कृषि प्रथाओं के प्रति प्रतिबद्धता और भविष्य में आत्मनिर्भरता की उनकी अपेक्षा को दर्शाता है।
चार साल पहले, लिस्बन विश्वविद्यालय में अपनी पढ़ाई और प्रसंस्करण प्रौद्योगिकियों और प्रक्रियाओं पर केंद्रित अन्य शैक्षिक गतिविधियों से प्रेरित होकर, कार्डोसो और मोरोसी ने एक मिल बनाई।
2020 में, कार्डोसो और मोरोसी ने उत्पादन प्रक्रिया को नियंत्रित करने के लिए एक मिल बनाई। (फोटो: मोंटे डो कैमलो)
कार्डोसो ने कहा, "हमें ऐसा करना पड़ा, क्योंकि हम नहीं चाहते थे कि हमारी जैतून अन्य उत्पादकों की जैतून के साथ मिल जाएं, जो पहले होता था।" "हमने पुनर्योजी कृषि को बढ़ावा देने वाला एक जैविक दृष्टिकोण अपनाया, ऐसा कुछ जो इस क्षेत्र में कई अन्य उत्पादक बागानों में लागू नहीं करते हैं।"
मोंटे डो कैमेलो के एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को अगले साल औपचारिक रूप से जैविक प्रमाणित किया जाएगा, जिससे जैविक खेती में परिवर्तित होने की कानूनी आवश्यकताएं पूरी हो जाएँगी।
कार्डोसो ने कहा, "कभी-कभी, स्थिरता का हवाला बिना किसी वास्तविक औचित्य के दिया जाता है। हमारे मामले में, जैव विविधता को बढ़ाना यहाँ हमारे काम का एक प्रासंगिक हिस्सा है।" "हमारा लक्ष्य मिट्टी को बनाए रखना है और साथ ही पर्यावरण को फलने-फूलने में मदद करना है।"
फार्म ने जुताई की पारंपरिक प्रथा को बंद कर दिया है। इसके बजाय, इस जोड़े ने मिट्टी को समृद्ध करने और कटाव को रोकने के लिए दलहन पौधे लगाना शुरू कर दिया है, जो अलेन्तेजो के शुष्क क्षेत्र में एक आम प्रथा है।
इसके अतिरिक्त, फार्म बागों में बिखरे हुए छंटाई के अवशेषों और जैतून मिलिंग के उप-उत्पादों से बने खाद का पुन: उपयोग मिट्टी को उर्वरित करने के लिए करता है।
मोंटे डो कैमेलो संपत्ति के आसपास एक जीवंत पारिस्थितिकी तंत्र का संरक्षक भी है।
कार्डोसो ने कहा, "हमारी संपत्ति के बाहरी क्षेत्रों में, हम स्वदेशी पौधों, झाड़ियों और पेड़ों की एक समृद्ध विविधता बनाए रखते हैं, जो हमारी कृषि भूमि की सीमाओं को परिभाषित करते हैं और जानवरों तथा कीड़ों के लिए एक महत्वपूर्ण आवास भी हैं।"
इसके अलावा, इस जोड़े ने स्थानीय वन्यजीवों का समर्थन करने के लिए उपाय लागू किए हैं, जिसमें क्षेत्र के अक्सर लंबे शुष्क मौसम के दौरान जानवरों के लिए सुलभ पानी भंडारण टैंक प्रदान करना और पक्षियों तथा मधुमक्खियों के लिए शांत घोंसला क्षेत्र बनाना शामिल है।
मोंटे डो कैमलो को जिन चुनौतियों का सामना करना पड़ता है, उनमें पर्याप्त फसल कटाई श्रमिकों को काम पर रखना भी शामिल है। (फोटो: मोंटे डो कैमलो)
कार्डोसो ने कहा, "बागों में पक्षी अनमोल हैं, क्योंकि दिन के उजाले में वे जैतून की फल मक्खी के प्रसार से प्रभावी ढंग से लड़ सकते हैं।" "हम चमगादड़ों की स्थानीय आबादी के लिए घर भी प्रदान करते हैं, जो रात में जैतून की इल्ली को अपनी भोजन सूची में शामिल करेंगी।"
सबसे हालिया सीज़न पुर्तगाली उत्पादक के लिए विशेष रूप से फलदायी रहा। कार्डोसो ने कहा, "2023/24 का मौसम उपजाऊ था, बावजूद इसके कि सर्दियाँ काफी सूखी थीं और उसके बाद सूखा पड़ा, जिसने शायद पॉलीफेनोल्स के और भी उच्च स्तर को उत्प्रेरित किया।"
"हालांकि पिछला सीज़न हमारे लिए, साथ ही देश और अन्य जगहों पर बहुत से अन्य लोगों के लिए भी, वास्तव में बहुत बुरा था, यह सीज़न कहीं बेहतर रहा है," उन्होंने आगे कहा। "इसका एक कारण हमारे पेड़ों को दिए जाने वाले जैविक उपचार हैं, चाहे वह पोटेशियम हो, कैल्शियम हो या बोरॉन। ये सभी पौधों को मजबूत करने के उद्देश्य से हैं।"
जैसे-जैसे मोंटे डो कैमेलो उत्तरी अमेरिकी बाजार में प्रवेश करने की आकांक्षा रखता है, यह श्रम की कमी और नियामक बाधाओं जैसी चल रही चुनौतियों का सामना करता है, लेकिन यह उच्च-गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का उत्पादन करने पर केंद्रित है।
वर्ल्ड ऑलिव ऑयल प्रतियोगिता में पुरस्कार जीतना मोंटे डो कैमेलो को नए बाजारों तक पहुंचने में मदद करता है। (फोटो: मोंटे डो कैमेलो)
कार्डोसो ने कहा, "कटाई हाथ से की जाती है, जिसमें केवल कटाई करने वालों की मदद होती है, और आपको पेड़ों के नीचे जैतून के लिए जाल लगाने और उन्हें इधर-उधर करने की व्यवस्था करनी होती है।" "मैं कहूँगा कि इस क्षेत्र में उच्च-गुणवत्ता वाले जैतून के तेल के उत्पादन के लिए मौसमी कार्यबल की कमी सबसे बड़ी समस्या है।"
चूंकि अलेन्तेजो में उच्च-घनत्व और अति-उच्च-घनत्व जैतून के बागानों की संख्या बढ़ रही है, इस जोड़े ने अक्टूबर 2023 के एक साक्षात्कार में स्वीकार किया कि इससे छोटे पैमाने के उत्पादकों के लिए प्रतिस्पर्धा करना और भी मुश्किल हो जाता है।
"छोटे-मध्यम पैमाने के उत्पादकों को, सूखे और अन्य चुनौतियों से निपटने के अलावा, पर्यावरणीय और आर्थिक दोनों रूप से, लगातार बढ़ रहे सुपर-इंटेंसिव बागानों से प्रतिस्पर्धा करने के लिए मजबूर होना पड़ता है," कार्डोसो और मोरोसी ने कहा।
इन चुनौतियों के बावजूद, NYIOOC में फार्म की सफलता ने उसकी प्रतिष्ठा को और मजबूत किया, नए ग्राहकों को आकर्षित किया और दुनिया के शीर्ष जैतून तेल उत्पादकों में से एक के रूप में अपनी स्थिति की पुष्टि की।
मोरोसी ने निष्कर्ष निकाला, "न्यूयॉर्क में जीत एक पुष्टि थी।" "हमारे ग्राहक यह तय करते समय उन पुरस्कारों को देखते हैं कि हमारे जैतून के तेलों को खरीदना जारी रखना है या नहीं।"