पुर्तगाल में जैतून तेल उत्पादन में सुधार की उम्मीद

पुर्तगाल में जैतून की कटाई शुरू होने के साथ, किसान और अधिकारी पिछले साल की तुलना में उत्पादन में थोड़ी वृद्धि की उम्मीद कर रहे हैं, लेकिन 2021/22 फसल वर्ष की रिकॉर्ड-उच्च उपज के दोहराव की उम्मीद नहीं है।

यूरोपीय संघ और ई.यू. जैतून तेल उद्योग महासंघ (फेडोलिव) के अलग-अलग अनुमानों के अनुसार, 2023/24 में फसल 150,000 टन तक पहुंच सकती है, जो पिछले साल से लगभग 20 प्रतिशत अधिक और पांच साल के औसत से लगभग 12 प्रतिशत अधिक है।

भविष्य में, हम बाड़ के किनारे आधुनिक जैतून के बागानों के क्षेत्र में वृद्धि और इस वजह से कि हमारे कई नए जैतून के बागान अब ही उत्पादन में आ रहे हैं, 2021 की फसल में हासिल हुए रिकॉर्ड को पार करने में सक्षम होंगे। - गोंसालो मोरेइरा, प्रबंधक, अलेन्तेजो जैतून तेल स्थिरता कार्यक्रम

अलेंटेजो ऑलिव ऑयल सस्टेनेबिलिटी प्रोग्राम के अधिकारियों, जो पुर्तगाल के सबसे बड़े जैतून-उगाने वाले क्षेत्र के 20 उत्पादकों का एक समूह है, ने अनुमान लगाया कि राष्ट्रीय उत्पादन 140,000 से 145,000 टन के करीब होगा।

किसानों ने उत्पादन में इस उछाल का श्रेय देश के कई बागों के जैतून के पेड़ के प्राकृतिक वैकल्पिक फलने के चक्र में 'ऑन-ईयर' में प्रवेश करने को दिया।

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इसके अतिरिक्त, उत्तरी पुर्तगाल में एक बरसाती सर्दियाँ आईं, जिससे पिछले साल की ऐतिहासिक सूखे के कुछ सबसे बुरे लक्षणों से राहत मिली। इसके बाद एक गर्म और शुष्क गर्मी आई, जिसने जैतून की फल मक्खी सहित कीटों के प्रकोप को सीमित कर दिया।

"सिंचित जैतून के बाग़ अच्छी प्रगति कर रहे हैं और 2023 के अभियान के लिए उनकी संभावनाएं अच्छी हैं," अलेन्तेजो ऑलिव ऑयल सस्टेनेबिलिटी प्रोग्राम के प्रबंधक, गोंकालो मोरेइरा ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।

"उत्पादन क्षमता सर्दियों के अंत और वसंत की शुरुआत में लगातार पाले और फिर फूल खिलने की अवधि के दौरान अत्यधिक गर्मी से प्रभावित थी, जिससे फूल खिलने में समस्याएँ हुईं और परिणामस्वरूप जैतून उत्पादन में भी समस्याएँ आईं," उन्होंने आगे कहा। "यह सूखे से प्रभावित सूखी जैतून की बगानों और पुर्तगाल के उत्तरी क्षेत्र में गर्मियों के अंत में हुई ओलावृष्टि के प्रभाव के साथ मिलकर और भी गंभीर हो गया है।"

बहुत आवश्यक बारिश और चरम मौसम की घटनाओं के संयोजन के परिणामस्वरूप उत्तरी ट्रास-ओस-मोंटेस क्षेत्र के उत्पादकों के लिए एक मिश्रित फसल हुई है, जो पारंपरिक जैतून के बागानों से घिरा हुआ है।

"उपज के मामले में यह फसल, हमारे बाग में और देश के बाकी हिस्सों में, दोनों जगह एक मिश्रित फसल होने वाली है," ट्रास-ओस-मोंटेस स्थित क्विंटा डोस ओलमाइस के संस्थापक, जूलियो अल्वेस ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया। "हमारे पास कुछ खेतों में जैतून की काफी अच्छी मात्रा है और कुछ अन्य हिस्सों में पेड़ों पर लगभग कोई जैतून नहीं हैं।"

उन्होंने आगे कहा, "मैं भविष्यवाणियों का प्रशंसक नहीं हूँ क्योंकि सिर्फ एक बुरा दिन पूरे साल की कड़ी मेहनत को बर्बाद कर सकता है।" "अब तक, इस साल की फसल पिछले साल की तुलना में बहुत बेहतर दिख रही है, लेकिन सच कहूँ तो, यह उतना मुश्किल भी नहीं है, क्योंकि पिछले साल हमारे खेत में अब तक का सबसे बुरा साल था।"

अल्वेस ने कहा कि उनके बागों, ट्रास-ओस-मोंटेस और उत्तरी पुर्तगाल के अन्य हिस्सों को भीगी सर्दियों से लाभ हुआ। 2022 की "नरकीय गर्मी" के बाद हुई भरपूर वर्षा से कुछ राहत मिली, जिसने पेड़ों पर नई कोंपलों को नुकसान पहुँचाने वाले झुलसा देने वाले तापमान के कारण मौजूदा फसल के लिए उम्मीदों को कम कर दिया था।

हालांकि, अपने अवलोकनों के आधार पर, उन्हें इस बात पर संदेह था कि पुर्तगाली उत्पादन 150,000 टन तक पहुंच पाएगा।

पुर्तगाल के दूसरी ओर, दक्षिणी अल्गार्वे क्षेत्र में, विवेरोज़ मॉन्टेरोसा में संचालन प्रमुख पेड्रो एस्पेरांसा ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया कि कंपनी निर्धारित समय से दस दिन पहले शुरू करने के बाद फसल कटाई के अंतिम सप्ताह में प्रवेश कर रही थी।

उन्होंने कहा, "मात्रा के मामले में, पिछले साल की तुलना में इसमें काफी वृद्धि हुई है, जिसकी एक 'ऑन-ईयर' के साथ उम्मीद थी।" "गुणवत्ता बहुत उच्च है, हमारे पास एक कूलिंग सिस्टम है जो हमें कम तापमान पर निष्कर्षण प्रक्रिया करने की अनुमति देता है, कीट और रोग का स्तर बहुत कम था, और फसल कटाई का समय लगभग उत्तम था।"

हालांकि, एस्पेरांसा ने कहा कि वसंत के दौरान बारिश की कमी के कारण उत्पादन पूरी तरह से वापस पटरी पर नहीं आ सका। इसके अलावा, कटाई की शुरुआत में शरद ऋतु के अभूतपूर्व रूप से उच्च तापमान ने एक महत्वपूर्ण लॉजिस्टिक चुनौती पेश की।

"आप अपनी आँखों से देख सकते थे कि सीधे धूप में आने पर फल सिकुड़ रहे थे," उन्होंने कहा। परिणामस्वरूप, कंपनी ने कटाई होते ही जैतून को सीधे वातानुकूलित मिल तक पहुँचाने के लिए अथक प्रयास किए।

हालांकि, एस्पेरान्सा ने कहा कि उच्च तापमान ने कीट और रोगों के प्रकोप को काफी कम कर दिया। उन्होंने आगे कहा, "जलवायु परिवर्तन वास्तव में सिंचित जैतून के पेड़ों और एक ठंडा किए गए निष्कर्षण प्रणाली के मामले में मदद करता है।"

एस्पेरान्सा ने इस बात से सहमति व्यक्त की कि पुर्तगाल इस साल 150,000 टन जैतून का तेल उत्पादन कर सकता है और उम्मीद जताई कि जैसे-जैसे अधिक उत्पादक अपने बागों में सिंचाई करेंगे और नए उत्पादक उच्च-घनत्व और अति-उच्च-घनत्व वाले रोपण करेंगे, उत्पादन में वृद्धि होगी।

फिर भी, उन्होंने कहा कि देश के बढ़ते गर्म और शुष्क जलवायु के कारण सरकार को सूखे के नए समाधान खोजने होंगे।

एस्पेरांसा ने कहा, "यह नाटकीय है; सरकारों को बारिश के पानी को संग्रहीत करने और इसे किसानों तक पहुँचाने का कोई तरीका खोजना होगा।" "किसानों के पास सिंचित जैतून के बागों को परिवर्तित करने या स्थापित करने का दृष्टिकोण और क्षमता होनी चाहिए ताकि हम वह अनुभव न करें जो दक्षिणी स्पेन कर रहा है।"

अल्गार्वे के ठीक उत्तर में अलेन्तेजो है। अलेन्तेजो जैतून तेल स्थिरता कार्यक्रम के मोरेइरा के अनुसार, पिछले फसल वर्ष में पुर्तगाली जैतून तेल उत्पादन का 92 प्रतिशत अलेन्तेजो का था।

उन्होंने कहा, "2023 में दक्षिणी पुर्तगाल में सूखे की स्थिति में सुधार नहीं हुआ है, जो बिना सिंचाई वाले जैतून के बागों के लिए एक समस्या है।" "अलेंतेजो के उत्तरी क्षेत्रों में, बारिश नियमित थी और मौसम के सामान्य मानों के साथ थी, जिसने जैतून के पेड़ों के नियमित चक्र के लिए पानी की गारंटी दी।"

मोरेरा ने आगे कहा, "अलेंतेजो में, जैतून का तेल मुख्य रूप से सिंचित जैतून के बागों में उत्पादित किया जाता है, जो जैतून के पेड़ों को उनके विकास के लिए महत्वपूर्ण क्षणों में पानी तक पहुंचने की अनुमति देता है।" "सिंचित जैतून के बाग सूखे के प्रति अधिक प्रतिरोधी होते हैं, और अल्केवा वार्षिक नियमितता की गारंटी देता है, यही कारण है कि जलवायु परिवर्तन के प्रभाव को कम करने के लिए पुर्तगाल में अल्केवा जैसे अन्य परियोजनाओं का विकास करना महत्वपूर्ण होगा।"

अलेंटेजो में ही स्थित एस्टाबलीसिमिएन्टो मैनुअल सिल्वा टोर्राडो के निर्यात प्रबंधक, मैनुअल नॉर्टे सैंटो ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया कि वह मध्यम कटाई की उम्मीद कर रहे हैं, जो पिछले साल के कुल से अधिक होगी, लेकिन दो साल पहले के देश के रिकॉर्ड-तोड़ उत्पादन से कम रहेगी।

उन्होंने कहा, "हमने यहाँ पहले ही कटाई शुरू कर दी है।" "बारिश ने पेड़ों का कुछ तनाव कम कर दिया, और ऐसा लगता है कि इसने कटाई में थोड़ी देरी कर दी, लेकिन सितंबर में बारिश के तुरंत बाद, अक्टूबर में उच्च तापमान आया, जिसने प्रक्रिया को फिर से तेज कर दिया। इन तापमानों के कारण मक्खियों का प्रकोप भी बढ़ा, जिससे कुछ उत्पादकों ने जल्दी ही कटाई शुरू कर दी।"

जबकि नॉर्टे सैंटो ने कहा कि सर्दियों और वसंत में दक्षिणी पुर्तगाल में वर्षा कम हुई थी, उन्होंने कहा कि जलाशयों और अन्य जल भंडारों को फिर से भरने के लिए पर्याप्त वर्षा हुई थी, जिससे कंपनी को जैतून के विकास के महत्वपूर्ण क्षणों में बागों में सिंचाई करने की अनुमति मिली।

नॉर्टे सैंटो का मानना है कि इस साल पुर्तगाल में उत्पादन अनुमानित 150,000 टन तक पहुंच सकता है, लेकिन उन्होंने एस्पेरांसा से सहमति व्यक्त की कि जैतून के तेल की उपज में वृद्धि का रुझान जारी रहेगा।

उन्होंने कहा, "हर दिन, हम अपने देश में, मुख्य रूप से अलेन्तेजो में, और पारंपरिक जैतून के बागों का गहन और अति-गहन रोपण में बड़े पैमाने पर रूपांतरण, और अधिक जैतून के बागों के प्रकट होने को देखते हैं।" "पुर्तगाल अपनी कृषि तकनीकों और तरीकों को विकसित और अनुकूलित कर रहा है, जिससे उसकी जैतून की बगानों में उत्कृष्ट उत्पादन परिणाम प्राप्त हो रहे हैं।"

मोरेइरा ने एक कदम और आगे बढ़कर तर्क दिया कि जैसे-जैसे अधिक सुपर-हाई-डेन्सिटी बाग लगाए जा रहे हैं, पुर्तगाल जल्द ही 2021/22 में अपने रिकॉर्ड-उच्च फसल कटाई से नियमित रूप से आगे निकल सकता है।

उन्होंने कहा, "भविष्य में, हम बाड़ के किनारे आधुनिक जैतून के बागानों के क्षेत्र में वृद्धि के कारण और इसलिए कि हमारे पास कई नए जैतून के बागान हैं जो अभी उत्पादन में आ रहे हैं, 2021 की फसल में हासिल रिकॉर्ड को पार करने में सक्षम होंगे, जिससे हमें पुर्तगाल में उत्पादित जैतून के तेल की मात्रा बढ़ाने में मदद मिलेगी।"

मोरेइरा ने आगे कहा, "इस उत्पादक विकास के साथ-साथ, हमारे पास न केवल जैतून के बागानों में उत्पादकता में वृद्धि के साथ एक बड़ा तकनीकी आधुनिकीकरण है, बल्कि मुख्य रूप से मिलों में जैतून के तेल निष्कर्षण क्षमता और इसकी गुणवत्ता में वृद्धि के साथ भी है।"

उत्तरी अलेन्तेजो में, मोंटे डो कैमलो की आना कार्डोसो और पाओलो मोरोसी इस बात से सहमत थे कि इस साल की फसल पिछले साल की तुलना में बेहतर होगी। फिर भी, सूखे ने उनके बागों को अपनी पूरी क्षमता तक पहुँचने से रोक दिया था।

उन्होंने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "2022 के अभियान की तुलना में, हम इस साल पर्याप्त, हालांकि इष्टतम नहीं, उपज की उम्मीद कर रहे हैं।" "हमारे बाग में उत्पादन असमान है, जिसका मतलब है कि यह असाधारण फसल का वर्ष नहीं होगा।"

कार्डोसो और मोरोसी ने आगे कहा, "इसका कारण, एक बार फिर, जलवायु की उन घटनाओं से संबंधित हो सकता है, जैसे कि देर से आने वाली कड़ाके की ठंड, सूखा, अत्यधिक गर्मी और हवा, जिसका हम अनुभव कर रहे हैं।"

हालांकि देश का आधुनिक जैतून के बागानों में परिवर्तन वार्षिक उत्पादन बढ़ाएगा, कार्डोसो और मोरोसी जैसे पारंपरिक उत्पादक इस बात को लेकर चिंतित हैं कि यह बदलाव पर्यावरण और पारंपरिक बागानों की अर्थव्यवस्था को कैसे प्रभावित करेगा।

"छोटे-मध्यम स्तर के उत्पादकों को सूखे और अन्य चुनौतियों से निपटने के अलावा, पर्यावरणीय और आर्थिक दोनों रूप से, लगातार बढ़ रहे सुपर-इंटेंसिव बागानों से भी मुकाबला करने के लिए मजबूर होना पड़ रहा है," उन्होंने कहा।

ट्रास-ओस-मोंटेस में, अल्वेस ने कहा कि उनकी सबसे महत्वपूर्ण चुनौतियों में से एक पारंपरिक रूप से लगाए गए अपने बागों की कटाई के लिए पर्याप्त श्रमिकों को ढूंढना है।

उन्होंने कहा, "हमारी मुख्य समस्या अभी भी मानव शक्ति की कमी बनी हुई है; यह खेती के लिए प्रणालीगत हो गई है और हमारे क्षेत्र में, हर साल और खराब होती जाती है।" "मैं निकट भविष्य में इसका कोई समाधान नहीं देख पा रहा हूँ क्योंकि हमारा अधिकांश काम मौसमी है और यह लोगों को ऐसे क्षेत्र में आकर्षित नहीं करता है जहाँ हर साल शिक्षा और स्वास्थ्य देखभाल पर सरकारी खर्च में और कटौती होती है।"

विवेरोस मॉन्टेरोसा के बागानों में, एस्पेरान्सा ने श्रम को अपनी कंपनी की सबसे महत्वपूर्ण चुनौतियों में से एक बताया। पर्याप्त श्रमिकों को खोजने के साथ-साथ, उन्होंने कहा कि कर्मचारियों के बार-बार बदलने का मतलब है कि हर साल श्रमिकों को प्रशिक्षित करना पड़ता है, और ज्ञान का संचय नहीं हो पाता है।

"बिक्री के मामले में, सबसे बड़ी चुनौती वैश्विक अनिश्चितता है, जिससे बाजार में अनिश्चितता पैदा होती है," एस्पेरान्सा ने कहा। "ग्राहक कम नहीं खरीद रहे हैं या भुगतान कम नहीं कर रहे हैं; वे बस मौजूदा स्टॉक के न बिकने के जोखिम को कम करने के लिए सामान्य ऑर्डर को विभाजित कर रहे हैं।"

इस बीच, नॉर्टे सैंटो ने कहा कि मुद्रास्फीति के प्रभावों ने उत्पादन लागत को बढ़ाना जारी रखा है।

"उत्पादन लागत की स्थिति बहुत चिंताजनक बनी हुई है; पूरे वर्ष कीमतों में लगातार वृद्धि होती रही, और इसमें कमी का कोई संकेत नहीं है," उन्होंने कहा।

"उत्पादकों को यह सुनिश्चित करने के लिए एक बड़ा वित्तीय प्रयास करना पड़ता है कि उनके उत्पादन प्रक्रियाओं में कुछ भी न छूटे, लेकिन कभी-कभी यह संभव नहीं होता है, और उन्हें कुछ उपचारों या प्रक्रियाओं को छोड़ना पड़ता है, जिससे उनके जैतून के बाग की पैदावार को नुकसान होता है," नॉर्टे सैंटो ने निष्कर्ष निकाला।

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