देशी किस्में और शताब्दी पुराने पेड़: जैतून के बागों के लिए विजयी सूत्र

पारंपरिक जैतून की खेती को आधुनिक सामाजिक और पर्यावरणीय स्थिरता के दृष्टिकोण के साथ मिलाने से ओलिवियन ग्रोव्स के उत्पादकों को पुरस्कार विजेता परिणाम मिले हैं।

2019 में स्थापित, कंपनी ने दक्षिणी ग्रीस के उपजाऊ पेलोपोनेस प्रायद्वीप में दो पारंपरिक ग्रीक किस्में, मानाकी और कोरोनेइकी, लगाईं।

हमने चुनिंदा पारंपरिक बागानों में निवेश करने का फैसला किया, जहाँ उचित हस्तक्षेप के साथ, हमने अपने व्यवसाय को आर्थिक, पर्यावरणीय और सामाजिक रूप से स्थायी बनाया है।- मैरी सावस, महाप्रबंधक, ओलिवियन ग्रोव्स

शुरुआत से ही, उत्पादकों ने जैतून की खेती के इस क्षेत्र के लंबे इतिहास और पहाड़ी परिदृश्य द्वारा प्रदान किए गए अद्वितीय टेरोइर को अपनाया है।

हालांकि खुरदरी ज़मीन श्रम लागत को बहुत बढ़ा देती है, कंपनी का मानना है कि इसे सदी पुराने पेड़ों, परिदृश्य और जलवायु द्वारा इसके एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेलों को प्रदान किए गए अद्वितीय ऑर्गनोलिप्टिक गुणों से पूरा किया जाता है।

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ओलिवियन ग्रोव्स की महाप्रबंधक मैरी सावस ने कहा, "ग्रीस में जैतून के पेड़ों की खेती हजारों साल पुरानी है और यह पीढ़ी-दर-पीढ़ी, उन्हीं प्रक्रियाओं का पालन करते हुए चली आ रही है।"

उन्होंने आगे कहा, "बागों के पहाड़ी स्वरूप के कारण अधिकांशतः हाथ का काम किया जाता था।" ​"लेकिन गुणवत्ता के मामले में, यह ग्रीक जैतून के बागों का बड़ा फायदा है। इनमें से अधिकांश पारंपरिक हैं, जिनमें परिपक्व पेड़ होते हैं, जो कभी-कभी सैकड़ों साल पुराने होते हैं। ये उन पेड़ों की विशाल बहुमत - 80 प्रतिशत से अधिक - का प्रतिनिधित्व करते हैं जो एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल पैदा करते हैं।"

ओलिवियन ग्रोव्स, आर्गोलिडा और मेसेनिया में दो फार्मों पर लगभग 40,000 जैतून के पेड़ लगाती है, और उसने गुणवत्ता और स्थिरता को बढ़ावा देने के लिए अनुकूलित आधुनिक खेती के तरीकों और तकनीकों को पेश किया है।

"भविष्य को देखते हुए, हमने चुनिंदा पारंपरिक बागानों में निवेश करने का फैसला किया, जहाँ उचित हस्तक्षेपों के साथ, हमने अपने व्यवसाय को आर्थिक, पर्यावरणीय और सामाजिक रूप से स्थायी बनाया है," सावास ने कहा। "इस तरह, हम सर्वोत्तम गुणवत्ता वाला जैतून का तेल प्रदान कर सकते हैं और अपनी गतिविधियों से अन्य लाभ भी प्राप्त कर सकते हैं।"

ओलिवियन ग्रोव्स अपनी हर्मियोनी ब्रांड का उत्पादन हर्मियोनी के पास अرگोलिडा में करता है, जो ग्रीस के सबसे पुराने बस्तियों में से एक है, जिसका इतिहास चौथी या पांचवीं शताब्दी ईसा पूर्व तक जाता है।

सावास ने कहा, "हर्मियोन एक अनूठी सुंदरता वाली महिला थीं, जो स्पार्टा के राजा मेनेलॉस और उनकी पत्नी ट्रॉय की हेलेन की बेटी थीं।" "इस पौराणिक भूमि में, हम अपेक्षाकृत दुर्लभ लेकिन विशेष गुणों वाली मनाकी किस्म की खेती करते हैं।"

मध्यम-तीव्रता वाले मनाकी मोनोवरायटल ने 2024 NYIOOC विश्व जैतून तेल प्रतियोगिता में रजत पुरस्कार जीता।

सावास ने कहा, "हमें यह पुरस्कार प्राप्त करने पर बहुत गर्व है।" "यह दूसरी बार है जब हमने भाग लिया है, लेकिन यह पहली बार है जब हमने अपने ब्रांड पोर्टफोलियो का ताज, हमारा प्रीमियम हरमाईओनी सिंगल एस्टेट एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल प्रस्तुत किया है।"

उन्होंने आगे कहा, "यह पुरस्कार हमें गुणवत्ता और उत्कृष्टता की राह पर आगे बढ़ने की ताकत देता है, और भविष्य के लिए मानदंड को और भी ऊंचा स्थापित करता है।"

कंपनी का दूसरा जैतून का खेत भी प्राचीन यूनानी इतिहास से ओत-प्रोत है। यह पेलोपोनिज़ प्रायद्वीप के पश्चिमी सिरे पर मेसेन के पास स्थित है, जो एक विशाल और प्राचीन शहर था, जिसके अवशेष उतने ही विस्तृत हैं जितने कि प्राचीन ओलंपिया के।

यहाँ, ओलिवियन ग्रोव्स के कोरोनेइकी पेड़ इसका ह्रिसोस प्रोटेक्टेड डिजाइनेशन ऑफ ओरिजिन-प्रमाणित एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल देते हैं।

सावास ने कहा, "ह्राइसोस एक स्वादिष्ट जैतून का तेल है जिसमें हल्का से मध्यम तीखापन के साथ-साथ एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण भी हैं।"

पुरस्कार विजेता जैतून का तेल टिकाऊ तरीके से उत्पादन करने के अपने दृष्टिकोण के अनुरूप, ओलिवियन ग्रोव्स ने अपने संचालन को आसपास के पर्यावरण में सावधानीपूर्वक एकीकृत किया है, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे भूमि और उसके लोगों को लाभान्वित करें।

"हम स्थानीय समुदाय का समर्थन करते हैं, स्थानीय लोगों के लिए नौकरियां प्रदान करते हैं, पारंपरिक बागानों को परित्यक्त होने और जंगल की आग के फैलने से रोकते हैं, और नकारात्मक कार्बन पदचिह्न रखकर पर्यावरण का समर्थन करते हैं," सावास ने कहा।

कंपनी पूरे वर्ष पेड़ों की देखभाल करती है, यह जानते हुए कि अच्छी तरह से रखरखाव किया गया बाग जंगली आग के प्रभावों को कम करता है।

उन्होंने कहा, "जिन जैतून के पेड़ों की अच्छी तरह से छंटाई की जाती है, वे आग के लिए एक प्राकृतिक बाधा पैदा करते हैं क्योंकि वे पत्तों वाले पौधे होते हैं जो नमी बनाए रखते हैं।" "फायर ट्रक हमारी बगानों में सिंचाई के उद्देश्यों के लिए बनाए गए पानी के टैंकों से सीधे पानी पंप कर सकते हैं।"

सटीक कृषि तकनीकों को भी तैनात किया गया है, जिससे कंपनी को अपने पेड़ों की सिंचाई के लिए आवश्यक पानी को काफी हद तक कम करने में मदद मिलती है।

"हमारे बागानों में स्थापित मौसम संबंधी डेटा संग्रह प्रणालियाँ हमें वाष्पोत्सर्जन और वर्षा की मात्रा के संबंध में डेटा प्रदान करती हैं," सावस ने कहा। "यह हमें पेड़ों की सिंचाई के लिए यथासंभव कम पानी का उपयोग करने में सक्षम बनाता है। परिणामस्वरूप, पिछले साल, पंप किए गए पानी की मात्रा लगभग 80 मिलियन लीटर कम हो गई।"

ओलिवियन ग्रोव्स जैतून के कीटों, जैसे कि जैतून की फल मक्खी, पर नज़र रखने के लिए पायलट कार्यक्रमों में भी भाग लेता है, जिसमें निगरानी ट्रैप से डेटा एकत्र करके और उसका विश्लेषण करके उचित कीट नियंत्रण उपाय लागू करना शामिल है।

पेलोपोनेसियन उत्पादक ने हर साल जैतून की कटाई करने वाले श्रमिकों को समायोजित करने के लिए अतिरिक्त प्रयास भी किए हैं, कंपनी के बागों में एक अपार्टमेंट परिसर का निर्माण किया है।

सावास ने कहा, "हम अपने कर्मचारियों की जरूरतों और उनकी भलाई का समर्थन करते हैं।" "इसका एक हालिया उदाहरण हमारे कृषि श्रमिकों के लिए नए आधुनिक आवास का निर्माण है, जो उन्हें रहने की ऐसी स्थितियाँ प्रदान करता है जिस पर हमें गर्व है।"

2023/24 की फसल वर्ष के दौरान, ओलिवियन ग्रोव्स ने वैश्विक जैतून तेल उद्योग को प्रभावित करने वाली उन्हीं चुनौतियों का सामना किया, जिनमें प्रतिकूल मौसम, उत्पादन लागत में वृद्धि और श्रमिकों की कमी शामिल है।

"2023 एक कठिन वर्ष था," सावस ने पुष्टि की। हमारी उत्पादन मात्रा कम हो गई थी, लेकिन सौभाग्य से, गुणवत्ता को नुकसान पहुँचाए बिना।"

उन्होंने आगे कहा कि मज़दूरों की कमी सबसे बड़ी समस्याओं में से एक थी, क्योंकि ग्रीस की तीसरे देशों, जैसे मिस्र, से मज़दूरों को लाने की व्यवस्था एक आंशिक समाधान ही प्रदान कर सकी।

सावस ने कहा, "हालांकि, सरकारी एजेंसियों में नौकरशाही सुस्ती इस प्रक्रिया को जटिल बनाती है और जैतून की खेती को खतरे में डालती है।"

हालांकि बढ़ी हुई उत्पादन लागत ने कंपनी के लिए एक महत्वपूर्ण चुनौती भी पेश की, सावास ने कहा कि ओलिवियन ग्रोव्स की सबसे बड़ी चिंता जलवायु परिवर्तन है, जिसने हाल के वर्षों में लगभग हर फसल कटाई को प्रभावित किया है।

"संभावित रूप से, सबसे महत्वपूर्ण मुद्दा जलवायु परिवर्तन का भारी प्रभाव है," उन्होंने कहा। "पिछले कुछ वर्षों में गर्म सर्दियाँ, सूखा और बाढ़ और ओलावृष्टि जैसी गंभीर मौसमी घटनाएँ देखी गई हैं।"

"परिणामस्वरूप, हम बीमारियों के प्रकोप को देख रहे हैं जो जैतून के पेड़ों के लिए गंभीर समस्याएं पैदा करती हैं," सावस ने आगे कहा। "दुर्भाग्य से, ऐसे बहुत कम और महंगे उपाय हैं जिनका उपयोग उत्पादक फसल की रक्षा के लिए कर सकता है।"

"जब तक सभी [जैतून का तेल उत्पादक] देशों के नेता सार्थक उपाय नहीं लागू करते, हमारे जैतून के बागों का भविष्य बहुत उज्ज्वल नहीं दिखता," उन्होंने अपनी बात जारी रखी।

एक निर्यात-उन्मुख जैतून तेल उत्पादक के रूप में, ओलिवियन ग्रोव्स अभूतपूर्व रूप से उच्च वैश्विक जैतून तेल की कीमतों के कारण मांग में होने वाले किसी भी उतार-चढ़ाव का मुकाबला करने के लिए गुणवत्ता पर निर्भर करता है।

सावास ने कहा कि कीमतों में वृद्धि और उनसे जुड़ी अनिश्चितता ने नए बाजारों में प्रवेश करना और नए सौदे करना बहुत कठिन बना दिया है।

उन्होंने आगे कहा, "इन बाधाओं को दूर करने का हमारा हथियार हमारे उच्च-गुणवत्ता मानक हैं।" "एक बार जब उपभोक्ता हमारे उत्पादों को जान जाएँगे, तो वे यह सराहना करेंगे कि हम एक संतुलित मूल्य निर्धारण नीति का पालन करते हैं जो बाजार की कीमतों में तेज उतार-चढ़ाव को आत्मसात करके हमारे ब्रांडों के उच्च मूल्य से मेल खाती है।"

"लेकिन, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्हें हमारे प्रीमियम जैतून के तेल के साथ एक अलग स्वाद का अनुभव होगा," सावस ने निष्कर्ष निकाला।

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