दक्षिणी यूरोप में बढ़ती लागत से उत्पादकों पर दबाव
स्पेन, इटली और ग्रीस में जैतून तेल उत्पादक उन चुनौतियों से जूझ रहे हैं जो इस क्षेत्र की व्यवहार्यता को खतरे में डालती हैं।
मध्यसागर बेसिन के देशों में लगातार दूसरी खराब फसल के बीच, बढ़ती उत्पादन लागत दक्षिणी यूरोप में जैतून के तेल के क्षेत्र पर दबाव डाल रही है।
एक हालिया सर्वेक्षण से पता चला है कि 2020 और 2023 के बीच स्पेन में जैतून के तेल के उत्पादन की लागत दोगुनी हो गई। इटली, ग्रीस और अन्य जगहों पर स्थिति बहुत बेहतर नहीं है।
"वैश्विक स्तर पर पिछले दो वर्षों में जैतून की खेती को चुनौतियों और कठिन परिस्थितियों का सामना करना पड़ा है," ग्रीक जैतून तेल बोतलबंद करने वालों के संघ सेविटेल की उप निदेशक, स्टेला थियोडोसियू ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया। "ये चुनौतियाँ उत्पादन श्रृंखला के सभी चरणों में स्थानांतरित हो गई हैं।"
यह भी देखें: बढ़ती कीमतों के बीच स्पेन और इटली में जैतून के तेल की बिक्री में गिरावट"कोविड-उपरांत युग में, हम सभी को यूक्रेन में युद्ध के परिणामों का सामना करना पड़ा है, जिससे ऊर्जा की लागत आसमान छू रही है," उन्होंने आगे कहा। "वे इन दिनों बहुत उच्च स्तर पर बनी हुई हैं।"
जैतून उत्पादन लागत पर अपने नवीनतम अपडेट में, स्पेनिश एसोसिएशन ऑफ ऑलिव म्यूनिसिपैलिटीज (Aemo) ने इस क्षेत्र की आय पर जैतून तेल उत्पादन में उल्लेखनीय कमी के गहरे प्रभाव की चेतावनी दी है।
एमो के सर्वेक्षण से पता चलता है कि 2020 और 2023 के बीच, एक किलो ग्राम जैतून के तेल का उत्पादन लागत लगभग दोगुनी हो गई, जो €3.20 से बढ़कर €6.22 हो गई।
एसोसिएशन के अनुसार, बढ़ती लागत का कारण उत्पादन में गिरावट और इनपुट लागतों में वृद्धि है। उदाहरण के लिए, उर्वरक और कीटनाशक उत्पादों की लागत तीन साल पहले की तुलना में 70 प्रतिशत अधिक है। इस बीच, ऊर्जा की कीमतों में 40 प्रतिशत की वृद्धि हुई है, जबकि वेतन 9 प्रतिशत बढ़ा है।
जैतून के सभी बागानों पर सभी लागतें समान रूप से नहीं पड़ती हैं। उच्च-घनत्व (गहन) या अति-उच्च-घनत्व (अति-गहन) बागानों में उत्पादन लागत, पारंपरिक या खड़ी ढलान वाले जैतून के बागानों में बताई गई लागत की तुलना में काफी कम रहती है, जिसका एक कारण आंशिक रूप से यांत्रिकीकरण है। फिर भी, पिछले कुछ वर्षों में पूरे क्षेत्र में लागत में काफी वृद्धि हुई है।
इटालियन इंस्टीट्यूट ऑफ सर्विसेज फॉर द एग्रीकल्चरल एंड फूड मार्केट (Ismea) के अनुसार, इटली में जैतून के तेल के उत्पादन की लागत भी इस वर्ष उच्च बनी हुई है।
फिर भी, पिछले वर्ष की तुलना में, जब पर्याप्त वृद्धि दर्ज की गई थी, 2023 के पहले नौ महीनों में वे थोड़े कम हो गए हैं।
अपनी नवीनतम रिपोर्ट में, Ismea ने उल्लेख किया कि इतालवी क्षेत्र के लिए महत्वपूर्ण एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल का आयात, पिछले वर्ष की तुलना में मात्रा में 25 प्रतिशत कम हो गया। फिर भी, उनके मूल्य में 19 प्रतिशत की वृद्धि हुई, जो जैतून के व्यापार की बढ़ती कीमतों और उत्पादकों तथा बोतलबंद करने वालों की परिचालन लागत पर उनके प्रभाव को उजागर करती है।
कई देशों में उत्पादन में गिरावट की सूचना ने पिछले सीज़न से कच्चे माल की कीमतों को बढ़ा दिया है, जिससे उत्पादकों, आयातकों और निर्यातकों सभी के लिए और अधिक अनिश्चितता पैदा हो गई है।
इटली में, जहाँ इस सीज़न में जैतून के तेल का उत्पादन पिछले सीज़न से अधिक होने की उम्मीद है, इतालवी जैतून तेल उत्पादकों के लिए मार्जिन फिर भी अपेक्षाकृत मामूली रहने की संभावना है।
"इस अभियान के दौरान, [उत्पाद की] वर्तमान कीमत के साथ, हम उत्पादन लागत वसूल कर लेंगे, जो दूसरों के साथ हो रहा है उससे कहीं अधिक," उत्पादक संघ इटालिया ओलिविकोला के अध्यक्ष जेनारो सिकोलो ने स्थानीय मीडिया को बताया।
सिकोलो के अनुसार, पूरे भूमध्यसागरीय बेसिन - विशेष रूप से स्पेन, पुर्तगाल, मोरक्को और ट्यूनीशिया में - उत्पादन में आई गिरावट ही इतनी कम आय का मुख्य कारण है। उन्होंने कहा, "इसका मतलब है कि इतालवी उत्पादक उन देशों से यह उत्पाद नहीं खरीद सकते।"
"इसके अलावा, हमें मिलिंग संचालन पर भी विचार करने की जरूरत है, जिसके लिए, जैसा कि हम जानते हैं, बड़ी मात्रा में बिजली की आवश्यकता होती है," सिकोलो ने आगे कहा। "आंकड़ों की बात करें तो, पिछले साल हमारी कीमतें 25 यूरो प्रति क्विंटल (100 किलोग्राम) थीं। आज, यह आसानी से 27 से 30 यूरो के बीच तक चली जाती है।"
थेओडोसियू ने सहमति व्यक्त की। उन्होंने कहा, "परिवहन, पैकेजिंग, जैतून की मिलों के संचालन और जैतून तेल प्रसंस्करण उद्योगों की लागत सभी बढ़ गई हैं।"
थेडोडोसियू ने आगे कहा कि इस क्षेत्र को बढ़ती ब्याज दरों और श्रम लागत से भी झटका लगा है।
हालांकि पिछले मौसम में ग्रीस को अच्छी फसल मिली थी, लेकिन 2023/24 फसल वर्ष में उत्पादन में काफी गिरावट आने की उम्मीद है।
थेओडोसियो ने कहा, "ग्रीस को जलवायु परिवर्तन के प्रभावों से निपटना पड़ा।" "इसलिए, ग्रीक जैतून के बागानों में लगभग 170,000 टन की कमी की सूचना आने की उम्मीद है।"
थियोडोसियू के अनुसार, ग्रीस अब जैतून के तेल के बाजार में एक उल्टे डोमिनो जोखिम का सामना कर रहा है, क्योंकि उपभोक्ता ठीक उसी समय महंगे उत्पादों पर कम खर्च करते हैं जब जैतून के तेल उत्पादकों को परिचालन लागत को पूरा करने के लिए अधिक बिक्री की आवश्यकता होती है।
थियोडोसियू ने कहा, "मानकीकरण और ब्रांडेड जैतून तेल निर्यात कंपनियों के उद्यम अपनी कच्ची सामग्री की खरीद को हर फसल वर्ष की शुरुआत, नवंबर से, अगले वर्ष की शुरुआत, अक्टूबर तक, मांग के अनुसार धीरे-धीरे प्रबंधित करते हैं।"
"यह उद्योग राष्ट्रीय और यूरोपीय कानूनों के सख्त ढांचे के अनुसार संचालित होता है," उन्होंने आगे कहा। "नतीजतन, प्रत्येक ब्रांडेड जैतून तेल की अंतिम कीमत सीधे कच्चे माल की लागत पर निर्भर करती है।"
थियोडोसियू ने निष्कर्ष निकाला, "जैतून के तेल मानकीकरण कंपनियों के लिए सबसे बड़ी चुनौती घरेलू और अंतरराष्ट्रीय बाजार में अपने कोटे को बनाए रखना है।" "जैतून के तेल की खपत में कोई भी और कमी पूरी आपूर्ति श्रृंखला के लिए हानिकारक होगी।"