बढ़ती कीमतों के बीच स्पेन और इटली में जैतून तेल की बिक्री में गिरावट
उपभोक्ता एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की छोटी बोतलों की ओर रुख कर रहे हैं और कुछ मामलों में निम्न ग्रेड चुन रहे हैं।
विश्व के दो सबसे बड़े जैतून तेल उपभोक्ताओं, स्पेन और इटली में, कीमतों में वृद्धि और परिवारों द्वारा खपत कम करने के कारण एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल की बिक्री धीमी हो रही है।
एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की कीमतों में वृद्धि का मुख्य कारण लगातार दूसरी फसल से कम उम्मीदें और पिछली फसल से जमा किए गए जैतून के तेल की कमी को माना जा रहा है।
स्पेन में तेल और वसा की बिक्री पर नए शोध में पाया गया कि 2023 के पहले नौ महीनों में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल की बिक्री में 11 प्रतिशत की गिरावट आई, जबकि वर्जिन जैतून तेल में 69 प्रतिशत की वृद्धि हुई।
यह भी देखें: महंगे जैतून के तेल ने ग्रीस में चोरी को बढ़ावा दिया, किसानों ने प्रतिक्रिया दीसरकारी आंकड़ों के अनुसार, स्पेन में उत्पादित जैतून के तेल में से आधे से अधिक एक्स्ट्रा वर्जिन होता है।
जेन विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं द्वारा किए गए इस अध्ययन में जैतून पोमास तेल की बिक्री में 86 प्रतिशत की वृद्धि भी दिखाई गई।
अनुसंधान के अनुसार, स्पेनिश उपभोक्ताओं का रुख जैतून के तेल के निचले ग्रेड और छोटी, अधिक किफायती बोतलों और कंटेनरों की ओर बढ़ रहा है। अन्य सस्ते तेल, जैसे कि सूरजमुखी का तेल, लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं।
यूरोपीय संघ के प्रेक्षण केंद्र ने बताया कि 2022/23 फसल वर्ष के दौरान स्पेन में मूल पर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की कीमतें आसमान छू गईं। जेन के बेंचमार्क बाजार में, मूल पर कीमत अक्टूबर 2022 में प्रति किलोग्राम €4.16 से बढ़कर एक साल बाद €8.32 प्रति किलोग्राम हो गई।
पिछले फसल वर्ष के दौरान, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की कीमतें लगभग स्थिर रहीं, €3.10 और €3.95 प्रति किलोग्राम के बीच। वे €2.85 प्रति किलोग्राम की पांच-वर्षीय औसत से केवल थोड़ा अधिक थीं।
इटली में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की कीमतों में भी इसी तरह के रुझान देखे गए हैं। देश के बेंचमार्क बाज़ार, बारी में, मूल स्थान पर कीमत अक्टूबर 2022 में €5.08 प्रति किलो से बढ़कर एक साल बाद €9.08 हो गई।
पिछले कुछ हफ्तों में, इतालवी एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की कीमतें ठंडी होकर €8.10 प्रति किलो हो गईं, लेकिन उद्योग के पर्यवेक्षक चेतावनी देते हैं कि कीमतें फिर से बढ़ सकती हैं।
हालांकि दोनों बाजारों में कीमत बढ़ी, स्पेन और इटली में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल खुदरा में समान कीमतों पर बेचा जाता है।
यूरोपीय संघ के विशेषज्ञों का मानना है कि फसल कटने के बाद कीमतें और बढ़ेंगी।
"अभियान की शुरुआत में, एक ऐसा विशिष्ट क्षण होता है जब अल्पावधि में आपूर्ति मांग से अधिक हो जाएगी। तब कीमतें गिरेंगी," जैतून तेल क्षेत्र के एक रणनीतिक सलाहकार, जुआन विलार ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
उन्होंने आगे कहा, "फिर, जैसे-जैसे मांग बढ़ती है [गिरती कीमतों की प्रतिक्रिया में और फसल कटने के बाद, जिसका अर्थ है कि जैतून के तेल का भंडार अपने उच्चतम स्तर पर पहुंच जाता है], यह बहुत संभव है कि कीमतें फिर से बढ़ेंगी।"
बढ़ती कीमतों से राहत के माहौल में, इतालवी खाद्य तेल उद्योग संघ (असिटोल) के जैतून तेल समूह ने कहा कि उसे उम्मीद है कि 2023/24 फसल वर्ष में राष्ट्रीय उत्पादन 289,000 टन तक पहुंच जाएगा।
यदि ऐसा होता है, तो उपज पिछली फसल की तुलना में लगभग 20 प्रतिशत अधिक होगी, लेकिन यह पांच साल के औसत 275,000 टन से थोड़ी अधिक होगी।
फिर भी, यह उपज इतालवी उद्योग द्वारा घरेलू और अंतरराष्ट्रीय बाजारों में सालाना बेचे जाने वाले लगभग दस लाख टन जैतून के तेल से काफी कम है।
चूंकि आयातित एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का एक बड़ा हिस्सा स्पेन से इटली आता है, इसलिए स्पेन के कम उत्पादन आंकड़ों का सीधा प्रभाव इटली के जैतून के तेल के बाजार पर पड़ेगा।
फिर भी, इतालवी उत्पादक संघों का मानना है कि यह उथल-पुथल उपभोक्ताओं में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के ऑर्गनोलिप्टिक गुणों और स्वास्थ्य लाभों के बारे में जागरूकता बढ़ा सकती है।
"यह असामान्य अभियान जैतून के तेल की खपत पर विचार करने का एक उत्तम अवसर है," असिटोल के महा निदेशक एंड्रिया कारासी ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
"इसके अलावा, यह आने वाले वर्षों में [बाजार में] एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को पुनः स्थापित करने का एक अवसर है, एक बार और हमेशा के लिए इस कमोडिटी के लेबल को मिटाना है, जो दुर्भाग्य से, इसकी असाधारण विशेषताओं के बावजूद एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल से जुड़ा हुआ है," उन्होंने आगे कहा।
एसोसिएशन ने इस बात पर प्रकाश डाला कि कैसे बड़े खुदरा विक्रेताओं ने इटली में कई वर्षों तक इस उत्पाद को रियायती कीमतों पर बेचा। देश भर के सुपरमार्केट अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के लिए प्रचारक कीमतें देकर ग्राहकों को आकर्षित करते थे, जिसे आलोचकों ने कृत्रिम रूप से कम माना और उन्होंने अन्य उच्च-लाभ वाले उत्पादों की बिक्री से उन नुकसानों की भरपाई की।
उद्योग के पर्यवेक्षक, जो लंबे समय से इस रणनीति की आलोचना करते रहे हैं, का मानना है कि इसने उपभोक्ताओं के बीच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की गुणवत्ता के बारे में जागरूकता को प्रभावित किया।
"आम धारणा यह है कि जैतून के तेल की कीमत इसलिए कम है क्योंकि इसका मूल्य कम है, जिससे उपभोक्ता सबसे कम कीमत खोजने के लिए प्रोत्साहित होते हैं," कारासी ने कहा। "अब तस्वीर पूरी तरह से अलग दिखती है।"
उन्होंने आगे कहा, "महंगाई और आर्थिक अनिश्चितता के परिदृश्य में जैतून के तेल की मात्रा में कमी और कीमतों में वृद्धि, उपभोक्ताओं को इस उत्पाद से दूर ले जा सकती है, और उन्हें कम महंगे विकल्पों की ओर उन्मुख कर सकती है।"
सर्कना बिजनेस ऑब्जर्वेटरी द्वारा प्रकाशित हालिया शोध, जिसे इल सोले 24 ओरे ने उद्धृत किया है, में बताया गया है कि 2023 के पहले दस महीनों में प्रचारित जैतून के तेल की बिक्री का मूल्य घटकर €69 मिलियन रह गया, जो पिछले वर्ष से €28 मिलियन कम है।
असिटोल के अनुसार, नए बाजार की स्थितियों के कारण छूट की रणनीति अब लड़खड़ा रही है।
कैरासी ने कहा, "क्या यह वास्तव में सिर्फ़ लागत की समस्या है, या एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के बारे में हमारे सोचने के तरीके को बदलने का समय आ गया है।"
"हमारी राय में, जैतून का तेल एक साधारण मसाले से कहीं अधिक है; यह निश्चित रूप से सिर्फ एक और आहार संबंधी वसा नहीं है," उन्होंने कहा। "यह स्वास्थ्य का एक सच्चा अमृत है, और इसे इसी रूप में प्रचारित और माना जाना चाहिए, यह उजागर करते हुए कि यह अन्य वसा और मसालों की तुलना में कितना अनूठा है।"
इटली के राष्ट्रीय उत्पादक संघ, यूनप्रोल के अध्यक्ष डेविड ग्रानेरी ने सहमति व्यक्त की। उन्होंने एक नोट में लिखा, "लागत से भी कम कीमत पर बेचे जाने वाले गुणवत्तापूर्ण जैतून के तेल का समय आखिरकार समाप्त हो गया है।"
ग्रानेरी के अनुसार, उपभोक्ताओं को यह समझाना महत्वपूर्ण है कि गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का सेवन करना कितना महत्वपूर्ण है और इसकी उचित कीमत, जो कि वर्तमान कीमत है, का भुगतान करना कितना आवश्यक है।
ग्रानेरी ने यह भी उल्लेख किया कि एक उचित मूल्य "पूरे उत्पाद श्रृंखला को काम करते रहने और इतालवी गुणवत्ता का झंडा लहराते रहने की अनुमति देगा।"
असिटोल और यूनप्रोल जागरूकता बढ़ाने के लिए एक व्यापक संस्थागत संचार अभियान की मांग कर रहे हैं।
"हमें उपभोक्ताओं को यह समझाने की ज़रूरत है कि यह उत्पाद अधिक मूल्यवान है क्योंकि यह कल्याण और स्वाद के मामले में अधिक प्रदान करता है," कारासी ने कहा।
"अगर हम कीमतों में वृद्धि की वास्तविक सीमा की जांच करें, तो यह प्रतिदिन केवल कुछ सेंट अधिक है। हमारी सेहत निश्चित रूप से इतनी मामूली कीमत की नहीं है," उन्होंने आगे कहा।
अनाप्रोल ने टिप्पणी की कि कैसे इटली में उपभोक्ताओं ने सालों पहले अपने एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की खपत को कम करना शुरू कर दिया था।
"आज, प्रत्येक इतालवी हर साल 7.1 किलोग्राम जैतून का तेल उपभोग करता है, जो स्पेन में रिपोर्ट किए गए 11.4 किलोग्राम और ग्रीस में 10.3 किलोग्राम से कम है," अनप्रोल ने कहा। "यह 21वीं सदी के पहले वर्षों की तुलना में कहीं कम है, जब इटली में प्रति व्यक्ति खपत 12 किलोग्राम थी।"
अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद के अनुसार, पिछले पांच वर्षों में इटली की जैतून तेल की खपत घटकर औसतन 492,000 टन रह गई, जबकि पिछले पांच वर्षों में यह औसतन 566,000 टन थी।
स्पेन में, पिछले पांच वर्षों का औसत 519,000 टन था, जबकि पिछले पांच वर्षों में औसतन 486,000 टन रिपोर्ट किया गया था।