इटली के सबसे छोटे क्षेत्र में जैतून की खेती की वापसी

इटली के उत्तर-पश्चिमी सिरे में बसा और आल्प्स से घिरा, वैले डी'आओस्टा देश का सबसे छोटा क्षेत्र है और यहाँ जैतून की खेती का क्षेत्रफल भी सबसे कम है।

हम जैतून के पेड़ को फिर से खोज रहे हैं, जिसकी यहाँ प्राचीन काल में भी खेती की जाती थी।- सिल्विया निको, अध्यक्ष, एसोसियाज़ियोने वाल्डोस्टाना ओलिविकोल्टोरी (AVO)

नवीनतम ISTAT कृषि जनगणना के अनुसार, 2020 में इस क्षेत्र में 70 से कुछ अधिक जैतून के खेत थे। तुलनात्मक रूप से, पुग्लिया, जो देश का अग्रणी जैतून-उगाने वाला क्षेत्र है, में 161,009 थे। वैले डी'ओस्टा में जैतून के लिए समर्पित भूमि भी अत्यंत सीमित रही।

हालांकि, हाल के वर्षों में, उत्पादकों की संख्या और जैतून के लिए समर्पित सतह क्षेत्र दोनों में वृद्धि होने लगी है।

एसोसियाज़ियोने वाल्डोस्टाना ओलिविकोल्टोरी (AVO) द्वारा किए गए एक सर्वेक्षण से पता चलता है कि रोपण 2021 में 3,000 जैतून के पेड़ों से बढ़कर आज 5,000 हो गया है।

जैतून की खेती में यह नई रुचि कई कारकों के संयोजन से प्रेरित हुई है, जिसमें बदलती जलवायु परिस्थितियाँ और पीढ़ीगत बदलाव में कमी के कारण परित्यक्त भूमि की रक्षा की आवश्यकता शामिल है।

वल्ले डी'ओस्टा की जैतून की परंपरा की जड़ें प्राचीन हैं, ठीक वैसे ही जैसे अन्य उत्तरी इतालवी क्षेत्रों में। ऐतिहासिक दस्तावेज़ इस क्षेत्र में 515 ईस्वी से ही जैतून के बागों की मौजूदगी की पुष्टि करते हैं। 1635 में, इतिहासकार फ्रांसेस्को अगोस्टिनो डेला चियासा ने इस क्षेत्र के अनुकूल दक्षिणी अभिविन्यास के कारण, क्षेत्र के "कई हिस्सों में" जैतून के पेड़ों के फल-फूलने का वर्णन किया। वेरेस में सेंट-गिल्स के कॉलेजिएट चर्च के अभिलेखागार में 1770 के दशक में जैतून की कटाई का भी रिकॉर्ड है।

पिछली सदी में, जैतून के पेड़ों को अंगूर जैसी अधिक लाभदायक फसलों के पक्ष में धीरे-धीरे अलग रख दिया गया। हालाँकि, आज, पीढ़ीगत बदलाव की कमी ने कई खेतों को परित्याग के जोखिम में डाल दिया है, विशेष रूप से ऊबड़-खाबड़ इलाके में जहाँ यांत्रिक उपकरणों का उपयोग नहीं किया जा सकता।

इसके कारण कई किसान जैतून की ओर लौट रहे हैं, जिनकी देखभाल भारी मशीनरी के बिना की जा सकती है और यह सीढ़ीदार भूमि को स्थिर करने में भी मदद करता है।

"मैंने 1980 के दशक के मध्य में सबसे पहले जैतून के पेड़ लगाए थे, लेकिन हम 1990 के दशक के अंत में उत्पादन का विस्तार करने और अपना पहला तेल बनाने में सफल रहे," डारियो मार्टिनेली ने कहा, जिनसे ऑलिव ऑयल टाइम्स ने 2018 के एक साक्षात्कार के अनुवर्ती के लिए संपर्क किया।

वह 2003 में पीडमोंट और वैले डी'ओस्टा के लिए पहली उत्पादक संघ के संस्थापकों में से एक थे। बाद में, 2021 में, उन्होंने एवीओ (AVO) की सह-स्थापना की और इसके पहले अध्यक्ष बने।

मार्टिनेली ने कहा, "मैंने लेक्किनो लगाया, जो उस समय इन पेडोक्लाइमेटिक (भू-जलवायु) परिस्थितियों के लिए सबसे उपयुक्त किस्म थी, और बाद में मैंने फ्रैंटियो जोड़ा, जो थोड़ी देर बाद पकता है और बेहतर कटाई प्रबंधन की अनुमति देता है।" "अब, इस बाग में 180 पेड़ हैं। इस क्षेत्र में बड़े भूखंड बनाना मुश्किल है, क्योंकि जमीन शायद ही कभी उपलब्ध होती है और जब उपलब्ध होती भी है, तो वह आमतौर पर छोटे-छोटे टुकड़ों में बेची जाती है।"

मार्टिनेली ने याद किया कि पहली फसल की कटाई को एक बर्फबारी और दूसरी बर्फबारी के बीच निर्धारित करना पड़ता था। हाल के वर्षों में, इसके विपरीत, जैतून आमतौर पर बहुत हल्के मौसम में तोड़े गए हैं। उनका यह अवलोकन जलवायु परिवर्तन के साथ मेल खाता प्रतीत होता है, जिसे वैज्ञानिक दस्तावेजीकरण कर रहे हैं, जिसमें ग्लोबल तापमान में बदलाव पर ऑलिव ऑयल टाइम्स की रिपोर्ट भी शामिल है।

अपने पहले संघ के माध्यम से, वैले डी'ओस्टा के उत्पादकों ने पड़ोसी पीडमोंट में मिलिंग संचालन का आयोजन किया, जहाँ वे अभी भी आमतौर पर अपने जैतून को कुचलने के लिए लाते हैं।

मार्टिनेली ने कहा, "इसके गठन के समय, AVO के मुख्य लक्ष्यों में से एक अंततः वैले डी'ओस्टा में एक मिल लाना था।" "अब, क्षेत्रीय वित्तपोषण के एक शुरुआती दौर ने हमें इसे संभव बनाने की दिशा में पहला कदम उठाने में सक्षम बनाया है।"

चक्की के लिए आर्थिक व्यवहार्यता अध्ययन अगली AVO सदस्यों की सभा में प्रस्तुत किया जाएगा।

"दो संभावित स्थल हैं, डोनास और होन गांवों में, और हम यह आकलन कर रहे हैं कि सुविधा कहाँ स्थापित की जा सकती है, या तो एक नया ढांचा बनाकर या किसी पुराने को बहाल करके," 2024 में AVO की अध्यक्ष बनी सिल्विया निक्को ने कहा।

निको ने कहा कि वह उस जमीन को फिर से खेती के काबिल बनाने के बाद एक उत्पादक बनीं, जहाँ उनके पिता कभी अंगूर का बाग लगाते थे। आज, वह अधिकांश AVO सदस्यों की तरह, घरेलू उपयोग के लिए लगभग 90 पेड़ों से तेल का उत्पादन करती हैं।

यह संघ अब 80 जैतून उत्पादकों को एक साथ लाता है और कृषिविदों तथा कृषि-तकनीशियनों के समर्थन से जैविक बागान प्रबंधन पर जानकारी प्रदान करता है।

निको ने कहा, "ये कठिन भूमि हैं, जिनकी विशेषता चुनौतीपूर्ण खड़ी ढलान वाली सीढ़ियाँ हैं, जहाँ यांत्रिक उपकरण नहीं पहुँच सकते।" "हमारा मानना है कि अधिकांश नए बागान उस भूमि पर स्थापित किए जा रहे हैं जो पहले वाइन उत्पादन के लिए उपयोग की जाती थी और जिसे घटती पीढ़ीगत उत्तराधिकार के कारण अनुपयोगी छोड़ दिया गया था। भू-भाग की बनावट के कारण, सबसे बड़े बागानों में 300 से अधिक पेड़ नहीं होते हैं।"

"हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि जैतून की खेती अंगूर की बेलों के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं करती है," उन्होंने आगे कहा। "बल्कि, यह उन क्षेत्रों को पुनः बहाल करता है जिन्हें अन्यथा परित्यक्त कर दिया जाता। जैतून के पेड़ों को एक अलग कृषि दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है और इन्हें यांत्रिक साधनों के बिना उगाया जा सकता है, जिसने उनकी वापसी को सुगम बनाने में मदद की है। यह कोई नई बात नहीं है। हम जैतून के पेड़ को फिर से खोज रहे हैं, जिसकी यहाँ प्राचीन काल में पहले से ही खेती की जाती थी।"

निको ने कहा कि एक AVO सदस्य ने हाल ही में एक लेबल बनाया है, जबकि अन्य अपने एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को बाज़ार में लाने और उत्पादन का विस्तार करने के लिए परियोजनाओं पर काम कर रहे हैं। हर साल, AVO के उत्पादक सामूहिक रूप से 400 से 500 नए पेड़ खरीदते और लगाते हैं, जिसका लक्ष्य अगले दशक में उत्पादन को दोगुना करना है।

"ये ज़मीनें खड़ी और सीढ़ीदार हैं, जिनकी पहचान उन्हें सहारा देने वाली पारंपरिक सूखी पत्थर की दीवारों से होती है," पिएडमोंट और वैले डी'ऑस्टा में जैतून की खेती में विशेषज्ञता रखने वाले कृषि विज्ञानी एंटोनिनो डी मारिया ने कहा। "यह भू-आकृति खेती को अत्यंत चुनौतीपूर्ण बना देती है। यांत्रिक उपकरणों के उपयोग की असंभवता ने अंगूर की खेती को बहुत महंगा बना दिया था। खेतों को बिना जोते न छोड़ने के लिए, कई किसानों ने जैतून के पेड़ को एक मजबूत और उगाने में आसान पौधे के रूप में पेश किया। इसके अतिरिक्त, यह भूमि की संरचनात्मक अखंडता को बनाए रखने में मदद करता है, और इसे भू-जल संबंधी जोखिमों से बचाता है।"

ज्यादातर जैतून के बाग क्षेत्र के दक्षिणी भाग में स्थित हैं, विशेष रूप से पिएडमॉन्ट की सीमा के पास डोनस के आसपास। दोनों क्षेत्रों के किसानों ने अक्सर लागत कम करने के लिए पौधों की सामूहिक खरीद के लिए हाथ मिलाया है।

डे मारिया ने कहा, "शुरू में, सबसे लोकप्रिय किस्में लेक्चीनो, फ्रैंटोयो और पेंडोलिनो थीं।" उन्होंने आगे कहा, "हाल के वर्षों में, कुछ बागानों में लेच्चियो डेल कॉर्नो और बियांकेरिया भी लगाई गई हैं, जो त्रिएस्टे क्षेत्र की मूल किस्म है।"

उन्होंने आगे कहा, कृषि-वैज्ञानिक दृष्टिकोण से, इस क्षेत्र में जैतून के पेड़ अच्छे वेंटिलेशन के कारण कवकजन्य रोगों से कम प्रभावित होते प्रतीत होते हैं, जो इन फिटोपैथोलॉजीज को रोकने में मदद करता है।

"विशेष रूप से चुनौतीपूर्ण कामकाजी परिस्थितियाँ, जिनके कारण कई लोगों ने इसे 'वीर कृषि' कहा है, अभी भी अन्य क्षेत्रों की तुलना में उत्पादन लागत को अधिक बढ़ाती हैं," डे मारिया ने कहा। "फिर भी, इससे किसानों का मनोबल नहीं टूटा है, जिनकी प्रतिबद्धता भू-दृश्य की सुंदरता और उसके भू-जल संबंधी संतुलन दोनों को संरक्षित करने में मदद कर रही है।"

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