इटली में छोटे और मध्यम आकार के एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल उत्पादकों ने मिलकर एक नया महासंघ बनाया है, जो उनकी संस्कृति और देशी जैतून की किस्मों को संरक्षित करने पर केंद्रित है।
स्वतंत्र जैतून उत्पादकों की इतालवी महासंघ (FIOI) के संस्थापकों ने कहा कि यह उन उत्पादकों और मिल मालिकों के लिए घर होगा जिन्हें "जैतून तेल कारीगर" माना जाता है।
हम लेबल और शेल्फ पर अपनी पहचान व्यक्त करने और अस्तित्व में रहने के अधिकार का दावा करते हैं।
इन उत्पादकों के तेल शायद ही कभी सुपरमार्केट की अलमारियों तक पहुँचते हैं, और उत्पादकों का दावा है कि वे एक ऐसे क्षेत्र में कम प्रतिनिधित्व वाले हैं, जिस पर उनका मानना है कि बड़ी कंपनियाँ और उत्पादक हावी हैं।
यह भी देखें: कैलाब्रिया में दुर्लभ सफेद जैतून की किस्म को बढ़ावा देने के नए प्रयास"हम एक स्वतंत्र महासंघ हैं जिसका प्रबंधन स्वयं जैतून उगाने वाले करते हैं; ऐसे जैतून के खेत जो जैतून तेल उद्योग की दुनिया के साथ साझा करने के लिए कुछ भी नहीं रखते," टस्कनी स्थित फोंटे डी फियोयानो के प्रमुख और हाल ही में चुने गए FIOI अध्यक्ष पाओलो डी गाएतानो ने कहा।
उन्होंने आगे कहा, "हम किसान हैं जो अपनी गतिविधियों के माध्यम से पूरी उत्पादन श्रृंखला की सख्त निगरानी को व्यक्तिगत रूप से सुनिश्चित करके भूमि को संरक्षित और सुरक्षित करते हैं।"
संघ के संस्थापकों ने कहा कि जैतून के तेल बाजार की वर्तमान गतिशीलता छोटे जैतून तेल उत्पादकों के लिए चुनौतीपूर्ण साबित हुई है।
वे तर्क देते हैं कि शिल्प-शैली के एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल और बड़े पैमाने पर उत्पादित जैतून के तेल को अलग-अलग माना और मूल्यांकन किया जाना चाहिए, क्योंकि वे अपनी स्वयं की इंद्रिय-संबंधी विशेषताओं, बिक्री की कीमतों और ग्राहक आधार वाले अलग-अलग उत्पाद हैं।
"जैतून तेल के कारीगरों को जैतून तेल के वस्तु उत्पादकों से खुद को अलग करना चाहिए, जिनका उत्पाद बाजार में कम कीमतों पर बेचा जाता है," सिसिली में जैतून तेल का उत्पादन करने वाली FIOI की उपाध्यक्ष एंटोनेला टिटोन ने कहा। "हम अस्तित्व में रहने और लेबल तथा शेल्फ पर अपनी पहचान व्यक्त करने के अधिकार का दावा करते हैं।"
पुग्लिया में जैतून का तेल बनाने वाले दूसरे उपाध्यक्ष पिएट्रो इंटिनी के अनुसार, जैतून तेल के कारीगर पूरे इटली में बिखरे हुए हैं। उन्होंने तर्क दिया कि देश इतना विविध है कि प्रत्येक क्षेत्र के जैतून तेल को आकार देने में मदद करने वाली व्यक्तिगत भौगोलिक और मौसम की स्थितियों पर विचार किया जाना चाहिए।
उन्होंने कहा, "इटली के पास दुनिया में सबसे व्यापक जैतून की विरासत है, जिसमें 580 से अधिक जैतून के पेड़ों की किस्में, खेती की भूमि की विविधता और विभिन्न सूक्ष्म-जलवायु शामिल हैं, ये सभी अनमोल संपत्तियां हैं जो खो सकती हैं।"
इंटिनी के अनुसार, FIOI का लक्ष्य "ऐतिहासिक इतालवी किस्मों की रक्षा करना, उन्हें फिर से खोजना और उनका प्रचार करना" है।
उन्होंने आगे कहा, "हम विदेशी जैतून तेल की संस्कृतियों का सम्मान करते हैं, लेकिन कृषि और तकनीकी मॉडल या किस्मों और संकरों के आयात को खारिज करते हैं जो हमारी राष्ट्रीय पहचान को विकृत कर सकते हैं।"
इस बीच, एफआईओआई की महासचिव कैटरिना माज़ोलिन ने समझाया कि संघ का "लक्ष्य उत्पादकों को एक-दूसरे की मदद करने और एक विशिष्ट बाजार बनाने के लिए प्रेरित करना है, जो हमारी राष्ट्रीय सीमाओं से बहुत आगे तक फैला हो, जहाँ हमारे उच्च-गुणवत्ता वाले हरे सोने की अक्सर अधिक सराहना की जाती है।"
उन्होंने आगे कहा, "यह कुछ ऐसा है जो हमने वाइन की दुनिया में होते देखा है, जहाँ अतीत में इसके अतिरिक्त मूल्य और गुणवत्ता की खोज को इसके विदेशी ग्राहकों द्वारा बढ़ावा दिया गया था।"
इंटिनी ने निष्कर्ष निकाला, "हम बेजोड़ गुणवत्ता वाले विभिन्न रूप, कई स्वाद और सुगंध पेश कर सकते हैं।" "इसीलिए हम इस अच्छी खबर की घोषणा करना और इसे फैलाना चाहते हैं और इस शोध, सांस्कृतिक और आर्थिक परियोजना के केंद्र में इतालवी जैतून के तेल की संस्कृति को रखना चाहते हैं।"