प्रौद्योगिकी ट्यूनीशिया के सबसे बड़े जैतून तेल उत्पादक की महत्वाकांक्षाओं को गति देती है।

एक ट्यूनीशियाई परिवार के जुनून से उत्पन्न, CHO समूह पिछले 20 वर्षों में देश का सबसे बड़ा जैतून तेल उत्पादक बन गया है।

कंपनी ने उद्योग में अपना भविष्य इस बात पर दांव पर लगाया है कि तकनीक ट्यूनीशिया की बढ़ती गर्मी और सूखे जलवायु के प्रभावों को कम करके पुरस्कार विजेता जैतून तेल का उत्पादन और निर्यात करने की क्षमता को बढ़ा सके।

"जलवायु से जुड़े जो चुनौतियाँ हमें सामना करनी पड़ रही हैं, वे हमारे नियंत्रण से परे हैं, जो जैतून की उपज को और विस्तार से, ट्यूनीशिया में ग्रामीण समुदायों की आर्थिक स्थिरता को गंभीर रूप से प्रभावित कर रही हैं," वाजिह रेकिक, CHO अमेरिका के मुख्य कार्यकारी, ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।

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रेकिक ने कहा, "अधिक विशेष रूप से, पिछले दो वर्षों में अत्यधिक गर्मियों की गर्मी और रिकॉर्ड तोड़ सूखी सर्दियों ने भूमध्यसागरीय बेसिन के बड़े क्षेत्रों में जैतून की पैदावार को प्रभावित किया है।"

उन्होंने कहा, "एक खेत जो पहले 20,000 लीटर जैतून का तेल पैदा करता था, अब केवल 10,000 लीटर ही पैदा कर रहा है, जबकि उत्पादन खर्च स्थिर रहा है, जिससे उत्पादन की कुल लागत लगभग दोगुनी हो गई है।"

नतीजतन, CHO ग्रुप अपने प्रमुख ब्रांड टेरा डेलीसा की कीमत बढ़ा रहा है। 2007 से, कंपनी ने रानी एलिस़ा के नाम पर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल बनाया है, जिन्हें डीडो के नाम से भी जाना जाता है, जो 9वीं शताब्दी ईसा पूर्व में कार्थेज की पौराणिक संस्थापक और पहली रानी थीं।

रेकिक ने कहा, "हमने एक ऐसे ब्रांड पर काम किया जो रानी एलिस़ा की कहानी बता सके, जिन्होंने ट्यूनीशिया में जैतून के तेल की संस्कृति की शुरुआत की।"

पूर्व में आधुनिक लेबनान में स्थित टायर की रानी, रानी एलिसा अपने तानाशाह भाई के अत्याचार से भागकर उत्तरी अफ्रीकी तट पर एक नए फिनिशियाई नगर-राज्य की स्थापना करने गईं, और इस क्षेत्र में जैतून की खेती का परिचय दिया।

रेकिक ने कहा, "हम उस विरासत के प्रति सच्चे रहना चाहते थे, एक उत्तम गुणवत्ता वाले उत्पाद को एक ऐसे सुरुचिपूर्ण पैकेजिंग में प्रस्तुत करना चाहते थे जो ऐसी ही कहानी सुनाती हो।"

वास्तव में, कंपनी को उसके प्रयासों के लिए सम्मानित किया गया है, और 2024 NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन में इसके ऑर्गेनिक और पारंपरिक रूप से खेती किए गए टेरा डेलीसा ब्रांड्स के लिए दो गोल्ड अवार्ड जीते हैं।

रेकिक ने कहा, "हम बहुत विनम्र और अपार गर्व से भर गए हैं।" "ये पुरस्कार हमारे पूरे नेटवर्क की समर्पण, जुनून और कड़ी मेहनत का प्रतीक हैं — समर्पित किसानों और कुशल मिलर्स से लेकर हमारे परिवार के हर सदस्य तक, जो हमारे दृष्टिकोण को साकार करने में एक भूमिका निभाता है।"

1990 के दशक में देश द्वारा जैतून तेल उत्पादन के उदारीकरण के बाद से, CHO समूह ने तेजी से विस्तार किया है। अब यह सालाना औसतन 50,000 टन जैतून का तेल 50 से अधिक देशों में निर्यात करता है, जो सभी ट्यूनीशियाई जैतून तेल के निर्यात का लगभग एक-पाँचवाँ हिस्सा है।

"हम प्रतिदिन 1,200 मीट्रिक टन तक जैतून का तेल उत्पादन करते हैं," रेकिक ने कहा। "ट्यूनीशिया में, हमारी भंडारण क्षमता लगभग 30,000 टन है। हम लगभग 1,000 लोगों को रोजगार देते हैं, जिनमें फसल कटाई के दौरान जुड़ने वाले लगभग 1,300 मौसमी कर्मचारी भी शामिल हैं।"

CHO समूह ट्यूनीशिया में 4,000 से अधिक हेक्टेयर में जैतून के पेड़ों की खेती करता है, और यह अन्य जगहों पर भी इसका विस्तार कर रहा है। रेकिक ने कहा, "हमारा पहला बड़ा विविधीकरण मोरक्को में है, जहाँ हम अब 280 हेक्टेयर में जैतून लगा रहे हैं।"

मोरक्को में, कंपनी की मिलें माराकेच क्षेत्र में संचालित होती हैं। रेकिक ने कहा, "हमने मोरेश ब्रांड बनाया है, जो हमारे मोरक्कन संचालन का प्रतिनिधित्व करता है।" मोरेश ने 2024 NYIOOC में एक सिल्वर अवार्ड जीता।

उन्होंने आगे कहा, "यह अब उत्तरी अमेरिका की दुकानों में सबसे अधिक मौजूद मोरक्कन ब्रांड है, क्योंकि यह पहले से ही 4,000 से अधिक दुकानों में बिक रहा है।" "यह फ्रांस और जर्मनी में भी पदार्पण कर रहा है, इसलिए यह अंतरराष्ट्रीय बाजार में प्रवेश कर रहा है।"

रेकिक के अनुसार, CHO ग्रुप की सफलता की एक कुंजी नई और अभिनव तकनीक को अपनाना है। उन्होंने पुष्टि की, "हमारी सफलता का एक महत्वपूर्ण तत्व गुणवत्ता के प्रति हमारी अटूट प्रतिबद्धता है, जिसे बागानों तक पूर्ण ब्लॉकचेन ट्रेसबिलिटी का समर्थन प्राप्त है।"

रेकिक ने आगे कहा, "ब्लॉकचेन तकनीक को अपनाने में हम अग्रणी थे।" "शुरुआत में, इस तरह के चुनाव पर इस क्षेत्र में कुछ लोग हँसे थे। हालाँकि, ब्लॉकचेन ने हमारे ग्राहकों और खुदरा भागीदारों के लिए मूल्य जोड़ा, क्योंकि यह विश्वास की उस अतिरिक्त परत का प्रतिनिधित्व करता है जो बाज़ार में बहुत महत्वपूर्ण है।"

रेकिक का मानना है कि नवाचार कंपनी के व्यवसाय के केंद्र में बना हुआ है, जो अब आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस (एआई) में प्रवेश कर रहा है।

उन्होंने कहा, "डिजिटलीकरण वास्तव में समूह के डीएनए में है।" "आज, हम भविष्यवाणी मॉडल बनाकर और ट्यूनीशियाई विशेषज्ञों और डेवलपर्स के साथ मिलकर काम करके एआई (AI) में अग्रणी हैं। हम ट्यूनीशियाई विश्वविद्यालयों के साथ भी काम कर रहे हैं और उनके साथ ओपन लैब्स में सहयोग कर रहे हैं।"

उन्होंने आगे कहा, "यह एक कुशल संबंध है क्योंकि हम शोधकर्ताओं को वास्तविकता का एक स्पर्श, व्यवसाय जगत से संपर्क प्रदान करते हैं।" "कंपनी उन्हें वास्तविक जीवन की समस्याएं देती है जिन्हें हल करने की आवश्यकता है।"

CHO ग्रुप इंस्टाडीप (InstaDeep) के साथ भी काम कर रहा है, जो एआई विकास पर ध्यान केंद्रित करने वाली अग्रणी ट्यूनीशियाई कंपनियों में से एक है।

रेकिक ने कहा कि एआई कंपनी को जलवायु परिवर्तन के अनुकूल ढलने और नवीकरणीय ऊर्जा विकास, जल संरक्षण और टिकाऊ पैकेजिंग समाधान जैसी टिकाऊ प्रथाओं को अपनाने में मदद करता है। CHO ग्रुप ने 2040 तक नेट-शून्य कार्बन फुटप्रिंट कार्यक्रम की भी घोषणा की।

"जल की कमी एक अस्वीकार्य समस्या है। हमने ट्यूनीशिया में सर्दियों के दौरान लगभग कोई बारिश नहीं देखी है," रेकिक ने कहा। "हमारे देश में, लोग कहते थे कि इसके जैतून के तेल की गुणवत्ता साल में 320 दिनों की धूप से आती है। अब हम 350 दिनों की ओर बढ़ रहे हैं।"

"फिर भी, सूरज हमें दुनिया में जैविक जैतून तेल का नंबर एक उत्पादक बनाता है, क्योंकि यह कीड़ों को पनपने नहीं देता," उन्होंने आगे कहा। "हमें रसायनों का छिड़काव करने की ज़रूरत नहीं है, जो कहीं और एक बड़ा मुद्दा है। कीटनाशक विदेशों में एक बड़ा मुद्दा हैं, और अब वे संयुक्त राज्य अमेरिका में भी ऐसा ही बनते जा रहे हैं।"

CHO समूह देश के बढ़ते गर्म और शुष्क मौसम से निपटने के लिए चेमलली या चेतोई जैसी स्थानीय जैतून की किस्मों पर अधिक निर्भर करता है। रेकिक ने कहा, "सिंचाई शुरू होने से बहुत पहले ऐसी किस्में मौजूद थीं।" "उनकी लचीलापन ट्यूनीशिया में जैतून तेल के क्षेत्र को बचाएगा।"

उन्होंने आगे कहा, "मोरक्को में भी यही हो रहा है।" "माराकेश में हमारे बागानों में, हम अब बेल्दी किस्म पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, जिसे मोरक्कन पिचोलिन माना जाता है। यह भी इस क्षेत्र को बचाएगी।"

रेकिक का मानना है कि देशी जैतून की किस्मों को उगाने और बागों की डिजिटल रूप से सावधानीपूर्वक निगरानी करने से कंपनी को जलवायु परिवर्तन से उत्पन्न चुनौतियों पर काबू पाने में मदद मिलेगी।

कंपनी का प्रौद्योगिकी का उपयोग जैतून के बागानों से आगे बढ़कर इसके 20 प्रयोगशालाओं के नेटवर्क तक फैला हुआ है, जिनमें से एक को अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद द्वारा मान्यता प्राप्त है। यह नेटवर्क कंपनी को ट्यूनीशिया में अपने जैतून के तेल की गुणवत्ता को सत्यापित करने की अनुमति देता है। रेकिक ने कहा, "हमारे टेस्टिंग पैनल को भी आईओसी द्वारा मान्यता प्राप्त है।"

जैतून के तेल की ऊंची कीमतों के मुद्दे पर बोलते हुए, जिसके परिणामस्वरूप दिसंबर में अस्थायी निर्यात प्रतिबंध लगाया गया था, रेकिक ने कहा कि बढ़े हुए परिचालन लागत और कम उत्पादन मात्रा को दर्शाने के लिए कीमतें ऊंची बनी रहनी चाहिए।

उन्होंने कहा, "यह मूल्य समायोजन केवल उत्पादन लागत की प्रतिक्रिया नहीं है, बल्कि हमारे जैतून के खेतों की स्थिरता और उन किसानों की भलाई सुनिश्चित करने के लिए एक आवश्यक कदम है जो इस उद्योग की रीढ़ हैं।"

रेकिक ने आगे कहा, "हम परिस्थितियों के अनुकूल होते ही [ग्राहक के] पक्ष में अपनी कीमतों की समीक्षा करने के लिए प्रतिबद्ध हैं और इन चुनौतीपूर्ण समयों के दौरान [उनके] समझ और समर्थन की हम गहराई से सराहना करते हैं।" "[उनका] समर्थन न केवल हमारे लिए बल्कि ट्यूनीशिया में जैतून उगाने वाले पूरे समुदाय के लिए भी महत्वपूर्ण है।"

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• CHO अमेरिका

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