क्रोएशियाई स्वतंत्रता युद्ध के तीन दिग्गज शिल्प पुरस्कार विजेता जैतून तेल बनाते हैं

जैसा कि पुरानी कहावत है, "सफलता जैसी कोई सफलता नहीं होती," और ओलियम मैरिस के पीछे के उत्पादकों ने 2024 NYIOOC विश्व जैतून तेल प्रतियोगिता में चार स्वर्ण पुरस्कार जीतकर इसे हासिल किया है।

उत्तर-पश्चिमी क्रोएशिया के इस्ट्रियन प्रायद्वीप पर जैतून के बागों के साथ, उत्पादकों ने 2019 से 16 विश्व प्रतियोगिता पुरस्कार जीते हैं। "हाँ, और सभी स्वर्ण," ओलियम मैरिस के तीन संस्थापकों में से एक, वेलिमिर जुरिच ने कहा।

देशी किस्में, एकीकृत खेती, समय पर कटाई, तेज़ प्रसंस्करण और सावधानीपूर्वक भंडारण हमारे एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की प्रथम श्रेणी की गुणवत्ता की कुंजी हैं।- वेलिमिर जुरिच, सह-संस्थापक, ओलियम मारिस

कंपनी ने इस्ट्रियन ब्जेलिका के लिए अपना पहला गोल्ड अवार्ड जीता, जिसके बाद 2020 में मोनोवेरायटल्स के लिए तीन और पुरस्कार और अब 2022, 2023 और 2024 में ऑटोचथोनस इस्ट्रियन किस्मों के लिए चार पुरस्कार जीते: इस्ट्रियन ब्जेलीका, रोजिंजोला, वोड्न्यान्स्का बुज़ा और ज़ीज़ोलेरा।

"NYIOOC पुरस्कार जैतून की खेती के लिए ऑस्कर हैं," जुरिच ने कहा। "वे हमारे लिए बहुत मायने रखते हैं क्योंकि वे हमारे जैतून के तेल की गुणवत्ता के प्रति हमारी प्रतिबद्धता की सबसे अच्छी पुष्टि हैं।"

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ओलियम मैरिस की स्थापना 2009 में जुरिच, मार्टिन मिलास और म्लाडेन कोसिआन्चिक द्वारा की गई थी, जो सभी वॉड्नजान से क्रोएशियाई स्वतंत्रता युद्ध के दिग्गज थे। उन्होंने 80 हेक्टेयर जल चुकी भूमि के लिए सरकारी अनुदान प्राप्त करने के बाद शून्य से शुरुआत की।

"वहाँ चीड़ के पेड़ उगते थे, और आग लगभग हर साल लग जाती थी," जुरिच ने कहा, जिन्होंने अपने भागीदारों के साथ मिलकर उस क्षेत्र का भू-दृश्य तैयार किया और 55 हेक्टेयर में 15,000 जैतून के पेड़ लगाए, जिनमें मुख्य रूप से बुज़ा, इस्ट्रियन ब्जेल्का, रोसिग्नोला, ज़ीज़ोलेरा और बुज़ा की देशी किस्में शामिल थीं।

उन्होंने इटली के मूल के लेसिन्‍नो और पेंडोलिनो जैतून के पेड़ भी लगाए हैं, जो उपरोक्त इस्ट्रियन किस्मों के लिए उत्कृष्ट परागणकर्ता हैं।

मास्लिनिक, इस्त्रिया के सबसे बड़े शहर पुला और जैतून उगाने के लिए लगभग आदर्श स्थान वोडनजान के बीच मुख्य सड़क पर स्थित है।

"भू-भाग ऊबड़-खाबड़, दक्षिण की ओर मुख वाला और लगभग 85 मीटर की ऊंचाई पर धूप वाला है," जुरिच ने कहा। "हमारे जैतून के बाग ब्रियुना द्वीप समूह, विशिष्ट वोड्नजान घंटी मीनार और 3,000 साल पुराने प्राचीन शहर पुला का एक अनूठा दृश्य प्रस्तुत करते हैं।"

इस बीच, क्रोएशियाई राजधानी ज़ाग्रेब के जाने-माने उद्यमी व्लाडो कोरलुका संस्थापकों में शामिल हो गए।

नए उपकरणों और प्रौद्योगिकी में निवेश के साथ, उन्होंने उच्च-गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल का उत्पादन हासिल किया और ओयो विवो ब्रांड बनाया, जिसका अनुवाद "जीवित तेल" या "जीवन का तेल" होता है।

"देशी किस्में, एकीकृत खेती, समय पर कटाई, तेज़ी से प्रसंस्करण और सावधानीपूर्वक भंडारण हमारे एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की प्रथम श्रेणी की गुणवत्ता की कुंजी हैं," जुरीच ने कहा।

उन्हें गालीज़ाना के पास एक आधुनिक दुकान और चखने वाले कमरे में जैतून का तेल बेचने में कोई समस्या नहीं होती है। यह तेल ज़ाग्रेब के केंद्र में एक दुकान और बार में और पूरे यूरोप में ऑनलाइन खरीदारों को भी बेचा जाता है। संस्थापकों ने इस्ट्रिया के तेजी से बढ़ रहे जैतून तेल पर्यटन का भी लाभ उठाया।

"हमारे यहाँ संयुक्त राज्य अमेरिका सहित दुनिया भर से मेहमान आते हैं," जुरीच ने अपनी संतुष्टि छिपाए बिना कहा।

जैतून के बाग के दौरे के अलावा, वे तीन प्रकार की चखने की पेशकश करते हैं: ब्रेड, पनीर और प्रोशुटो या अन्य इस्त्रीय डेलीकेसीज़ के साथ तेल चखना। मिठाई के लिए इस्त्रीय ब्जेल्का के साथ आइसक्रीम परोसी जाती है।

जिस जैतून के बाग का दौरा किया जाता है, वहां से समुद्र और ब्रियूनी राष्ट्रीय उद्यान का दृश्य दिखाई देता है, और इस दौरे में एक पुरानी, लेकिन इस अवसर के लिए संशोधित, लैंड रोवर डिफेंडर जीप की सवारी भी शामिल है, जो मेहमानों के लिए विशेष रूप से आकर्षक है।

2023/24 की फसल वर्ष में, ओलियम मारिस ने 50,000 लीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल का उत्पादन किया, जो कि अधिकांश वर्षों में इसके उत्पादन के अनुरूप है। जुरिच ने कहा, "फसल हर तरह से सफल रही; फल स्वस्थ थे, और तेल उत्कृष्ट था।"

अधिकांश इसत्रियन और डलमेशियन उत्पादकों के विपरीत, खराब मौसम या जैतून की फल मक्खी जैसे कीटों के कारण उनका काम बर्बाद नहीं हुआ।

"हमारे पास 13 कर्मचारी हैं जो सभी कृषि-तकनीकी उपायों को समय पर लागू करते हैं," जुरिच ने कहा।

जब जैतून की फली की मक्खी दिखाई दी, तो कंपनी के कृषि विशेषज्ञों ने तुरंत कार्रवाई की और न्यूनतम तथा चयनात्मक कीटनाशकों के उपयोग से जैतून के सबसे गंभीर कीट को निष्क्रिय कर दिया।

समय पर रोकथाम के अलावा, ओलियम मारिस के कर्मचारियों ने सही समय पर जैतून की कटाई शुरू कर दी।

"हमारे पास सबसे आधुनिक तकनीक, शेकर्स और प्लेटफॉर्म हैं जो फलों को इकट्ठा करते हैं और पत्तियों को हटा देते हैं ताकि यह बिना नुकसान के और साफ होकर सीधे मिल में जाए," जुरीच ने कहा, जो इस बात को लेकर आशावादी हैं कि व्यवसाय केवल आगे ही बढ़ेगा।

परंपरा, आदर्श भू-भाग और जैतून की खेती, कटाई, मिलिंग और जैतून के तेल के भंडारण के व्यापक ज्ञान के साथ, जुरीच ने निष्कर्ष निकाला कि NYIOOC पुरस्कार सर्वश्रेष्ठ विपणन उपकरण हैं और ओइओ विवो के वर्तमान और भविष्य के प्रशंसकों के लिए एक सिफारिश के रूप में काम करते हैं।

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