देश के पशुपालन, कृषि और मत्स्य पालन मंत्रालय के अनुसार, ऐतिहासिक रूप से खराब फसल के बाद, उरुग्वे के उत्पादक 2021 में एक बहुत बेहतर वर्ष की उम्मीद कर रहे हैं।
मंत्रालय ने कृषि क्षेत्र पर अपनी वार्षिक रिपोर्ट में लिखा, "हमारे देश में वर्तमान फसल (2020/21) एक अच्छी फसल होने की उम्मीद है।" "अनुमान है कि उत्पादन की मात्रा पिछली फसल से अधिक है, लेकिन यह 2019 की फसल के रिकॉर्ड स्तर तक नहीं पहुंच पाएगी।"
2018/19 की फसल के मौसम में इस छोटे से दक्षिण अमेरिकी देश, जो अर्जेंटीना और ब्राजील के बीच स्थित है, में रिकॉर्ड तोड़े गए, जब उत्पादन 2,500 टन से अधिक हो गया। इस भारी फसल का श्रेय कई युवा पेड़ों के परिपक्व होने और अनुकूल जलवायु परिस्थितियों को दिया गया।
यह भी देखें: जैतून के तेल का उत्पादन समाचारइसके बाद अगले मौसम में एक ऐतिहासिक गिरावट आई, जिसमें केवल 295 टन जैतून का तेल का उत्पादन हुआ, जो शुरुआती अनुमानों के लगभग 700 टन से कम था। फूल खिलने के समय कम तापमान और पाले ने उत्पादन चक्र में एक खराब वर्ष को और बढ़ा दिया।
हालांकि, यह वर्ष देश के जैतून के किसानों के लिए अधिक आशाजनक है, जिसमें फूल खिलने की अवधि के दौरान बेहतर जलवायु परिस्थितियाँ और पेड़ों के लिए सही समय पर बारिश हुई।
जैसा कि अपेक्षित था, मंत्रालय की रिपोर्ट में 2020 में उरुग्वे के जैतून के तेल के निर्यात में भी एक महत्वपूर्ण गिरावट दिखाई गई। जबकि देश ने विदेशी गंतव्यों को केवल 116 टन जैतून का तेल भेजा, उस तेल का मूल्य 2019 की तुलना में लगभग दोगुना हो गया।
जनवरी से नवंबर तक, उरुग्वे ने अपने एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को विदेश में औसतन $5.318 (€4.34) प्रति किलोग्राम की कीमत पर बेचा, जबकि 2019 में यह कीमत $2.559 (€2.09) प्रति किलोग्राम थी और यह पिछले पांच वर्षों के औसत - $5.0128 (€4.09) प्रति किलोग्राम से थोड़ा अधिक थी।
पिछले कुछ फसल कटनी के मौसमों में, उरुग्वे में गुणवत्ता पर एक नया ध्यान केंद्रित हुआ है। देश के अधिकांश उत्पादक इसे ब्राजील और संयुक्त राज्य अमेरिका जैसे लाभदायक बाजारों में बड़े उत्पादक राष्ट्रों के साथ प्रतिस्पर्धा करने का एकमात्र तरीका मानते हैं, जहाँ उरुग्वे के 80 प्रतिशत से अधिक निर्यात जाते हैं।
उरुग्वे ओलिव एसोसिएशन की एक प्रतिनिधि, पाउला फेररा ने 2018 के एक साक्षात्कार में ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "हमारी उत्पादन मात्रा कम है, लेकिन गुणवत्ता बहुत उच्च है।" "गुणवत्ता ही एकमात्र तरीका है जिससे हम अर्जेंटीना जैसे बड़े उत्पादकों के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं, लेकिन हम मात्रा में प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकते।"