जैतून तेल उत्पादकों की उत्पादन लागतों का विश्वव्यापी अध्ययन
जैतून के तेल के लिए जैतून उत्पादन की वास्तविक लागत की जांच IOC द्वारा नियुक्त एक समिति कर रही है, जिसे मई तक रिपोर्ट देनी है।
जैतून के तेल के उत्पादन के लिए जैतून उगाने में वास्तव में कितना खर्च आता है और यह लागत दुनिया भर में कितनी भिन्न होती है? डॉ. जुआन विलार हर्नांडेज़, जो उत्पादन लागतों का अध्ययन करने वाले 25-सदस्यीय अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद द्वारा नियुक्त विशेषज्ञ समूह के उप-समन्वयक हैं, के अनुसार अक्सर जैतून उत्पादकों को स्वयं इसका उत्तर पता नहीं होता।
दिसंबर से, इस समूह ने जैतून तेल उत्पादकों का एक अंतर्राष्ट्रीय सर्वेक्षण किया है और अब 19 मई तक आईओसी को अपना विश्लेषण प्रस्तुत करने की तैयारी कर रहा है। उनका अध्ययन पिछले चार मौसमों में जैतून के उत्पादन की क्षेत्रीय लागतों पर केंद्रित है – जब तक कि उन्हें काटा नहीं जाता और मिल में ले जाने के लिए तैयार नहीं हो जाता। इस परियोजना का उद्देश्य इस क्षेत्र में लागतों की वास्तविक सीमा पर जानकारी साझा करना और खेती के इनपुट और प्रक्रियाओं में बदलाव, और व्यावसायिक रणनीति के डिजाइन जैसे मामलों पर निर्णय लेने में सहायता करना है।
यह अध्ययन क्यों आवश्यक है
GEA वेस्टफालिया सेपरेटर इबेरिका के सीईओ, विलार ने कहा, "पारंपरिक खेती के तरीकों का उपयोग करने वाले उत्पादकों को - जो जैतून तेल उत्पादन के लिए समर्पित दुनिया के कुल क्षेत्रफल का लगभग तीन-चौथाई हिस्सा हैं - इस अध्ययन से सबसे अधिक लाभ होगा क्योंकि उनके पास अक्सर अपने परिणामों की विस्तृत लेखांकन प्रणालियों और विश्लेषण का अभाव होता है।" (2012 में विलार ने "द इंटरनेशनल ऑलिव ऑयल प्रोडक्शन सेक्टर" लिखी थी — इस क्षेत्र पर एक व्यापक पुस्तक।)
"यह अध्ययन एक रणनीतिक व्यावसायिक उपकरण के रूप में काम करेगा, विशेष रूप से वंचित और अधिक पारंपरिक जैतून के बागानों के लिए, जो उनके अनुकूलन में मदद करेगा, और इस प्रकार इस सामाजिक खेती की प्रभावशीलता और दक्षता में सुधार करेगा, जो वैश्वीकरण के भंवर में डूबी हुई है और बहुत तंग आर्थिक मार्जिन का सामना करती है। आखिरकार, अंतरराष्ट्रीय स्तर पर, 3 करोड़ से अधिक लोग सीधे इसी क्षेत्र से अपनी आजीविका कमाते हैं, जिसका वार्षिक कारोबार €7-11 बिलियन है," उन्होंने कहा।
वैश्विक प्रतिस्पर्धात्मकता का आकलन
वैश्विक स्तर पर प्रतिस्पर्धी होने के महत्व का एक उदाहरण नवंबर में दुनिया के सबसे बड़े जैतून तेल बोतलबंद करने वाले, डीओलियो के सीईओ, जैमी कार्बो द्वारा दिया गया था, जिन्होंने कहा कि पिछले साल डीओलियो ने ऑस्ट्रेलियाई जैतून का तेल खरीदा था, उसे यूरोप में पैकेज किया था, और बाद में अमेरिका को बेच दिया था। उन्होंने कहा, "यह अजीब लगता है लेकिन हिसाब-किताब सही बैठता है।" ऐसे वैश्विक बाज़ार में, उत्पादक अपने उत्पादन की वास्तविक लागत जाने बिना यह नहीं जान सकते कि वे प्रतिस्पर्धी हैं या नहीं।
विलार ने कहा कि एक बहुत ही सामान्य नियम के रूप में, लाभदायक होने के लिए, खेत के द्वार पर 1 किलो जैतून की उत्पादन लागत €0.33-€0.45 से अधिक नहीं होनी चाहिए – जिसमें सभी लागू खर्च, जैसे कि स्वरोजगार, संपत्ति का मूल्यह्रास, और अवसर लागत शामिल हैं। हालांकि, विलर ने जोर देकर कहा कि ऐसे मूल्य को सटीक रूप से बताना मुश्किल है, क्योंकि जैतून के तेल के बाजार में कीमतें उतार-चढ़ाव करती रहती हैं और अन्य चरों में देश, जैतून की किस्म, खेती की विधि, तेल की उपज, कटाई का समय और भू-भाग शामिल हैं।
यह अध्ययन लगभग 50 देशों और सात कृषि प्रणालियों में फैला हुआ है।
इस महत्वाकांक्षी अध्ययन के तहत दुनिया भर में 400 से अधिक संपर्कों को विस्तृत प्रश्नावली भेजी गई है, जिनमें उत्पादक, उत्पादक संघ, जैतून तेल मिलें, तकनीकी कर्मचारी और अनुसंधान केंद्र शामिल हैं।
विलार ने कहा, "यह अध्ययन अब 47 देशों में फैला हुआ है जहाँ जैतून का तेल उत्पादित होता है, जिसमें नए देश नामीबिया और आर्मेनिया भी शामिल हैं," उन्होंने यह भी उल्लेख किया कि म्यांमार और दक्षिण कोरिया में शामिल होने के उद्देश्य से क्षेत्रीय परीक्षण चल रहे हैं।
उगाने वालों को इस आधार पर सात श्रेणियों में विभाजित किया गया है कि वे पारंपरिक (<180 पेड़/हेक्टेयर), गहन (180-800 पेड़/हेक्टेयर) या अति-गहन (>800 पेड़/हेक्टेयर) खेती की विधियों का उपयोग करते हैं, जिनमें पहले दो को इस आधार पर भी विभाजित किया गया है कि पेड़ वर्षा-आधारित हैं या सिंचित हैं। पारंपरिक खेती की श्रेणी को इस आधार पर और विभाजित किया गया है कि क्या भूमि में 20 प्रतिशत से अधिक या कम ढलान है।
परिणाम सार्वजनिक किए जाएंगे, अध्ययन मिलिंग लागतों तक विस्तारित हो सकता है
विलार ने कहा कि एक बार अंतिम रूप दे दिए जाने के बाद, अध्ययन के परिणाम आईओसी द्वारा सार्वजनिक कर दिए जाएंगे।
उन्होंने कहा, "यह सामग्री और अंतरराष्ट्रीय प्रतिनिधित्व के मामले में अब तक का सबसे पूर्ण होगा। यह जैतून उत्पादकों के लिए एक महत्वपूर्ण प्रबंधन और निर्णय लेने का उपकरण है,"
आईओसी ने पिछले साल कहा था कि यह अध्ययन यह पहचानने में भी मदद करेगा कि जैतून उत्पादकों को अपनी उत्पादन लागत का मूल्यांकन करने और तुलना करने तथा अपनी आय बढ़ाने के लिए कटौती की संभावनाओं की पहचान करने हेतु किन देशों को समर्थन और तकनीकी सहायता की आवश्यकता है।
विलार ने कहा कि मिलिंग लागत और मिल से बाहर की कीमतों को कवर करने वाले दूसरे चरण को खारिज नहीं किया गया है, लेकिन यह निर्णय आईओसी को लेना है।