उम्ब्रिया के हृदय में ओरो दी जियानो फार्म पर गुणवत्ता के प्रति जुनून विरासत बन गया।

उम्ब्रिया के सबसे पुराने जैतून के पेड़ों में से एक मध्य इटली के दिल में, जियानो डेल'उम्ब्रिया के एक छोटे से गाँव मैक्कियानो में खड़ा है। एक हजार से अधिक वर्ष की आयु और एक प्रभावशाली तने के साथ, जो अपनी पूरी कहानी समेटे प्रतीत होता है, 'ओलिवो दी मacciano' मार्टानी पर्वतमाला की तलहटी में क्लॉडिया पोम्पिल्ज के खेत का मुख्य आकर्षण है।

पॉम्पिलजी ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "इस साल कंपनी की स्थापना को ठीक 10 साल पूरे हो गए हैं, और इस पहले दशक को पीछे मुड़कर देखते हुए, मैं कृतज्ञता से भर गई हूँ।"

एनवाईआईओओसी वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन में अपनी पहली भागीदारी में, उनके ब्लेंड ओरो दी जियानो मैकियानो डीओपी उम्ब्रिया कोल्ली मार्टानी ने आकर्षक हर्बल नोट्स वाले एक सुरुचिपूर्ण प्रोफ़ाइल के कारण एक गोल्ड अवार्ड जीता।

"इस अनुभव ने मुझे सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण रूप से धैर्य सिखाया है," पोंपिलज ने बताया। "पहले, मैं बेचैन थी, हमेशा हजारों कामों में उलझी रहती थी और तुरंत परिणामों के लिए अधीर रहती थी। मुझे याद है, शुरुआत में, फार्म पर मेरे सहयोगियों ने मुझे चेतावनी दी थी, 'देखो क्लॉडिया, यहाँ जो तुम बोती हो, उसके फल पाने में महीनों लग जाते हैं – कोई शॉर्टकट नहीं है!' मैं यह सोचकर आई थी कि मैं बस जैतून तोड़कर सीधे अपनी ज़िंदगी में वापस चली जाऊँगी। यह समझने में ज़्यादा समय नहीं लगा कि फसल काटने के लिए पूरी तरह समर्पण से एक साल लगता है। मैंने उस समझ को अपने निजी जीवन में भी उतारा है।"

ओरो दी जियानो फार्म 160 हेक्टेयर (395 एकड़) में फैला है, जिसमें से पंद्रह हेक्टेयर जैतून के बागों के लिए समर्पित हैं, जिनमें 4,000 पेड़ हैं, जिनमें मोराइओलो, फ्रैंटोयो और लेक्किनो के साथ-साथ इस क्षेत्र के मूल सैन फेलिस और टेन्डेलोन भी शामिल हैं। पॉम्पिल्ज परिवार की पीढ़ियों से चली आ रही इस संपत्ति पर, 1400 के दशक की शुरुआत में उनके पूर्वजों द्वारा बनाया गया एक फार्महाउस खड़ा है।

"मेरे पिता मार्टिनो एक वकील थे जो इस खेत का प्रबंधन भी करते थे। 2011 में, उनके निधन के बाद, मैंने खुद को इसकी बागडोर संभालते हुए पाया," पोम्पिज् ने याद किया। "तब तक, अपने पिछले काम में पूरी तरह से डूबी हुई, मैं कृषि की दुनिया के बारे में कुछ भी नहीं जानती थी।"

रोम में जन्मी और पली-बढ़ी, उन्होंने व्यवसाय और अर्थशास्त्र में स्नातक की डिग्री हासिल की। उन्होंने मार्केटिंग और विज्ञापन में 18 साल काम किए, जिसके बाद अगले दस साल टेलीविजन उत्पादन में बिताए — एक अतीत जो आज के उनके जीवन से बहुत दूर है।

"दो साल बाद, मेरे पति और मैं अलग हो गए। अपनी खुद की कंपनी की स्थापना तक के साल बेहद चुनौतीपूर्ण थे, फिर भी अंततः वे महत्वपूर्ण साबित हुए," पोम्पिलजी ने कहा। "मेरा बेटा सिमोन अभी भी छोटा था, इसलिए अचानक मुझ पर कई जिम्मेदारियों को संभालने की जिम्मेदारी आ गई।"

अपने सहयोगी अलेक्जेंड्रो फ्लामिनी से प्रोत्साहित होकर, उन्होंने एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का अपना ब्रांड लॉन्च करने का फैसला किया। यह न केवल एक व्यावसायिक कदम था, बल्कि उनके जीवन की यात्रा में एक निर्णायक क्षण भी था।

"शुरू में, यह एक सहज, लगभग बिना सोचे-समझे उठाया गया विश्वास का कदम था। फिर, एक दिन एक रेस्तरां में, मैंने एक असाधारण उम्ब्रियन एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल चखा। यह एक ज्ञानोदय था। उस बिंदु से, मुझे पता था कि मैं अपने काम में गुणवत्ता के उच्चतम मानकों का पालन करूँगी," उन्होंने जोर देकर कहा। "जल्द ही, जैतून का तेल एक उत्पाद से कहीं बढ़कर हो गया; यह परियोजना की आत्मा बन गया, और वह चिंगारी बन गया जिसने मेरे जीवन में एक नया अध्याय शुरू किया। मुझे कहना होगा कि सिमोन ने मेरे कृषि की एक उत्साही भक्त में मेरे क्रमिक परिवर्तन को देखा, जो जैतून के तेल की उत्कृष्टता की अटूट खोज से निर्देशित था।"

पॉम्पिलज ने जल्द ही एक गहन प्रशिक्षण पथ शुरू किया, जिसमें उन्होंने एक चखने वाले, छंटाई करने वाले और जैतून मिल तकनीशियन के रूप में योग्य होने के लिए पाठ्यक्रम पूरे किए, साथ ही एक कुशल, उच्च-स्तरीय व्यवसाय के प्रबंधन के लिए उन्नत प्रमाणपत्र भी अर्जित किए।

"मैंने विदेश में बेचने के विचार के साथ शुरुआत की, अंतरराष्ट्रीय मंच पर उत्पाद की क्षमता को लेकर आश्वस्त था। लेकिन फिर जब मुझे इस क्षेत्र के इतालवी खुदरा विक्रेताओं और अन्य संचालकों के बीच एक ऐसा स्वागत करने वाला और परिचित माहौल मिला, तो मैंने खुद से कहा कि मेरा सफर वहीं से शुरू होना चाहिए, भले ही अंततः यह मुझे महासागर के पार ले जाए," उन्होंने खुलासा किया।

ओरो दी जियानो (Oro di Giano) ब्रांड का नाम, जिसका अर्थ है जियानो का सोना, इस विचार को दर्शाता है कि अतीत में, पृथ्वी के उत्पादों को मुद्रा की तरह महत्व दिया जाता था और उनका आदान-प्रदान किया जाता था। यह जैनस (Janus) से भी प्रेरणा लेता है, जो सबसे पुराने रोमन देवताओं में से एक थे, जिनके नाम पर शायद गियानो डेल'उम्ब्रिया (Giano dell'Umbria) शहर का नाम पड़ा है। द्वारों (लैटिन में इयानुआ) और मार्गों (इयानी) के देवता के रूप में पूजे जाने वाले, उन्हें दो चेहरों के साथ चित्रित किया जाता था, जो प्रवेश और निकास, अतीत और भविष्य, दोनों की ओर देखते थे।

पॉम्पिलजी ने रेखांकित किया, "मुझे यह सार्थक लगा कि जैनस अतीत और भविष्य, परिवर्तनों और आरंभों के अधिष्ठाता देवता हैं।" "इसलिए, मैंने व्यक्तिगत रूप से कंपनी का लोगो डिज़ाइन किया, जिसमें मैंने अपने पिता की प्रोफ़ाइल बाईं ओर और अपनी प्रोफ़ाइल दाईं ओर रखी, ताकि यह उनके मुझमें ज्ञान के हस्तांतरण का प्रतीक बने। मैं इस भूमि को मुझ तक पहुँचाने के लिए उनका ऋणी हूँ, जो सुंदरता और आश्चर्य की जगह है, जहाँ मैं इस क्षेत्र के सबसे पुराने जैतून के पेड़ों में से एक की मेजबानी करने के लिए धन्य हूँ।"

इटली के स्मारकीय पेड़ों के राष्ट्रीय रजिस्टर में सूचीबद्ध, ओलिवो दी मैकियानो राजा किस्म का है और इसकी पहचान एक चौड़े तने से होती है। इसकी परिधि 8 मीटर से कुछ अधिक है, जो गले लगाने के लिए फैला हुआ प्रतीत होता है।

पॉम्पिलजी ने खुलासा किया, "कई आगंतुक कहते हैं कि उन्हें इससे कुछ गहरा महसूस होता है, जैसे कि उन कई सदियों से आकार मिली कोई ऊर्जा, जिनका इसने सामना किया है।" "जब मैं चुनौती भरे क्षणों का सामना करती हूँ, तो मैं वहाँ जाती हूँ, अपने आप को उसके तने की गोद में लपेट लेती हूँ, पूछती हूँ कि क्या करना है, और किसी तरह, जवाब हमेशा मिलता है।"

यह विशाल वृक्ष एक प्राचीन 15-हेक्टेयर के बगीचे का केंद्रबिंदु है, जो पारंपरिक रोपण योजना में व्यवस्थित तीन भूखंडों से बना है, और पेड़ों के बीच लगभग 6 मीटर (20 फीट) की दूरी है। हाल ही में, सैन फेलिस के 5 हेक्टेयर जोड़े गए, जिससे उसी पैटर्न में बगीचे का विस्तार हुआ।

"जैसा कि पारंपरिक बागों में अक्सर होता है, पुराने भूखंडों में जैतून की किस्मों का मिश्रण होता है जो पूरे क्षेत्र में बिखरी होती हैं। सैन फेलिस मोनो-वैरायटल प्राप्त करने के लिए, मैं आमतौर पर उस किस्म के प्रत्येक पेड़ का पता लगाता हूँ, और उन्हें खेत में बिखरे हुए अन्य पेड़ों में से चुनता हूँ," पोंपिल्ज ने समझाया। "एक बार जब नया बाग, जो पूरी तरह से सैन फेलिस से लगाया गया है, चार से पांच वर्षों में उत्पादन करना शुरू कर देगा, तो कटाई आसान हो जाएगी।"

कंपनी के वर्तमान उत्पादन में एक मोनो-वैरायटल और दो मिश्रण शामिल हैं। कुछ मौसमों में, ओरो दी जियानो सीमित मात्रा में विशेष संस्करण भी बनाता है। जैतून को फार्म के पास स्थित अत्याधुनिक मिल, फ्रैंटोयो फिलिप्पी को सौंपा जाता है।

कुछ साल पहले, पॉम्पिली ने पानी इकट्ठा करने के लिए एक कुएँ और टैंकों पर आधारित एक सिंचाई प्रणाली डिजाइन की, जिसमें 10 किलोमीटर की भूमिगत पाइपिंग उन्हें बागानों से जोड़ती है, और 9,000 रैखिक मीटर की भूमि-उपरी सिंचाई है।

"इस स्थापना के लिए बहुत प्रयास की आवश्यकता थी, लेकिन वर्तमान जलवायु की स्थिति को देखते हुए, यह एक बहुत दूरदर्शी कदम था, क्योंकि अब मैं जैतून के पेड़ों में सूखे के तनाव को रोक सकती हूँ," उन्होंने विचार किया। "हालांकि, हमारा लक्ष्य उपलब्ध संसाधनों का सबसे कुशल उपयोग करना है। आज, जलवायु परिवर्तन के प्रभाव से निपटने और पर्यावरण पर हमारे प्रभाव को सीमित करने के लिए कृषि भूमि का सतत प्रबंधन करना महत्वपूर्ण है।"

खेत की अधिकांश ऊर्जा फोटोवोल्टाइक पैनलों से आती है, और भूमि का खेती-बाड़ी मुख्य रूप से जैविक और पुनर्योजी प्रथाओं के अनुसार की जाती है।

"मैं पूरी संपत्ति में फसल चक्र का अभ्यास करता हूँ, जिसमें जैव विविधता को बढ़ावा देने और मिट्टी को पुनर्जीवित करने के लिए लगातार छह वर्षों तक तीस हेक्टेयर में अल्फाल्फा और घास के मैदान की घासों के एक समृद्ध मिश्रण की बुवाई की जाती है," पोंपिल्ज ने बताया।

एस्टेट के कम से कम 15 हेक्टेयर क्षेत्र में पर्ल बार्ली, पर्ल स्पेल्ट, विभिन्न प्रकार की दालें और चने, हरी फलियाँ, कुट्टू और हाल ही में पेश की गई प्राचीन रोवेजा की खेती के लिए समर्पित है।

टिकाऊपन के एक सकारात्मक चक्र में, जैतून के बागों को विशेष रूप से स्थानीय मवेशियों की खाद से उर्वरित किया जाता है, जो पास के किसानों से पारस्परिक आदान-प्रदान के माध्यम से प्राप्त की जाती है: कंपनी उन्हें दाल और अनाज प्रसंस्करण के उप-उत्पादों से प्रदान करती है, जिनका उपयोग उनके मवेशियों को खिलाने के लिए किया जाता है।

"अब कुछ वर्षों से, हम छोटे पैमाने पर शहद उत्पादन के लिए मधुमक्खी के छत्ते भी लगा रहे हैं। हर साल मैं कुछ नया जोड़ता हूँ, और अभी भी कई अद्भुत चीजें आनी बाकी हैं," पोंपिल्ज ने बताया। "इस पहले चरण के पूरा होने के साथ, जिसके दौरान सभी संरचनात्मक और संगठनात्मक नींव रखी गईं, मेरे मन में अनगिनत विचार और परियोजनाएं हैं।"

कंपनी अनुरोध पर जैतून के तेल की चखने और कार्यक्रमों का आयोजन करती है, जिनमें इतालवी और अंतरराष्ट्रीय दोनों मेहमानों की उत्साही भागीदारी होती है। वर्तमान में आतिथ्य स्थल बनाने की योजनाएँ चल रही हैं, जिससे उनकी संपत्ति में और अधिक गहन ओलियो-पर्यटन अनुभवों के लिए खुल रही है।

पॉम्पिलजी ने कहा, "प्रत्येक कार्यक्रम, चखना, और आगंतुकों के साथ बैठक एक सार्थक क्षण बन जाती है, जो हार्दिक मानवीय आदान-प्रदान से समृद्ध होती है।" "मेरा मानना है कि गुणवत्ता अपने आप में एक अंतिम लक्ष्य नहीं है। मैं सिर्फ अपना उत्पाद प्रस्तुत नहीं करती, मैं उसके पीछे की दृष्टि को भी साझा करती हूँ, जो इस भूमि की सुंदरता को अपनाती है और टिकाऊ, स्वास्थ्यप्रद कृषि के माध्यम से इसके पर्यावरण और लोगों का सम्मान करती है।"

"जब मैं इस काम में डाली गई देखभाल और अपार मेहनत के बारे में सोचती हूँ, साथ ही हाल के वर्षों की चुनौतियों के बारे में, जो हम किसानों के लिए विशेष रूप से कठिन रही हैं, चरम मौसम से लेकर अनगिनत अन्य कठिनाइयों तक, तो मुझे एहसास होता है कि यह हमेशा आसान नहीं होता," उन्होंने आगे कहा। "फिर भी, हर कठिनाई के लिए उन लोगों से मान्यता और स्नेह मिलता है जो मेरे उत्पादों की सराहना करते हैं, और वर्षों से मेरे साथ खड़े रहे हैं। हर बार जब मुझे कोई पुरस्कार मिलता है, तो मैं सबसे बढ़कर इसलिए खुश होती हूँ क्योंकि मुझे पता है कि मैं उन्हें खुश कर रही हूँ। और यही सब कुछ सार्थक बनाता है।"

जिस तरह से विरासत कभी पिता से बेटी तक चली, उसी तरह अब यह जुनून उसकी संतान को सौंपा जा रहा है। ओरो दी जियानो का होमपेज आगंतुकों का स्वागत माँ और बेटे की एक छवि के साथ करता है जो एक-दूसरे की पीठ से लगे हुए हैं, जो कंपनी के लोगो को दर्शाती है। इसे नज़ीम हिकमत की एक कविता की पंक्ति के साथ जोड़ा गया है: 'सबसे खूबसूरत समुद्र वह है जिसे अभी तक पार नहीं किया गया है…' यह एक ऐसी दृष्टि है जो विरासत का सम्मान करते हुए भविष्य के वादे की ओर देखती है।

"सिमोन ने देखा है कि मैंने अपनी यात्रा को इस परियोजना के साथ कितनी गहराई से जोड़ा है। वह युवा है, फिर भी उसने पहले ही एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की दुनिया को उत्साह के साथ अपना लिया है," पोम्पिलज ने खुलासा किया। "फिर भी, मैं नहीं चाहता कि वह दबाव महसूस करे। कभी-कभी मुझे चिंता होती है कि मैं उस पर बहुत अधिक प्रभाव डाल सकती हूँ, क्योंकि वह इस भूमि के साथ मेरे गहरे जुड़ाव को देखता है और यह भी देखता है कि मैं इस काम से कितना संतुष्ट महसूस करती हूँ। वह इस जगह से प्यार करता है और हमारी गतिविधियों में वास्तव में रुचि रखता है। अगर वह मेरे पदचिन्हों पर चलना चुनता है, तो मुझे सचमुच खुशी होगी। लेकिन किसी भी चीज़ से बढ़कर, मैं चाहती हूँ कि वह जो भी रास्ता चुने, उसमें वह स्वतंत्र और खुश रहे।"