कोविड-19 महामारी के कारण वित्तीय दबाव और नकदी की कमी ने 1984 में डोरोथी कैन हैमिल्टन द्वारा स्थापित प्रसिद्ध पाक कला विद्यालय को 20 जुलाई से अपने संचालन को बंद करने के लिए मजबूर कर दिया है।
इंटरनेशनल कलिनरी सेंटर (आईसीसी) को इसके पूर्व शहर-प्रतिद्वंद्वी, इंस्टीट्यूट फॉर कलिनरी आर्ट्स (आईसीई) में समाहित कर लिया जाएगा।
आईसीसी के सीईओ ब्रूस मैककैन ने कहा, "आईसीई के माध्यम से, आईसीसी का मिशन जारी रहेगा, और हम अपनी विरासत को सौंपने के लिए इससे बेहतर संस्थान की कल्पना नहीं कर सकते।" "हमारी स्थापना के बाद से, हमने आर्थिक संकटों, प्राकृतिक आपदाओं, 9/11 और बहुत कुछ के परिणामों को झेला है, लेकिन कुछ भी हमें कोविड-19 के लिए तैयार नहीं कर सकता था।"
उन्होंने आगे कहा, "आईसीई पाक कला शिक्षा में एक शक्तिशाली संस्थान है, और हमें सम्मानित महसूस हो रहा है कि तीन दशकों से भी अधिक समय पहले डोरोथी कैन हैमिल्टन द्वारा स्थापित नींव को इस स्कूल में एक नया घर मिलेगा।"
यह भी देखें: शिक्षा समाचारआईसीई के मुख्य कार्यकारी रिक स्मिलो ने कहा, "आईसीसी को पाक शिक्षा में एक अग्रणी और नेता के रूप में व्यापक रूप से मान्यता प्राप्त है, और हमें स्कूल की विशेषज्ञता, अनूठी पेशकशों और विरासत के पहलुओं को आईसीई में लाने पर गर्व और उत्साह है।"
फिलहाल, दोनों स्कूलों के न्यूयॉर्क शहर के परिसर बंद हैं। ICC की योजना है कि एक बार न्यूयॉर्क शहर अपनी फिर से खोलने की योजना के चौथे चरण में प्रवेश कर ले, तो वह शैक्षणिक वर्ष फिर से शुरू कर दे ताकि छात्र दिसंबर में स्थायी रूप से बंद होने से पहले अपना पाठ्यक्रम पूरा कर सकें।
हैमिल्टन ने 1984 में पेरिस के शीर्ष पाक कला स्कूल, एकोल ग्रेगोइर-फेरंडी का दौरा करने के बाद, ICC की स्थापना फ्रेंच कलिनरी इंस्टीट्यूट के रूप में की थी। बाद में उन्होंने स्कूल का विस्तार करके इसमें इतालवी और स्पेनिश सहित खाना पकाने की अन्य शैलियों को शामिल किया, और इसका नाम बदलकर इंटरनेशनल कलिनरी सेंटर कर दिया।
अन्य बातों के अलावा, ICC ने जैतून तेल की दुनिया पर एक स्थायी प्रभाव छोड़ा है। सोहो परिसर ने 2013 में न्यूयॉर्क अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल प्रतियोगिता (NYIOOC) के पहले संस्करण और तीन साल बाद ऑलिव ऑयल टाइम्स एजुकेशन लैब सोमेलियर सर्टिफिकेशन कार्यक्रम की मेजबानी की, जिनमें से दोनों ही तब से ICC से परे विस्तारित हो गए हैं।
"डोरोथी और उनकी टीम ने संस्कृति और पाक-कला में जैतून के तेल के महत्व को समझा, जबकि कई पाक-कला के नेता इस विषय के प्रति अभी भी अनिश्चित प्रतीत होते हैं," NYIOOC के अध्यक्ष और ऑलिव ऑयल टाइम्स के प्रकाशक, कर्टिस कॉर्ड ने 2016 में कहा।
आईसीसी के जैतून तेल कार्यक्रम के निदेशक कॉर्ड ने कहा, "जैतून तेल की बेहतर समझ को बढ़ावा देने के हमारे चल रहे प्रयासों में आईसीसी एक महत्वपूर्ण भागीदार रहा है।"
जब 1984 में फ्रेंच कलिनरी इंस्टीट्यूट खुला, तो स्कूल तुरंत ही हिट हो गया। इसके उद्घाटन सप्ताहांत के दौरान, पुरस्कार विजेता शेफ जूलिया चाइल्ड मिलने आईं। वह जो कुछ भी देखीं, उससे इतनी प्रभावित हुईं कि उन्होंने स्कूल को लोकप्रिय टेलीविजन कार्यक्रम, 'गुड मॉर्निंग अमेरिका' पर प्रदर्शित करवाने का प्रबंध किया।
हैमिल्टन ने 2014 में द मर्करी न्यूज़ को बताया, "उन्होंने सुना कि न्यूयॉर्क में हमारा यह फ्रेंच स्कूल है और वह जीवन से भी बड़ी, अंदर आ गईं।" "वास्तव में, इसी तरह स्कूल को एक जबरदस्त शुरुआत मिली।"
उस क्षण से, ICC ने डैन बारबर, डेविड चैंग, वाइली डुफ्रेस्ने, बॉबी फ्ले, क्रिस मोरक्को, कार्ला लल्ली म्यूजिक, क्रिस्टीना टोसी, केट विलियम्स और ली ऐनी वोंग सहित कुछ उल्लेखनीय पूर्व छात्रों को स्नातक किया है।
आईसीसी के संकाय और संस्थापकों में कई हाई-प्रोफाइल शेफ और पाक कला के क्षेत्र की जानी-मानी हस्तियाँ भी शामिल थीं।
आईसीसी के विशेष कार्यक्रमों के डीन जैक्स पेपिन ने कहा, "मुझे अपने प्रिय मित्रों डोरोथी कैन हैमिल्टन, आंद्रे सोल्टनर, एलैन सेलैक, जैक्स टोरेस और मेरे द्वारा वर्षों से एफसीआई/आईसीसी के छात्रों की पीढ़ियों के लिए एक कालातीत व्यावहारिक पाठ्यक्रम बनाने के लिए किए गए काम पर गर्व है।"
"मुझे खुशी है कि स्कूल की विरासत और धरोहर ICE में भविष्य के पाक पेशेवरों के लिए जीवित रहेगी।"