कम उपज भी अमेरिकी उत्पादकों को NYIOOC की जीत का जश्न मनाने से नहीं रोकती।

2021 NYIOOC विश्व जैतून तेल प्रतियोगिता की हमारी निरंतर विशेष कवरेज का एक हिस्सा।

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संयुक्त राज्य अमेरिका के उत्पादकों ने 2021 NYIOOC विश्व जैतून तेल प्रतियोगिता में एक बार फिर से जबरदस्त प्रदर्शन किया।

कैलिफ़ोर्निया, ओरेगन और टेक्सास के किसानों और मिल मालिकों ने मिलकर कुल 112 प्रविष्टियों में से कुल 35 स्वर्ण और 33 रजत पुरस्कार अर्जित किए। हालाँकि हाल के वर्षों की तुलना में विजेताओं और प्रतिभागियों की संख्या कम थी, लेकिन सफलता दर अब तक की दूसरी सबसे ऊँची, 61 प्रतिशत थी।

एक बार फिर, अधिकांश प्रतियोगी कैलिफ़ोर्निया से आए थे, जो अमेरिका में जैतून के तेल के लगभग सभी उत्पादन के लिए जिम्मेदार है। यहाँ तक कि ओरेगन के विजेता तेलों में भी स्थानीय जैतून को कैलिफ़ोर्निया में उगाए गए जैतून के साथ मिलाया गया था।

कैलिफ़ोर्निया ऑलिव ऑयल काउंसिल की कार्यकारी निदेशक, पेट्रीसिया किंग ने कहा कि प्रतियोगिता में प्रविष्टियों की कम संख्या संभवतः कैलिफ़ोर्निया में खराब फसल का परिणाम थी।

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कैलिफ़ोर्निया के जैतून तेल आयोग ने अनुमान लगाया कि कैलिफ़ोर्निया में फसल कटाई 2020/21 फसल वर्ष में 11,5000 टन से नीचे आ जाएगी, जिसका कारण कई उत्पादकों का जैतून के प्राकृतिक वैकल्पिक उपज चक्र में एक ऑफ-ईयर में प्रवेश करना, कोविड-19 प्रतिबंधों के कारण श्रमिकों की कमी और राज्य के अधिकांश हिस्सों में एक अविश्वसनीय रूप से गर्म और शुष्क वर्ष था।

फिर भी, यह 38 अलग-अलग उत्पादकों को अंतर्राष्ट्रीय जजों के पैनल द्वारा अपनी कड़ी मेहनत की सराहना पाने से नहीं रोक सका।

किंग ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "कैलिफ़ोर्निया के एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल उत्पादक सर्वोत्तम प्रथाओं का पालन करके स्वादिष्ट एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल बनाने के लिए प्रतिबद्ध हैं, और 2020 की चुनौतीपूर्ण फसल के बावजूद, कई पुरस्कार विजेता एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल का उत्पादन किया गया।"

उन्होंने आगे कहा, "पुरस्कार विजेता कैलिफ़ोर्निया एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का प्रचार बिक्री बढ़ाता है।"

दुनिया की सबसे प्रतिष्ठित जैतून तेल गुणवत्ता प्रतियोगिता में विजेता उत्पादकों में कैलिफ़ोर्निया ऑलिव रैंच (COR) भी शामिल था, जो संयुक्त राज्य अमेरिका का सबसे बड़ा जैतून तेल उत्पादक है। COR ने अपने ग्लोबल ब्लेंड मीडियम के लिए एक स्वर्ण और क्रमशः अर्बेक्विना और आर्बोसाना मोनोवेराइटल के लिए दो रजत पुरस्कार जीते।

कंपनी के सीईओ माइकल फॉक्स ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "हालांकि यह कम उपज वाला एक 'ऑफ' वर्ष था, हमारी नई, अत्याधुनिक प्री-क्लीनिंग प्रणाली ने हमें विदेशी सामग्री को काफी हद तक कम करने और हमारी गुणवत्ता को उच्च रखने में बहुत मदद की।" "हम कम फसल वाले वर्षों को कटाई की शुरुआत के समय के साथ भी संतुलित करते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि हमें चरम गुणवत्ता वाले स्वाद वाला तेल मिल रहा है।"

उन्होंने आगे कहा, "अंत में, चूंकि इस मौसम में विशेष रूप से गर्मी थी, हमने अपनी फसल का एक बड़ा प्रतिशत रात के समय में बदल दिया, जिससे जैतून को पीसने से पहले ठंडा रहने में मदद मिली।"

फॉक्स ने कहा कि उन्हें इस बात पर गर्व है कि NYIOOC के जजों ने कंपनी की स्थानीय कैलिफ़ोर्निया जैतून और साथ ही कंपनी के अंतरराष्ट्रीय उगाने वाले भागीदारों के तेलों के मिश्रण, दोनों से संतुलित और उच्च-गुणवत्ता वाले मध्यम तेल बनाने की क्षमता को पहचाना।

फॉक्स ने आगे कहा, "हम जानते हैं कि NYIOOC के जजों का एक बहुत ही सख्त समूह है और जब हमें NYIOOC पुरस्कार मिलता है तो हमें बहुत गर्व होता है, यह जानते हुए कि हमारे तेलों ने अन्य उच्च-गुणवत्ता वाले तेलों के खिलाफ अच्छा प्रदर्शन किया है।"

NYIOOC द्वारा एक साल की कड़ी मेहनत को मान्यता मिलने का संतोष पूरे अमेरिका के उत्पादकों के लिए एक आम विषय था, चाहे उनका आकार कोई भी हो।

इस वर्ष के NYIOOC संस्करण में सबसे बड़े विजेताओं में से एक पासोलिवो था, जिसने पांच गोल्ड अवार्ड जीते, जो किसी भी अमेरिकी उत्पादक द्वारा जीते गए सबसे अधिक पुरस्कार थे।

"हम बहुत खुश और सम्मानित महसूस कर रहे हैं," पासोलीवो की महाप्रबंधक, मारिसा ब्लोच ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया। "खेती के मौसम से लेकर, कटाई से लेकर तेल उत्पादन तक किसी उत्पाद के साथ काम करना और फिर उसे पुरस्कार जीतते देखना, यह वास्तव में अद्भुत है।"

उन्होंने आगे कहा, "यह देखकर बहुत संतोष मिलता है कि न्यायाधीशों के इतने अनुभवी पैनल ने हमारे तेलों की गुणवत्ता की उतनी ही सराहना की जितनी हम करते हैं।"

ब्लोच ने कहा कि सैन लुइस ओबिस्पो काउंटी स्थित इस उत्पादक को प्रतिस्पर्धा से जो बात अलग बनाती है, वह है विस्तार पर बारीकी से ध्यान देना और हर साल कौन से तेल बनाने हैं, यह चुनने के लिए एक सावधानीपूर्वक प्रक्रिया अपनाना।

उन्होंने कहा, "पासोलिवो की अनूठी चीजों में से एक यह है कि हम प्रत्येक किस्म को अलग-अलग काटते और पीसते हैं।" "हम अपनी संपत्ति पर 12 किस्में उगाते हैं और प्रत्येक को उसके अपने अनुसार पीसते हैं और उन्हें अपने-अपने टैंक में संग्रहीत करते हैं। फिर मैं सभी तेलों का स्वाद लेती हूँ और हर साल के लिए हमारे मिश्रण या एकल किस्म के तेल तैयार करती हूँ।"

उन्होंने आगे कहा, "हम हमेशा एक हल्का तेल, एक मध्यम और कुछ मजबूत [तेल] रखना पसंद करते हैं, जिनमें या तो हरे और घास जैसे नोट्स होते हैं, या जो वास्तव में तीखे और मिर्च जैसे होते हैं।" "हम भाग्यशाली हैं कि हमारे पास अपनी खुद की ऑन-साइट मिल है, इसलिए हम तोड़ने के कुछ ही घंटों के भीतर मिलिंग कर पाते हैं।"

कैलिफ़ोर्निया - और बाकी अमेरिका का तो कहना ही क्या - एक बड़ा और अनोखा राज्य है। गोल्डन स्टेट इटली से लगभग एक तिहाई बड़ा है और इसमें कई विविध और अनोखे सूक्ष्म जलवायु क्षेत्र हैं। 2021 NYIOOC में राज्य के दक्षिण से लेकर उत्तर तक फैले 20 अलग-अलग काउंटियों के उत्पादकों को सम्मानित किया गया।

सैन डिएगो काउंटी में, राज्य के सबसे दक्षिणी छोर पर, पिचौलाइन को फ्रैंटोइओ, कोराटिना, लेक्किनो, मन्ज़ानिलो और पेंडोलिनो जैतून से बने अपने ऑर्गेनिक मीडियम ब्लेंड के लिए लगातार दूसरे वर्ष सम्मानित किया गया।

सह-मालिक फैबियन ट्रेमोलेट ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "NYIOOC पुरस्कार प्राप्त करना हमेशा एक खुशी और सम्मान की बात है।" "कई प्रतियोगिताएं हैं लेकिन NYIOOC वास्तव में उद्योग में एक मानक है… ग्राहक इन पुरस्कारों को हमेशा अच्छी तरह से स्वीकार करते हैं।"

ट्रेमोल्ट ने कहा कि पिट्सौलाइन की अपनी युवा इतिहास में कई सफलताओं का रहस्य भूमि के सावधानीपूर्वक प्रबंधन में निहित है, जो बाद में तेल में स्पष्ट हो जाता है।

उन्होंने कहा, "दुनिया भर से अद्भुत गुणों वाले बहुत सारे एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल हैं।" "फिर भी, हमारा मानना है कि इतने स्वस्थ और उत्तम उत्पाद को हमेशा जैविक प्रमाणित होना चाहिए। जैविक प्रमाणित होने के अलावा, हम बायोडाइनामिक खेती के सिद्धांतों का पालन करते हैं। हमारी मिट्टी ही हमें अलग बनाती है।"

टुलारे काउंटी में और उत्तर की ओर, जो माउंट व्हिटनी और दो राष्ट्रीय उद्यानों का घर है, ओलिविया को दो मध्यम मिश्रणों के लिए दो सिल्वर अवार्ड मिले।

मालिक जूलियो ज़ावोल्ता ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "मैं यह देखकर रोमांचित था कि दोनों प्रविष्टियों को पुरस्कार मिले।" "हमने अपने ब्लॉक एक्स को बदलने के लिए कड़ी मेहनत की है, हमारे शताब्दी वृक्ष मल्च बनने की ओर बढ़ रहे थे क्योंकि पिछले मालिक बादाम लगाना चाहते थे।"

उन्होंने आगे कहा, "उन्हें पुनर्वासित करने के बाद हमने तेल बनाने पर ध्यान केंद्रित करना शुरू किया और केवल 2017 में ही हमने अपना पहला तेल बनाया।" "हमारा लक्ष्य दूसरों को यह दिखाना था कि मूल कैलिफ़ोर्निया के पेड़ों में मूल्य है।"

ओलिविया के पीछे के उत्पादकों के लिए, NYIOOC में इस साल के पुरस्कार एक चुनौतीपूर्ण वर्ष के स्वागत योग्य समापन के रूप में आए हैं, हालांकि ज़ावोल्ता ने कहा कि वह पहले से ही अगली फसल के लिए दिनों की गिनती कर रहे हैं।

उन्होंने कहा, "पेड़ों पर जैतून की कम मात्रा और हमारे सभी जैतून हाथ से काटे जाने के कारण, श्रम के दृष्टिकोण से यह एक कठिन स्थिति थी।" "हल्के सेट वाले पेड़ों से कटाई के लिए लोगों को प्रेरित करना और एक उचित कटाई लागत पर सहमत होना एक वास्तविक चुनौती थी।"

ज़वोल्ता ने आगे कहा, "हमें उम्मीद है कि [ये पुरस्कार] हमारी अनूठी कहानी पर ध्यान आकर्षित करेंगे और हमें अपने एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल और भोजन के साथ इसके मेल के बारे में बात करने का और अधिक अवसर देंगे।"

कैलिफ़ोर्निया की सीमा से 300 किलोमीटर से थोड़ा अधिक उत्तर में, ड्यूरेंट ऑलिव मिल के पीछे के उत्पादकों ने विश्व जैतून तेल प्रतियोगिता में एक और सफलता का जश्न मनाया।

पॉल ड्यूरेंट ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "मैं [तीन स्वर्ण पुरस्कार और एक रजत पुरस्कार प्राप्त करने को लेकर] बहुत उत्साहित था।" "जैसे-जैसे मैं एक बेहतर मिलर बनता गया और वास्तव में अच्छे एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल को संसाधित करने की बारीकियों को समझता गया, मैं खुद से और अपनी मिलिंग टीम से और भी ऊँची उम्मीदें रखने लगा। हर साल हमें बेहतर ऑलिव ऑयल बनाना चाहिए।"

ओरेगन के सबसे बड़े उत्पादक और राज्य की एकमात्र मिल के मालिक के रूप में, ड्यूरेंट से अक्सर पूछा जाता है कि ओरेगन के जैतून के तेल को उनके दक्षिणी पड़ोसी के तेल से क्या अलग करता है। हालांकि वह हर मौसम के बाद अभी भी इसका जवाब खोज रहे हैं, उनका मानना है कि जलवायु एक बड़ी भूमिका निभाती है।

उन्होंने कहा, "मुझे विश्वास है कि हमारे बढ़ते मौसम की प्रकृति का प्रभाव हमारी समझ से कहीं अधिक है।" "यहाँ की रातें ठंडी होती हैं। गर्मियों के दौरान पारंपरिक भूमध्यसागरीय जलवायु की तुलना में उत्तरी अक्षांशों में दिन बहुत लंबे होते हैं।"

उन्होंने आगे कहा, "साथ ही, अन्य स्थानों की तुलना में हमारे यहाँ फूल खिलना वसंत में देर से होता है, इसलिए हमारी पकने की समय-सीमा पूरी तरह से अनूठी है।" "दूसरा पहलू तेल की बनावट या चिपचिपाहट है। हमारे ओरेगन में उगे फलों से बने तेल का मुँह में अधिक एहसास होता है और यह कुछ अन्य तेलों की तुलना में स्वाद-ग्रंथि पर अधिक देर तक बना रहता है।"

एक गैर-पारंपरिक जैतून उगाने वाले क्षेत्र में स्थित उत्पादक के लिए, ड्यूरेंट ने कहा कि पिछले सात वर्षों में NYIOOC से मिले पुरस्कारों का उनके ब्रांड पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ा है।

उन्होंने कहा, "मैं इन पुरस्कारों को ठीक वैसे ही देखता हूं जैसे मैं वाइन स्कोर को देखता हूं।" "सभी मिलर (या वाइनमेकर) उत्कृष्ट उत्पाद बनाने का दावा करते हैं। हालांकि, एक उच्च वाइन स्कोर या पुरस्कार विजेता जैतून का तेल उस दावे का एक तृतीय-पक्ष सत्यापन है।"

ड्यूरेंट ने निष्कर्ष निकाला, "मैं यह समझने लगा हूँ कि यह उपभोक्ताओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण है और वास्तव में हमारे जैतून के तेलों की देखभाल और गुणवत्ता के बारे में हमारे दावों का समर्थन करने में मदद करता है।"

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