अगले वसंत में, इतालवी एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेलों का एक चयन अंतर्राष्ट्रीय अंतरिक्ष स्टेशन (आईएसएस) को भेजा जाएगा।
इन तेलों को मिशन की कमांडर, इतालवी अंतरिक्ष यात्री सामंथा क्रिस्टोफ़ोरेटी द्वारा पृथ्वी की सतह से लगभग 400 किलोमीटर ऊपर स्थित अंतर्राष्ट्रीय अंतरिक्ष स्टेशन (ISS) पर लाया जाएगा।
मैं अपने साथ जैतून का तेल लाना नहीं भूलूँगी, जो किसी भी चीज़ में स्वाद लाता है, यहाँ तक कि उन पुनः हाइड्रेटेड सलादों में भी जिन्हें हम यहाँ खाते हैं।
इस पहल के समर्थक यह अध्ययन करने की उम्मीद करते हैं कि यह उत्पाद अंतरिक्ष में कैसा प्रदर्शन करता है और जैतून के तेल की संस्कृति को बढ़ावा देते हैं।
यह भी देखें: अनुसंधान समाचारइटालियन स्पेस एजेंसी ने पुष्टि की कि अंतरिक्ष यात्री अपने भोजन के साथ एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल का सेवन करेंगे। तेलों में से एक का उपयोग अंतरिक्ष में रहने के प्रभाव को जैतून के तेल की गुणवत्ता पर अध्ययन करने के लिए किया जाएगा।
अंतरिक्ष में विकिरण की उच्च खुराक (ब्रह्मांडीय और सौर दोनों) तेल के कुछ तत्वों को संशोधित कर सकती है। साथ ही, गुरुत्वाकर्षण की कमी, जिसे सूक्ष्म-गुरुत्वाकर्षण वातावरण भी कहा जाता है, से तेल के एकजुट होकर गुच्छेदार हो जाने का भी कारण बन सकती है।
अंतरिक्ष यात्रियों को अपने मानक मिशन आहार में योगदान देने के लिए आईएसएस पर अपने साथ लाने की अनुमति वाले भोजन के अपने छोटे भंडार के हिस्से के रूप में, क्रिस्टोफोरेटी ने पारंपरिक इतालवी किस्मों: फ्रैंटोयो, बोसाना और बियांकोलिला से बने तीन मोनोवेरायटल एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल चुने।
इसके अतिरिक्त, अनप्रोल, जो इतालवी जैतून उत्पादकों का संघ है और परियोजना का एक भागीदार है, ने कहा कि चार अलग-अलग मोनोवेरायटल एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल अन्य अंतरिक्ष यात्रियों को विशिष्ट भोजन के साथ परोसे जाएंगे।
सामंथा क्रिस्टोफ़ोरेटी (नासा/रॉबर्ट मार्कोविट्ज़)
कोराटिना का उद्देश्य भोजन को एक मजबूत स्वाद के साथ बेहतर बनाना है, जबकि मोराइओलो का उपयोग मांस के साथ करने के लिए चुना गया था। इत्राना मोनोवेरायटल का उपयोग उनके सलाद के लिए और कैरोलिया का उपयोग मछली के लिए किया जाएगा। प्रत्येक एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के कंटेनर पर इसके सर्वोत्तम खाद्य जोड़ी का लेबल लगाया जाएगा।
"आईएसएस पर भेजे जाने वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल इटली के विभिन्न क्षेत्रों से आता है और यह उच्चतम गुणवत्ता का है," यूनप्रोल के महा निदेशक, निकोला दी नोइया ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
उन्होंने आगे कहा, "सात एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल, जिनमें से तीन बोनस भोजन के लिए और चार अंतरिक्ष यात्रियों के भोजन के लिए हैं, को उनकी रासायनिक-भौतिक और इंद्रिय संबंधी विशेषताओं के कारण दर्जनों परीक्षण किए गए नमूनों में से चुना गया है।"
डि नोइया ने कहा कि विभिन्न जैतून की किस्मों के ऑर्गनोलिप्टिक गुणों को प्रदर्शित करने के लिए मिश्रणों के बजाय मोनोकुल्टीवार एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेलों को चुना गया, जिनमें सभी में "बहुत उच्च प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट प्रोफ़ाइल" होती है।
इतालवी कृषि अनुसंधान और कृषि अर्थव्यवस्था विश्लेषण परिषद (CREA) के अनुसार, जो इस परियोजना में भागीदारों में से एक है, अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल को संग्रहीत करने के लिए उपयोग की जाने वाली 50 मिलीलीटर की प्लास्टिक की बोतलें वही कंटेनर होंगी जिनका उपयोग ISS पर अन्य खाद्य पदार्थों के लिए किया जाता है।
"इन कंटेनरों का उपयोग उन अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के नमूनों को संग्रहीत करने के लिए भी किया जाएगा, जिन्हें अंतर्राष्ट्रीय अंतरिक्ष स्टेशन पर किए जाने वाले विशिष्ट वैज्ञानिक प्रयोग के केंद्र में चुना गया है," जैतून, फलों और साइट्रस फसलों के लिए CREA अनुसंधान केंद्र के निदेशक एन्जो पेरी ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
यह प्रयोग शोधकर्ताओं को यह समझने में मदद करेगा कि अंतरिक्ष में जैतून के तेल की सामग्री और प्रोफ़ाइल कैसे बदल सकती है। कुछ एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के नमूनों को ISS पर छह महीने, 12 महीने और 18 महीने रहने के बाद पृथ्वी पर वापस लाया जाएगा।
पेरी ने कहा, "हम आईएसएस पर अन्य सभी खाद्य पदार्थों के लिए उपयोग किए जाने वाले उन्हीं खाद्य कंटेनरों का उपयोग करेंगे क्योंकि इससे हमें सामान्य परिचालन स्थितियों में हुई परिवर्तनों को स्थापित करने में मदद मिलेगी।"
पैरी ने कहा, पृथ्वी पर वापस आकर, अंतरराष्ट्रीय वैज्ञानिक टीम अंतरिक्ष में हुई संभावित परिवर्तनों का पता लगाने के लिए प्रत्येक एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के नमूने की रासायनिक प्रोफाइल का अध्ययन करेगी। यह निर्धारित करने के लिए तेलों का स्वाद भी चखा जाएगा कि अंतरिक्ष में बिताए गए समय से उनकी गुणवत्ता पर कैसा प्रभाव पड़ा।
क्रिस्टोफ़ोरेटी संतुलित आहार की एक मजबूत समर्थक हैं। 2015 में आईएसएस पर भोजन के अपने अनुभव को साझा करते हुए, उन्होंने समझाया कि अपने आहार में सर्वोत्तम वसा का सेवन करना कितना प्रासंगिक है। उन्होंने विशेष रूप से एवोकैडो, मैकेरल और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की प्रशंसा की।
उन्होंने कहा, "मैं अपने साथ जैतून का तेल लाना नहीं भूलूँगी, जो किसी भी चीज़ को स्वाद देता है, यहाँ तक कि उन पुनः हाइड्रेटेड सलाद को भी जो हम यहाँ खाते हैं।"
इटालियन अंतरिक्ष एजेंसी ने एक पोषण संबंधी आहार के पीछे के सिद्धांतों के महत्व पर जोर दिया।
एजेंसी ने कहा, "ये अंतरिक्ष में बुनियादी सिद्धांत हैं, जहाँ आईएसएस पर स्वास्थ्य के लिए सही भोजन का सेवन एक बड़ा मुद्दा है।" "कई वैज्ञानिक शोधपत्रों ने एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के सेवन के स्वास्थ्य लाभों को साबित किया है।"
एजेंसी ने आगे कहा, "कोल्डिरेट्टी और यूनप्रोल द्वारा चुने गए एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेलों में उच्च एंटीऑक्सीडेंट प्रोफ़ाइल होती है, जो विशेष रूप से उन लोगों के लिए प्रासंगिक है जो अंतरिक्ष यात्रियों की तरह, मनो-शारीरिक रूप से तीव्र तनावपूर्ण परिस्थितियों का सामना कर रहे हैं।"
सामंथा क्रिस्टोफ़ोरेटी के 15 अप्रैल, 2022 को एक स्पेसएक्स ड्रैगन कैप्सूल में आईएसएस पर पहुंचने का कार्यक्रम है।