इटली में जैतून तेल का उत्पादन रिकॉर्ड निचले स्तर पर

कृषि एवं खाद्य बाजार सेवा संस्थान (ISMEA) ने जारी आंकड़ों में बताया है कि इटली में मौजूदा जैतून तेल की फसल के दौरान उत्पादन की मात्रा रिकॉर्ड निचले स्तर पर पहुंच गई है, जो 185,000 टन है (2016 के 182,000 टन से थोड़ा अधिक)।

यदि आप एक अच्छा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल उत्पादन करना चाहते हैं, तो आपको अधिक से अधिक ध्यान देना होगा और जैतून के बाग की बारीकी से निगरानी करनी होगी। संक्षेप में, आपको आज की चुनौतियों का जवाब देने के लिए तैयार रहना होगा।- जियानकार्लो पपारोनी, सिसिली में एग्रीकॉन्टुरा के जैतून तेल उत्पादक

पिछले वर्ष की तुलना में लगभग 57 प्रतिशत की यह महत्वपूर्ण गिरावट, मुख्य रूप से देश के दक्षिणी हिस्से में आई उल्लेखनीय गिरावट के कारण है। वहां, किसानों को प्रतिकूल मौसम की घटनाओं और फसल-स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं से सबसे अधिक नुकसान हुआ, जो पूरे प्रायद्वीप के उत्पादकों के लिए भी खतरा हैं।

पुग्लिया, जो आम तौर पर राष्ट्रीय उत्पादन का आधा हिस्सा होता है, में उत्पादन में 65 प्रतिशत की गिरावट आई। इस क्षेत्र में, साथ ही अन्य दक्षिणी क्षेत्रों जैसे सिसिली, कैलाब्रिया और कैम्पानिया और साथ ही उत्तर में स्थित लाज़ियो, मार्चे, उम्ब्रिया और सार्डिनिया में, कटाई के काम शुरू होने से पहले ही उत्पादन में गिरावट का अनुमान था।

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दूसरी ओर, लिगुरिया, लोम्बार्डी, वेनेटो और फ्रियुली-वेनेज़िया जूलिया सहित कुछ उत्तरी क्षेत्रों के क्षेत्रों को बेहतर परिस्थितियों से लाभ हुआ है, जिसने अच्छी और अक्सर औसत से अधिक उत्पादन स्तर बहाल किए हैं।

वैकल्पिक उपज की स्वाभाविक प्रवृत्ति से वैसे भी कुल मिलाकर थोड़ी कमी आई होती, लेकिन सर्दियों की पाले के बाद गर्म महीनों के दौरान भारी बारिश और तेज हवा सहित जलवायु संबंधी विभिन्न समस्याओं ने स्थिति को काफी बिगाड़ दिया।

इस बिंदु पर, उत्पादन की कठिनाइयों और जलवायु परिवर्तन के बीच संबंध से इनकार करना कठिन होता जा रहा है, जो अब चल रहा है और जैतून उगाने वालों के लिए सबसे बड़ी चुनौती बनता जा रहा है। पिछले दशक के अनुभव से पता चलता है कि मूल रूप से सभी उत्पादक देशों में जटिल मौसम और अधिक बार होने लगा है।

आईएसएमईए (ISMEA) का कहना है कि पिछले छह वर्षों में, इटली में, 'ऑफ-ईयर्स' के दौरान उत्पादित मात्रा हमेशा औसत शारीरिक स्तर से कम साबित हुई है।

"हमें यह स्पष्ट कर देना चाहिए कि कम मात्रा से चिह्नित कठिन फसलों की एक श्रृंखला ने इतालवी एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल की गुणवत्ता से समझौता नहीं किया है," एक अनुभवी पेशेवर चखने वाली, मारिया गैब्रिएला चियोफेत्ता ने कहा।

उन्होंने आगे कहा, "पिछले कुछ वर्षों में, किसानों ने जलवायु संबंधी चुनौतियों और संबंधित फिटोसेनिटरी समस्याओं को बड़ी प्रतिबद्धता के साथ संबोधित करना शुरू कर दिया है।" "आज के उत्पादकों के मानक बहुत ऊँचे हैं, जो अभूतपूर्व ज्ञान, नवाचार की क्षमता, और एक सम्मानजनक तथा टिकाऊ दृष्टिकोण के माध्यम से अपने क्षेत्रों को बढ़ावा देने की इच्छा से बने एक अच्छे शुरुआती बिंदु की बदौलत हैं।"

इन बातों की पुष्टि पिछले वर्षों में इतालवी उत्पादकों के गुणवत्ता के मामले में सफल प्रदर्शनों से व्यापक रूप से हुई है।

ला सेल्वोटा के जियोवानी स्पुटोरे ने कहा, "हमारा गुणात्मक मानक हमेशा उच्च रहता है।" पिछले साल, उन्होंने NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन में दो पुरस्कार जीते।

"इस मौसम में हमने फिर से अच्छा काम किया, उत्पादन में 20 प्रतिशत की गिरावट के बावजूद। यह हमारे क्षेत्र की सामान्य स्थिति को दर्शाता नहीं है, क्योंकि कुल गिरावट औसत मात्रा के आधे से भी अधिक थी," अब्रूज़ो-स्थित उत्पादक ने कहा, और यह भी कहा कि केवल वही किसान जो जैतून के पेड़ों के मौसमी विकास पर, और इसलिए किसी भी कीट के हमले पर बारीकी से ध्यान देते थे, वे ही एक अच्छा उत्पाद प्राप्त करने में सक्षम थे।

उन्होंने आगे कहा, "जैतून की फल मक्खी के प्रकोप के अलावा, पहले हमें बहुत बारिश का सामना करना पड़ा, जो सितंबर के अंत और अक्टूबर की शुरुआत में बहुत सूखी हो गई, और इसके बाद तेज हवाएँ चलीं जिससे फल गिर गए।" "एक अच्छा उत्पाद बनाने का एकमात्र तरीका जैतून के बाग की बारीकी से निगरानी करना और कार्रवाई के लिए तैयार रहना है। जिन्होंने ऐसा किया उन्हें बेहतरीन परिणाम मिले।"

इन जटिल मौसमों की अप्रत्याशितता, एंटिका क्वेरिया वर्डे में पिएट्रो ज़ेचिनी के अनुभव से स्पष्ट होती है।

उन्होंने कहा, "हमारे क्षेत्र, कोर्टोना में, हाल के वर्षों में हमारी यह सबसे अच्छी उपज में से एक रही है, शायद जब से हम कंपनी चला रहे हैं, तब से सबसे अच्छी।" "चूंकि हम जैविक किसान हैं, ऐसे साल होते हैं जब मक्खी की मौजूदगी समस्याग्रस्त हो सकती है, लेकिन पिछले साल इस कीट का कोई निशान नहीं था, क्योंकि हमने पूरी गर्मियों में इसकी निगरानी की।"

"हालांकि, मुझे लगता है कि जिन उत्पादकों ने कटाई में देरी की, उन्हें इससे परेशानी हुई होगी। साथ ही, टस्कनी के इस हिस्से में कई बाग़ सूखे से प्रभावित हुए," ज़ेचिनी ने आगे कहा। "सौभाग्य से, हमें सही मात्रा में बारिश मिली जिससे जैतून फसल कटाई के समय तक पूरी तरह से पक गए। मात्रा के मामले में, पिछला साल विनाशकारी था, क्योंकि हमने अपनी औसत मात्रा का केवल 10 प्रतिशत ही उत्पादन किया था, लेकिन इस साल हमें इसका मुआवजा मिला है, और हमने औसत से 50 प्रतिशत अधिक हासिल किया है। हम संतुष्ट हैं। मूल रूप से, मौसम अनुकूल था, और समय से पहले कटाई ने हमें अपने उच्च मानकों पर खरा उतरने का मौका दिया।"

अन्य उत्पादकों ने भी पुष्टि की कि जब कृषि प्रबंधन की बात आती है, तो कोई भी यह नहीं कह सकता कि यह एक आसान मौसम रहा है।

सिसिली में, एग्रीकॉन्टुरा में, जियानकार्लो पपारोनी को अपने सैंटागाटेस, मिनुटा और वर्डेल्लो पौधों का सर्वोत्तम उपयोग करने के लिए कड़ी मेहनत करनी पड़ी।

उन्होंने कहा, "बाकी दो देर से पकने वाली किस्में हैं, और आम तौर पर जैतून की फल मक्खी उनके लिए कोई खतरा नहीं होती है, लेकिन इस साल हमने इसके कारण आधी से अधिक उत्पादन खो दिया है।" "यह कीट आमतौर पर हमारे जैतून के बागों को न्यूनतम नुकसान पहुंचाता है, लेकिन इस बार यह सितंबर में, अचानक, एक अवांछित आश्चर्य के रूप में आ गया।"

"हमारे कुछ जैतून के पेड़ समुद्र के पास स्थित हैं, और बाकी समुद्र तल से लगभग 200 मीटर (656 फीट) ऊपर हैं, जहाँ मैं अधिक अनुकूल स्थिति के कारण अधिक फल बचाने में कामयाब रहा। और इस समस्या के बावजूद, मैंने एक बहुत अच्छा उत्पाद प्राप्त किया," पापारोनी ने आगे कहा।

मेस्सिना प्रांत के मिरटो के उत्पादक ने समझाया कि अपने जैविक जैतून के बागों में, वह मक्खी के खिलाफ काओलिन और फेरोमोन प्लास्टिक-मुक्त जालों का उपयोग करते हैं।

"यदि आप एक अच्छा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल उत्पादन करना चाहते हैं, तो आपको अधिक से अधिक ध्यान देना होगा और जैतून के बाग की बारीकी से निगरानी करनी होगी। संक्षेप में, आपको आज की चुनौतियों का जवाब देने के लिए तैयार रहना होगा," सिसिली के उत्पादक ने निष्कर्ष निकाला।

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