अपडेट: अक्टूबर 2021 का पोस्टिरा कोर्स स्थगित कर दिया गया है। यहाँ और पढ़ें।
ऑलिव ऑयल टाइम्स एजुकेशन लैब का प्रमुख पाँच-दिवसीय सोमेलियर कार्यक्रम इस अक्टूबर में पोस्टिरा, क्रोएशिया में, जैतून तोड़ने की चौथी वार्षिक विश्व चैंपियनशिप और स्थानीय जैतून की कटाई के साथ-साथ आयोजित किया जाएगा।
मैं बहुत खुश और बहुत गर्व महसूस कर रहा हूँ कि यह विश्व-प्रसिद्ध कार्यक्रम हमारे छोटे से शहर में आयोजित किया जाएगा।
यह फरवरी 2020 के बाद से पेश किया जाने वाला पहला कोर्स होगा, जब यह लंदन में आयोजित किया गया था — कोविड महामारी द्वारा यात्रा और समूह सभाओं को बंद करने से पहले।
कार्यक्रम के निदेशक, कर्टिस कॉर्ड ने कहा कि पोस्टिरा की नगर पालिका ने अपने अनोखे जैतून तोड़ने की प्रतियोगिता के दौरान इस पाठ्यक्रम को तटीय गांव में लाने का विचार प्रस्तावित किया था।
उन्होंने कहा, "मुझे अपने प्रतिभागियों को स्वाद चखने की तकनीक और गुणवत्ता मूल्यांकन में महारत हासिल करते हुए एक अनूठे फसल-समय के कार्यक्रम का अनुभव करने का अवसर प्रदान करने का विचार तुरंत पसंद आया।"
हाल ही में क्रोएशिया सुर्खियों में रहा है, जब देश के उत्पादकों — और विशेष रूप से डलमेशिया के उत्पादकों, जहाँ पोस्टिरा स्थित है — ने 2021 NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन में आश्चर्यजनक सफलता हासिल की।
NYIOOC में 28 देशों के 1,171 एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल प्रस्तुत किए गए, जिनमें से 105 क्रोएशिया के थे। इनमें से, 53 डालमिया से आए थे - जो क्रोएशिया के चार ऐतिहासिक क्षेत्रों में से एक है और दक्षिण-पश्चिमी तट के साथ फैला हुआ है।
प्रतिष्ठित प्रतियोगिता में प्रस्तुत किए गए अस्सी-सात क्रोएशियाई ब्रांडों को पुरस्कार प्रदान किए गए — 20 से अधिक प्रविष्टियाँ जमा करने वाले किसी भी देश की यह सबसे उच्च सफलता दर थी।
सप्ताह भर चलने वाले इस गहन अनुभव के दौरान आयोजित की गई क्षेत्र यात्राओं में, प्रतिभागी एक पुरस्कार विजेता फार्म में उत्पादन का निरीक्षण कर सकेंगे और ताज़ा तेलों को निकालने के समय ही चख सकेंगे।
पाँच दिवसीय जैतून तेल सोमेलियर कार्यक्रम जैतून तेल विशेषज्ञों और शिक्षकों की एक नई पीढ़ी को सशक्त बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। तेज़-रफ़्तार पाठ्यक्रम में कटाई और उत्पादन से लेकर स्वास्थ्य, पाक अनुप्रयोगों और उन्नत संवेदी मूल्यांकन तक के विषय शामिल हैं।
पोस्टिरा, क्रोएशिया
पोस्टिरा के नेताओं ने कहा कि सोमेलियर कार्यक्रम, जो न्यूयॉर्क, लंदन और सैन फ्रांसिस्को में आयोजित किया जा चुका है, अपने खूबसूरत परिदृश्य, जैतून तेल की समृद्ध संस्कृति और मिलनसार स्थानीय लोगों पर ध्यान आकर्षित करके शहर और पूरे क्रोएशिया के लिए अच्छा होगा।
पोस्टिरा के मेयर, सिनीशा मारोविच ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "मैं बहुत खुश और बहुत गर्व महसूस कर रहा हूँ कि यह विश्व-प्रसिद्ध कार्यक्रम हमारे छोटे से शहर में आयोजित किया जाएगा। हम उन अन्य विश्व शहरों की तुलना में छोटे हो सकते हैं जहाँ ये पाठ्यक्रम आयोजित किए जाते हैं, लेकिन हमारे पास उपस्थित लोगों को दिखाने और प्रदान करने के लिए कुछ खास होगा।"
पोस्टिरा टूरिस्ट बोर्ड की निदेशक, इवाना जेलींचिच ने कहा: "यह प्रशिक्षण हमारे जैतून तोड़ने की विश्व चैम्पियनशिप के साथ-साथ होगा, जो पोस्टिरा और डॉल की एक विशेष कहानी को पूरा करेगा। मुझे विश्वास है कि कार्यक्रम के प्रतिभागी सुखद यादें लेकर जाएँगे।"