शोधकर्ता उच्च तापमान के लिए सबसे अनुकूल जैतून की किस्मों की पहचान करने के लिए काम कर रहे हैं।

इज़राइल की एक शोध टीम ने पाया है कि बढ़ते तापमान से जैतून उत्पादन चक्र और तेल की गुणवत्ता पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

अनियमित तापमान वृद्धि जैतून के प्रजनन विकास और वृद्धि के विभिन्न चरणों को प्रभावित करती है, उन्होंने कहा।

(हम यह भी समझना चाहते हैं) उच्च ग्रीष्मकालीन तापमान के नकारात्मक प्रभाव में शामिल तंत्र को, ताकि नए प्रतिरोधी जैतून की किस्में विकसित की जा सकें। – गियोरा बेन-अरी, शोधकर्ता, इज़राइल के पौधा विज्ञान संस्थान

शोधकर्ताओं ने कहा कि भले ही जैतून की फसल भूमध्यसागरीय बेसिन की पर्यावरणीय परिस्थितियों के प्रति सहनशील है, जलवायु परिवर्तन के अनुकूल होने के लिए कृषि तकनीकों और प्रजनन में बदलाव आवश्यक होगा।

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"गर्म क्षेत्रों में, किसानों को प्रतिरोधी किस्में लगानी चाहिए," इज़राइल के कृषि अनुसंधान संगठन के पौधा विज्ञान संस्थान के एक शोधकर्ता, गियोरा बेन-अरी ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया। हालांकि, उन्होंने यह भी कहा कि उनकी टीम अभी भी सर्वश्रेष्ठ उम्मीदवारों की पहचान करने के लिए काम कर रही थी।

उन्होंने आगे कहा, "दूसरा, शोधकर्ताओं को उच्च तापमान वाले दिनों में, पत्तियों के आसपास का तापमान कम करने के लिए विभिन्न कृषि संबंधी समाधानों की पहचान करने का प्रयास करना चाहिए।"

बेन-अरी ने अपनी बात जारी रखते हुए कहा, "फल के विकास और तेल संश्लेषण पर उच्च तापमान के प्रभाव की कार्यप्रणाली की गहरी समझ, साथ ही प्रतिरोधी किस्मों की कार्यप्रणाली को समझना, हमें गर्म क्षेत्रों में गुणवत्तापूर्ण जैतून का तेल उत्पादन करने के लिए कृषि संबंधी रणनीतियाँ विकसित करने और प्रतिरोधी किस्मों को विकसित करने में सक्षम बनाएगा।"

इस अध्ययन में, जैतून के विकास के विभिन्न चरणों में तापमान की स्थितियों का सामना करने की क्षमता का परीक्षण करके, उच्च-फल उत्पादकता, तेल की मात्रा और गुणवत्ता को नियंत्रित करने के विभिन्न तरीकों पर गौर किया गया।

बेन-अरी ने कहा, "पिछली गर्मियों में भी बहुत गर्म दिन रहे हैं। साल के सबसे गर्म महीने जुलाई और अगस्त हैं, जो जैतून के लिए फल के विकास और तेल संश्लेषण के लिहाज से सबसे महत्वपूर्ण अवधि है।"

उन्होंने आगे कहा, "चूंकि हमने पाया है कि इस अवधि में अत्यधिक बढ़ा हुआ तापमान फलों के विकास, तेल संश्लेषण और तेल की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, इसलिए ऐसे प्रतिरोधी जैतून की किस्मों की पहचान करना बहुत महत्वपूर्ण है जो वर्तमान में हम जो अनुभव कर रहे हैं, ऐसे गर्म तापमान के बावजूद उच्च तेल उपज और गुणवत्ता का उत्पादन करने में सक्षम हों, जो आने वाले वर्षों में और अधिक आम होंगी।"

तापमान में अचानक वृद्धि जैविक-रहित तनावों में से एक प्रमुख तनाव है जो जैतून में आकारिक, क्रियात्मक, जैव-रासायनिक और आणविक परिवर्तन लाता है। इष्टतम तापमान से 3ºC से 4ºC की वृद्धि फलों की उपज, तेल की मात्रा और तेल की गुणवत्ता को महत्वपूर्ण रूप से नुकसान पहुँचाती है।

अध्ययन में यह निष्कर्ष निकाला गया कि भूमध्यसागर जलवायु परिवर्तन के भविष्य के प्रभावों के प्रति विशेष रूप से संवेदनशील है। गणनाओं से पता चला है कि अगले 80 वर्षों में, औसत तापमान में 7 ºC तक की वृद्धि होगी, जो प्रति दशक औसतन 0.9 ºC है।

उत्पादकों के सामने अतिरिक्त कुंवारी जैतून तेल का उत्पादन बढ़ाने की अतिरिक्त चुनौती भी है क्योंकि उच्च गुणवत्ता वाले जैतून तेल की मांग बढ़ रही है, जो काफी हद तक बदलती जीवन शैली और आहार के रुझानों से प्रेरित है।

बेन-अरी ने कहा, "जैतून का तेल हमारे आहार में कई स्वास्थ्य लाभों के साथ एक बुनियादी पोषण स्रोत के रूप में काम करता है।" "जैतून का तेल स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा से भरपूर होता है, इसमें पर्याप्त मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, इसमें मजबूत सूजन-रोधी गुण होते हैं और यह स्ट्रोक को रोकने और हृदय रोगों से बचाने में मदद कर सकता है।"

उन्होंने आगे कहा, "निम्न-गुणवत्ता वाले तेल में उपरोक्त सभी फायदे नहीं होते हैं और इसलिए हमें उच्च-गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का सेवन करने का लक्ष्य रखना चाहिए।"

नतीजतन, बेन-अरी ने कहा कि जैतून के आनुवंशिकीविदों के लिए अधिक प्रतिरोधी किस्मों की पहचान करना आवश्यक है। शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि जैतून की प्रतिक्रियाएं उच्च तापमान पर जीनोटाइप-निर्भर होती हैं, इसलिए जैतून चक्र के विभिन्न चरणों में विभिन्न जीनोटाइप के लिए सीमा तापमान की पहचान करना महत्वपूर्ण है।

प्रत्येक किस्म के तेल में वसा अम्ल आनुवंशिक रूप से संतुलित होते हैं। उदाहरण के लिए, ओलिक अम्ल की मात्रा प्रत्येक जीनोटाइप पर निर्भर करती है और किसी विशेष वातावरण के प्रति उस किस्म के ताप प्रतिरोध को निर्धारित करने में मदद करती है।

बेन-अरी ने कहा, "प्रतिरोधी किस्मों की पहचान करने के लिए, हम कई किस्मों की व्यापक स्क्रीनिंग करने की योजना बना रहे हैं और उनमें से प्रतिरोधी किस्मों की पहचान करने का प्रयास कर रहे हैं।"

उन्होंने आगे कहा, "[हम यह भी चाहते हैं] गर्मियों के उच्च तापमान के नकारात्मक प्रभाव में शामिल तंत्र को समझना, ताकि नए प्रतिरोधी जैतून की किस्में विकसित की जा सकें और साथ ही गर्म दिनों पर नकारात्मक प्रभाव को कम करने के लिए कृषि संबंधी समाधान तलाशे जा सकें।"

आगे के अध्ययन दुनिया भर के विभिन्न विकास चरणों में किस्मों की तुलना करके गर्मी के प्रति संवेदनशीलता और गर्मी प्रतिरोध की पहचान और तुलना करेंगे। आशा है कि जलवायु परिवर्तन की मांगों और चुनौतियों से निपटने के लिए भविष्य के प्रजनन कार्यक्रमों के लिए किस्मों की पहचान की जाएगी।

• कृषि विज्ञान

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