सोमेलियर प्रमाणन पाठ्यक्रम गहन 7-दिवसीय कार्यक्रम के साथ न्यूयॉर्क लौटा

द ऑलिव ऑयल टाइम्स एजुकेशन लैब और इंटरनेशनल कलिनरी सेंटर (ICC) अगले महीने सेंटर के न्यूयॉर्क सिटी परिसर में ऑलिव ऑयल सोमेलियर प्रमाणन कार्यक्रम की दूसरी किश्त प्रस्तुत करेंगे।

कार्यक्रम के तीनों स्तर शनिवार, 4 फरवरी से शुक्रवार, 10 फरवरी तक लगातार आयोजित किए जाएंगे।

प्रसिद्ध विशेषज्ञों की एक अंतरराष्ट्रीय संकाय दुनिया के जैतून तेल गुणवत्ता मूल्यांकन के सबसे व्यापक पाठ्यक्रम में 26 देशों के 100 से अधिक जैतून तेल के नमूनों के माध्यम से छात्रों का मार्गदर्शन करेगी।

एक ऐसा कोर्स जो शिक्षित जैतून तेल पेशेवरों की एक फौज तैयार करना शुरू कर देगा।- थॉमस शेरीडन, जैतून तेल आयातक

अक्टूबर में हुए पहले स्तर के सफल सत्र, जो कुछ ही हफ्तों में पूरी तरह बिक गया था, के बाद, यह संक्षिप्त, 7-दिवसीय कार्यक्रम एक ही गहन सप्ताह में सोमेलियर प्रमाणपत्र अर्जित करने का अवसर प्रदान करता है।

इंटरनेशनल कलिनरी सेंटर ऑलिव ऑयल प्रोग्राम के निदेशक, कर्टिस कॉर्ड ने कहा कि छात्रों के लिए एक अद्वितीय शैक्षिक अनुभव तैयार है, जिसे जैतून के तेल की गुणवत्ता मूल्यांकन की गहरी समझ को बढ़ावा देने के लिए डिज़ाइन किया गया है। कॉर्ड ने यह कार्यक्रम आईसीसी की संस्थापक, दिवंगत डोरोथी कैन हैमिल्टन के साथ मिलकर बनाया था।

कॉर्ड ने कहा, "अक्टूबर में हमारे पहले सत्र पर प्रतिक्रियाएं अत्यधिक सकारात्मक रही हैं और इस अभूतपूर्व पाठ्यक्रम के विकास का मार्गदर्शन करने में अत्यंत सहायक रही हैं।" "हमें अंतर्राष्ट्रीय पाक केंद्र के साथ मिलकर दुनिया में किसी भी अन्य की तरह नहीं, जैतून के तेल के संवेदी मूल्यांकन में एक कार्यक्रम प्रदान करने पर बहुत गर्व है।"

हालांकि सोमेलियर कार्यक्रम के छात्रों में उत्पादकों, विपणकों, आयातकों, व्यापारियों, खाद्य खरीदारों, गुणवत्ता-नियंत्रण प्रबंधकों, शेफ, पत्रकारों और वकीलों जैसे विविध पेशेवर शामिल रहे हैं, कॉर्ड ने कहा कि यह कार्यक्रम जैतून के तेल की गुणवत्ता से संबंधित किसी भी व्यक्ति को संवेदी विश्लेषण के महत्वपूर्ण कौशल सिखाने के लिए बनाया गया है।

पाँच देशों के प्रशिक्षक छात्रों को जैतून की किस्मों और स्वाद प्रोफाइल की बेजोड़ विविधता से परिचित कराने के लिए तेलों के एक अंतरराष्ट्रीय चयन के स्वाद परीक्षणों का मार्गदर्शन करेंगे, जिससे जैतून के तेल की गुणवत्ता और उपयोग के मामलों पर भविष्य के निर्णयों का मार्गदर्शन करने के लिए एक आंतरिक संवेदी पुस्तकालय का निर्माण होगा।

अक्टूबर सत्र के कई प्रथम-स्तरीय छात्र फरवरी में लौटेंगे, जो पहले स्तर में अपने अनुभवों के आधार पर कार्यक्रम पूरा करने के लिए उत्सुक हैं:

रेस्तरां के मालिक जोसेफ कैलकाग्नो ने कहा, "मैं इस पाठ्यक्रम को पढ़ाने वाली विशेषज्ञों की अंतरराष्ट्रीय टीम से बहुत प्रभावित हुआ।" "यह आश्चर्यजनक था कि दुनिया भर में अपने-अपने क्षेत्र के शीर्ष विशेषज्ञों को इस बहुत ही व्यापक कार्यक्रम में पढ़ाने के लिए एक साथ लाया गया। यह मेरी या मेरे सहपाठियों की उम्मीद से कहीं ज़्यादा था।"

टस्कन जैतून तेल की एक महत्वाकांक्षी उत्पादक, मार्गोट स्टोन बोवेन ने कहा, "(स्तर 1) जैतून तेल की दुनिया में एक उत्तम परिचय था और इसमें सभी महत्वपूर्ण विषयों को शामिल किया गया था। आपके पास जैतून तेल से संबंधित मुद्दों को इतनी स्पष्ट रूप से व्यक्त करने की क्षमता है और इस विषय के प्रति आपका जुनून स्पष्ट है और उसने कमरे में मौजूद सभी को प्रेरित किया।"

पुरस्कार विजेता बोनो जैतून तेल ब्रांड के विपणनकर्ता, साल्वाटोर रूसो-टिएसी ने कहा, "इस पाठ्यक्रम ने मेरे स्वाद-परीक्षण कौशल को उत्पाद के व्यावसायिक पक्ष में मेरी विशेषज्ञता के स्तर पर लाने और इस श्रेणी में और गहराई से जाने में मदद की। इसने मुझे अपने प्रतिस्पर्धियों और मुझे कैसे बेचने की ज़रूरत है, इसकी भी बेहतर समझ दी।"

कॉर्ड ने कहा कि इस कार्यक्रम का एक मार्गदर्शक मिशन जैतून तेल विशेषज्ञों का एक नेटवर्क बनाना है, जो बदले में, दूसरों को जैतून तेल की गुणवत्ता के मामलों पर शिक्षित कर सकते हैं और उन कई गलत धारणाओं को बदल सकते हैं जो दुनिया के सबसे महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थों में से एक के मूल्य को कम करती हैं।

या, जैसा कि थॉमस शेरीडन, एक प्रथम-स्तरीय छात्र और जैतून के तेल के आयातक ने कहा, "… एक ऐसा कोर्स जो शिक्षित जैतून के तेल पेशेवरों की एक सेना बनाने की शुरुआत करेगा।"

जो लोग इस कार्यक्रम में नामांकन कराना चाहते हैं, उनके लिए पंजीकरण खुला है ।

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