यूसी डेविस शोधकर्ता का बकबक जारी: जैतून का तेल 'स्वास्थ्य को बढ़ावा नहीं देता'

कैलिफ़ोर्निया विश्वविद्यालय, डेविस की एक शोधकर्ता और उसके मेडिकल सेंटर की एक संकाय सदस्य, रोसने ओलिवेरा, कल स्कूल के इंटीग्रेटिव मेडिसिन विभाग के ब्लॉग पर पोस्ट किए गए एक लेख में जैतून के तेल के खिलाफ अपनी एकल-महिला मुहिम को जारी रखे हुए हैं।

जैतून का तेल वास्तव में अपने आप में स्वास्थ्य को बढ़ावा नहीं देता। - रोसने ओलिवेरा, यूसी डेविस

इस बात का दावा करने के अलावा कि आज के भूमध्यसागरीय आहार के संस्करण में, जैसा कि वह इसे देखती हैं, "बहुत अधिक जैतून का तेल" है, ओलिवेरा ने कहा, जैतून का तेल "वास्तव में अपने आप में स्वास्थ्य को बढ़ावा नहीं देता है।"

पिछले साल एक विवादास्पद पोस्ट में, शोधकर्ता ने लिखा, "भले ही जैतून का तेल हो, भूमध्यसागरीय आहार स्वास्थ्यवर्धक है — न कि इसके कारण!"

ओलिवेरा अपनी नवीनतम आलोचना में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल और रिफाइंड ग्रेड के बीच अंतर नहीं करती हैं। पोस्ट में एक बार भी 'एक्स्ट्रा वर्जिन' का उल्लेख नहीं है, जिससे पाठक यह सोचने पर मजबूर हो जाते हैं कि क्या उन्होंने चिकित्सा समुदाय द्वारा इस वर्गीकरण से जुड़े अनगिनत स्वास्थ्य लाभों को ध्यान में रखा है।

ब्राउन यूनिवर्सिटी की मैरी फ्लिन ने कहा, "एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल वास्तव में अनूठा है क्योंकि किसी अन्य भोजन में पुरानी बीमारियों के इतने सारे जोखिम कारकों को कम करने की क्षमता नहीं है।" उन कारकों में ऑक्सीकरण, रक्त में इंसुलिन और ग्लूकोज का स्तर, रक्तचाप, और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल शामिल हैं, ये तो बस कुछ उदाहरण हैं।

पिछले साल, यूसी डेविस ऑलिव सेंटर के कार्यकारी निदेशक डैन फ्लिन ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया कि उनके सहकर्मी के ब्लॉग पोस्ट को उस शोध के आधार पर तौला जाना चाहिए जिसने एक स्वस्थ आहार में जैतून के तेल को शामिल करने का समर्थन किया है। उन्होंने कहा, "विश्वविद्यालय स्वतंत्र विचारकों की एक विस्तृत श्रृंखला को समायोजित करते हैं, और हम इस संवाद का स्वागत करते हैं। जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभों के पक्ष में वैज्ञानिक प्रमाण (ओलिवेरा के) ब्लॉग में दिए गए उद्धरणों से कहीं अधिक मजबूत हैं।"

ओलिवेरा की पिछले साल की पोस्ट पर दुनिया भर से आलोचनाओं की झड़ी लग गई। आलोचकों का जवाब देते हुए, ओलिवेरा ने स्वीकार किया कि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल "अन्य तेलों" से बेहतर था, लेकिन उन्होंने कहा कि वह इस बात से आश्वस्त नहीं थीं कि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल बिल्कुल भी तेल न होने से बेहतर है।

फ्लिन ने ओलिवेरा के पिछले लेख के बारे में कहा, "यह संकेत देना कि हस्तक्षेप के बाद कोई अंतर नहीं था, शायद (ओलिवेरा के पोस्ट) में सबसे घोर झूठा बयान है, और लेखिका में एक जर्नल लेख को पढ़ने की भयावह अक्षमता है।"

दुनिया के सबसे फायदेमंद खाद्य पदार्थों में से एक माने जाने वाले चीज़ से "बाहर रहने" का यह चरमपंथी विचार, ओलिवेरा के ब्लॉग और इस पेज के कुछ पाठकों के बीच आश्चर्य का कारण बना, खासकर कैलिफ़ोर्निया विश्वविद्यालय, डेविस के लोगो के तहत, जो यूसी डेविस ऑलिव सेंटर का घर है, एक अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रसिद्ध अनुसंधान केंद्र जो अपने सेंट्रल वैली परिसर में उगाए गए पेड़ों से अपना खुद का एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल बनाता है।