Grci se pridržavaju hibridne mediteranske prehrane, otkrivaju istraživači
Grci se uglavnom pridržavaju standarda prehrane uz dodatak crvenog mesa i grickalica.
Anketa o potrošačima ispitala je prehrambene navike Grka i izmjerila važnost koju pridaju zdravoj prehrani.
Istraživanje je pokazalo da zdrava i uravnotežena prehrana nije glavni prioritet grčkih potrošača, pri čemu većina konzumira hranu bez ikakvih ograničenja.
Grci će nastaviti pratiti moderne prehrambene trendove, dodajući više grickalica i mesa u svoj hibridni mediteranski prehrambeni obrazac.
Rezultati ankete, koje su na internetu objavili Institut za javno zdravstvo i Centar izvrsnosti za prehranu, turizam i rekreaciju Američkog koledža Grčke, također su pokazali da se prehrana modernih Grka odmaknula od tipičnog mediteranskog obrasca prehrane te uključuje više prerađene hrane i crvenog mesa.
Vidi također: Grci konzumiraju manje ekstradjevičanskog maslinovog ulja"Prehrana Grka je mješavina", rekao je Athanasios Krystallis, docent na Američkom koledžu u Grčkoj koji je vodio istraživanje. "To je hibrid mediteranskih osnovnih namirnica i gotovih jela."
Istraživači su u studenom 2021. intervjuirali 510 odraslih Grka, dokumentirajući njihov stil života, zdravstveno stanje i svakodnevne navike te došli do sljedećih zaključaka:
- Jedan od dvoje Grka ima prekomjernu tjelesnu težinu;
- Osam od deset konzumira hranu bez ikakvih ograničenja;
- Jedan od četvero sustavno puši;
- Tri od deset pate od bolesti povezane s prehranom;
- Dvoje od desetoro konzumira dnevnu dozu alkohola.
Rezultati ankete također su pokazali da je konzumacija maslinovog ulja, voća i povrća visoka među potrošačima u Grčkoj. Međutim, prerađena hrana, velike količine crvenog mesa, grickalice, bezalkoholna pića i deserti također su našli svoje mjesto u prehrambenoj rutini Grka.
Osim toga, velika većina sudionika ankete nije bila svjesna mediteranske prehrane, iako su njihove prehrambene navike u velikoj mjeri bile u skladu s njezinim načelima.
"Samo jedna od 10 osoba koje smo ispitali bila je svjesna da se njezin način prehrane pridržava mediteranskog režima", rekao je Krystallis za Olive Oil Times. "Ostali nisu mogli definirati MedDiet. Međutim, instinktivno se pridržavaju ga."
"To je impresivan nalaz jer je mediteranska prehrana definirana prije nekoliko desetljeća i očekivali smo da će ljudi u Grčkoj, mediteranskoj zemlji sa stoljetnom kulinarskom tradicijom, biti upoznati s njom", dodao je.
Istraživanje je također pokazalo da mnogi Grci neplanirano konzumiraju hranu, dok istovremeno pokazuju prosječnu pažnju prema prevenciji bolesti i promicanju zdravlja.
Oko trećine sudionika izjavilo je da je zdravlje definirano sudbinom te da jedu što god žele bez razmišljanja, dok 40 posto vjeruje da imaju mali utjecaj na sprječavanje bolesti.
Melpomeni Peppa, profesorica endokrinologije na Sveučilištu u Ateni koja je sudjelovala na predstavljanju ankete, naglasila je važnost kvalitetne prehrane u prevenciji i kontroli bolesti.
"Razne bolesti, uključujući dijabetes melitus, pretilost, neurodegenerativne bolesti i rak, često dosežu razmjere epidemije u naše vrijeme", rekla je Peppa za Olive Oil Times. "Naša prehrana važan je čimbenik okoliša povezan s održavanjem zdravlja ili početkom bolesti."
"Količina i kvaliteta hrane jednako su važne, kao i različite faze u lancu opskrbe hranom, uključujući podrijetlo, sterilizaciju, transport i skladištenje hrane", dodala je. "Postoji mnogo okolišnih 'uništavatelja' koji mogu utjecati na kvalitetu hrane i učiniti je štetnom."
Peppa je također naglasila da, prema grčkom nacionalnom vodiču za prehranu, dobro uravnotežen mediteranski plan prehrane treba uključivati osnovne namirnice poput svježeg voća, povrća, ribe i mahunarki, zajedno s četiri do pet porcija maslinovog ulja ili maslina dnevno (jedna porcija odgovara žlici maslinovog ulja ili 10 do 12 maslina).
Krystallis je, s druge strane, rekla da unatoč tome što je većina ispitanika dobro razumjela nutritivnu vrijednost hrane, pokazali su "uski pogled" kada je riječ o njihovim svakodnevnim obrocima.
"Čini se da nas ništa ne može uvjeriti da promijenimo svoje prehrambene navike", rekao je. "Grci će nastaviti slijediti moderne prehrambene trendove, dodajući više grickalica i mesa u svoj hibridni mediteranski prehrambeni obrazac."
"Potrošnja crvenog mesa u Grčkoj znatno je porasla kada je zemlja 1981. godine pristupila Europskoj uniji", dodao je Krystallis. "Postalo je mnogo lakše uvoziti meso iz europskih zemalja proizvođača jer su ukinuti birokratski postupci i porezi."
Što se tiče budućnosti, Krystallis očekuje da će doći do radikalne promjene prehrambenih navika ljudi.
"Moramo biti spremni na temeljne promjene u našim prehrambenim navikama", rekao je. "Na planetu jednostavno nema dovoljno hrane za svu stoku potrebnu za ljudsku prehranu, stoga ćemo se morati odmaknuti od životinjskih proteina i okrenuti drugim izvorima proteina poput insekata, morskih algi i drugih algi."
"Ovo nije scenarij na papiru", dodao je. "Relevantna istraživanja unutar EU-a značajno su napredovala posljednjih godina i to će uskoro postati stvarnost. Do trenutka kada se na police supermarketa stavi i samo jedan takav proizvod, započet će utrka u mjerenju reakcija potrošača i na kraju pokretanju masovne proizvodnje."