40 godina mediteranske prehrane: što je sljedeće za najzdraviji plan prehrane na svijetu

1958. godine fiziolog sa Sveučilišta u Minnesoti School of Public Health primijetio je te incidente s koronarnom bolešću srčana bolest bili češći kod sredovječnih Amerikanaca od njihovih europskih kolega koji su živjeli u mediteranskim zemljama.

Ancel Keys pretpostavio je da postoji korelacija između rizika ljudi od srčanih bolesti i njihovih prehrambenih navika i načina života.

Ovo je promatranje navelo Keysa da pokrene svoju osnovnu studiju, sa sudionicima iz sedam zemalja širom svijeta - Sjedinjenih Država, Italije, Grčke, Jugoslavije, Nizozemske, Japana i Finske - kako bi provjerio hipotezu.

Sljedeća istraživanja pokazala su velika odstupanja u učestalosti i smrtnosti srčanih bolesti među promatranim populacijama.

Sudionici iz Italije i Grčke, posebno Kreta, koji su imali slične prehrambene navike, imali su najniže stope bolesti srca među ostalim sudionicima. Isto je vrijedilo i za njihove japanske kolege, čija je prehrana također bila biljna, ali im je nedostajalo nezasićenih masti koje su mediteranske populacije uglavnom dobivale iz maslinovog ulja.

Sudionici iz Finske i Sjedinjenih Država, s druge strane, imali su najveću stopu srčanih bolesti zbog visokog unosa zasićenih životinjskih masti, zaključilo je istraživanje.

Korištenje električnih romobila ističe Studija sedam zemalja pokazali su da se niske stope srčanih bolesti mogu javiti i s malim i s velikim unosom masti, ovisno o njihovoj prirodi i prehrambenim navikama sudionika.

Ovo je otkriće dovelo do formalne definicije Mediteranska prehrana 1980. nakon što su prvi rezultati studije objavili Sveučilište Harvard.

Na četrdesetu obljetnicu objavljivanja ovih rezultata razgovarali su stručnjaci iz različitih područja Olive Oil Times o karakteristikama prehrane i njenoj budućnosti.

Markos Klonizakis, klinički fiziolog sa sveučilišta Sheffield Hallam u Engleskoj, rekao je da je jedna od blagodati mediteranske prehrane to što postoji mnogo varijacija, što je čini prilagodljivom u različitim kulturama.

"Moj je tim pokušao primijeniti MedDiet bliže grčkom tipu, koji sadrži voće, povrće, mahunarke, ribu, maslinovo ulje i još mnogo toga ”, rekao je Klonizakis. â € <"Naše istraživanje je više puta pokazalo da MedDiet može djelovati defenzivno, pružajući kratkoročne i dugoročne koristi, bilo samostalno ili u kombinaciji s blagim vježbanjem. "

"Nedavno smo otkrili da se način prehrane u mediteranskom stilu može brzo smanjiti utjecaj dijabetesa tipa 2 na mikrovesele, ali potrebno je više vremena olakšati utjecaj starenja na ljude ", dodao je.

Klonizakis je tvrdio da prehrambene sklonosti ljudi mogu oblikovati mnogi čimbenici i trenutna pandemija može biti jedan od njih.

"Nezdravu hranu lakše je pripremiti. Možda nam je pandemija koronavirusa šansa da počnemo bolje jesti ”, rekao je. â € <"Naravno, načini prehrane također su stvar trenda, na primjer, veganski režim ima mnogo sljedbenika iako njegove dobrobiti nisu široko utemeljene, ali prehrambena tradicija obično traje kroz vrijeme. "

David Katz, liječnik sa sveučilišta Yale i osnivač Istinske zdravstvene inicijative slaže se s tim. Rekao je Olive Oil Times taj dio razloga zbog kojeg mediteranska prehrana može izdržati i ostati popularna je zbog njene kulturne važnosti. To nije samo prolazna hir.

"Generacijama čini i održava ljude zdravima ”, rekao je.

Katz je dodao da dodatak MedDieta ekstra djevičanskim maslinovim uljem čini ugodnijim i poboljšava njegove zdravstvene dobrobiti. Slijeđenje zdrave prehrane pomaže u poboljšanju imunološkog sustava.

"Ekstra djevičansko maslinovo ulje možete učiniti dijelom prehrambenog obrasca kako biste akutno poboljšali svoje zdravlje i smanjili rizik od teške infekcije koronavirusom ”, rekao je.

Mary Yannakoulia, izvanredna profesorica prehrane i prehrambenog ponašanja na Sveučilištu Harokopio u Ateni, imenovala je neke osobine mediteranske prehrane koje su pokazale brojne znanstvene studije.

"Mnoga su istraživanja pokazala da veće pridržavanje MedDiet-a dovodi do manjeg rizika od koronarne bolesti, karcinoma, demencije i Alzheimerove bolesti," ona je rekla Olive Oil Times. â € <"Po mom mišljenju, MedDiet je zdrav način prehrane koji se u Grčkoj može koristiti za promicanje zdravlja građana, pa čak i prevenciju raznih bolesti, s obzirom na dostupnost osnovne mediteranske hrane i njezinu izravnu povezanost s tradicijom i kulturom naše zemlja."

2013. godine MedDiet je proglašen UNESCO-ovom nematerijalnom kulturnom baštinom čovječanstva zbog svojih zdravstvenih blagodati i kulturne važnosti za mediteransku regiju.

Unatoč svemu tome, Yannakoulia je i dalje sumnjičav prema dugoročnom pridržavanju potrošača u Grčkoj MedDietu.

"Pitanje je koliko smo se odmaknuli od MedDieta ”, rekla je. â € <"Ne postoji jednostavan odgovor s obzirom na to da se prehrambene navike vremenom mijenjaju, kao i društva. "

"Osnovni elementi MedDieta i dalje postoje u prehrambenim obrascima ljudi u Grčkoj, poput svakodnevne upotrebe maslinovog ulja i česte konzumacije voća, povrća, mahunarki i žitarica, ”dodala je. â € <"S druge strane, mnogi su ljudi u Grčkoj danas počeli jesti više mesa i prerađene hrane. "

Međutim, s druge strane Atlantika, Lizzy Freier vjeruje da će mediteranska prehrana i dalje stjecati popularnost kod mlađih potrošača. Freier radi u tvrtki Technomic, tvrtki za istraživanje i savjetovanje u prehrambenim uslugama u Chicagu, te rekao da je prehrana povezana s mnogim trenutnim trendovima zdrave prehrane.

"Ti zdravstveni trendovi uključuju rast prehrane s povrćem i fokus na neprerađenu hranu - što je oboje ključni atribut mediteranske prehrane ”, rekla je za Olive Oil Times. â € <"Naglašavanje zdravstvenih blagodati mediteranskih proizvoda posebno se sviđa mlađim potrošačima koji su savjesni, sve više mijenjaju način prehrane kako bi ograničili životinjske proizvode i nastoje uključiti više prirodne hrane. "

Freier je citirala neke statističke podatke tržišta kako bi potkrijepila svoje zapažanje te rekla da je 42 posto potrošača probalo i svidjelo se mediteranskoj kuhinji. Dodatnih 37 posto još nije isprobalo mediteranski plan prehrane, ali bi to željelo.

"Kako se zdravlje i prehrana razvijaju, a konzumacija etničke hrane nastavlja širiti, mediteranska prehrana spremna je za rast kao popularna kuhinja koja privlači zalogajnike s ukusnim, zdravim jelima “, rekao je Freier.

Brynn McDowell, američka dijetetičarka i blogerica, slaže se da će mediteranska prehrana vjerojatno i dalje rasti u popularnosti u SAD-u. Rekla je da fleksibilnost prehrane igra veliku ulogu u stvaranju lakog plana prehrane.

"Ne postoje nikakva stroga pravila, već se temelje na nizu smjernica poput uključivanja više voća, povrća, cjelovitih žitarica, mahunarki, graha i orašastih plodova ”, rekla je za Olive Oil Times. â € <"Naglasak je stavljen na ono što biste trebali dodati svojoj prehrani radi zdravlja. Iako se u nekim namirnicama, poput crvenog mesa i slatkih slastica i peciva, preporučuje umjereno uživanje, one nisu zabranjene. To čini mediteransku prehranu lako prilagodljivom vašem načinu života. "

McDowell ovu fleksibilnost vidi kao način da spriječi potrošače da postanu frustrirani ograničenjima prehrane, što je jedan od ključnih razloga zbog kojih ljudi teže slijede strože dijete.

"Osjećam da se ljudi počinju frustrirati najnovijom pomodnošću ili restriktivnom prehranom, a umjesto toga, opet se zaljubljuju u dobru hranu i zdrave, svježe sastojke, a to je ono što mediteranska prehrana i čini ", rekla je. â € <"Moje je mišljenje da je mediteranska prehrana ovdje i popularna dugoročno. "

Mediteranska prehrana odabrana je kao najbolja dijeta 2020 objavio američki News and World Report. Bila je to treća godina zaredom da je plan prehrane odabran kao glavna dijeta.

• Studija sedam zemalja