Slovenski proizvođač planira glamping u masliniku nakon devete uzastopne zlatne medalje na NYIOOC-u

Nakon što je osvojila devetu uzastopnu Zlatnu nagradu na Svjetskom natjecanju maslinovih ulja NYIOOC 2026, ekološka farma Morgan priprema se proširiti svoje agroturističke djelatnosti u slovenskoj Istri.

Obiteljski proizvođač sa sjedištem u Grintovcu pokraj Šmarja planira dodati ekološki osjetljive luksuzne glamping smještaje među svojim stoljetnim maslinama, proširujući turistički model izgrađen na šetnjama maslinicima, degustacijama i lokalnoj hrani.

Priznanje koje danas dobivamo potvrđuje da se ustrajnost i poštovanje prema prirodi dugoročno isplate. – Jenny Morgan, nagrađivana proizvođačica u Sloveniji

Slovenski sektor maslinovog ulja malen je prema svjetskim standardima, s godišnjom proizvodnjom od oko 600 do 800 metričkih tona. Ipak, proizvođači u obalnoj istarskoj regiji izgradili su međunarodni ugled po kvaliteti.

"Nas je malo, ali smo uspješni", rekla je Jenny Morgan, koja upravlja stoljetnom obiteljskom farmom i priznata je kao prva službeno registrirana profesionalna maslinarka u Sloveniji.

Farmerija se nalazi na 219 metara nadmorske visine, s pogledom na istarske brege i hrvatsku jadransku obalu. Kombinira organsku proizvodnju maslinovog ulja s doživljajima za posjetitelje na zemljištu koje obitelj obrađuje više od stoljeća.

"Ovdje u Grintovcu moj je djed Ivan čistio kamenje s teškog terasastog terena i prije više od 100 godina posadio prva maslinova stabla", rekla je Morgan.

"Suhozidi su izgrađeni između terasa, a danas je njihov iznošen izgled jedna od prvih stvari koje privlače posjetitelje", dodala je.

Njezin je otac, Franc Morgan, kasnije preuzeo imanje i početkom 1990-ih počeo obnavljati njegove povijesne terase i proširivati maslinike.

"Nisam mogao zamisliti da će naše ulje pobijediti u New Yorku devet godina zaredom", rekao je. "Tada smo bili usredotočeni na oživljavanje napuštenih terasa i očuvanje krajolika koji su stvorile generacije prije nas."

"Bilo je puno posla, a uvjeti su bili teški", dodao je. "Nismo razmišljali o nagradama. Željeli smo stvoriti proizvod na koji možemo biti ponosni. Priznanje koje danas dobivamo potvrđuje da ustrajnost i poštovanje prema prirodi dugoročno donose plodove."

Morgan Cuvée je organska mješavina sorti maslina Istrska Belica, Leccino, Maurino, Moraiolo i Rosciola koju obitelj opisuje kao svježu, voćnu i intenzivnog okusa.

Uzgoj maslina u regiji odavno je oblikovan klimatskim rizicima. Franc Morgan prisjetio se teških mrazova 1929., 1956. i 1985. godine koji su uništili veći dio istarskog maslinika.

Nakon mraza 1985. godine, autohtona istarska belica, poznata po svojoj otpornosti na hladnoću, postala je dominantna sorta u regiji. Obitelj kaže da ona sada čini oko 70 posto maslinika na tom području.

Morgan je prije otprilike 20 godina u potpunosti prešao na organsku poljoprivredu, odlučivši se na uzgoj bez sintetičkih sredstava za zaštitu bilja.

"Maslina nas je naučila promatrati prirodu, prilagođavati joj se i prihvaćati njezina pravila, jer ovaj posao zahtijeva ogromno strpljenje", rekao je Franc.

"Osjećamo posljedice klimatskih promjena više nego ikad, od dugotrajnih suša do sve većeg pritiska novih štetnika", dodao je. "Organska proizvodnja zahtijeva više žrtve, ali to je jedina ispravna odluka za budućnost i za zaštitu okoliša."

Obitelj je 2004. godine pokrenula brend Morgan i između 2011. i 2013. godine proširila distribuciju na specijalizirane trgovine i restorane visoke klase. Njihova se ulja sada izvoze u Njemačku, Austriju i Italiju.

Godine 2014., umjesto da se isključivo oslanja na veleprodaju i izvozna tržišta, obitelj je otvorila imanje za posjetitelje i počela razvijati agroturizam.

"Turizam povećava izravnu prodaju i privlači kupce koji žele doživjeti cijelu priču", rekla je Jenny. "Najlakši način da ljudi razumiju našu filozofiju jest da dođu ovamo, dožive mir i vide masline stare više od 100 godina."

"Kada kušaju ulja dok gledaju stabla s kojih je plod ubrano, iskustvo je potpuno", dodala je.

Obitelj sada želi dodati ekološki osviještene luksuzne glamping jedinice unutar maslinika. Smještaj bi posjetiteljima omogućio boravak među starim stablima i pogled na slovensku i hrvatsku obalu.

Međutim, projekt se suočava s administrativnim preprekama.

"Projekti poput ovoga zahtijevaju složene postupke i koordinaciju s nekoliko institucija", rekla je Jenny. "Trenutačno dobro surađujemo s lokalnim vlastima, ali razvoj glampinga na farmama i dalje je ograničen strogim procedurama, što usporava napredak."

Rekla je da bi fleksibilnija pravila mogla podržati održivi turizam, pomoći malim farmama da ostanu održive i očuvati baštinu uzgoja maslina u regiji.

Uz svoje turističke aktivnosti, Morgan je uložio u e-trgovinu, digitalni doseg i međunarodni marketing maslinovog ulja.

"Kroz našu web stranicu, društvene mreže i internetsku trgovinu možemo ispričati svoju priču ljudima koji inače nikada ne bi čuli za Grintovec", rekla je Jenny. "Kupci traže autentičnost, sljedivost i osobnu priču koja stoji iza proizvoda."

Farmerija nudi edukativne šetnje kroz nasade s više od 1200 stabala, uvod u senzorsku analizu i vođene degustacije maslinovog ulja u kombinaciji s istarskim jelima.

Njezina lokacija, oko 12 kilometara od luke Koper, također ju je učinila popularnom postajom za putnike na kruzerima.

"Mnogi naši posjetitelji dolaze s kruzerâ", rekla je Jennyjina sestra, Ariana Morgan Opašić, koja pomaže u dočeku gostiju i vođenju seoske trgovine.

"Često su impresionirani vožnjom kroz istarsku prirodu, ali ono što ih najviše iznenađuje jest mir i autentičnost farme", rekla je. "Iako su navikli na odredišta masovnog turizma, brzo primijete osobni pristup."

Morgan Opašić je rekla da mnogi posjetitelji opisuju obilazak nasada i susret s obitelji kao jedno od najautentičnijih iskustava tijekom svog boravka u Sloveniji.

Tijekom degustacija posjetitelji često dolaze s zabludama o ekstra djevičanskom maslinovom ulju.

"Najveće iznenađenje obično je saznanje da visokokvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje ne mora imati blag ili neutralan okus", rekla je Ariana. "Mnogi su iznenađeni kada saznaju da su gorčina i pikantnost znakovi svježine, ranog berba i visokog sadržaja polifenola."

"Nakon kušanja otkrivaju koliko okusi mogu biti složeni, od svježe pokošene trave i artičoke do lista rajčice i badema", dodala je. "Počinju razumjeti maslinovo ulje na potpuno drugačiji način."

Jasno definirana podjela odgovornosti podržava obiteljski posao. Franc i Jennyjin partner, agronom Borut, upravlja nasadima i nadzire poljoprivredne radove.

Silvana, Jennyjina majka, pomaže održavati ugodnu atmosferu u prostoriji za degustaciju i priprema specijalitete, uključujući liker od maslina i marinirane masline za stol.

Jenny nadgleda poslovanje, marketing, financije i turističku strategiju, dok Ariana upravlja zalihama i pomaže organizirati degustacije. Unuci su također uključeni, osobito tijekom jesenske berbe.

"Za nas farmu nikada nije bila samo posao; to je način života", rekle su Jenny i Ariana. "Odrasle smo uz vrijednosti uzgoja maslina koje su nam prenijeli naši roditelji."

"Naravno, ponekad imamo različita gledišta o razvoju, ali to smatramo prednošću – kombinacijom iskustva starije i energije mlađe generacije", dodale su.

"Veza između generacija, poštovanje obiteljskih vrijednosti i naša zajednička ljubav prema uzgoju maslina najveće su bogatstvo naše farme."

Morganovo iskustvo ilustrira kako proizvođači u malim regijama mogu konkurirati kvalitetom, a ne količinom. Kombiniranjem organske proizvodnje, međunarodnog priznanja, izravne prodaje i turizma, obitelj gradi otporniji model za budućnost uzgoja maslina u slovenskoj Istri.