Projekt Pantelleria štiti drevne masline i stvara nove načine uporabe otpada
Novi zajednički projekt na Pantelleriji ima za cilj pretvoriti maslinovu šljivu, koštice i otpad od rezidbe u kompost, gorivo i visokovrijedne sastojke, istovremeno pomažući očuvati stoljetne tradicije uzgoja maslina na otoku.
Projekt "Kružni ekosustavi suradničkih zajednica" (EcCiCoCò) pokrenut je na talijanskom otoku Pantelleria, a vodi ga udruga Resilea. Inicijativa ima za cilj zaštititi drevne masline na otoku, istovremeno stvarajući društveno poduzeće zasnovano na zajednici i modelu kružne ekonomije za upravljanje nusproizvodima uzgoja maslina i mljevenja maslina.
Što je okoliš neprijateljskiji, to biljka više razvija svoje urođene prilagodljive sposobnosti i povećava proizvodnju tih visoko specifičnih metabolita. –
Projekt EcCiCoCò ima za cilj ponovno iskoristiti više od 250 tona nusproizvoda od maslinovog ulja, uključujući maslinovo ulje, koštice i otpad od rezidbe, koji su do sada gotovo u potpunosti odvozili s otoka smještenog jugozapadno od Sicilije.
Program uključuje pretvaranje šljunke u kompost i pretvaranje maslininih košpica u pelete za kućnu upotrebu.
Višenamjenski biotehnološki laboratorij podržat će male lokalne proizvođače u razvoju wellness proizvoda na biljnoj bazi, dok će znanstvena istraživačka skupina raditi na ekstrakciji polifenola iz maslinovog lišća za kozmetičku i nutraceutsku primjenu.
(Fotografija: Resilea)
Očekuje se da će projekt stvoriti pet radnih mjesta, pri čemu će prednost imati osobe koje su dugo nezaposlene.
"Prvi korak bit će učinkovita uporaba šljunke koju proizvodi mlin na Pantelleriji, a koja se do sada odvozila s otoka uz znatne financijske i ekološke troškove", rekao je za Olive Oil Times Gianpaolo Rampini, predsjednik tvrtke Resilea.
"Nakon razgovora s Antoniom Motisijem s Odsjeka za poljoprivredne, prehrambene i šumarske znanosti Sveučilišta u Palermu, koji je koordinirao naš prethodni projekt, i s poljoprivrednim stručnjakom Leonardom Cannatom, odlučili smo pretvoriti šljive u kompost i uspostaviti centar za kompostiranje ovdje na otoku", dodao je.
"Budući da se šljunak općenito ne može kompostirati sam, obratili smo se Nacionalnom parku Pantelleria, koji svake godine proizvede između 200 i 300 kubičnih metara drvnih otpadaka", rekao je Rampini.
"Također smo kontaktirali Općinu Pantelleria, čiji su otpadni materijal iz zelenih površina također prevoženi na Siciliju na odlaganje, što je imalo znatan financijski i ekološki utjecaj, te smo obje institucije pozvali da se pridruže našem naporu", dodao je. "Zatim smo predložili dogovor o sufinanciranju Fondaciji con il Sud, što je omogućilo da projekt napreduje."
Na Pantelleriji, vulkanskom otoku i jednom od najjužnijih talijanskih teritorija, masline se uzgajaju jedinstvenim sustavom koji potiče njihov horizontalni rast. Uzgajivači koriste tehniku rezidbe koja isključuje povratne rezove i oblikuju grane tako da ih učvršćuju za tlo.
Metoda stvara prepoznatljive nisko rastuće, odnosno puzave masline koje ostaju ispod visine obližnjih kamenih zidova suhog zida. Nastali mikroklima pomaže stablima da zadrže vodu i podnesu jake vjetrove i druge ekstremne vremenske uvjete.
Fotografija s izložbe koja prikazuje nisko rastuće masline s otoka Pantelleria, izložena na zračnoj luci Pantelleria (Fotografija: Resilea)
Resilea, čija misija uključuje obnovu i jačanje zajednica, započela je suradnju sa Sveučilištem u Palermu kako bi sačuvala i podijelila znanje o ovom održivom obliku uzgoja maslina otpornom na klimatske promjene.
Ta je praksa stoljećima podržavala uzgoj maslina i proizvodnju maslinovog ulja na Pantelleri, ali sada je u opasnosti od nestanka zbog nedostatka generacijske obnove.
Inicijativa za dijeljenje znanja, koja povezuje studente i starije uzgajivače, izazvala je entuzijazam i pomogla otvoriti put za šire sudjelovanje u projektu EcCiCoCò.
Očekuje se da će inicijativa trajati četiri godine, pri čemu će se prvih 18 mjeseci primarno usredotočiti na uspostavljanje poduzeća zajednice.
Među uključenim organizacijama je PlantaRei Biotech, inovativno malo i srednje poduzeće usmjereno na visokovrijedne agro-prehrambene nusproizvode. Tijekom posljednje tri godine, tvrtka je proučavala listove niskorastućih maslina s Pantellerije kako bi iz njih izvukla polifenole.
Projekt istraživanja REPARAPOLI, financiran od strane Sveučilišta u Bologni u sklopu programa Ecosister, ima za cilj valorizirati ostatke rezidbe – u ovom slučaju maslinove listove – s višestoljetnih stabala uzgojenih u ekstremnom okruženju Pantellerije.
Cilj je transformirati materijal u funkcionalne sastojke za kozmetiku i nutraceutike primjenom procesa s niskim utjecajem.
Zasnovan na principima kružnog gospodarstva i povećanja bioraznolikosti, istraživanje koristi pristup zelene kemije s malim utjecajem.
Nakon prikupljanja i obrade listova, istraživači ekstrahiraju polifenole koristeći ekološki prihvatljiva otapala, ultrazvuk, mikrovalove i litičke enzime. Širi cilj je pretvoriti poljoprivredni otpad u korisne proizvode, istovremeno čineći lokalnu poljoprivredu održivijom i ekonomski isplativijom.
Projekt EcCiCoCò na Pantelleri ima za cilj zaštititi drevne masline, prenamijeniti nusproizvode maslinovog ulja i stvoriti lokalna radna mjesta kroz kružno gospodarstvo temeljeno na zajednici. (Fotografija: Resilea)
"Ovaj otok vulkanskog podrijetla izlaže svoje stoljetne masline ekološkim pritiscima koji oblikuju jedinstveni sekundarni metabolizam", rekla je glavna izvršna direktorica tvrtke PlantaRei Biotech Elena Sgaravatti.
"Dugotrajni stres od nedostatka vode zbog male količine oborina i minimalnog navodnjavanja, stalni vjetar i intenzivno UV zračenje sve doprinose tom odgovoru", dodala je. "Dobro je poznato da biljke izložene tim ekstremnim uvjetima proizvode sekundarne metabolite ključne za njihovo preživljavanje."
"Moje prvo iskustvo s ovom vrstom studije bilo je s edelweissom (Leontopodium nivale subsp. alpinum), koji je također izložen jakom ekološkom stresu na visokim planinama", rekla je Sgaravatti.
"Sekundarni metaboliti su se razvili kako bi pomogli biljci da izdrži vanjske uvjete," dodala je. "Biljke komuniciraju jedna s drugom i brane se pomoću tih spojeva, koji čine veliku obitelj koja uključuje polifenole, tanine, flavonoide i druge. Princip je takav da što je okruženje neprijateljskije, biljka razvija sve veće intrinzične prilagodljive sposobnosti i povećava proizvodnju tih visoko specifičnih metabolita."
Sgaravatti je rekla da se nakon rezidbe s jednog hektara maslinika može prikupiti do 2.500 kilograma maslinovog lišća. Prema istraživanju, istraživači mogu iz 1.500 kilograma otpada od rezidbe dobiti oko 375 kilograma lišća i iskoristiti ga za ekstrakciju sekundarnih metabolita.
Među njima je i verbaskosid, polifenol koji se proučava zbog svojih protuupalnih, antioksidativnih i neurozaštitnih svojstava.
"U suradnji sa Sveučilištem u Bologni i Sveučilištem u Veroni usporedili smo lišće maslina koje nisu izložene stresu okoliša s lišćem niskorastućih maslina s Pantellerije", rekla je Sgaravatti.
"Usporedba je otkrila da stablo masline na otoku proizvodi veću količinu verbaskosida", dodala je. "Ovo istraživanje također opovrgava rašireno zabludu da su ova stabla masline sorte Biancolilla bila siromašnija u polifenolima i ističe njihovu vrijednost kao istinskog kulturnog i ekološkog naslijeđa."
Nova inicijativa na Pantelleriji pretvara otpad od uzgoja maslina u korisne proizvode, istovremeno pomažući u očuvanju prepoznatljivih nisko rastućih maslina s otoka i podržavajući lokalnu zajednicu. (Fotografija: Resilea)
Cilj je dobiti titrirani i standardizirani ekstrakt verbaskosida. Dobiveni polifenolni fitokompleks zatim će biti validiran in vitro i dostupan u dva oblika: hidroglicerinski ekstrakt za kozmetiku i vodenasti ekstrakt za nutraceutike.
Lokalna zajednica sudjelovat će tijekom cijelog procesa. Listovi će se prikupljati, sušiti, pripremati za ekstrakciju i podvrgnuti kontroli kvalitete prije nego što se pošalju tvrtki PlantaRei, koja će provesti ekstrakciju polifenola.
Druga će tvrtka potom formulirati kozmetičke i prehrambeno-dopunske proizvode, dok je planirano i daljnje istraživanje.
Dok se Resilea priprema za pokretanje participativne faze, radna skupina je započela promovirati EcCiCoCò putem javnih aktivnosti i nedavnog predstavljanja.
Umjetnički program uključuje i fotografsku izložbu posvećenu nisko rastućim maslinama Pantellerije. Izložba je postavljena na zračnoj luci Pantellerija do kraja rujna.
"EcCiCoCò je važan projekt jer kombinira ekološku održivost, uključivost i znanstveni pristup koji se može ponoviti, a istovremeno obnavlja jedinstvenu bioraznolikost i floru Pantellerije", rekao je Sgaravatti.
"Iza nisko rastućih maslina stoje ljudi, s njihovim rukama, kulturom i mudrošću, koje smo predani podržati i istaknuti kroz ovu inicijativu koju pokreće zajednica i koja je znanstveno utemeljena."