Klimatske promjene mijenjaju hranjive profile svjetskih usjeva

Nova prijaviti iz Međuvladinog panela za klimatske promjene Ujedinjenih naroda (IPCC) kaže neke od uzroka klimatske promjene također može mijenjati prehrambeni sastav hrane.

"Klima utječe na niz bioloških procesa, uključujući brzinu metabolizma u biljkama i ektotermnim životinjama ”, navodi se u izvješću IPCC-a.

"Promjena ovih procesa može promijeniti stope rasta, a time i prinose, ali također može uzrokovati da organizmi mijenjaju relativna ulaganja u rast u odnosu na reprodukciju, a time i asimilirane hranjive tvari ”, dodaje se u izvješću. â € <"To može smanjiti koncentraciju bjelančevina i mineralnih hranjivih sastojaka, kao i promijeniti sastav lipida. "

Postepeno povećanje prosječnih godišnjih temperatura jedan je od načina na koji se Zemljina klima mijenja i koji znanstvenike najviše brine.

Iako zagrijavanje okolišne temperature Zemlje može koristiti nekim poljoprivrednim sektorima i omogućiti poljoprivrednicima uzgoj novih usjeva koji dobro posluju samo u toplim regijama, to također nosi potencijal ometajući rast i razvoj ostalih usjeva.

Kada temperature porastu iznad specifičnih raspona optimalnih za rast i razmnožavanje, toplinski stres vjerojatno će poremetiti biljku u procesu cvjetanja, oprašivanja i razvoja. To ne samo da negativno utječe na biljnu proizvodnju već i na njezinu hranjivu vrijednost.

Drastične promjene temperature čine i stoku osjetljivom na bolesti i parazite. To je zato što paraziti i bolesti koje obično ciljaju stoku preferiraju tople i vlažne uvjete koji im omogućavaju razmnožavanje.

Kao rezultat toga, poljoprivrednici sve češće troše više vremena i novca liječeći svoje životinje veterinarskim lijekovima i lijekovima kako bi odbili ove prijetnje. Neke od ovih kemikalija vjerojatno će ući u prehrambeni lanac utječući na hranjivu vrijednost životinjskih proizvoda.

Ljudske aktivnosti, kao što je sagorijevanje fosilnih goriva, povećavaju razinu ugljičnog dioksida (CO2), dušikovog oksida, metana i drugih stakleničkih plinova u atmosferi.

Studije pokazuju da se od pojave industrijske revolucije koncentracija CO2 povećala za 40 posto na globalnoj razini.

CO2 regulira vlažnost koja određuje veličinu efekta staklenika. Visoke koncentracije CO2 u atmosferi rezultiraju visokim temperaturama širom svijeta.

Iako visoke koncentracije CO2 obično potiču rast biljaka i povećavaju razinu ugljikohidrata u biljci, sve to košta, jer biljka proizvodi manje vitamina, proteina i minerala.

Studije su to otkrile biljni proteini se značajno smanjuju kada razina CO2 premaši 540 do 960 dijelova na milijun.

Trenutno su razine CO2 na 409 dijelova na milijun, a predviđa se da će opasno područje pogoditi do 2100.

Kada se hrana poput pšenice, soje, riže ili krumpira uzgaja u takvim uvjetima, oni imaju šest do 15 posto nižu koncentraciju proteina od istih biljaka uzgajanih pod nižim koncentracijama CO2.

Uz to, očekuje se da će se razine kritičnih elemenata poput cinka, bakra, dušika, magnezija, kalcija i magnezija smanjiti porastom razine CO2.

Prema učiti objavljeno u časopisu Environmental Health Perspectives 2017. godine, ako koncentracija CO2 dosegne 500 dijelova na milijun, više od 18 zemalja izgubit će šest do 14 posto svojih dijetalnih bjelančevina do 2050. godine.

To se događa kada usjevi poput pšenice, riže, krumpira i ječma ne mogu apsorbirati nitrat i pretvoriti ga u organske spojeve, uključujući proteine.

Trenutno se 76 posto svjetske populacije oslanja na biljne proteine. Na vrhu popisa nalaze se značajne prehrambene kulture poput soje, riže, kukuruza, pšenice, prosa i krumpira.

To znači da će, ako to utječe na njihov izvor proteina i kritične hranjive tvari, milijarde ljudi zauzvrat biti pogođene, a milijuni žena i djece vjerojatno će se suočiti s pothranjenošću.

• Međuvladin panel o klimatskim promjenama
• Environmental Health Perspectives
• Prirodna medicina Časopis